【文章內容簡介】 產加工單位應具備衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照，如屬生產國家已實施生產許可證管理的食品的，還應同時取得食品生產許可證方可生產加工食品?！舭l(fā)現各種食品生產加工違法行為時，應向哪個部門舉報？質量技術監(jiān)督部門負責食品生產加工環(huán)節(jié)質量安全監(jiān)管，一旦發(fā)現食品非法加工窩點或各種生產假冒偽劣食品以及銷售無QS認證食品的行為的，應積極向縣質量技術監(jiān)督局舉報?！羧绾巫R別進口食品標簽？一查看進口食品上是否有中文標簽；二查看所選購的進口商品上是否貼有激光防偽的“CIQ”標志；三可以向經銷商索要查看“進口食品衛(wèi)生證書”。◆購買加工食品時，應注意哪些問題？是否為“三無”（無廠名廠址、無生產日期、無保質期）產品；產品的保質期是否過期；看外包裝是否完好無缺；到正規(guī)食品加工單位購買；向生產加工單位索要購貨憑證?！羰裁词荋ACCP認證標志？HACCP認證是一種適用于食品行業(yè)的認證，即通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關鍵控制點（CCP），采用有效的預防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的驗證措施，使產品達到品質最安全的要求。通過該認證的食品企業(yè)生產的食品品質安全是最可靠的?！羰裁词鞘称诽砑觿?？食品添加劑是為改善食品質量和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然的化學物質。目前，我國批準使用的食品添加劑主要包括：為增強食品營養(yǎng)價值而加入的營養(yǎng)強化劑；為防止食品腐敗變質的防腐劑；為改善食品品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑和疏松劑等；為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑和穩(wěn)定劑?！羰称诽砑觿θ梭w是否會造成危害？凡是經國家批準使用的食品添加劑，添加時只要不超過國家標準規(guī)定的使用限量，對人體都不會產生危害。如果過量使用或違規(guī)使用都會造成食品安全問題，損害人體健康。（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣質量技術監(jiān)督局食品安全消費小常識◆為了保護您和家人的食品消費安全，針對當前食品安全形勢，請您在購買食品時注意如下幾點：●認商家。購買食品時，應注意商家是否有相應的資質，即：營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證，如購買酒類還應看商家是否辦理酒類備案登記?！窨磮鏊?。場所的衛(wèi)生條件差，易造成食品二次污染。對直接入口的食品應做到防塵、防蠅，生熟隔離，用具分開。 ●看標簽。一是看“質量安全”（“QS”）標志，當前二十八類、555種包裝食品實行質量安全認證制度，“QS”標志應加印或加貼在食品的最小銷售包裝上；二是注意食品“名稱”與其“配料”是否相符；三是注意生產食品的公司；四是注意食品包裝上注明的生產日期、保質期；五是注意注冊商標；六是注意該食品的熱量和營養(yǎng)素?！窨垂?。當前各級政府都十分重視食品安全，相關職能部門對各類食品實行日常監(jiān)管和不定期抽檢，并公布不合格、有毒有害食品名單，可通過電視、公示欄、互聯網等媒體查看有關情況?！瘛捌哳悺鼻闆r要謹慎：一是賣價偏低要注意。特別是銷售價格低于成本的要格外注意，如售價低于15元的葡萄酒；二是外觀夸張慎選擇。顏色、味道夸張的食品要注意，如草莓又大又紅又亮就應特別留心，又如不正常的偏白色、光亮的牛百葉、腐竹、粉絲要特別注意；三是過分推銷要防范。推銷食品過分熱情的要注意；四是近似易混淆的食品要注意。商標、標示、品名、產地近似名牌、容易混淆的食品要注意；五是“早產”食品有貓膩。特別是節(jié)令食品、保質期短的食品要注意；六是保質其過“長”的要小心。要少吃保質期過長的食品，如冷藏的包裝熟肉禽類產品，采用巴氏殺菌的，保質期為730天，除高溫殺菌產品外，最好不要超過30天，食用前還應熱透；七是購買反季節(jié)食品、散裝食品、小作坊企業(yè)生產的食品要特別小心。