【文章內(nèi)容簡介】 B介紹炸雞的特點：快大、多汁、金黃色、熱呼呼。 C介紹廚房的設備。 D我們的員工隨時注意隨手清潔。： A介紹德克士現(xiàn)有漢堡。（香雞堡、超級雞腿堡、鄉(xiāng)村堡、米漢堡） B介紹廚房的設備。 C介紹薯條的制作。： A介紹二線仔細介紹德克士的產(chǎn)品。 B這是我們的收銀臺，我們的員工都是經(jīng)過培訓的，當顧客購買產(chǎn)品時他們將快速為顧客服務。注意：1. 店內(nèi)參觀要提前預定。2. 必須在非RUSH時間3. 參觀前接待員要與值班經(jīng)理溝通。4. 參觀者年齡要求在5—15歲之間。5. 接待員在講解時不要講術(shù)語。6. 因餐廳與餐廳的設備擺放位置不同，可根據(jù)餐廳內(nèi)情況加以調(diào)整。 各位親愛的小朋友，你們好！歡迎光臨德克士 餐廳。你想知道德克士的美味是如何制作出來的嗎？只要你有此愿望，請你與門市接待員聯(lián)系，我們將免費帶你進行店內(nèi)參觀。愿德克士給你留下美好深刻的印象！ ：●.●建立長期營業(yè)額●提升顧客忠誠度●展現(xiàn)德克士對社區(qū)的貢獻，例如：提供就業(yè)機會●促進社區(qū)關系 ； ●這種店內(nèi)參觀，是針對社區(qū)內(nèi)的社團或組織所舉辦的，人數(shù)以1015人為宜，參觀時間大約30分鐘，我們要事先安排、計劃、使活動有趣，有能完整的視察幕后的作業(yè)情況。 ●幼兒園、小學、中學生。 ●男/女兒童或其他類似的社團。 ： 也可稱之為家庭店內(nèi)參觀，是針對在門市用餐的家庭成員或親友所舉辦，不需要事先預約，當門市在營運尖峰過后，廚房也整理得井然有序時，接待員可主動邀請顧客參加，理想的人數(shù)是35人，約為15分鐘。 目標對象： A家庭式成員 B在餐廳聚餐的朋友或同事 ，以免影響餐廳營運。 ，是否整潔，容光煥發(fā)，對服務員也須做同樣的檢查。 。 ，保持餐廳內(nèi)外清潔明亮非常重要，由窗戶玻璃到停車都應該如此。 。 ，簡短介紹德克士的歷史以及餐廳與社區(qū)的關系。 ，示范使用殺菌洗手液，洗手腕以上至少二十秒。 。 ，并提醒參觀者（尤其是兒童），不要觸碰廚房區(qū)的高溫設施。 、清楚、使參觀團體都聽得到。 ，例如：柜臺區(qū)、煎區(qū)、炸區(qū)、冷凍庫、冷藏庫、調(diào)理區(qū)、制冰機、奶酪機、飲料區(qū)、廚房后區(qū)…等。 ，例如：生日餐會、電話/傳真訂餐、冷飲桶…等。 ，并回答該團體所提出的問題，若對某些不清楚的問題，應該找出正確答案并回復顧客。 ，并歡迎他們再度光臨。 針對商圈內(nèi)的幼兒團體、學校、社團組織、公司、銀行等，寄發(fā)邀請函或登門拜訪，以邀請他們來門市參加一次難忘的店內(nèi)參觀。 ： A增加非RUSH的營業(yè)額。 B加強小孩對德克士的忠誠度。 C使生日會的氣氛感染大堂、擴大宣傳。 ： A五人以上，提前一個星期或提前三天預定，我們會有留位服務。 B主持人為你們準備餐飲，并帶小朋友做德克士小游戲，以增加歡樂氣氛。 C主持人切蛋糕，放生日歌，并會送小壽星生日禮物，留下美好的回憶。 D主持人為你們主持一小時生日會，最后結(jié)帳。 E蛋糕您要自己準備，并且別忘了帶蠟燭及相機。 ： 以1小時為準，如生日會從PM2：003：00 PM1：20 溝通： A主持人與當班經(jīng)理，大堂經(jīng)理及另外的接待員溝通。 B主持人與生日區(qū)內(nèi)的客人溝通，告訴客人再過半小時，這里有生日會，并擺好欲訂留位牌。 PM1：30 A制作生日會牌：寫好壽星的名牌和年齡牌。 B準備生日所需物品。 a準備一個餐盤擺放好：火柴、刀、一次性餐盤、勺、餐巾紙。 b準備一個餐盤放調(diào)味品：糖包、奶包、勺、吸管。 c準備好送壽星的生日禮物和游戲所需物品、獎品。 C清場：擺好生日牌后，清潔生日區(qū)并放好餐盤墊紙。 ?留位要比客人預定的多出兩個，一次性餐盤和勺也要多準備一些以備用。 PM1：55 一切準備就緒 PM2：00 A歡迎客人，熟識壽星和他的每一位家人及朋友。 B送壽星生日帽，并宣布生日會正式開始。 C自我介紹并開始點膳。 PM2：05 A協(xié)助人去取餐飲（噢！德克士的美味食品） B主持人： a讓客人洗手、照相。 b與客人聊天或做小游戲。 PM2:10 A客人用膳：教客人正確的食用方法。 