【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ）崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)部門員工完成超市下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)和任務(wù)。 主持日早會(huì)，對(duì)昨天交接班記錄中重要事項(xiàng)進(jìn)行處理和問題警示。 檢查員工到崗情況、儀容儀表、區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好員工排班和績(jī)效考核。 負(fù)責(zé)當(dāng)日到貨質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行檢查并安排員工上貨、入庫、對(duì)商品進(jìn)行處理。 確認(rèn)當(dāng)日陳列變價(jià)品項(xiàng)、價(jià)格，并與電子稱上記錄核對(duì)無誤。避免價(jià)格差異造成庫存混亂，避免使顧客因價(jià)格不同造成對(duì)本公司的不信任，影響企業(yè)聲譽(yù)。 檢查陳列商品是否都有對(duì)應(yīng)價(jià)格牌，價(jià)格是否正確，并與系統(tǒng)保持一致，注意促銷品的價(jià)格牌要清晰、醒目、準(zhǔn)確。 檢查員工到貨新貨商品是否分類上貨陳列，方法是否合適、有否傷及蔬果，有無量質(zhì)感，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤及時(shí)補(bǔ)救，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理。 檢查通道是否暢通，加工工具、拖車等是否用后歸位：要給顧客留出足夠?qū)挼耐ǖ?，加工工具、拖車?huì)影響顧客購物、妨害顧客安全，一定要清理好。 隨時(shí)掌握商品銷售情況和品質(zhì)狀態(tài)，分析結(jié)果原因，并選擇合適商機(jī)進(jìn)行促銷處理，根據(jù)以往銷售情況，綜合氣候、節(jié)假日等因素，作好下一日訂貨計(jì)劃，傳真給供應(yīng)商。 及時(shí)入庫每日未銷售完的冷凍商品，控制好損耗和庫存量，降低成本，提高利潤；1 調(diào)查市場(chǎng)、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。1 負(fù)責(zé)商品退貨、報(bào)損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥、賬務(wù)的校對(duì)等。1 及時(shí)處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理反饋。1 負(fù)責(zé)組織本部門的銷售業(yè)績(jī)競(jìng)賽，每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。1 指導(dǎo)對(duì)冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；1 保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；1 對(duì)本部門商品價(jià)格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。1 組織實(shí)施本區(qū)域盤點(diǎn)工作，并做盤點(diǎn)分析；1 協(xié)調(diào)與其他部門間的關(guān)系，完成店長(zhǎng)交辦的其他事宜。（三）主要工作： 合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查； 每日驗(yàn)貨、收貨； 商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查； 商品品質(zhì)、包裝的檢查； 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查； 負(fù)責(zé)發(fā)送永續(xù)訂單及庫存控制； 有效控制損耗做好損耗品的每日登記； 設(shè)備清潔衛(wèi)生的檢查； 確保各種用具的歸位； 冷庫、冷柜溫度的控制；1 確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全。