【文章內容簡介】 崗；因私事離崗，必須事先請假，經(jīng)學校領導批準，且自己請好人代崗方可。 擅自離崗的，有一次扣責任人津貼 50 元。 認真參加考勤。食堂工作人員必須按時到崗，不遲到、不早退，對食堂工作人員到崗情況實行考勤，由總務主任或司務長考勤。 遲到或早 退，有一次扣津貼 10 元。 嚴格遵守衛(wèi)生要求。食堂工作人員必須嚴格遵守教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》之中的“食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求”。不安要求做的，視清潔輕重，酌情扣津貼 20 元。 做好飲食衛(wèi)生。食堂工作人員必須搞好食堂飲食衛(wèi)生，及時對炊具、餐具等進行清洗，并按規(guī)定及時進行消毒，隨時保持煮菜煮飯間及操作間的整潔。 檢查發(fā)現(xiàn)有一處不衛(wèi)生的，扣責任人津貼 5 元。有一次不消毒的，扣責任人20 元。由此造成后果（如造成學生生病、被上級部門批評、被衛(wèi)生監(jiān)督所查出問題并罰款等）的，責任自負 ，并同時執(zhí)行我校其它制度。 食堂工作人員必須搞好集體衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。每個人負責的衛(wèi)生包干區(qū)，要按時、認真打掃。不能按時打掃的，有一次扣責任人 10 元；打掃不干凈的，有一處扣 5 元。并在最短時間內進行整改。如整改不到位的，將二倍扣款。依此類推。 每個人要做好個人衛(wèi)生。 工作時間穿工作服，戴工作帽，并做到及時更換與清洗，衣帽上無污跡。有良好的個人衛(wèi)生習慣，能定時洗頭 、 理發(fā) 、 剪指甲。工作場所不抽煙，不吐痰。更衣間自己的物品擺放整齊，室內衛(wèi)生狀況優(yōu)良。有一處不符合要求的，將扣責任人 5 元。 食堂工作人員必須盡職盡責 做好各自的本職工作履行好《食堂崗位責任制》，對于失職的工作人員按學校有關規(guī)定進行處罰。 愛惜各種食堂用具。食堂工作人員要愛惜食堂炊具、用具及食品，屬人為損壞或造成浪費的要二倍賠償。 廉潔奉公。不占用公家財物。 食堂工作人員不能在食堂拿物借給他人或自己拿回家中，違者處以所拿物品二倍罰款，并作書面檢討。 接受管理、分工合作。 自覺接受總務處的管理，接受意見誠懇虛心，并能及時改正錯誤。努力做到分工不分家。不服從分配工作的，有一次罰款 100 元。 分工合作，搞好團結。與同事分工合作，關系和諧，無鬧個人矛 盾現(xiàn)象。如出現(xiàn)鬧矛盾現(xiàn)象的，雙方都要罰款 50元。 1 操作規(guī)范 。 嚴守食堂食品加工操作規(guī)范及各項衛(wèi)生要求，工作效率高，無失職行為。有失職行為的，追究相關人員的相關責任。在賠償損失后，罰責任人 100 元。 1遵守制度 。 能規(guī)范執(zhí)行學校規(guī)章制度，在上班時間不做其他與工作無關的事。未經(jīng)允許，做與工作無關的事情，如下棋、打牌、外出等，將扣責任人1050元。因此影響工作的，將加倍罰款。 1 服務態(tài)度。要提高服務態(tài)度，提高服務質量。要服務態(tài)度優(yōu)良，語言文明，態(tài)度和善，耐心細致，服務到位。不得體罰或變相體罰學生，不得 侮辱學生。因人為原因（如恐嚇、刁蠻等）造成學生離住或退住的，在賠償損失的情況下，有一次扣責任人 50 元。要微笑對待每一名學生，不得對學生冷言冷語。有一次罰款當事人 10 元。 1滿意評價 。 師生滿意率高，無師生、家長投訴。如被投訴的，在核準情況后，有一次將罰款當事人 50元，兩次以上的，二倍罰款。一學期被投書達到 5次以上的，經(jīng)查實，的確服務態(tài)度不好的，當事人將被辭退，或自然成為下學年度的緩聘人員候選對象。 