B主持人與客人聊天：有關德克士的歷史和發(fā)展，并讓孩子們認識德克士人物。 ?隨手清潔并及時為客人提供所需調(diào)味品的餐具。 PM2：30 做游戲： A避免競爭性游戲，并注意安全。 B游戲要以小壽星為中心。 C讓每個參加生日會的小朋友都有禮物。 PM2：40 A協(xié)助人：播放生日歌并廣播。 B主持人：清潔會場并放好蛋糕 數(shù)一、二、三讓壽星打開蛋糕盒 一起數(shù)數(shù)讓壽星插蠟燭，并點燃 全家合影 壽星許愿 大家一起拍手唱生日歌 吹滅蠟燭 C切蛋糕：媽媽把著孩子的手切第一刀，并合影留念 主持人幫助切蛋糕 壽星送蛋糕 ?蛋糕最好切成心形，代表歡樂生日會。 PM2；55 A送壽星生日禮物。 B結(jié)帳：詢問客人是否增加點膳 結(jié)帳單悄聲遞給給客人 收錢并表示感謝 如有剩余食品，為客人打包。 PM3：00 A宣布生日會結(jié)束。 B清場：歡迎顧客再次光臨。?如果這是最后一個生日會，客人不想立即走，請與大堂經(jīng)理溝通，并注意會后清潔。 預訂電話時應注意： A避免在營業(yè)額繁忙是定生日會，否則因人多而影響了歡樂氣氛。 B提前一天，接待員需要電話確認生日會，提醒客人如有變動，可以給接待員打電話聯(lián)系。 各位親愛的小朋友你們好！歡迎光臨德克士 餐廳。你想在德克士過一個歡樂生日會嗎？你想得到德克士的精美生日禮物嗎？只要你提前五天與德克士接待員預訂，我們將會為您提供留位服務，德克士阿姨會與小朋友做游戲，播放生日歌及生日廣播。歡迎小朋友到德克士參加生日會！電話訂餐是提供給門市附近公司銀行的上班族、工廠員工、學校及其他團體的電話訂購服務，這個計劃很簡單，餐廳只要指派一名員工負責收集所有打電話或傳真至餐廳的點膳單顧客在約定的時間內(nèi)來餐廳取餐即可，顧客可以省去排隊等候的時間。電話訂餐不只在商圈建立德克士的訊息，同時可因團體的訂購，而提升平均消費額，電話訂餐也可以加快大訂單的服務速度，但需要餐廳經(jīng)理的全心投入，并且讓服務員充分了解活動的細節(jié)也是非常重要的。 A指揮和主持整個活動。 B指派接待員或某一個服務員作為這個活動的負責人（組長）。 C安排23人，專門負責受理點膳。 D安排一個快速取餐的專用收銀機。 E監(jiān)督和評估活動。 A整理一份商圈內(nèi)商店、公司或銀行的名單。 B和餐廳經(jīng)理討論這份名單，以便開始進行活動。 C準備有關電話/傳真訂餐的文宣品、訂餐單…等等相關物品。 D在商圈內(nèi)發(fā)送海報和點餐單。 E寄出邀請函告知商圈內(nèi)的公司，并與該商家保持聯(lián)系。 F幫忙接聽電話訂餐的服務專線。 ，以親切/有禮貌的語調(diào)問候顧客。 ，以確定無誤。 、公司名稱、電話號碼、取餐者姓名、取餐時間，以及詢問對方是有餐廳內(nèi)或DT車道取餐。 。（表格詳如后列） ，并告知顧客。 ，以便即時制作產(chǎn)品。 ，確認所有的食品都完全準備好了。 由于傳真機的普及化，傳真訂餐很快地也被廣泛地使用，在美國有許多餐廳的傳真訂餐也發(fā)揮了很好的功能，對提升營業(yè)額有它的貢獻。 點膳/取餐流程 A收到傳真訂餐時，立即打電話向?qū)Ψ酱_認點餐內(nèi)容及取餐時間。 B在點餐單上標示取餐時間，并按照取餐時間的先后順序，將點餐單收集整理，交給品管叫制員。 C在顧客抵達前，確認點餐內(nèi)容及計算金額。 D在包裝袋內(nèi)放入另一張傳真訂餐點膳單。 E顧客抵達時，親切有禮地招呼他，向顧客復述餐點內(nèi)容及金額。 F遞交食品，謝謝顧客惠顧。 邀請函上印有門市的地址及電話號碼，并隨函附上點膳單，寄給商圈有潛力的顧客。 將點膳單夾在汽車窗上，放入D—T點膳之包裝紙袋內(nèi)…等。 服務員在門市內(nèi)或D—T所派發(fā)的點膳單背面上該員工的姓名，然后舉行競賽，誰發(fā)出去的點膳單獲得最多的訂餐，便可以獲得獎品。提供合適的免費贈品，可以將德克士經(jīng)驗有門市擴展至顧客的家中。更多資料在資料搜索網(wǎng)( ) 海量資料下載根據(jù)市調(diào)資料顯示，小朋友對于選擇用餐場所，對父母有關鍵性的影響力，因此持續(xù)性免費贈品活動，可以吸引兒童一直不斷的光臨德克士，并建立長期的德克士品牌忠誠度。有接待員親手將免費贈品發(fā)給小朋友，不僅傳達德克士對兒童