【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 視情況運(yùn)用，有時(shí)也不一定是對(duì)的?！景咐抗P者曾到一個(gè)飯店擔(dān)任顧問，報(bào)到那一天飯店老板拿來一本飯店的管理手冊(cè)，里面開宗明義第一條，本飯店股份有限公司，要做到零庫存。筆者看了嚇了一跳。零庫存根本不適合飯店業(yè)，它比較適合于制造業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)，因?yàn)橹圃鞓I(yè)有生產(chǎn)計(jì)劃，而零售業(yè)有消費(fèi)者。所以，零庫存的觀念沒有錯(cuò)，但并不是說不要庫存。正常情況下，存貨不要太多。存貨不是永遠(yuǎn)越低越好，當(dāng)缺貨、漲價(jià)時(shí)，存貨要盡可能多一點(diǎn)。198。應(yīng)收（付）賬款周轉(zhuǎn)率應(yīng)收款項(xiàng)周轉(zhuǎn)率的公式是：應(yīng)收款項(xiàng)周轉(zhuǎn)率＝銷貨收入247。應(yīng)收款項(xiàng)。而應(yīng)付款項(xiàng)周轉(zhuǎn)率的公式是：應(yīng)付款項(xiàng)周轉(zhuǎn)率＝銷貨成本247。應(yīng)付款項(xiàng)。存貨賣掉以后得到應(yīng)收賬款，那么，應(yīng)收賬款變成現(xiàn)金回來要多少天呢？例如海爾，2000年是101天，2001年是91天，大概3個(gè)多月。當(dāng)然不同的企業(yè)是不一樣的。應(yīng)收賬款收回日期(周轉(zhuǎn)率)之績(jī)效決定于交易條件(Trade Terms，即把A/R DOH與A/P DOH加以比較)和賒銷條件(Credit Terms)。198。營(yíng)業(yè)循環(huán)企業(yè)有營(yíng)業(yè)循環(huán)，即從現(xiàn)金的投入到最后再收回現(xiàn)金所需要的時(shí)間。例如制造業(yè)，有現(xiàn)金，才有錢去買料，加工成半成品，再加工成成品，然后賣掉，變成應(yīng)收賬款，應(yīng)收賬款變成應(yīng)收票據(jù)，最后變成現(xiàn)金回來。營(yíng)業(yè)循環(huán)的公式是：營(yíng)業(yè)循環(huán)＝存貨周轉(zhuǎn)的天數(shù)+應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)的天數(shù)。例如海爾，在2000年的營(yíng)業(yè)循環(huán)大概是將近120天，2001年是104天，大概3個(gè)多月，表明它從現(xiàn)金投入到現(xiàn)金回收需要三四個(gè)月。這時(shí)間到底合不合理？有以下兩個(gè)比較的方式：① 和自己的過去比。如過去賣東西，60天才把錢收回來，現(xiàn)在賣東西，45天就把錢收回來，表明現(xiàn)在的情況不錯(cuò)。② 跟同行比，如從過去的60天變成現(xiàn)在的45天，自我覺得很不錯(cuò)，結(jié)果跟同行比，它們只需要30天，那就表明公司的收款能力還是不夠好。固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的公式是：固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率＝銷貨收入247。固定資產(chǎn)。例如海爾2000年是59天，2001年是43天，也就是固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為收入的天數(shù)。198。業(yè)績(jī)嚴(yán)重衰退；198。銷售政策不當(dāng)，應(yīng)收款項(xiàng)余額過高；198。閑置資產(chǎn)過多，生產(chǎn)設(shè)備使用率低。198。做好進(jìn)銷存計(jì)劃，減少存貨；198。實(shí)施接單生產(chǎn)（BTO）或及時(shí)交貨（JIT），避免存貨；198。評(píng)選供貨商，并改善交易條件；198。建立顧客數(shù)據(jù)庫，提高誠(chéng)信度。第六講 個(gè)別成本因素分析與控制（二）（一）直接原料成本分析一般制造業(yè)，占比例最高的是直接原料，分析直接原料成本有幾個(gè)要點(diǎn)。198。