（四）輔助工作： 市調(diào)的安排； 資料的整理分析； 保證包裝區(qū)域工作正常進(jìn)行； 落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。 （五）每日工作內(nèi)容[營業(yè)前] 召開例會(huì)，布置當(dāng)天工作，檢查員工出勤、著裝情況、商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生要求。檢查本部門陳列商品是否豐盛、是否缺貨并通知再訂貨。檢查商品質(zhì)量，對(duì)不合格商品責(zé)令立即撤下臺(tái)面[營業(yè)中] 到服務(wù)臺(tái)了解商品退換貨及顧客投訴等情況，對(duì)退回商品應(yīng)從以下方面進(jìn)行檢查：（1) 屬標(biāo)識(shí)問題的要檢查相同商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及產(chǎn)地與標(biāo)價(jià)簽是否相符；（2) 屬于質(zhì)量問題的要抽查相同商品1—3件，證實(shí)后立即將其撤下臺(tái)面，辦理退貨；（3) 屬于價(jià)格問題的應(yīng)及時(shí)用正確的價(jià)格替換，然后查找原因。 負(fù)責(zé)對(duì)本部門投訴的受理、跟蹤、處理、反饋和記錄。檢查本部門商品展示、陳列和標(biāo)價(jià)簽使用情況，價(jià)格標(biāo)簽和商品是否對(duì)應(yīng)，是否遺漏價(jià)格標(biāo)簽或有未貼條碼的商品。 檢查促銷商品、海報(bào)是否到位及與海報(bào)內(nèi)容是否一致。 將各類單據(jù)按以下方法操作：（1) 審核內(nèi)容是否按公司要求填寫；（2) 有關(guān)單據(jù)編號(hào)是否正確；（3) 審核無誤后簽名，按公司規(guī)定傳與有關(guān)人員；（4) 填寫不正確的退回部門更正。 跟蹤商品補(bǔ)、退貨情況，與采購部協(xié)調(diào)，確保銷售需要。（1) 對(duì)存貨不足的商品要核查電腦補(bǔ)貨單、手工補(bǔ)貨單是否已經(jīng)補(bǔ)貨，數(shù)量是否充足；（2) 已辦理補(bǔ)貨手續(xù)但未到貨的，要督促采購員盡快落實(shí)貨源及到貨時(shí)間。（3) 對(duì)仍未辦理補(bǔ)貨手續(xù)的，要安排人員立即填寫“補(bǔ)貨單”，交采購員。（4) 對(duì)顧客急需的商品，應(yīng)直接將商品信息報(bào)總部采購員，落實(shí)貨源及到貨時(shí)間。 對(duì)銷售數(shù)量下降或滯銷的商品，及時(shí)了解原因并采取措施。生鮮食品銷量下降的原因主要有：（1) 屬于季節(jié)、假日或天氣等因素造成；（2) 商品價(jià)格是否偏離市場(chǎng)行情；（3) 商品質(zhì)量、包裝較差；（4) 款式、顏色、功能等偏離市場(chǎng)需求；（5) 宣傳、促銷力度不夠；（6) 商品展示位置不合理；（7) 供貨不及時(shí)。 對(duì)屬下提交的報(bào)告和建議，屬權(quán)限范圍內(nèi)的應(yīng)及時(shí)給予答復(fù)，屬權(quán)限之外的應(yīng)向店長(zhǎng)匯報(bào)。 與對(duì)班人員共同巡場(chǎng)辦理交接，并就管理中的問題進(jìn)行交流。（1) 當(dāng)顧客購物量較大時(shí)：了解顧客的需求，核查是否有足夠的庫存；（2) 如本超市庫存不足時(shí)，必須聯(lián)系采購部落實(shí)貨源，得到肯定答復(fù)后方可請(qǐng)顧客交款。如不能立即滿足顧客需求時(shí)應(yīng)請(qǐng)顧客留下通訊地址，到貨后盡快與顧客聯(lián)系；（3) 顧客要求送貨時(shí)，應(yīng)陪同顧客到服務(wù)臺(tái)辦理送貨手續(xù)。 檢查店內(nèi)庫商品管理情況。 了解堆頭商品銷售情況，掌握促銷效果。1 抽查商品質(zhì)量和價(jià)格，作記錄并上報(bào)店長(zhǎng)處理。1 發(fā)現(xiàn)商品擅自更換條碼或變價(jià)等情況，責(zé)令其立即恢復(fù)原條碼及價(jià)格。1 發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問題，責(zé)令其立即將商品撤下臺(tái)面。1 檢查本部門貨源情況，要求臺(tái)面商品充足、補(bǔ)貨及時(shí)。1 檢查是否超范圍經(jīng)營，對(duì)超范圍部分責(zé)令停止銷售，并報(bào)店長(zhǎng)處理。1 檢查設(shè)備使用安全情況，發(fā)現(xiàn)隱患報(bào)店長(zhǎng)和維修部及時(shí)排除。