關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程(編輯修改稿)
2025-08-03 12:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求。冷藏、冷凍柜（庫）應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。三、食品加工操作規(guī)程（一）加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。（二）食品原料在使用前應洗凈，植物性食品原料、動物性食品原料和水產(chǎn)品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。（三）易腐爛變質(zhì)食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。（四）切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據(jù)性質(zhì)分類存放。（五）切配好的食品應按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。（六）已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。（七）加工用容器、工具應符合下列規(guī)定。生熟食品的加工工具及容
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1