中國餐飲業(yè)的發(fā)展目標(biāo)與趨勢(shì)(編輯修改稿)
2025-07-26 01:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 學(xué)校尤其是高校由于其生活、學(xué)習(xí)的固定性規(guī)律，餐飲消費(fèi)的主體是無固定收入的學(xué)生，這決定學(xué)生餐飲市場(chǎng)的特殊性：食物在合理搭配的基礎(chǔ)上保持營養(yǎng)均衡、價(jià)位適當(dāng)、方便快捷等特點(diǎn)?！★L(fēng)味特色餐的發(fā)展 在開拓特色菜點(diǎn)和風(fēng)味小吃時(shí)，要注重特色經(jīng)營和特色服務(wù)，通過繼承、弘揚(yáng)、創(chuàng)新、發(fā)展不斷調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營結(jié)構(gòu)，以優(yōu)質(zhì)的菜品、服務(wù)、技術(shù)和環(huán)境來服務(wù)于消費(fèi)者。辦好一批設(shè)施先進(jìn)、環(huán)境幽雅、服務(wù)一流的風(fēng)味店。餐飲社會(huì)化的發(fā)展餐飲的社會(huì)化，是中國餐飲業(yè)發(fā)展的方向。餐飲的社會(huì)化包括兩方面的內(nèi)容，一是人們?cè)谕饩筒图础巴馐场?，二是社?huì)為家庭烹飪、集團(tuán)飲食以及餐飲企業(yè)提供加工品與半加工產(chǎn)品?，F(xiàn)階段，我國外食的目標(biāo)市場(chǎng)主要是餐飲業(yè)中的低檔消費(fèi)市場(chǎng)，一日三餐的早餐，其次是午餐外食化的比例較大。目前，要解決低檔餐館環(huán)境不衛(wèi)生的狀況，加強(qiáng)食品衛(wèi)生法的執(zhí)法力度和從業(yè)人員的法制觀念，為人們外食創(chuàng)造良好的餐飲環(huán)境?，F(xiàn)代社會(huì)的飲食，人們所消耗的食品中，加工品與半加工品應(yīng)占較大比重。美國為95%左右，日本為90%左右，俄羅斯為80%左右，我國在40%左右。我們要在差距中找出適合國情的路子，成立配餐中心、餐飲成品或半成品加工廠或集團(tuán)公司來完成這個(gè)任務(wù)。第一個(gè)目標(biāo)是大、中、小學(xué)生的營養(yǎng)餐；第二是為一些現(xiàn)代企業(yè)提供工作餐，以提高工作效率；第三是為一些餐館、飯莊、酒店、飯店等提供半成品或成品，減少技藝高超的烹飪師的簡(jiǎn)單勞動(dòng)時(shí)間；第四是為普通家庭供應(yīng)半成品或成品，使其略加熱或簡(jiǎn)單烹飪即可食。美萍餐飲系列軟件展示 美萍餐飲管理系統(tǒng)是美萍公
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