長(zhǎng)沙窯瓷與唐代茶酒習(xí)俗(編輯修改稿)
2025-07-25 10:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 印尼出土褐彩貼花壺三件（小口頸），黃釉褐彩壺一件（可能為褐斑小口壺）。伊朗、泰國(guó)、菲律賓、斯里蘭卡、伊拉克等地出土的壺均為貼花壺。而釉下彩繪紋壺，文中僅述李輝柄先生在阿曼考察時(shí)曾見一件這里要強(qiáng)調(diào)的是我們?cè)诜治鲩L(zhǎng)沙窯的外來(lái)文化因素時(shí)，發(fā)現(xiàn)褐彩貼花壺表現(xiàn)最為明顯，是否可以推論這種貼花壺主要是對(duì)外銷售的？從鄭家、卞家廣告語(yǔ)中，可以想象兩家為爭(zhēng)奪海外市場(chǎng)，展開了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。第二類小口細(xì)頸型，分有流、無(wú)流兩種，形制又分雙魚形、扁形等，典型器有湖南省博物館及長(zhǎng)沙市博物館收藏的綠釉瓷壺、綠彩塔紋背壺、雙魚瓷壺等（圖六），為便于攜帶，壺兩側(cè)裝有直穿式系，繩壓處凹進(jìn)。為使液體不易溢出，壺皆深腹、小口。這種壺原被認(rèn)為是受北方游牧民族背壺影響出現(xiàn)的新器具，實(shí)際是一種很早便稱之為的酒具，《左傳》載有“使行人執(zhí)承飲”。唐代酒的應(yīng)用仍很普遍，鄭《開天傳信記》:“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十余來(lái)訪，角帶淹留，滿座思酒?！芤孕糁?，隨手墜于階下，化為瓶，美酒盈瓶”。李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》卷上:“李相泌以虛誕自任。嘗對(duì)客曰:‘令家人速灑掃，今夜洪崖先生來(lái)宿?！腥诉z美酒一，會(huì)有客來(lái)至，乃曰:‘麻姑送酒來(lái)，與君同傾。’傾之未畢，閽者云：‘某侍郎取子?！诿惯€之，略無(wú)怍色?！碧圃?shī)中也有許多的作品，白居易《香醪小瓷》:“何如家醞雙魚，雪夜花時(shí)常在前”，即指這種雙魚形瓷壺。雙魚壺在唐三彩及越、邢等瓷窯等產(chǎn)品中都有發(fā)現(xiàn)，同時(shí)也見于金銀器，1976年4月內(nèi)蒙喀喇沁哈達(dá)溝門出土的6件鎏金鏨花銀器中，就有一件雙魚。雙魚的出現(xiàn)與唐代尚鯉魚習(xí)俗相關(guān)，唐代為李氏皇帝，鯉、李諧音，對(duì)鯉魚保護(hù)有加，同時(shí)也與古代“鯉魚跳龍門”之傳說(shuō)有關(guān)。除魚外，當(dāng)時(shí)還有以龜造型的龜，白居易《晚歸》:“一條筇杖懸龜，雙角吳童控馬銜”。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，流動(dòng)人口性加強(qiáng)，特別是一些文人為增添生活情趣，踏山游水，背壺的大量出現(xiàn)正是他們漂泊生活的實(shí)證，而唐代大量反映漂泊生活的詩(shī)歌（長(zhǎng)沙窯瓷上便有不少），則是他們生活及心理的寫照。宋代酒仍是文人出行的必備之物，陸游《幽居即事九首》:“年來(lái)不把酒，杯委塵土”。第三類為撇口粗頸型。此類壺在長(zhǎng)沙窯瓷壺中所占的比例最大，其特征是粗頸，短流，喇叭口，瓜棱腹或圓腹。這種壺的造型與西安王明哲墓出土的“茶社”瓶、唐縣出土的茶瓶非常接近，通過(guò)類型分析，我們認(rèn)為其主要功能應(yīng)是點(diǎn)茶用的湯瓶。