中藥炮制學(xué)實驗指導(dǎo)doc(編輯修改稿)
2025-08-11 04:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 實驗四 炙 法 一、實驗內(nèi)容 1．酒炙 當(dāng)歸、川芎。 2. 醋炙 乳香、柴胡。 3．鹽炙 杜仲、車前子、黃柏。 4．蜜炙 款冬花、百合、麻黃。 5．姜炙 厚樸、竹茹。 6．油脂炙 淫羊藿。 二、目的要求 (1) 了解各種炙法的目的意義。 (2) 掌握各種炙法的操作方法、注意事項、成品規(guī)格、輔料選擇和一般用量。 三、工具設(shè)備 電磁爐、鐵鏟、鐵鍋、瓷盆、瓷盤、量筒、臺秤、紗布，酒、醋、姜、食鹽、蜂蜜、羊脂油等。 四、實驗方法 (一) 酒炙 1．當(dāng)歸 取凈當(dāng)歸片，用黃酒拌勻，悶潤至酒被吸盡后，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出放涼。篩去碎屑。 當(dāng)歸每 100kS ，用黃酒 10kS 。 成品性狀：本品呈老黃色，略有焦斑。微有酒氣。 2．川芎 取凈川芎片，用黃酒拌勻，悶潤至酒被吸盡后，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至棕黃色，取出放涼。篩去碎屑。 川芎每 100kg ，用黃酒 10kg 。 成品性狀：本品呈棕黃色，微有酒氣。 (二) 醋炙 1．乳香 取凈乳香置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至冒煙，表面微熔，噴淋米醋，繼續(xù)拌炒至表面顯油亮光澤，取出放涼。 乳香每 100kg ，用米醋 10kg 。 成品性狀；本品表面呈深棕色至黑褐色，粗糙。質(zhì)松脆，微有醋香氣。 2．柴胡 取凈柴胡片，加米醋拌勻，悶潤至透，用文火加熱，炒至干，色澤加深，取出 放涼。 柴胡每 100k9 ，用米醋 20kg 。 成品性狀；本品色澤加深，具醋氣。 (三)鹽炙 取凈杜仲絲或塊，加鹽水拌勻，潤透，置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黑色，絲 易斷時，取出放涼。篩去碎屑。 杜仲每 100kg ，用食鹽 2kg 。 成品性狀，本品呈焦黑色，銀白色橡膠絲減少，彈性減弱，折斷后絲易斷，并略具咸味。 取凈車前子，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至略有爆裂聲，微鼓起時，噴入鹽水，炒干后取出放涼。 車前子每 100kg ，用食鹽 2kg 。 成品性狀：本品鼓起，部分存裂隙。味微咸。 (四) 蜜炙 取煉蜜加適量開水稀釋，加入款冬花中，拌勻，悶透，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至棕黃色時，取出放涼。 款冬花每 100kg ，用煉蜜 25kg 。 成品性狀：本品呈棕黃色有焦斑，具光澤，略帶粘性。味甜。 取凈百合，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至顏色加深時，加入用少量開水稀釋過的煉蜜，迅速翻動，拌炒均勻，繼續(xù)炒至微黃色，不粘手時，取出放涼。 百合每 100kg ，用煉蜜 5kg 。 成品性狀：本品呈金黃色，光澤明顯。味甘微苦。 3．麻黃 取煉蜜用適量開水稀釋，加入凈麻黃段拌勻‘悶透，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至不粘手時，取出放涼。 麻黃每 100kg ，用煉蜜 20kg 成品性狀，本品呈深黃色，略具光澤。 (五)姜炙 1．厚樸 取凈厚樸絲，加姜汁拌勻，悶潤，至姜汁完全吸盡，置熱鍋內(nèi)，不斷翻動，用文火加熱，炒干，取出，放涼。篩去碎屑。 厚樸每 100kg ，用生姜 10kg ( 干姜用 1 ／ 3) 。 成品性狀：本品色澤加深，具姜的辛辣氣味。 2．竹茹 取凈竹茹揉成 39 重的小團，壓平，再將姜汁均勻淋灑于竹茹團上，稍 成品性狀：本品炙后顏色加深，顯黃色焦斑。具姜的辛辣氣味。 (六)油脂炙 淫羊藿 先將羊脂油置鍋內(nèi)，用文火加熱，至全部溶化時，倒入凈淫羊藿絲，炒至微黃色，油脂被吸盡，取出放涼。 淫羊藿每 lOOkg ，用煉羊脂油 20kg 。 成品性狀：本品表面微黃色，潤澤光亮，質(zhì)脆。具油香氣。 五、注意事項 (1)各炙法中采用先拌輔料后炒方法炒制的藥，一定要悶潤至輔料完全被吸盡或滲透 到藥物組織內(nèi)部后，才可進行炒制。酒炙藥物悶潤時，容器要加蓋密閉，以防酒迅速揮發(fā)。后加輔料炙的藥物，輔料要均勻噴灑在藥物上，不要沿鍋壁加入，以免輔料迅速蒸發(fā)。 (2)若液體輔料用量較少，不易與藥物拌勻時，可先加適量開水稀釋后，再與藥物拌潤。 (3)在炙炒時，火力不可過大，翻炒宜勤，一般炒至近干，顏色加深時，即可出鍋攤晾。 六、思考題 (1)實驗中各藥炮制目的是什么 ? (2)蜜炙、油炙、姜炙、鹽炙法所用輔料如何制備 ? (3)為什么車前子、乳香等藥物常采用先炒藥后加輔料的方法 ?
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