【文章內(nèi)容簡介】 ）崗位職責： 負責組織協(xié)調(diào)部門員工完成超市下達的各項經(jīng)營指標和任務。 主持日早會，對昨天交接班記錄中重要事項進行處理和問題警示。 檢查員工到崗情況、儀容儀表、區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好員工排班和績效考核。 負責當日到貨質(zhì)量、數(shù)量進行檢查并安排員工上貨、入庫、對商品進行處理。 確認當日陳列變價品項、價格，并與電子稱上記錄核對無誤。避免價格差異造成庫存混亂，避免使顧客因價格不同造成對本公司的不信任，影響企業(yè)聲譽。 檢查陳列商品是否都有對應價格牌，價格是否正確，并與系統(tǒng)保持一致，注意促銷品的價格牌要清晰、醒目、準確。 檢查員工到貨新貨商品是否分類上貨陳列，方法是否合適、有否傷及蔬果，有無量質(zhì)感，發(fā)現(xiàn)錯誤及時補救，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價格合理。 檢查通道是否暢通，加工工具、拖車等是否用后歸位：要給顧客留出足夠?qū)挼耐ǖ?，加工工具、拖車會影響顧客購物、妨害顧客安全，一定要清理好?隨時掌握商品銷售情況和品質(zhì)狀態(tài)，分析結(jié)果原因，并選擇合適商機進行促銷處理，根據(jù)以往銷售情況，綜合氣候、節(jié)假日等因素，作好下一日訂貨計劃，傳真給供應商。 及時入庫每日未銷售完的冷凍商品，控制好損耗和庫存量，降低成本，提高利潤；1 調(diào)查市場、了解競爭對手，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項。1 負責商品退貨、報損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥、賬務的校對等。1 及時處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理反饋。1 負責組織本部門的銷售業(yè)績競賽，每月進行一次衛(wèi)生大檢查。1 指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養(yǎng)；1 保證人員、銷售區(qū)域、設備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達標；1 對本部門商品價格、質(zhì)量和保質(zhì)期進行監(jiān)督、檢查。1 組織實施本區(qū)域盤點工作，并做盤點分析；1 協(xié)調(diào)與其他部門間的關系，完成店長交辦的其他事宜。（三）主要工作： 合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查； 每日驗貨、收貨； 商品的補貨、理貨、缺貨檢查； 商品品質(zhì)、包裝的檢查； 破包裝、零星物品的及時回收和檢查； 負責發(fā)送永續(xù)訂單及庫存控制； 有效控制損耗做好損耗品的每日登記； 設備清潔衛(wèi)生的檢查； 確保各種用具的歸位； 冷庫、冷柜溫度的控制；1 確保專業(yè)設備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個人安全。（四）輔助工作： 市調(diào)的安排； 資料的整理分析； 保證包裝區(qū)域工作正常進行； 落實各種事故防范措施，加強員工安全操作的意識。 （五）每日工作內(nèi)容[營業(yè)前] 召開例會，布置當天工作，檢查員工出勤、著裝情況、商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生要求。檢查本部門陳列商品是否豐盛、是否缺貨并通知再訂貨。