淺析循環(huán)經(jīng)濟在酒店中的應用(編輯修改稿)
2025-07-25 15:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 其優(yōu)先順序依次是減量化——再利用——再循環(huán)；其中減量化原則是循環(huán)經(jīng)濟的第一法則，決定著循環(huán)經(jīng)濟的主要目的。 傳統(tǒng)經(jīng)濟模式下酒店對資源的利用在技術(shù)和管理兩個方面都存在巨大的浪費現(xiàn)象，表現(xiàn)為：:（1）每天生產(chǎn)許多一次性耗品（如：客房部用的一次性牙膏、牙刷、香皂、拖鞋；餐飲部為客人提供的牙簽、一次性筷子、碗飯盒等）。（2）食品過期浪費現(xiàn)象嚴重。在多數(shù)酒店中，由于放置不當或管理不善等原因，經(jīng)常存在酒水，佐料，菜品等食品長期存放，直到超過保質(zhì)期也無人動用的現(xiàn)象，這些過期食品通常被倒掉。（3）服務方式設計缺乏節(jié)約耗材的意識。一些酒店的服務方式，從客觀上鼓勵客人浪費使用耗材物品。比如布草的一日一洗，菜肴推銷的多多益善，剩余菜肴的棄置浪費。（4）辦公耗材的浪費使用。如打印機，復印機缺乏有效的管理，可以隨意使用，辦公室打電話無節(jié)制，宣傳品的印制與辦公用紙的浪費。（5）節(jié)能方面缺乏主動意識。許多酒店的電表、水表、煤氣表、蒸汽流量表等計量儀器表配備不足，使其在管理過程中難以實時監(jiān)控及掌握能耗的變化規(guī)律，導致很難及時發(fā)現(xiàn)存在的問題。加之許多服務員的服務操作也缺乏節(jié)能意識對不用的設備沒有及時停止運轉(zhuǎn)，如沒有養(yǎng)成隨手關(guān)燈、關(guān)水龍頭、關(guān)空調(diào)、關(guān)毛巾柜等習慣。：（1）酒店的建筑設計不符合能源運轉(zhuǎn)規(guī)律，導致酒店耗能量加大，無形中給酒店施加成本壓力。一般來說星級酒店的占地面積較大，使得酒店建筑物的外表面積過大或在方位上沒有考慮風向?qū)δ茉春膿p的影響，或采用不符合能源吸納要求的外墻顏色或選擇的建材隔熱保溫效果低。（2）能源得不到充分利用。例如鍋爐的熱氣在沒有利用的情況下直接外排冷凝水得不到回收，閥門質(zhì)量不好，管道散熱嚴重，導致熱能無端浪費。（3）大多數(shù)酒店的能源中心與管道分布的規(guī)劃缺乏系統(tǒng)性。如其能源中心離主體建筑物過遠或建筑采用大范圍集中供能方式或中央空調(diào)的通風管道的走向與分布方式不合理，都可能造成能源在運輸過程中的耗損與浪費。（4）設施設備能耗與酒店的實際經(jīng)營不匹配。一些飯店的耗能設施設備設計容量過大使設備長期在負荷不足的情況下運轉(zhuǎn)；另外一些設施設備本身的設計就缺乏節(jié)能保障。如燈具不節(jié)能、水龍頭出水量過大、自來水管存在隱性漏水，設備的耗能方式?jīng)]有根據(jù)客源、氣候、活動內(nèi)容來進行針對性的設計等。 可見，酒店在能源使用和耗材管理過程中雖然有嚴重、隱形的浪費現(xiàn)象，但是我們可以運用循環(huán)經(jīng)濟思想來尋求找出那些節(jié)能降耗的空間。通過節(jié)能技術(shù)，節(jié)能管理等多種方式來提高酒店內(nèi)各種資源的利用率和利用效果。如我們可以用循環(huán)經(jīng)濟的“3R”原則來指導實踐，使酒店能沿著正確的道路來解決耗能問題。 循環(huán)經(jīng)濟是一種以經(jīng)濟、環(huán)境與人類社會協(xié)調(diào)發(fā)展為目的，以產(chǎn)品清潔生產(chǎn)、物質(zhì)與能源的閉路循環(huán)使用、廢物高效回收為特征的生態(tài)型經(jīng)濟發(fā)展模式。循環(huán)經(jīng)濟強調(diào)對物質(zhì)與能源的循環(huán)反復利用，它要求經(jīng)濟活動遵循“資源利用—綠色工業(yè)（商業(yè)）資源再生”的封閉式資源循環(huán)反饋流程，以實現(xiàn)低投入、低排放、高效益，使酒店的資源處于一個良性循環(huán)系統(tǒng)狀態(tài)。酒店既是重工產(chǎn)品的使用者，也是能耗大戶，同時還是輕工產(chǎn)品的使用大戶。酒店產(chǎn)品的資源既有能源等初級原材料資源，也有食品等中間產(chǎn)品資源，還有電器、家具等最終消耗品資源，它是一個獨特而龐大的生產(chǎn)系統(tǒng)。為此，必須尋求一種系統(tǒng)的節(jié)能降耗思想與管理方式來對其進行管理，才能建立起一套完整的資源循環(huán)系統(tǒng)。 另外，循環(huán)經(jīng)濟的思想有利于酒店的特色化經(jīng)營。因為循環(huán)經(jīng)濟所倡導的綠色生產(chǎn)、綠色服務與綠色消費方式在保護環(huán)境的同時，也有利于酒店形成自己的經(jīng)營特色，使酒店與顧客之間形成綠色互動，在強化顧客綠色認識的同時幫助顧客加深對飯店的綠色印象，實現(xiàn)生態(tài)和效益的雙贏。 3.“3R”原則在酒店中的具體運作 酒店是一個資源能耗相當大的實體?！皽p量化”原則要求減少進入酒店生產(chǎn)和消費流程的物質(zhì)量，從生產(chǎn)的源頭開始減少能源和耗材使用的同時，還能最終減少廢棄物的生產(chǎn)。按照這一原則，酒店必須通過采取各種管理和技術(shù)的手段來節(jié)約資源，強化對信息技術(shù)和
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