1 抽查工作的落實(shí)情況和店內(nèi)庫管理工作情況。1 巡視賣場(chǎng)，檢查員工違紀(jì)情況。[營業(yè)后] 檢查本部門到貨及上架陳列情況。 商品調(diào)架、調(diào)價(jià)、單品盤點(diǎn)，商品抽盤時(shí)，做好人員安排和相關(guān)區(qū)域的協(xié)調(diào)工作。（1) 商品調(diào)架：安排本部門人員按照調(diào)撥單將待調(diào)出商品妥善包裝，送至需調(diào)入部門并辦理交接手續(xù)；調(diào)入部門將商品按進(jìn)貨處理。（2) 商品調(diào)價(jià)：安排本部門人員將標(biāo)有商品原價(jià)格的打價(jià)紙或條碼取下，同時(shí)根據(jù)調(diào)價(jià)單更換新的價(jià)格或條碼。（3) 商品抽盤、單品盤點(diǎn)：安排本部門人員配合財(cái)務(wù)部抽盤小組人員進(jìn)行抽盤、盤點(diǎn)。（4) 檢查冷庫是否有人，不使用的機(jī)電設(shè)備是否關(guān)閉電源。（5) 監(jiān)督、檢查生鮮區(qū)衛(wèi)生清潔工作情況。檢查清場(chǎng)后的各項(xiàng)設(shè)施的安全情況。(六)每月工作職責(zé) 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)：新進(jìn)本部門員工，主管要對(duì)其進(jìn)行蔬果鮮度管理、陳列、價(jià)格等方面的專業(yè)培訓(xùn)，考核合格方可上崗。 制定每月本部門工作計(jì)劃與目標(biāo)，確保銷售任務(wù)完成：主管要對(duì)每月銷售情況進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)滯銷品要分析原因并及時(shí)處理，對(duì)上月工作進(jìn)行總結(jié)并提出下月工作計(jì)劃。 安排定期的盤點(diǎn)工作：了解庫存、損耗狀況必須通過盤點(diǎn)，主管要對(duì)區(qū)域、人員、次序做好分配。 安排市調(diào)、促銷活動(dòng)：定時(shí)對(duì)周邊市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市調(diào)，并匯總交部門經(jīng)理，以便采取對(duì)策，店內(nèi)促銷活動(dòng)主要由主管來安排場(chǎng)地、傳達(dá)、實(shí)施。 與其他部門做好協(xié)調(diào)，定期召開本部門員工會(huì)議，達(dá)成雙向溝通：部門間工作交叉的協(xié)調(diào)是主管的責(zé)任。定期召開工作會(huì)，溝通公司的管理信息，鼓舞士氣、強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)力量是主管工作能力的體現(xiàn)。六、蔬果員職責(zé)（一）崗位職責(zé)及時(shí)卸貨、標(biāo)明或記清陳貨新貨、易腐爛蔬果應(yīng)輕拿輕放 整理蔬果陳列并補(bǔ)滿貨架，保持貨架整潔、蔬果新鮮檢驗(yàn)蔬果鮮度，挑揀變質(zhì)蔬果制作并擺放蔬果價(jià)格牌，保證蔬果價(jià)格牌齊全、位置醒目、價(jià)格正確并與電子秤系統(tǒng)一致用電子秤稱量顧客購買蔬果的重量并標(biāo)示價(jià)格檢查銷售狀況，聯(lián)系播音員促銷易變質(zhì)、枯萎的蔬果， 必要時(shí)及時(shí)向負(fù)責(zé)人建議采取折價(jià)促銷方式處理，減少損耗負(fù)責(zé)本組庫存區(qū)的整潔，碼放整齊，便于補(bǔ)貨和盤點(diǎn)保持賣場(chǎng)區(qū)域衛(wèi)生，顧客少的情況下清理、 通道暢通耐心解答顧客的問題，禮貌用語，微笑服務(wù)、禁止與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、如有爭(zhēng)執(zhí) 、及時(shí)讓負(fù)責(zé)人解決制止顧客各種違反店規(guī)的行為：偷盜商品、拆包、拆價(jià)簽1定期了解周圍競(jìng)爭(zhēng)超市商品品種、商品陳列、商品價(jià)格、促銷等情況（二）每日工作職責(zé)早班工作職責(zé)⑴聽從主管的工作分配：?jiǎn)T工到崗由主管分配其當(dāng)日工作任務(wù)及要求。⑵收當(dāng)日到貨，拉到賣場(chǎng)內(nèi)補(bǔ)貨：到貨不能在收貨區(qū)停留，應(yīng)用平板車迅速拉到賣場(chǎng)補(bǔ)滿貨架；需加工處理的商品要拉到操作間，進(jìn)行包裝、稱重、貼價(jià)簽后再補(bǔ)滿貨架。