膨化食品小常識◆膨化食品的分類 膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定酥松度的膨化食品。在GB174012003《膨化食品衛(wèi)生標準》中按是否經食用油脂煎炸或經植物油噴灑、浸漬將膨化食品分為兩大類：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、蝦片、鍋巴等是油炸型膨化食品，而雪米餅、小饅頭、爆米花等則是非油炸型膨化食品?！暨x購膨化食品時的注意事項 目前，膨化食品以其良好的口感和炫目的包裝，越來越受到青少年和兒童的喜愛。不但口味多樣，而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著快樂起來、膨化食品具有以下特點：一是口感好。膨化食品體輕、色淺、香濃、酥脆、口味豐富。二是易于消化吸收。膨化技術使淀粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增加，有利于胃腸消化酶的滲入，提高了營養(yǎng)素的消化吸收率，便于吸收。三是易于儲存。膨化食品經高溫高壓處理后，可起到消毒殺菌的作用，并且減少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可長期儲存，不易變質。 選購膨化食品時，首先要選擇有“QS”標志的產品，其次要注意看產品的標識標注是否規(guī)范。盡量到一些信譽比較好的大商場和超市購買知名企業(yè)生產的名牌產品。多數膨化食品都在包裝袋內充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)現包裝泄氣，消費者不宜選購。應該盡量選擇購買密封包裝的膨化食品，因為包裝的膨化食品質量普遍較好，而散裝銷售的膨化食品由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標超標。（宣）德化縣食品安全委員會辦公室德化縣工商行政管理局節(jié)日選購安全食品小常識◆如何選購和飲用白酒？應首先選擇大中型企業(yè)生產的國家名優(yōu)產品，名優(yōu)白酒質量上乘。不要購買無生產日期、廠名、廠址的白酒產品。科學飲用白酒。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮，并能產生熱量可以御寒。但飲用白酒過量將有損健康，建議不要過量飲用白酒或酗酒。◆如何選購禽肉制品？用看、嗅、摸的方法鑒別其新鮮程度。不要隨意購買臨時攤販的熟食，最好選擇在超市或固定的專賣食品店購買。購買時要注意觀察，若色澤不正、發(fā)粘、有臭味，則屬變質肉制品。應選購色澤鮮明，精肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，指壓后無明顯凹痕，無明顯酸敗味或其他異味的產品?？串a品包裝上“ＱＳ”標志、生產日期及標簽。應盡量挑選近期生產的產品。生產時間長的產品，雖然在保質期內，但香味、口感會遜色不少。看包裝。包裝產品要密封，無破損。不要在小販處購買不明來歷的散裝肉制品?！羧绾芜x購糖果？應到正規(guī)銷售渠道選擇那些有一定規(guī)模、產品質量和服務質量較好企業(yè)的產品。盡量選購近期生產的、包裝完整的產品。特別是一些含乳制品的糖果，包裝破損或超出保質期會引發(fā)微生物超標?！羧绾芜x購烘炒食品？選品牌。目前炒貨市場上大型知名企業(yè)生產的產品質量較為穩(wěn)定，非主流銷售渠道銷售的產品質量參差不齊?？礃俗R。選購時特別要注意產品的生產日期，選擇保質期內的產品，最好是距離生產日期較近的出廠不久的產品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。品嘗感觀。打開包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味；外觀應沒有發(fā)芽、霉變、生蟲，口感應松脆。◆如何選購膨化及油炸食品？要選購標識說明完整詳細的產品，特別要注意是否有生產日期和保質期，并購買近期的產品。認真看清標簽的內容，因為標識標注齊全的產品使產品質量安全有基本的保障。要選擇可靠的商家和品牌。好的商家對商品的進貨質量把關較嚴，所銷售的商品質量較有保證。其產品無論是包裝、口味還是內在質量都是上乘的，質量安全有良好的保障。要查看產品外包裝。在購買膨化食品時，若發(fā)現包裝漏氣，消費者最