根據(jù)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、技術(shù)的規(guī)范以及原料清單，審定材料的項(xiàng)目及其使用的數(shù)量是否正確；產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，在于產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。如果一個(gè)產(chǎn)品的成本太高，和同行沒有辦法競(jìng)爭(zhēng)，這時(shí)就需要在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上做一些修改，針對(duì)消費(fèi)者的需求，決定產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和技術(shù)規(guī)范。198。審查材料使用量及損耗率是否正常；198。確定本地制造及進(jìn)口器材的范圍與內(nèi)容；198。逐項(xiàng)或抽樣查對(duì)采購(gòu)記錄等憑證，審定材料每單位合理成本；198。依據(jù)基準(zhǔn)日材料成本或單價(jià)，審定當(dāng)前各項(xiàng)材料成本或單價(jià)漲跌是否合理；198。參考過去采購(gòu)價(jià)格、市場(chǎng)行情或同業(yè)采購(gòu)價(jià)格，確認(rèn)合理的價(jià)格；198。有無數(shù)量折扣使得單位價(jià)格下降，或不合理的付款方式使得單價(jià)上升。材料成本與原來預(yù)算之間有差異，第一個(gè)可能是存在量的差異。198。產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造方法或程序變更，用料標(biāo)準(zhǔn)未隨之配合調(diào)整；有時(shí)實(shí)際的用量并不和原來設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)用量一致，例如生產(chǎn)出來的耗用量比原來設(shè)計(jì)的偏高，或者是工程師設(shè)計(jì)的時(shí)候沒有考慮制作過程中的實(shí)際困難，標(biāo)準(zhǔn)太嚴(yán)等，都會(huì)造成用量差異。198。所用機(jī)器或工具變更，或其效率增進(jìn)或減退；例如所用的機(jī)器、工具等有變更，都有可能增加原料的損耗。198。材料質(zhì)量低劣，或規(guī)格不合；198。溢領(lǐng)材料，未予退庫；例如有些工廠在材料的領(lǐng)用流程上，控管得不是很好，造成成本有很大的偏差。198。操作疏忽或生疏，廢料超過標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量。當(dāng)確定了產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)以及規(guī)格之后，接下來就是它的價(jià)格。有時(shí)材料的價(jià)格會(huì)受到以下因素的制約而產(chǎn)生價(jià)格差異。198。材料市價(jià)波動(dòng)，市價(jià)往往和事先所建立的標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)算有一些差距；198。為求低價(jià)，未按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格采購(gòu)；198。承接非計(jì)劃內(nèi)的訂單，緊急購(gòu)料，價(jià)格和運(yùn)費(fèi)均較貴；有時(shí)企業(yè)會(huì)有一些緊急訂單，緊急購(gòu)料會(huì)增加成本，或者有時(shí)候會(huì)因?yàn)槿蹦骋环N材料，用比較差或更好的材料來做替代品，這些都會(huì)產(chǎn)生價(jià)格的差異。198。采購(gòu)人員適逢低價(jià)大量購(gòu)料；198。缺乏某種或某等級(jí)材料，使用替代品。對(duì)直接原料數(shù)量的控制，有以下幾個(gè)要點(diǎn)：198。要有健全的材料清單這樣在生產(chǎn)產(chǎn)品的時(shí)候，生產(chǎn)部門到倉庫領(lǐng)多少料，就有了一個(gè)客觀的依據(jù)。198。建立標(biāo)準(zhǔn)耗用率產(chǎn)品在制造過程中會(huì)有一些正常的損耗，所以在計(jì)算量的時(shí)候，要把損耗率考慮進(jìn)去。【案例】有一家美資公司在臺(tái)灣專門生產(chǎn)硬盤。