chapter5proteinnutritionofaquaticanimal(編輯修改稿)
2025-08-11 18:06 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 39 （一）年齡和大小 40 表 513 不同年齡和大小的魚對(duì)蛋白質(zhì)的需要量 水花 魚苗 成魚 鮭魚 4550 40 35 斑點(diǎn)叉尾鮰 40 3035 2530 鱒魚 4347 3742 2832 **剛孵化出的水花，不同食性的水生動(dòng)物，對(duì)蛋白質(zhì)的需要量差別較小。 **在成魚階段不同種類的魚對(duì)蛋白質(zhì)需要量順序：肉食性 雜食性 草食性 41 （二）食性的影響 42 表 514 不同食性建議蛋白質(zhì)需要量（ %）（周小秋， 1996） 肉食性 雜食性 草食性 水花 4550 3842 3842 魚苗 4045 3540 3338 成魚 3540 3035 2532 43 （三）水溫環(huán)境 44 表 515 不同水溫條件下蛋白質(zhì)需要量 動(dòng)物 水溫 (0C) 蛋白需要 資料來(lái)源 鮭魚 8 40 Delong ,1958 15 55 鱸魚 20 47 Millikin ,1983 24 55 虹鱒 9 35 NRC,1981 15 45 45 第四節(jié) 水產(chǎn)動(dòng)物氨基酸營(yíng)養(yǎng) 一、水生動(dòng)物的蛋白質(zhì)、氨基酸代謝與 N平衡 二、水生動(dòng)物必需氨基酸的種類及確定方法 三、研究氨基酸需要量的方法 四、主要水生動(dòng)物氨基酸需要量 五、氨基酸之間的營(yíng)養(yǎng)關(guān)系 六、氨基酸的消化率 七、合成氨基酸的應(yīng)用 46 一、水產(chǎn)動(dòng)物的蛋白質(zhì)、 氨基酸代謝與 N平衡 47 （一）蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝 脫氨 蛋白質(zhì) 氨氣、尿素、尿酸等 不含氮部分 CO2 、 H2O+能量 糖、脂肪 氧化分解 氨基轉(zhuǎn)換 新的氨基酸 合成 組織蛋白、酶 轉(zhuǎn)化 脫羧 胺類 氨基酸 含氮部分 48 （二）氮平衡 ?氮平衡： 指動(dòng)物所攝取的蛋白質(zhì)的氮量與在糞和尿中排出的氮量之差。 B= I－ ( F + U ) B………… 氮平衡 I………… 攝入的氮量 F………… 糞中的氮量 U………… 尿中的氮量 式中： 1. 氮的總平衡： B = 0 2. 正氮平衡： B 0， 表現(xiàn)為體重增加 3. 負(fù)氮平衡： B0，表現(xiàn)為魚體消瘦 注 ： 49 二、水產(chǎn)動(dòng)物必需氨基酸的種類及確定方法 （一）水生動(dòng)物必需氨基酸種類 的確定方法 （二）水生動(dòng)物必需氨基酸的種類 50 （一）確定必需氨基酸的方法 確定必需氨基酸的常用方法 目前水生動(dòng)物必需氨基酸的 確定方法 51 確定必需氨基酸的常用方法 （ 1）生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn) （ 2）同位素標(biāo)記實(shí)驗(yàn) 52 （ 1）生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn) 對(duì)照組 試驗(yàn)組 研究氨基酸 ﹣ + 觀測(cè)指標(biāo)： 缺乏癥觀察 增重（ SGR）餌料系數(shù) 判定依據(jù)：有顯著差異，主要以增重 和餌料系數(shù)為主 表 516 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì) 53 （ 2）同位素標(biāo)記實(shí)驗(yàn) 1)原理： 魚類是否可以利用碳水化合物合成氨 基酸。 2)方法： 給試驗(yàn)魚注射 14C標(biāo)記的葡萄糖，分離組織蛋白并測(cè)定其放射性，具有放射性的氨基酸是魚體以自身已具備的物質(zhì)合成的，不是必要的食物成分，因此是非必需氨基酸；不具放射性的氨基酸不是在魚體中合成，而是直接從食物中得到的，為必需氨基酸。 54 目前水產(chǎn)動(dòng)物必需氨基酸的確定方法 （ 1）生長(zhǎng)試驗(yàn)： 斑點(diǎn)叉尾鮰、鮭魚、鯉魚、鰻魚、虹鱒、羅非魚、鱉 （ 2）同位素方法： 蝦、鰈、鱸魚 55 （二）水產(chǎn)動(dòng)物必需氨基酸的種類 必需氨基酸和非必需氨基酸的概念 必需氨基酸的種類 56 必需氨基酸和非必需氨基酸的概念 （ 1）必需氨基酸（ EAA） :指水生動(dòng)物在體內(nèi)不能合成或合成的量很少，遠(yuǎn)不能滿足其需要量，必須從餌料中供給，如果缺乏會(huì)嚴(yán)重的降低生產(chǎn)性能，出現(xiàn)缺乏癥。添加后生產(chǎn)性能得以部分恢復(fù)，缺乏癥有所緩解，我們就稱這些氨基酸為某水生動(dòng)物的必需氨基酸 。 （ 2）非必需氨基酸： 指水生動(dòng)物體內(nèi)能利用其他物質(zhì)合成足量的 AA，不從餌料中供給，也不會(huì)出現(xiàn)缺乏癥。 57 必需氨基酸的種類 58 表 517 水產(chǎn)動(dòng)物必需氨基酸的種類 AA種類 縮寫 結(jié)構(gòu)
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