食品、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中對(duì)科學(xué)儀器的需求(編輯修改稿)
2025-08-10 15:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 CP—MS),以具有極高的靈敏度,檢出限可達(dá)ng/mg ,毒性差異很大,所以近年來(lái)對(duì)元素價(jià)態(tài)分析檢測(cè)很受關(guān)注,國(guó)外多采用HPLC—AAS 聯(lián)用儀,GC—AAS,HPLC—ICP—MS 以及CE—ICP—MS 儀,后二種聯(lián)用技術(shù)與儀器雖相當(dāng)完美,—AFS 聯(lián)用儀,靈敏度高,檢出限低均能滿(mǎn)足農(nóng)產(chǎn)品,食品安全檢測(cè)的要求,且價(jià)廉?！ AS 的國(guó)外著名生產(chǎn)廠家為:Thermo,perkinELemer,Shimazu,Varian,jena AG :普析,東西電子,瑞利,上海精科,上海光譜,天美等. ICP,ICP—MS 國(guó)外著名生產(chǎn)廠家:Thermo,perkinELemer,Shimazu,Agilent,Varian 等,國(guó)內(nèi)的尚無(wú)批量生產(chǎn)的廠家。AFS 目前目前只有我國(guó)生產(chǎn),著名廠家為:吉天,海光,瑞利等,其中吉天還生產(chǎn)LC—AES,即元素價(jià)態(tài)檢測(cè)儀。食品安全檢測(cè)中,有毒有害元素檢測(cè)基本上可用國(guó)產(chǎn)儀器替代進(jìn)口了,尤其元素價(jià)態(tài)分析和縣地級(jí)食品安全質(zhì)檢站,國(guó)產(chǎn)此類(lèi)儀器完全能滿(mǎn)足要求。4 致病菌檢驗(yàn)和細(xì)菌鑒定的儀器 至今細(xì)菌鑒定,檢驗(yàn)的方法有三大類(lèi):傳統(tǒng)方法,傳統(tǒng)法基礎(chǔ)上的數(shù)值化方法,化學(xué)及分,俗稱(chēng)培養(yǎng)法,我國(guó)已大量引進(jìn)國(guó)外20 世紀(jì)90 年代以后推出的新方法和儀器,應(yīng)有和較廣的是: (1) 根據(jù)不同細(xì)菌對(duì)不同碳源的利用率進(jìn)行自動(dòng)鑒定和檢驗(yàn)，這屬于數(shù)值化方法和儀器，如APL、ATB、VITEK、等系統(tǒng)?！ ?(2) 利用抗原和抗體間專(zhuān)一性結(jié)合、免疫反應(yīng)，進(jìn)行的致病菌檢驗(yàn)，其中以酶聯(lián)熒光免疫分析（ELFIA）為代表，如VIDAS 系統(tǒng)。 (3) 運(yùn)用基因檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)病原菌，如杜邦公司開(kāi)發(fā)的BAX 系統(tǒng)可用于進(jìn)行均種鑒定、分型，RP（Ridopvinter）系統(tǒng)用于溯源?！ ?(4) 根據(jù)不同細(xì)菌都具有特征性的脂肪酸圖譜進(jìn)行細(xì)菌鑒定，安捷倫公司開(kāi)發(fā)的系統(tǒng)?！ ?(5) 基于表面等離子諧振（SPR）生物傳感器開(kāi)發(fā)的致病菌檢驗(yàn)系統(tǒng)，如Biacore 系統(tǒng)?！ ?(6) 基于生物芯片為平臺(tái)，使用致病菌檢測(cè)試劑盒，檢測(cè)致病菌的系統(tǒng)，如我國(guó)博奧生物公司開(kāi)發(fā)出來(lái)的檢測(cè)12 種食源性致病菌的生物芯片檢測(cè)系統(tǒng)。 致病菌檢驗(yàn)和細(xì)菌自動(dòng)鑒定系統(tǒng)的國(guó)外著名生產(chǎn)廠家為Biomerieux、Dupont、Agilant、Biologe、GEHeailhcare 和Biacore 等；國(guó)內(nèi)以往尚無(wú)正式生產(chǎn)廠家，只有抑菌圈測(cè)定儀的廠家，這是一個(gè)極大的缺陷。可喜的是2000 年以來(lái)的博奧生物公司（生物系片國(guó)家工程中心），推出了生物系片檢測(cè)系統(tǒng)，另外中科院電子所也推出了SPR 系列產(chǎn)品。需知從世界范圍講，致病菌引發(fā)的食品中毒案例，是食品安全中的首位，所以期待著有更多的國(guó)產(chǎn)儀器推出、并占領(lǐng)這一巨大的市場(chǎng)。5 轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)儀器 轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)，就是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中是否有外源基因，其實(shí)是檢測(cè)啟動(dòng)子、中止子、標(biāo)記基因片段、目的基因片段、外援基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的豐度等。就方法而言，又分為基因水平的檢測(cè)（各種PCR 擴(kuò)增、定性、定量方法和基因芯片技術(shù)）和基因轉(zhuǎn)錄水平檢測(cè)（酶聯(lián)免疫吸附反映技術(shù)、蛋白芯片技術(shù)以及Southen 雜交Westen 印跡法等），主要使用儀器按檢測(cè)程序分三部分: （1） 用于DNA 樣品制備的儀器設(shè)備 試劑盒,微量移液器,離心機(jī),振蕩器,水浴鍋等. （2） 用于基因擴(kuò)增的儀器設(shè)備 定性PCR 擴(kuò)增儀以及混合液,保真DNA 聚合酶,試劑盒等. （3） 分離,分析,檢定的儀器設(shè)備 核酸
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