1安全生產(chǎn) 。 注意用電、用火的安全，嚴格按規(guī)范進行各項操作。下班前仔細檢查，關閉所有電源開關及各種閥門。如因失職造成火災等事故的，或造成被盜等后果的，失職人員將承擔所有的責任。用電、用火有一次不按要求做的，將罰款當事人 20 元；下班有一次不按時鎖門、關閉電源和閥門的，將罰款當事人 10元。 1臨時工作 。 保質保量地完成學校安排的一些臨時性突擊工作及其它雜務工作。接受工作主動，不推托。 1維護利益 。 發(fā)現(xiàn)問題及時反映，發(fā)現(xiàn)漏洞及時補缺；自覺維護學校利益。 1勤儉節(jié)約。節(jié)約水電，節(jié)約糧食，有意識地避免浪費。如有故意浪費集體糧食等資產(chǎn)的，將 2 倍賠償；情節(jié)嚴重的，當事人將被辭退，或自然成為下學年度的緩聘人員候選對象。 食堂衛(wèi)生管理制度 食堂管理制度 學校的食堂工作是整個學校工作的一個重要的環(huán)節(jié) .學校食堂的硬件建設無論是炊事設施現(xiàn)代化 ,餐廳的布局 ,還是管理手段都要達到有關食堂標準化的要求 . 依法辦學校的食堂 .食堂必須按有關規(guī)定 ,向所在區(qū) (縣 )食品衛(wèi)生監(jiān)督機構申請衛(wèi)生許可證 .新建 ,改建 ,擴建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構審核和竣工驗收 .對上級部門的意見要及時處理 . 校方有關人員要隨時對食堂進行檢查 ,發(fā)現(xiàn)食堂不符合《中華人民共和 國食品衛(wèi)生法》以及有關法規(guī)的 ,校方要采取有力措施對食堂進行整改 ,并追究食堂經(jīng)營者或者管理者的責任 . 學校的早、午、晚餐供應的校方的監(jiān)管工作由校長負責 ,食堂的日常監(jiān)管由后勤主任負責 ,食堂衛(wèi)生監(jiān)管由學校衛(wèi)生保健老師負責 .重點做好食堂的衛(wèi)生 ,環(huán)保和安全保衛(wèi)工作 .非食堂工作人員禁止進入食堂 . 制度執(zhí)行責任人：校長 食堂衛(wèi)生基本要求 1. 食堂在加工食品時 ,要做到生進熟出 . 2. 食堂必須配備防蠅 ,防塵 ,通風 ,廢棄物存放和清洗消毒 ,洗手設施 . 3. 食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后 上崗 ,做好個人衛(wèi)生 ,不留長指甲 ,不涂指甲油 ,不戴飾物 ,上崗前和便后應洗凈雙手 ,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽 ,不得吸煙 . 4. 管理人員必須每天進行食品質量驗收工作 ,并做好記錄 . 5. 腐敗變質 ,油脂酸敗 ,霉變 ,生蟲 ,污穢 ,混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應 .熟食品和生食品分開存放 . 6. 食品必須燒熟煮透 ,供應的熟食品應在備餐間內存放和供應 . 7. 不得供應生食水產(chǎn)品 ,生冷拌萊和改刀的熟食鹵味 . 8. 食品成品必須按規(guī)定留樣 . 9. 食品分類 ,分架 ,隔墻離地存放 ,做到先進先用 . 10. 接觸食品的容器 ,工具用后應及時清洗干凈 ,妥善保管 .接觸生 ,熟食品的容器和工具要有明顯標志 ,嚴格分開 .盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒 . 11. 經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔 ,清潔用工具不得與食品同池清