微量元素與人體健康的關系(編輯修改稿)
2025-07-25 18:11 本頁面
【文章內容簡介】 致前列腺肥大，降低生殖系統(tǒng)的功能，影響生育能力等等。 （3）食物來源：微量元素鋅的來源十分廣泛，尤以肉類食品最為豐富，而其良好來源有蔬菜、糧食作物和水果。相關菜譜有芝麻拌蕨菜、金針菜燉牛心、三絲湯、銀耳扇貝枸杞湯、小麥牡蠣粥等。（Mn）（1）含量：成人體內含量為1020mg。（2）與人體健康的關系：參與蛋白質的合成，能夠促進甲狀腺和性腺激素的分泌；有助于脂肪和糖類的新陳代謝，抵抗自由基對細胞的侵害，具有良好的抗衰老功效；可促使骨骼和結締組織正常生長和形成；維持體內血壓值、血糖和血脂含量的正常；維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能；加強腦部功能，有助于提高記憶力；并且還能夠緩解疲勞和神經(jīng)過敏癥狀，促進身心健康。缺乏錳會導致運動神經(jīng)失調，手腳發(fā)生抽搐現(xiàn)象；中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，影響大腦功能的發(fā)揮；脂肪和糖類代謝出現(xiàn)異常等，易患上骨質疏松癥、心腦血管疾病、不孕癥、高膽固醇癥等多種疾病。（3）食物來源： 主要來源于植物性食品，動物性食品中的蚌肉含量較為豐富，其他如蛋類、奶類、肉類、魚類等食物也含有少量的錳。相關菜譜有姜末黑木耳、甜酥核桃仁、香菇土豆燉雞肉、莼菜燉鱔魚、葵花籽糯米粥等。（Cr）（1）含量：成人體內含量為67mg。（2）與人體健康的關系：最為主要的是對人體中的脂肪、糖類和蛋白質起到調節(jié)作用。例如它能夠分解脂肪，從而達到減肥的效果；控制膽固醇的含量；促進胰島素正常分泌，調節(jié)葡萄糖含量；而它與體內的蛋氨酸、絲氨酸等結合，能夠促進蛋白質的新陳代謝，同時有助于血紅蛋白的合成；等等。缺乏鉻，最易導致脂肪、糖類和蛋白質的新陳代謝出現(xiàn)異常，不但會使身體變得肥胖，還有可能患上高血壓、動脈硬化、等疾病。而適當?shù)財z取鉻，不僅能夠降低上述病癥的生成幾率，還有利于維護視力健康、防止基因突變和預防癌癥等。（3）食物
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