檢查商品質(zhì)量，對不合格商品責令立即撤下臺面[營業(yè)中] 到服務臺了解商品退換貨及顧客投訴等情況，對退回商品應從以下方面進行檢查：（1) 屬標識問題的要檢查相同商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及產(chǎn)地與標價簽是否相符；（2) 屬于質(zhì)量問題的要抽查相同商品1—3件，證實后立即將其撤下臺面，辦理退貨；（3) 屬于價格問題的應及時用正確的價格替換，然后查找原因。 負責對本部門投訴的受理、跟蹤、處理、反饋和記錄。檢查本部門商品展示、陳列和標價簽使用情況，價格標簽和商品是否對應，是否遺漏價格標簽或有未貼條碼的商品。 檢查促銷商品、海報是否到位及與海報內(nèi)容是否一致。 將各類單據(jù)按以下方法操作：（1) 審核內(nèi)容是否按公司要求填寫；（2) 有關單據(jù)編號是否正確；（3) 審核無誤后簽名，按公司規(guī)定傳與有關人員；（4) 填寫不正確的退回部門更正。 跟蹤商品補、退貨情況，與采購部協(xié)調(diào)，確保銷售需要。（1) 對存貨不足的商品要核查電腦補貨單、手工補貨單是否已經(jīng)補貨，數(shù)量是否充足；（2) 已辦理補貨手續(xù)但未到貨的，要督促采購員盡快落實貨源及到貨時間。（3) 對仍未辦理補貨手續(xù)的，要安排人員立即填寫“補貨單”，交采購員。（4) 對顧客急需的商品，應直接將商品信息報總部采購員，落實貨源及到貨時間。 對銷售數(shù)量下降或滯銷的商品，及時了解原因并采取措施。生鮮食品銷量下降的原因主要有：（1) 屬于季節(jié)、假日或天氣等因素造成；（2) 商品價格是否偏離市場行情；（3) 商品質(zhì)量、包裝較差；（4) 款式、顏色、功能等偏離市場需求；（5) 宣傳、促銷力度不夠；（6) 商品展示位置不合理；（7) 供貨不及時。 對屬下提交的報告和建議，屬權(quán)限范圍內(nèi)的應及時給予答復，屬權(quán)限之外的應向店長匯報。 與對班人員共同巡場辦理交接，并就管理中的問題進行交流。（1) 當顧客購物量較大時：了解顧客的需求，核查是否有足夠的庫存；（2) 如本超市庫存不足時，必須聯(lián)系采購部落實貨源，得到肯定答復后方可請顧客交款。如不能立即滿足顧客需求時應請顧客留下通訊地址，到貨后盡快與顧客聯(lián)系；（3) 顧客要求送貨時，應陪同顧客到服務臺辦理送貨手續(xù)。 檢查店內(nèi)庫商品管理情況。 了解堆頭商品銷售情況，掌握促銷效果。1 抽查商品質(zhì)量和價格，作記錄并上報店長處理。1 發(fā)現(xiàn)商品擅自更換條碼或變價等情況，責令其立即恢復原條碼及價格。1 發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問題，責令其立即將商品撤下臺面。1 檢查本部門貨源情況，要求臺面商品充足、補貨及時。1 檢查是否超范圍經(jīng)營，對超范圍部分責令停止銷售，并報店長處理。1 檢查設備使用安全情況，發(fā)現(xiàn)隱患報店長和維修部及時排除。1 抽查工作的落實情況和店內(nèi)庫管理工作情況。1 巡視賣場，檢查員工違紀情況。[營業(yè)后] 檢查本部門到貨及上架陳列情況。 商品調(diào)架、調(diào)價、單品盤點，商品抽盤時，做好人員安排和相關區(qū)域的協(xié)調(diào)工作。（1) 商品調(diào)架：安排本部門人員按照調(diào)撥單將待調(diào)出商品妥善包裝，送至需調(diào)入部門并辦理交接手續(xù)；調(diào)入部門將商品按進貨處理。（2) 商品調(diào)價：安排本部門人員將標有商品原價格的打價紙或條碼取下，同時根據(jù)調(diào)價單更換新的價格或條碼。（3) 商品抽盤、單品盤點：安排本部門人員配合財務部抽盤小組人員進行抽盤、盤點。（4) 檢查冷庫是否有人，不使用的機電設備是否關閉電源。（5) 監(jiān)督、檢查生鮮區(qū)衛(wèi)生清潔工作情況。檢查清場后的各項設施的安全情況。(六)每月工作職責 對員工進行培訓：新進本部門員工，主管要對其進行蔬果鮮度管理、陳列、價格等方面的專業(yè)培訓，考核合格方可上崗。 