db5245820xx辣椒粉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2025-08-10 17:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 血性鏈球菌的測定 GB/ 食品中水分的測定方法 GB/ 食品中砷的測定方法 GB/ 食品中鉛的測定方法 GB/ 食品中黃曲霉毒素B1的測定方法 GB/T12457 食品中氯化鈉的測定方法3 產(chǎn)品分類 產(chǎn)品按工藝配方進(jìn)行分類； 辣椒粉 以辣椒干為原料，經(jīng)烘焙粉碎制粉而成的純辣椒制品。 風(fēng)味辣椒粉以辣椒干為主要原料，在制作過程中分別配入一定量的花生、大豆、芝麻、花椒、食鹽、味精、脫水蔬菜(蔥、姜、蒜)等輔料，分別經(jīng)烘焙或用植物油炒制后粉碎成粉末調(diào)制而成的不同風(fēng)味的辣椒粉制品。4 要求 原輔料要求使用的原、輔料應(yīng)符合相關(guān)國家食品標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無霉變，無蟲害、無雜質(zhì)。 感官特性感官特性應(yīng)符合表1的規(guī)定。 DB52/4582004 表1項(xiàng) 目 要 求色 澤呈暗紅褐色或淺朱紅色，間有炒制的焦黑色。 組織狀態(tài)粉狀，無大片辣椒，無霉變無雜質(zhì)，無結(jié)塊，無蟲害，均勻一致。滋味氣味具有本品固有的滋味和氣味，其辣椒香氣濃郁，咸味適中，無異味。 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符和表2的規(guī)定。表2 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 辣 椒 粉 風(fēng) 味 辣 椒 粉 細(xì)度（ mm篩下物） % ≥ 細(xì)度（ mm篩下物） % ≥ 水分 % ≤ ≤ 鹽份(以Nacl計(jì)) %
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