食品、農產品安全檢測中對科學儀器的需求(編輯修改稿)
2025-08-10 15:13 本頁面
【文章內容簡介】 CP—MS),以具有極高的靈敏度,檢出限可達ng/mg ,毒性差異很大,所以近年來對元素價態(tài)分析檢測很受關注,國外多采用HPLC—AAS 聯用儀,GC—AAS,HPLC—ICP—MS 以及CE—ICP—MS 儀,后二種聯用技術與儀器雖相當完美,—AFS 聯用儀,靈敏度高,檢出限低均能滿足農產品,食品安全檢測的要求,且價廉?！ AS 的國外著名生產廠家為:Thermo,perkinELemer,Shimazu,Varian,jena AG :普析,東西電子,瑞利,上海精科,上海光譜,天美等. ICP,ICP—MS 國外著名生產廠家:Thermo,perkinELemer,Shimazu,Agilent,Varian 等,國內的尚無批量生產的廠家。AFS 目前目前只有我國生產,著名廠家為:吉天,海光,瑞利等,其中吉天還生產LC—AES,即元素價態(tài)檢測儀。食品安全檢測中,有毒有害元素檢測基本上可用國產儀器替代進口了,尤其元素價態(tài)分析和縣地級食品安全質檢站,國產此類儀器完全能滿足要求。4 致病菌檢驗和細菌鑒定的儀器 至今細菌鑒定,檢驗的方法有三大類:傳統(tǒng)方法,傳統(tǒng)法基礎上的數值化方法,化學及分,俗稱培養(yǎng)法,我國已大量引進國外20 世紀90 年代以后推出的新方法和儀器,應有和較廣的是: (1) 根據不同細菌對不同碳源的利用率進行自動鑒定和檢驗，這屬于數值化方法和儀器，如APL、ATB、VITEK、等系統(tǒng)?！ ?(2) 利用抗原和抗體間專一性結合、免疫反應，進行的致病菌檢驗，其中以酶聯熒光免疫分析（ELFIA）為代表，如VIDAS 系統(tǒng)?！ ?(3) 運用基因檢測技術檢測病原菌，如杜邦公司開發(fā)的BAX 系統(tǒng)可用于進行均種鑒定、分型，RP（Ridopvinter）系統(tǒng)用于溯源?！ ?(4) 根據不同細菌都具有特征性的脂肪酸圖譜進行細菌鑒定，安捷倫公司開發(fā)的系統(tǒng)?！ ?(5) 基于表面等離子諧振（SPR）生物傳感器開發(fā)的致病菌檢驗系統(tǒng)，如Biacore 系統(tǒng)?！ ?(6) 基于生物芯片為平臺，使用致病菌檢測試劑盒，檢測致病菌的系統(tǒng)，如我國博奧生物公司開發(fā)出來的檢測12 種食源性致病菌的生物芯片檢測系統(tǒng)?！ ?致病菌檢驗和細菌自動鑒定系統(tǒng)的國外著名生產廠家為Biomerieux、Dupont、Agilant、Biologe、GEHeailhcare 和Biacore 等；國內以往尚無正式生產廠家，只有抑菌圈測定儀的廠家，這是一個極大的缺陷。可喜的是2000 年以來的博奧生物公司（生物系片國家工程中心），推出了生物系片檢測系統(tǒng)，另外中科院電子所也推出了SPR 系列產品。需知從世界范圍講，致病菌引發(fā)的食品中毒案例，是食品安全中的首位，所以期待著有更多的國產儀器推出、并占領這一巨大的市場。5 轉基因農產品檢測儀器 轉基因農產品的檢測，就是檢測農產品中是否有外源基因，其實是檢測啟動子、中止子、標記基因片段、目的基因片段、外援基因轉錄產物的豐度等。就方法而言，又分為基因水平的檢測（各種PCR 擴增、定性、定量方法和基因芯片技術）和基因轉錄水平檢測（酶聯免疫吸附反映技術、蛋白芯片技術以及Southen 雜交Westen 印跡法等），主要使用儀器按檢測程序分三部分: （1） 用于DNA 樣品制備的儀器設備 試劑盒,微量移液器,離心機,振蕩器,水浴鍋等. （2） 用于基因擴增的儀器設備 定性PCR 擴增儀以及混合液,保真DNA 聚合酶,試劑盒等. （3） 分離,分析,檢定的儀器設備 核酸
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