制定每月本部門工作計劃與目標，確保銷售任務完成：主管要對每月銷售情況進行分析，發(fā)現(xiàn)滯銷品要分析原因并及時處理，對上月工作進行總結(jié)并提出下月工作計劃。 安排定期的盤點工作：了解庫存、損耗狀況必須通過盤點，主管要對區(qū)域、人員、次序做好分配。 安排市調(diào)、促銷活動：定時對周邊市場、競爭店進行市調(diào)，并匯總交部門經(jīng)理，以便采取對策，店內(nèi)促銷活動主要由主管來安排場地、傳達、實施。 與其他部門做好協(xié)調(diào)，定期召開本部門員工會議，達成雙向溝通：部門間工作交叉的協(xié)調(diào)是主管的責任。定期召開工作會，溝通公司的管理信息，鼓舞士氣、強化團隊力量是主管工作能力的體現(xiàn)。六、蔬果員職責（一）崗位職責及時卸貨、標明或記清陳貨新貨、易腐爛蔬果應輕拿輕放 整理蔬果陳列并補滿貨架，保持貨架整潔、蔬果新鮮檢驗蔬果鮮度，挑揀變質(zhì)蔬果制作并擺放蔬果價格牌，保證蔬果價格牌齊全、位置醒目、價格正確并與電子秤系統(tǒng)一致用電子秤稱量顧客購買蔬果的重量并標示價格檢查銷售狀況，聯(lián)系播音員促銷易變質(zhì)、枯萎的蔬果， 必要時及時向負責人建議采取折價促銷方式處理，減少損耗負責本組庫存區(qū)的整潔，碼放整齊，便于補貨和盤點保持賣場區(qū)域衛(wèi)生，顧客少的情況下清理、 通道暢通耐心解答顧客的問題，禮貌用語，微笑服務、禁止與顧客發(fā)生爭執(zhí)、如有爭執(zhí) 、及時讓負責人解決制止顧客各種違反店規(guī)的行為：偷盜商品、拆包、拆價簽1定期了解周圍競爭超市商品品種、商品陳列、商品價格、促銷等情況（二）每日工作職責早班工作職責⑴聽從主管的工作分配：員工到崗由主管分配其當日工作任務及要求。⑵收當日到貨，拉到賣場內(nèi)補貨：到貨不能在收貨區(qū)停留，應用平板車迅速拉到賣場補滿貨架；需加工處理的商品要拉到操作間，進行包裝、稱重、貼價簽后再補滿貨架。⑶補貨時，按照陳列原則進行：參照蔬果陳列的有關章節(jié)。⑷補貨剩余商品放入庫存區(qū)：剩余商品及時包裝好，放入庫存區(qū)，需冷藏商品務必放入冷藏庫。⑸對應放好價格牌，變價價格卡及時更換：價格牌必須與商品陳列位置對應，保證一貨一簽；商品當日變價必須更換價格卡。⑹整理賣場區(qū)域，準備開店：補貨完畢后要將工具、棧板、拖車、包裝物回收歸位，使通道暢通，賣場區(qū)域同時要清潔完畢，使顧客有個干凈、舒適的購物空間。⑺蔬果類作好鮮度管理：蔬果類區(qū)域的員工隨時對商品鮮度進行檢驗，挑選、補水，變質(zhì)商品挑揀出來，可回收類加工再售，腐敗類集中存放報損。⑻及時上貨，隨手清潔：隨時整理陳列并補滿貨架，補貨加工完畢隨手清潔工作區(qū)域，隨時回收散貨商品。晚班工作職責⑴聽從主管工作分配，與早班對應崗位交接。⑵查看庫存區(qū)、陳列區(qū)貨量：查看商品陳列是否豐滿、整齊，檢查庫存區(qū)并補滿貨架。⑶對蔬果類進行鮮度檢查和品質(zhì)挑選，并作相應處理，當日報損商品集中盤點，填寫報損單交給主管作報損處理。⑷及時回收散貨商品，整理后歸位。⑸對不宜儲存的蔬果類商品收集，進行甩賣：員工可隨時分析客流量，將此類商品集中由主管（或部門經(jīng)理）確認折扣，加急促銷出清。⑹閉店后作好清潔工作：閉店后，清潔操作間、賣場銷售區(qū)及工具、道具，為明日工作作好準備。加工設備關閉電源，作好保養(yǎng)、遮蓋，需返冷庫保藏商品作好入庫。每月工作⑴快訊促銷換檔：在主管安排下，依店內(nèi)促銷計劃表、端架堆頭計劃表作快訊換檔，更換快訊促銷或店內(nèi)促銷商品。促銷品陳列要遵從陳列原則，并且要突出豐富、量感。⑵參加盤點：盤點是準確庫存量與損耗量的數(shù)據(jù)來源，員工要遵從主管的盤點計劃、程序，務必確實，不能馬虎。⑶進行市場調(diào)查：在主管安排下，每月定期對周邊市場、競爭店進行市調(diào)，市調(diào)品項與數(shù)據(jù)要切實、準確，有可比性。讓員工進行市調(diào)，可了解市場動態(tài)，了解競爭店的變化，直接參與到競爭活動中。