⑶補(bǔ)貨時(shí)，按照陳列原則進(jìn)行：參照蔬果陳列的有關(guān)章節(jié)。⑷補(bǔ)貨剩余商品放入庫存區(qū)：剩余商品及時(shí)包裝好，放入庫存區(qū)，需冷藏商品務(wù)必放入冷藏庫。⑸對(duì)應(yīng)放好價(jià)格牌，變價(jià)價(jià)格卡及時(shí)更換：價(jià)格牌必須與商品陳列位置對(duì)應(yīng)，保證一貨一簽；商品當(dāng)日變價(jià)必須更換價(jià)格卡。⑹整理賣場(chǎng)區(qū)域，準(zhǔn)備開店：補(bǔ)貨完畢后要將工具、棧板、拖車、包裝物回收歸位，使通道暢通，賣場(chǎng)區(qū)域同時(shí)要清潔完畢，使顧客有個(gè)干凈、舒適的購物空間。⑺蔬果類作好鮮度管理：蔬果類區(qū)域的員工隨時(shí)對(duì)商品鮮度進(jìn)行檢驗(yàn)，挑選、補(bǔ)水，變質(zhì)商品挑揀出來，可回收類加工再售，腐敗類集中存放報(bào)損。⑻及時(shí)上貨，隨手清潔：隨時(shí)整理陳列并補(bǔ)滿貨架，補(bǔ)貨加工完畢隨手清潔工作區(qū)域，隨時(shí)回收散貨商品。晚班工作職責(zé)⑴聽從主管工作分配，與早班對(duì)應(yīng)崗位交接。⑵查看庫存區(qū)、陳列區(qū)貨量：查看商品陳列是否豐滿、整齊，檢查庫存區(qū)并補(bǔ)滿貨架。⑶對(duì)蔬果類進(jìn)行鮮度檢查和品質(zhì)挑選，并作相應(yīng)處理，當(dāng)日?qǐng)?bào)損商品集中盤點(diǎn)，填寫報(bào)損單交給主管作報(bào)損處理。⑷及時(shí)回收散貨商品，整理后歸位。⑸對(duì)不宜儲(chǔ)存的蔬果類商品收集，進(jìn)行甩賣：?jiǎn)T工可隨時(shí)分析客流量，將此類商品集中由主管（或部門經(jīng)理）確認(rèn)折扣，加急促銷出清。⑹閉店后作好清潔工作：閉店后，清潔操作間、賣場(chǎng)銷售區(qū)及工具、道具，為明日工作作好準(zhǔn)備。加工設(shè)備關(guān)閉電源，作好保養(yǎng)、遮蓋，需返冷庫保藏商品作好入庫。每月工作⑴快訊促銷換檔：在主管安排下，依店內(nèi)促銷計(jì)劃表、端架堆頭計(jì)劃表作快訊換檔，更換快訊促銷或店內(nèi)促銷商品。促銷品陳列要遵從陳列原則，并且要突出豐富、量感。⑵參加盤點(diǎn)：盤點(diǎn)是準(zhǔn)確庫存量與損耗量的數(shù)據(jù)來源，員工要遵從主管的盤點(diǎn)計(jì)劃、程序，務(wù)必確實(shí)，不能馬虎。⑶進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查：在主管安排下，每月定期對(duì)周邊市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市調(diào)，市調(diào)品項(xiàng)與數(shù)據(jù)要切實(shí)、準(zhǔn)確，有可比性。讓員工進(jìn)行市調(diào)，可了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解競(jìng)爭(zhēng)店的變化，直接參與到競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)中。⑷接收店內(nèi)、部門內(nèi)部的各種培訓(xùn)：不僅新入店的員工要接受培訓(xùn)后才能上崗，在崗員工也要不定期參加專業(yè)培訓(xùn)、更新知識(shí)、吸取經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)成長(zhǎng)、提高工作能力。⑸隨時(shí)將工作意見或銷售建議匯報(bào)給主管或領(lǐng)導(dǎo)干部：?jiǎn)T工不只被動(dòng)接受工作分配與管理，更應(yīng)主動(dòng)向主管或以上領(lǐng)導(dǎo)提出自己的意見與建議，促進(jìn)銷售成長(zhǎng)，共同參與到公司發(fā)展中去。八、肉類部主管工作職責(zé)主管每天的工作內(nèi)容⑴作為一名合格的主管，在早晨在員工上班后，首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表，著裝是否按公司規(guī)定；員工有沒有遲到及代打卡現(xiàn)象，了解自己部門的人員狀況，以便自己對(duì)員工工作合理分配。⑵收貨時(shí)主管要親自收貨，嚴(yán)格控制商品品質(zhì)，供應(yīng)商是否按照訂單數(shù)量送貨。