1983年12月在安徽巢湖市伍賈大隊(duì)庵門村清理的一座唐會(huì)昌二年墓中，出土四件長(zhǎng)沙窯執(zhí)壺及醬釉雙系大瓷壺、白瓷碗、青瓷盞、牙黃釉茶托及釉陶盞等物，從出土茶盞及盞托分析，長(zhǎng)沙窯執(zhí)壺當(dāng)時(shí)作茶壺使用的。要說(shuō)明的是王明哲墓出土湯瓶上的“茶社”中的“社”，是當(dāng)時(shí)民間或文人的社會(huì)組織，如佛教組織有“千人社”?！安枭纭笔翘扑螘r(shí)喜好茗飲的文人成立的一種組織，或稱之為“湯社”，如五代位至太子太傅、加封魯國(guó)公的和凝，就曾組織過(guò)“湯社”。唐代飲茶風(fēng)靡與文人的推崇有關(guān)，文人飲茶也給這一習(xí)俗增添了許多文化內(nèi)涵，正如王玲先生所說(shuō)“茶文化的形成與唐代詩(shī)風(fēng)大盛有關(guān)”。[14]以詩(shī)文飾瓷是長(zhǎng)沙窯的一大創(chuàng)新，長(zhǎng)沙窯瓷上膾炙人口的詩(shī)歌、栩栩如生的花草、飛禽走獸彩繪圖畫，絕大多數(shù)出現(xiàn)在這一類壺上，說(shuō)明茶與文化的結(jié)合，這既是一種裝飾，又說(shuō)明詩(shī)歌與茶文化在深層次上的關(guān)聯(lián)。但這種壺也不全用于湯瓶，一些壺上書有“陳家美春酒”、“美春酒”、“好酒無(wú)深巷”等題文（圖七）。春酒即凍醪，是寒冬釀造，以備春天飲用的酒?！秱鳌?春酒，凍醪也。據(jù)《詩(shī)豳風(fēng)七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸薄Ｋ未煲碇性凇毒平?jīng)》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在《寄內(nèi)兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢(mèng)，梅引凍醪傾”?！短茋?guó)史補(bǔ)》載當(dāng)時(shí)名酒中就有“滎陽(yáng)之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春”等春酒。這與長(zhǎng)沙窯詩(shī)瓷壺上的“春人飲春酒”意思相同。從題銘中可見，這類壺中有部分也用作酒壺，由此可知當(dāng)時(shí)茶、酒具的共用現(xiàn)象，下文將提及的碗盞更是如此。第二類酒壺便于外出攜帶，而這種酒壺適合居家、酒肆斟酒之用。唐代后期商品經(jīng)濟(jì)繁榮，都市及商賈要道興起了許多酒肆，“斜雪北及何處宿，江南一路酒旗多”，皮日休《酒中十詠酒旗》:“青幟闊數(shù)尺，懸于徑末道。多為風(fēng)所，時(shí)見酒名號(hào)?！睆膲劂懣芍?，當(dāng)時(shí)不僅酒旗上有酒名號(hào)，酒壺上也有酒名號(hào)。這種帶流的酒壺也稱注子，宋高承約《事物紀(jì)源》:“注子，酒壺名，元和間酌酒用注子。”與此配套使用的還有碗或盞托等。宋代便演變?yōu)樽丶白⑼耄?981年北京西郊遼韓迭墓出土有越窯青瓷注、注、盞托、碗、碟等器物。五代南唐畫家顧閎中《韓熙載夜宴圖》中有注壺及注。2002年西安南郊原唐長(zhǎng)安新昌坊出土五件白釉“盈”字款帶蓋執(zhí)壺（圖八），其造型與王明哲墓茶瓶、長(zhǎng)沙窯此型壺相似，其功用應(yīng)也一致。五件壺全都有蓋，說(shuō)明此類壺在使用時(shí)原是有蓋的，以加強(qiáng)“湯瓶”的保溫性能。蓋為傘形，出沿，圓紐，子口[15]。但目前長(zhǎng)沙窯這類壺均未見附蓋，那么它們?cè)瓉?lái)是否有蓋？1983年窯址發(fā)掘出土器蓋109件，其中A型76件，多為“注子類壺類蓋”，其中Ⅰ、Ⅱ式（圖九）與西安出土白瓷壺蓋相似
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