⑷接收店內(nèi)、部門內(nèi)部的各種培訓：不僅新入店的員工要接受培訓后才能上崗，在崗員工也要不定期參加專業(yè)培訓、更新知識、吸取經(jīng)驗，以促進成長、提高工作能力。⑸隨時將工作意見或銷售建議匯報給主管或領導干部：員工不只被動接受工作分配與管理，更應主動向主管或以上領導提出自己的意見與建議，促進銷售成長，共同參與到公司發(fā)展中去。八、肉類部主管工作職責主管每天的工作內(nèi)容⑴作為一名合格的主管，在早晨在員工上班后，首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表，著裝是否按公司規(guī)定；員工有沒有遲到及代打卡現(xiàn)象，了解自己部門的人員狀況，以便自己對員工工作合理分配。⑵收貨時主管要親自收貨，嚴格控制商品品質(zhì)，供應商是否按照訂單數(shù)量送貨。供應商如果有短交貨、缺貨、品質(zhì)不好現(xiàn)象，及時反應給采購或相關領導解決。⑶收貨時要注意扣除皮重，及收貨人員寫在訂單上的數(shù)量是否正確。收完貨后，主管要安排商品的加工生產(chǎn)及商品陳列，對員工進行工作的合理分配，哪位員工負責哪個分類要讓員工責任明確，責任到崗。⑷作為主管要每天查看前一天的銷售統(tǒng)計報表，對銷售不好的分類要及時做出調(diào)整，如陳列面擴大，陳列位置改變，多做促銷等。⑸在門店營業(yè)前十五分鐘，主管要檢查肉類區(qū)域排面，商品是否陳列飽滿，擺放是否整齊，商品的賣相怎樣，設備及陳列柜是否干凈，以便主管及時做出調(diào)整。⑹檢查價格卡、POP有無缺失，卡物是否對應，價格是否正確，并重點對每日需變價的商品到收銀臺確認價格是否已變。⑺主管隨時安排人員對作業(yè)場所及賣場清潔衛(wèi)生，保持走道暢通，讓顧客有一個舒適的購物環(huán)境，并召集員工開會，簡單溝通公司管理信息，今天的工作重點，前一天實際業(yè)績，今日業(yè)績目標，本部門在全店排名，讓員工及明了解公司動向。⑻在門店開始營業(yè)后，主管要全身心投入賣場工作，指揮及督促本部門員工的工作情況，檢查到貨商品的處理情況，需要加工的肉類制品及時做出處理，不需加工的肉類要進行保鮮處理，冰鹽水處理或放冷庫保鮮。⑼定時對排面上的肉類核查鮮度，不好的肉類及時處理。⑽監(jiān)督員工要及時補貨，不能空排面，并及時整理排面，使排面始終飽滿、整齊。⑾作為主管，要引導員工對顧客熱情服務，微笑服務，教育員工始終堅持“一切以顧客為中心”的經(jīng)營理念。要經(jīng)常留意顧客的意見及顧客對商品的需求，反映給經(jīng)理。⑿到吃飯時間時，安排員工輪流吃飯。一定要有員工補貨值班。⒀作為主管，要合理安排時間做文書工作：整理今天的到貨數(shù)量及前一天報廢資料并記錄三級帳。對供應商未到貨商品催貨，檢查快訊商品銷量及庫存量，并及時做出調(diào)整。⒁主管要依排面所需陳列理安排生產(chǎn)作業(yè)，商品要預做在庫，以備今日或明晨補貨用。⒂對將要壞掉的肉類安排員工打折處理，不能售賣的肉類要填報損單報廢。主管每周的工作內(nèi)容⑴作為一名主管，每周要進行業(yè)績檢討，總結(jié)本周實際業(yè)績，毛利有沒有達成本周預估目標，及時做出分析及提出下周改善方法。⑵每周要市調(diào)二次，包括農(nóng)貿(mào)市場及附近超市，市調(diào)對方的價格、品質(zhì)、新品項等。并填寫市調(diào)報告。⑶要負責對過期商品的檢查，過期商品及時撤離賣場處理。⑷每周按排對大分類進行輪流盤點，以掌握損耗大小，及時做出調(diào)整。主管每月的工作內(nèi)容⑴主管每月要對員工考核及評分，并提報優(yōu)秀員工。定期對員工專業(yè)課程培訓，并排出下月員工出勤表。⑵每月要進行安排大盤點，做好大盤點，準備工作及時對盤點結(jié)果的追蹤。⑶作為主管，最重要的是要寫好每月的工作總結(jié)及下月實施方案，要對上月的工作中的優(yōu)點和不足之處做一個總結(jié)，對上月的業(yè)績達成狀況做總結(jié)。要努力達成公司下達的指標，只有這樣，