供應(yīng)商如果有短交貨、缺貨、品質(zhì)不好現(xiàn)象，及時(shí)反應(yīng)給采購或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決。⑶收貨時(shí)要注意扣除皮重，及收貨人員寫在訂單上的數(shù)量是否正確。收完貨后，主管要安排商品的加工生產(chǎn)及商品陳列，對(duì)員工進(jìn)行工作的合理分配，哪位員工負(fù)責(zé)哪個(gè)分類要讓員工責(zé)任明確，責(zé)任到崗。⑷作為主管要每天查看前一天的銷售統(tǒng)計(jì)報(bào)表，對(duì)銷售不好的分類要及時(shí)做出調(diào)整，如陳列面擴(kuò)大，陳列位置改變，多做促銷等。⑸在門店?duì)I業(yè)前十五分鐘，主管要檢查肉類區(qū)域排面，商品是否陳列飽滿，擺放是否整齊，商品的賣相怎樣，設(shè)備及陳列柜是否干凈，以便主管及時(shí)做出調(diào)整。⑹檢查價(jià)格卡、POP有無缺失，卡物是否對(duì)應(yīng)，價(jià)格是否正確，并重點(diǎn)對(duì)每日需變價(jià)的商品到收銀臺(tái)確認(rèn)價(jià)格是否已變。⑺主管隨時(shí)安排人員對(duì)作業(yè)場(chǎng)所及賣場(chǎng)清潔衛(wèi)生，保持走道暢通，讓顧客有一個(gè)舒適的購物環(huán)境，并召集員工開會(huì)，簡(jiǎn)單溝通公司管理信息，今天的工作重點(diǎn)，前一天實(shí)際業(yè)績(jī)，今日業(yè)績(jī)目標(biāo)，本部門在全店排名，讓員工及明了解公司動(dòng)向。⑻在門店開始營業(yè)后，主管要全身心投入賣場(chǎng)工作，指揮及督促本部門員工的工作情況，檢查到貨商品的處理情況，需要加工的肉類制品及時(shí)做出處理，不需加工的肉類要進(jìn)行保鮮處理，冰鹽水處理或放冷庫保鮮。⑼定時(shí)對(duì)排面上的肉類核查鮮度，不好的肉類及時(shí)處理。⑽監(jiān)督員工要及時(shí)補(bǔ)貨，不能空排面，并及時(shí)整理排面，使排面始終飽滿、整齊。⑾作為主管，要引導(dǎo)員工對(duì)顧客熱情服務(wù)，微笑服務(wù)，教育員工始終堅(jiān)持“一切以顧客為中心”的經(jīng)營理念。要經(jīng)常留意顧客的意見及顧客對(duì)商品的需求，反映給經(jīng)理。⑿到吃飯時(shí)間時(shí)，安排員工輪流吃飯。一定要有員工補(bǔ)貨值班。⒀作為主管，要合理安排時(shí)間做文書工作：整理今天的到貨數(shù)量及前一天報(bào)廢資料并記錄三級(jí)帳。對(duì)供應(yīng)商未到貨商品催貨，檢查快訊商品銷量及庫存量，并及時(shí)做出調(diào)整。⒁主管要依排面所需陳列理安排生產(chǎn)作業(yè)，商品要預(yù)做在庫，以備今日或明晨補(bǔ)貨用。⒂對(duì)將要壞掉的肉類安排員工打折處理，不能售賣的肉類要填報(bào)損單報(bào)廢。主管每周的工作內(nèi)容⑴作為一名主管，每周要進(jìn)行業(yè)績(jī)檢討，總結(jié)本周實(shí)際業(yè)績(jī)，毛利有沒有達(dá)成本周預(yù)估目標(biāo)，及時(shí)做出分析及提出下周改善方法。⑵每周要市調(diào)二次，包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及附近超市，市調(diào)對(duì)方的價(jià)格、品質(zhì)、新品項(xiàng)等。并填寫市調(diào)報(bào)告。⑶要負(fù)責(zé)對(duì)過期商品的檢查，過期商品及時(shí)撤離賣場(chǎng)處理。⑷每周按排對(duì)大分類進(jìn)行輪流盤點(diǎn)，以掌握損耗大小，及時(shí)做出調(diào)整。主管每月的工作內(nèi)容⑴主管每月要對(duì)員工考核及評(píng)分，并提報(bào)優(yōu)秀員工。定期對(duì)員工專業(yè)課程培訓(xùn)，并排出下月員工出勤表。⑵每月要進(jìn)行安排大盤點(diǎn)，做好大盤點(diǎn)，準(zhǔn)備工作及時(shí)對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果的追蹤。⑶作為主管，最重要的是要寫好每月的工作總結(jié)及下月實(shí)施方案，要對(duì)上月的工作中的優(yōu)點(diǎn)和不足之處做一個(gè)總結(jié)，對(duì)上月的業(yè)績(jī)達(dá)成狀況做總結(jié)。要努力達(dá)成公司下達(dá)的指標(biāo)，只有這樣，