由于做硬盤損耗率大，為了減少磁頭的損耗，該公司特地從美國(guó)總公司找了一個(gè)流水線的班長(zhǎng)。這位班長(zhǎng)到臺(tái)灣挑工人，當(dāng)時(shí)她要找的工人標(biāo)準(zhǔn)是，剛念完小學(xué)，書念得不多，視力很好。這個(gè)班長(zhǎng)在現(xiàn)場(chǎng)挑工人，親自看對(duì)方的手靈不靈巧，把這些優(yōu)秀的工人招進(jìn)來之后，結(jié)果最后材料的損耗降到最低。198。建立完善的領(lǐng)料、退料流程為了避免成本的計(jì)算有偏差，要建立完善的領(lǐng)料和退料的流程，多還少補(bǔ)。198?？刂浦苻D(zhuǎn)率正常情況下，存貨越高，負(fù)擔(dān)的利息費(fèi)用也越高。198。定期盤存有時(shí)賬上的數(shù)字和倉庫實(shí)際放置的有出入，本來以為賬上有，臨去領(lǐng)料時(shí)才發(fā)現(xiàn)沒有，就產(chǎn)生緊急采購(gòu)，造成買的料很貴。198。定期清理呆滯料198。該賣的賣，一定要壯士斷臂，否則最后就變成零了。198。避免斷料對(duì)原料價(jià)格的控制，有以下兩種不同的做法：198。事前控制設(shè)計(jì)一個(gè)價(jià)格變動(dòng)報(bào)告表，如果原料比過去貴，要有原因分析，是匯率上升的關(guān)系還是其他原因，要一一分析出來。如果是買得便宜，也要分析為什么便宜，跟同行相比，有沒有優(yōu)勢(shì)，是不是比同行便宜，還是一樣?！景咐?jī)r(jià)格變動(dòng)報(bào)告表第 聯(lián) 年 月 日品 名單 位編 號(hào)供貨商電話原購(gòu)金額日期新購(gòu)金額日期增減金額比率（%）原因分析原料成本制造加工費(fèi)：匯率：評(píng)核總經(jīng)理： 采購(gòu)主管 采購(gòu)經(jīng)辦： 稽核室：198。事后控制在美資企業(yè)，有采購(gòu)價(jià)格分析，但這是一種事后控制。它是把實(shí)際上購(gòu)買的價(jià)格，到月底會(huì)計(jì)結(jié)賬以后，做一個(gè)PPV報(bào)表。【案例】PPV——采購(gòu)差價(jià)分析表料號(hào)品名數(shù)量(a)標(biāo)準(zhǔn)成本(b)實(shí)際價(jià)格(c)單位價(jià)差(c)(b)＝(d)差價(jià)總計(jì)(a)x(d)＝(e)(1)小計(jì)(2)外匯兌換損益(3)短裝或超裝損益(4)總計(jì)以上報(bào)表中，第一個(gè)是料號(hào)，第二個(gè)是評(píng)貨規(guī)格，第三是數(shù)量，第四是標(biāo)準(zhǔn)成本，在預(yù)算時(shí)也可以寫成目標(biāo)價(jià)格。用標(biāo)準(zhǔn)成本和實(shí)際價(jià)格做比較，之后得出單位價(jià)差。單位價(jià)差乘上數(shù)量，得到總差價(jià)。上面的報(bào)表是美資公司的，所以涉及到外幣兌換損益，由于外幣經(jīng)常起伏不定，支付款項(xiàng)時(shí)，可能外幣已經(jīng)升值，所以必須付的人民幣就會(huì)比以前多，就會(huì)產(chǎn)生一定損失。另外，也會(huì)產(chǎn)生一些短裝或超裝的損益，其中短裝是損失，超裝是得利。所以有時(shí)這些額外的數(shù)字，如果事前沒有報(bào)告，造成價(jià)格差異，會(huì)計(jì)做報(bào)表時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果想嚴(yán)格控制原料采購(gòu)成本，就需要進(jìn)行嚴(yán)密的事前監(jiān)控。例如，按照美國(guó)統(tǒng)計(jì)局的分析，1998年，美國(guó)原料的采購(gòu)大概占53%?，F(xiàn)在估計(jì)達(dá)到60%左右，雖然有些行業(yè)例外，但一般來講，原料成本的比例還是最高的，所以要嚴(yán)格加以控制。（二）直接人工成本分析除了原料成本，直接人工成本是企業(yè)比較大的開支。直接人工有兩個(gè)重點(diǎn)，一是效率，即直接人工成本的高低；二是工資率。做直接人工成本分析時(shí)，應(yīng)該掌握以下幾個(gè)要點(diǎn)：198。查核人工成本記錄，人員、人數(shù)、時(shí)數(shù)與工資率是否正確？查看企業(yè)人工資料的記錄，有多少人，是不是等級(jí)過高，實(shí)數(shù)是多少，有沒有虛報(bào)等。