年產1萬噸蘇打餅干工廠設計(編輯修改稿)
2025-07-27 00:58 本頁面
【文章內容簡介】 度計、甘時機等隨時控制室內溫度，另外裝有空調等設備。蘇打餅干的班處理量為23030kg每班的工作時間為8h除去中間要有空隙時間，每個發(fā)酵槽規(guī)格是2500mm*1000mm*1100mm發(fā)酵室的寬度為2500mm*5+250mm*6=14m發(fā)酵室的長度為1000mm*25+200mm*26=發(fā)酵室高度 發(fā)酵室的占地面積S=14*=,，,,，,。(計算結果為一條生產線)。故選擇生產能力為1000kg/h的壓面機3臺。詳細信息：型號：YMZD500 外型尺寸(LWH,mm)：13007551240功率：3kw 生產廠家：沃成食品機械因為每班需用油量為：++=(計算結果為一條生產線)，所以每小時噴油機的生產能力要滿足332,05kg/h。所以選用生產能力為800kg/h的噴油機1臺。詳細信息：型號：DL 外型尺寸(LWH,mm)：234010601680功率： 生產廠家：山東泗水得力食品機械有限公司由物料衡算可知，每小時的處理量為(+++++++++++++)/8/2=(計算結果為一條生產線),因此選用生產能力為1000kg/h的輥切餅干機3臺。詳細信息：型號：BCQ600 外型尺寸(LWH,mm)：790010101650功率： 生產廠家：新鄉(xiāng)食品機械有限公司選擇型號為YWM1000的導熱油烤爐?？緺t尺寸確定：一共兩條生產線，每條生產線一個烤爐。1. 爐體長度的確定設烤爐的總體長度為L總，入爐端長度為L1，加熱區(qū)域長L，出爐端長L2，共三個部分組成。其中L1=L2=1m。蘇打餅干設為正方形的，每塊餅干重10g。網帶寬為2m，生產時間為8h，烘烤時間10min。G=T=10min 烘烤時間M=1kg胚餅的質量247。每塊餅干的質量m=100塊 每千克胚餅的塊數(shù)R=1/(+)==17排 網袋縱向每米長度制品的排數(shù)N=2/(+)==33塊 網袋橫向每排胚餅的塊數(shù)n=% 成品率L=GTM/60RNn=10100/(601733%)=75mL總=75+1+1=77m2. 爐膛的斷面形狀和尺寸的確定爐膛的頂部采用拱形爐。（1） 爐膛高度的確定H=d+h1+h+h2d:拱頂高，一般取120~150mmh1：上熱元件至拱底的距離，一般取30~50mmh2：下熱元件至拱底的距離，一般取50~70mmh：上下元件之間的距離，一般取150~200mmH=130+45+195+60=430mm（2） 爐膛寬度的確定B=S+(100~150)(mm)，這里取120mmB：爐膛寬度S：餅干排布寬度S=(5+1) 331=197cm=1970mmB=1970+120=2090mm所以爐膛的寬度取2090mm（3） 保溫層：兩側保溫層厚度在200~250mm間，取240mm底部保溫層厚度在120~300mm間，取120mm頂部保溫層厚度在250~300mm間，取300mm爐體寬=爐膛寬+2兩側的保溫層厚度=2090+2240mm=爐體高=爐膛高+底部保溫層厚度+頂部保溫層厚度=430+120+300mm=詳細信息：型號：YWM1000 外型尺寸(LWH,mm)：940002570850功率450kw 生產廠家：新鄉(xiāng)食品機械有限公司根據(jù)物料衡算，(計算結果為一條生產線)。詳細信息：型號RDJW 外型尺寸(LWH,mm)：24000850900功率： 生產廠家：山東德州榮達根據(jù)物料衡算，(計算結果為一條生產線)，因此選用生產能力為1001500kg/h的餅干整理機1臺。詳細信息：型號：250~1200 外型尺寸(LWH,mm)：340014501050功率： 生產廠家：上海勤輝根據(jù)物料衡算，(計算結果為一條生產線)。詳細信息：型號：250D 外型尺寸(LWH,mm)：37706701450功率： 制袋尺寸：9028030120mm制成袋尺寸：30110mm 包裝材料：薄膜包裝速度：40200（袋/分鐘） 生產廠家：佛山市至恩機械設備制造有限公司設備選擇一覽表設備名稱數(shù)量型號生產能力規(guī)格尺寸/mm功率/kw和面機6大光/200071500kg/h130701301篩粉機1ZS1200130013001280壓面機6YMZD5001000kg/h130075512403噴油機2DL800kg/h234010601680輥切機6BCQ6001000kg/h790010101650導熱油烤爐2YWM1000940002570850450冷卻設備2RDJW24000850900餅干整理機2250~12001001500kg/h340014501050包裝機2250D37706701450采用熱平衡法進行熱量的計算，即是烤爐進入穩(wěn)定狀態(tài)之后，熱元件發(fā)出的總熱量與餅干進入烤爐后吸收的熱量以及烤爐本身吸收和散發(fā)的熱量的總熱量相平衡，包括熱量的散失。即Q=Q1+Q2+Q3+Q4Q:熱元件發(fā)出的總熱量(kj/h)Q1：餅干中各種配料升溫時吸收的熱量(kj/h)Q2：水分蒸發(fā)吸收的熱量(kj/h)Q3：水分蒸發(fā)后水蒸氣繼續(xù)過熱至爐溫時吸收的熱量(kj/h)Q4：全部散失的熱量和(kj/h) Q4=Q41+Q42 Q41：網袋從爐體傳出爐外所散失的熱量(kj/h) Q42：經爐外壁每小時散失的熱量(kj/h)1. 餅干中各種配料升溫時吸收的熱量設物料升溫前為室溫20℃，升溫后為100℃， 注：實際操作中內部溫度不超過100℃，表面溫度130℃，實際的平均溫度120℃，在這里取100℃。面粉吸熱：Q11=(10020)=(kj/h)糖及輔料吸熱:Q12=(+++++++++++)/8(10020)=(kj/h)水分吸熱：Q13=1(10020)=(kj/h
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