最新發(fā)酵罐溫度控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2024-08-03 16:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 解和吸收速率等，進(jìn)而影響發(fā)酵的動(dòng)力學(xué)特性和產(chǎn)物的生物合成。隨著溫度的上升，細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖加快。這是由于生長(zhǎng)代謝以及繁殖都是酶參加的。根據(jù)酶促反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)來(lái)看，溫度升高，反應(yīng)速度加快，呼吸強(qiáng)度增加，最終導(dǎo)致細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖加快。但隨著溫度的上升，酶失活的速度也越大，使衰老提前，發(fā)酵周期縮短，這對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)是極為不利的。溫度除了影響發(fā)酵過(guò)程中各種反應(yīng)速率外，還可以通過(guò)改變發(fā)酵液的物理性質(zhì)間接影響微生物的生物合成。：發(fā)酵熱就是發(fā)酵過(guò)程中釋放出來(lái)的凈熱量。是生產(chǎn)菌在生長(zhǎng)繁殖時(shí)產(chǎn)生的大量熱量。生物熱主要是培養(yǎng)基中碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)被分解為CONH3時(shí)釋放出的大量能量。主要用于合成高能化合物，供微生物生命代謝活動(dòng)及熱能散發(fā)。菌體在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，釋放出大量熱量。生物熱的大小與菌種遺傳特性、菌齡有關(guān)，還與營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)有關(guān)。在相同條件下，培養(yǎng)基成分越豐富，產(chǎn)生的生物熱也就越大。通過(guò)測(cè)量一定時(shí)間冷卻水的流量和冷卻水的進(jìn)、出口溫度，由下式計(jì)算出發(fā)酵熱： Q發(fā)酵=.（t2t1）/V (11) 式中：G——冷卻水的流量(kg/h)；CW——水的比熱[kJ／(kg?℃)]； t2 t1——分別為冷卻水的進(jìn)、出口溫度(℃)； V發(fā)酵液的體積(m3)。通過(guò)發(fā)酵罐溫度的自動(dòng)控制，先使罐溫達(dá)到恒定，再關(guān)閉自動(dòng)控制裝置,測(cè)定溫度隨時(shí)間上升的速率，按下式計(jì)算發(fā)酵熱： Q發(fā)酵=(MlCl+M2c2).S (12)Ml一系統(tǒng)中發(fā)酵液的質(zhì)量(kg)；M2一發(fā)酵罐的質(zhì)量(kg)；Cl—發(fā)酵液的比熱[kJ／(kg?℃)]；C2—發(fā)酵
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