198。每月標(biāo)準(zhǔn)人工數(shù)設(shè)定是否合理？一項(xiàng)工作，需要多少人去做，有一個(gè)計(jì)算公式：每月標(biāo)準(zhǔn)人工數(shù)＝每月生產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)247。 （每日工作時(shí)數(shù)每月工作日數(shù)），特別是對(duì)于流水線的產(chǎn)品，必須投入很多直接人工，采用這樣的計(jì)算公式，就可以算出來。198。產(chǎn)品開發(fā)階段與后續(xù)大量生產(chǎn)階段，工時(shí)是否不同？198。單位（每小時(shí)）人工成本是否偏高？198。工資上漲幅度的估算是否合理？——量差與價(jià)差【案例】某企業(yè)人工成本差異分析表實(shí)際工時(shí)實(shí)際工資率實(shí)際工時(shí)標(biāo)準(zhǔn)工資率（實(shí)際產(chǎn)量每單位標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)：（標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)）標(biāo)準(zhǔn)工資率24,000hr.＄10＝＄240,00024,000 hr.＄＝＄228,00012,5002hr.（24,000 hr.）＄＝＄237,500人工價(jià)格差異＄12,000 （不利）人工成本總差異＄2,500（不利）人工數(shù)量差異＄9,500（有利）從以上資料可知，實(shí)際的工時(shí)乘上實(shí)際的工資率，總工資是24萬，而實(shí)際的工時(shí)乘上標(biāo)準(zhǔn)工資率。差異發(fā)生在哪里？是實(shí)際的工資率，這是不利的差異。而把標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)乘上標(biāo)準(zhǔn)的工資率來比的話，它的差別是在工時(shí)部分，算下來的結(jié)果再乘上2個(gè)小時(shí)，，，產(chǎn)生了有利的差異。這就可以看出來到底是在量方面還是在價(jià)方面產(chǎn)生差異。第七講 個(gè)別成本因素分析與控制（三）制造成本（下）（一）直接人工成本198。工人工作調(diào)動(dòng)頻繁俗語說，熟能生巧。假設(shè)某個(gè)工人經(jīng)常調(diào)動(dòng)生產(chǎn)線，本來他做這個(gè)產(chǎn)品很熟練，現(xiàn)在要從事一個(gè)新的產(chǎn)品，等于說他過去的經(jīng)驗(yàn)派不上用場(chǎng)。這樣一來，會(huì)造成整個(gè)工時(shí)比原來多。198。制造方法變更有時(shí)工廠的制造方法或程序也會(huì)做一些變更。結(jié)果有的變更對(duì)工人來講相當(dāng)生疏，所以要達(dá)到重新熟練的地步，則需要一段時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。198。機(jī)器故障在上班過程中，如果電腦發(fā)生故障，是一件很惱人的事情，尤其是正在趕制文件或處理事情的時(shí)候。不僅思路被打斷，心情被破壞，還延誤工作，被上司批評(píng)。所以機(jī)器故障是一個(gè)很大的問題。198。送料遲誤另外，延遲送料，導(dǎo)致工人被動(dòng)等待，也是造成工作時(shí)間差異的一個(gè)因素。198。材料質(zhì)量低劣，返工頻繁流水線上的工人，一般寧愿做新的產(chǎn)品，也不愿意返工。特別是IT產(chǎn)業(yè)，電腦、手機(jī)賣出去以后，客戶不滿意，退回來修理，是很麻煩的事情，要浪費(fèi)很多時(shí)間，所以時(shí)間差異也是主要因素。198。工人對(duì)公司政策或領(lǐng)班措施不滿出于對(duì)公司或上司的不滿，有的工人會(huì)故意消極怠工，本該趕著能做完的工作遲遲不能完成，延誤交貨時(shí)間，浪費(fèi)人力物力，甚至給公司造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。每個(gè)國(guó)家都有最低工資率的規(guī)定，所以不能故意把工資率一直往下壓。造成人工工資率差異的原因主要有以下幾個(gè)方面：198。由于加班工資，或臨時(shí)工工資等原因，發(fā)生差異很多企業(yè)，同崗卻不同酬，有時(shí)是因?yàn)槿肆θ狈虿蛔恪Ｒ粋€(gè)很簡(jiǎn)單的工作，找一個(gè)工資比較高的人來做，自然會(huì)造成人工的差異。另外，因?yàn)榧影嗟囊蛩?，整體的工資會(huì)突然變化?；蛘邽榱送瓿晒ぷ鳎倚┡R時(shí)工來幫忙，這都會(huì)引起工資率變動(dòng)。198。工資變動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)未改工資會(huì)隨著物價(jià)或者業(yè)績(jī)等原因有相應(yīng)的調(diào)整，可是有的企業(yè)多年的工資標(biāo)準(zhǔn)卻一直未變，這肯定會(huì)引起差異。198。工資計(jì)算方法變更(例如計(jì)件改為計(jì)時(shí)制)企業(yè)的工資一般有兩種，一種是計(jì)件，一種是計(jì)時(shí)。如果計(jì)算方法變更，工資率一般也會(huì)變動(dòng)。198。工人類別或工資率與所任工作不配合198。季節(jié)性或緊急性生產(chǎn)工資調(diào)整緊急性或季節(jié)性生產(chǎn)不僅會(huì)加大原料的使用量，同時(shí)還會(huì)引起整體工資率的上升。有效地控制直接人工成本，主要有以下幾種方法：198。建立標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)首先，應(yīng)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的工時(shí)。也就是說要生產(chǎn)產(chǎn)品，應(yīng)該用流水線上多少作業(yè)員，每個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)如何，總體標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)如何，都要有一定的指標(biāo)?！景咐勘? 年度人力需求（1）年度人力需求表（1）標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)1月2月3月4月5月6月工作天數(shù)191920212121A系列產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃13,00014,00013,00015,00015,00015,000標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)(Ⅰ)314338298328328328B系列產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃02002,1003,4004,8006,100標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)(Ⅱ)065686122155總計(jì)生產(chǎn)計(jì)劃13,00014,20015,10018,40019,80021,100總標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)(Ⅲ)314344354414450483今年底實(shí)際人數(shù)285調(diào)整前新增人數(shù)293010603633人力需求計(jì)劃調(diào)整后新增人數(shù)301057(Ⅱ)0(Ⅱ)0生產(chǎn)線人數(shù)314344354411411411返工人數(shù)101010101010總計(jì)劃需求人數(shù)(Ⅲ)324354364421421421表2 年度人力需求（2）年度人力需求表（2）7月8月9月10月11月12月工作天數(shù)212319192121A系列產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃13,00012,00010,0008,0008,0008,000標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)(Ⅰ)284239241193175175B系列產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃5,0008,90010,10012,10014,00015,000標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)(Ⅱ)1272