【文章內(nèi)容簡介】 200多年的歷史，如今已成為發(fā)達(dá)國家人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚诜▏?、德國、意大利等國礦泉水生產(chǎn)線目前仍以10%的速度增長。福建省自從1986年出現(xiàn)第一家飲用礦泉水以來，至今已發(fā)展到六十余家，年產(chǎn)量約達(dá)20萬噸，同時涌現(xiàn)出一批消費(fèi)者認(rèn)可的知名礦泉水品牌。礦泉水的質(zhì)量逐年提高，在各種軟飲料中礦泉水的質(zhì)量是最好的，全國一九九六年年檢結(jié)果各類產(chǎn)品合格率如下： % % % 碳酸飲料（京、津、滬、廣、沈）% 一九九七年國家技術(shù)監(jiān)督局對全國30個省市776家礦泉水年檢結(jié)果，%，%，不合格產(chǎn)品多出自設(shè)備簡陋、產(chǎn)量低的小廠家。：1，特別應(yīng)指出的是，我國現(xiàn)行各種飲料標(biāo)準(zhǔn)客觀上存在寬嚴(yán)不一，所謂合格標(biāo)準(zhǔn)就不相同，而以礦泉水標(biāo)準(zhǔn)最為嚴(yán)格如：礦泉水菌落總數(shù)≤50 大腸桿菌0 純凈水菌落總數(shù)≤100大腸桿菌≤3 碳酸飲料菌落總數(shù)≤100大腸桿菌≤6 植物蛋白飲料菌落總數(shù)≤100大腸桿菌≤3 含乳飲料菌落總數(shù)10，000大腸桿菌≤40 混合消毒牛乳菌落總數(shù)≤3000大腸桿菌≤90 水是構(gòu)成一切生物體的基本成分。不論是動物或是植物，均賴以維持最基本的生命活動。所以，水是生命之源泉，水也是人類最必需的營養(yǎng)素之一。人的體重約50%70%是水分。含水量隨年齡、性別、肌肉發(fā)達(dá)程度以及體質(zhì)強(qiáng)弱而異。體內(nèi)的水分主要與蛋白質(zhì)、脂類或碳水化物相結(jié)合，形成膠體狀態(tài)。人體總水量中約50%是細(xì)胞內(nèi)液，其余50%為細(xì)胞外液包括細(xì)胞間液、血漿，維持著身體內(nèi)環(huán)境水和電解質(zhì)的平衡。人可數(shù)十天無食，不可數(shù)天無水。身體缺水最先的感覺便是口渴，它是體內(nèi)需水的信號，通過飲水即可補(bǔ)充所需水分。人類通過長期生活實踐，逐漸發(fā)現(xiàn)，喝了某種水源的水除了能解渴外，還能促進(jìn)身體健康，減少某些疾病的發(fā)生，甚至可以延年益壽；用某種泉水浴身或浸泡四肢還可醫(yī)治某些皮膚病，或安神鎮(zhèn)靜，也使一些慢性病加速康復(fù)。古今中外，人們最為神化的水源便是天然礦泉水。遠(yuǎn)在古羅馬時代，歐洲一些地方的礦泉水就被人們奉為“圣水”，用以醫(yī)治疾病。我國利用礦泉水治病的歷史源遠(yuǎn)流長，已有三千年歷史。古代文獻(xiàn)酈道元《水經(jīng)注》中有“魯山皇女湯，飲之愈百病”，《醴泉銘》有“醴泉出京師，飲之痼疾皆愈”的記載。這表明，中國人在很早以前就已經(jīng)懂得飲用礦泉水，不但可強(qiáng)身壯體，治療多種疾病，而且對于某些難治的頑疾，也有一定效果。根據(jù)有關(guān)記載，在浙江紹興柯巖風(fēng)景區(qū)，有一個自然出露的礦泉水源，相傳已有600余年歷史，民間稱之謂“天醫(yī)菩薩圣水”。逢年過節(jié)，方圓百里的人群，蜂擁而至，叩拜“天醫(yī)菩薩”恩賜圣水，祈禱水到病除。自古以來，人們總是把礦泉水的防病治病作用，蒙上了一層神秘、迷信的色彩，廣為流傳。但這畢竟缺乏科學(xué)依據(jù)，甚至被人利用為愚弄人群的工具。現(xiàn)代科學(xué)分析和營養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期飲用礦泉水的居民，某些疾病和腫瘤的發(fā)病率和患病率明顯低于飲用其它水源水的當(dāng)?shù)厝巳?，而且生長發(fā)育指標(biāo)增長，平均壽命延長。水質(zhì)化學(xué)分析也表明，礦泉水除了無污染外，其所含豐富的礦物質(zhì)與微量元素也有別于其他水源。這就是礦泉水具有營養(yǎng)與保健作用的主要因素。也正是其他純凈水、蒸餾水等所望塵莫及的。天然礦泉水的水體來源于大自然降水。經(jīng)過數(shù)十年乃至數(shù)百年的地下長距離滲入，循環(huán)和運(yùn)移，與地層裂隙的巖石硅酸鹽和礦物元素等進(jìn)行一系列物理、化學(xué)作用，溶濾了大量有用的礦物質(zhì)與微量元素。所以，一般礦泉水的年齡總有數(shù)十年之久。由于礦泉水在地下深循環(huán)，交替遲綬，有良好的封閉條件，不受外界污染影響，保證了水質(zhì)衛(wèi)生，清澈純凈。世界各地的礦泉水水源地地質(zhì)及水文地質(zhì)條件不同，礦泉水賦存條件及形成機(jī)理各異，水化學(xué)特征種類繁多，各國制定的標(biāo)準(zhǔn)中，其營養(yǎng)和有益成份的界限指標(biāo)也有不同。我國飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成份、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定?！皣鴺?biāo)”還確定了達(dá)到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的界限指標(biāo)，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(或一項以上)指標(biāo)符合上述成份，即可稱為天然礦泉水?！皣鴺?biāo)” 還規(guī)定了某些元素和化學(xué)化合物，放射性物質(zhì)的限量指標(biāo)和衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，以保證飲用者的安全。根據(jù)礦泉水的水質(zhì)成分，一般來說，在界線指標(biāo)內(nèi)，所含有益元素，對于偶爾飲用者是起不到實質(zhì)性的生理或藥理效應(yīng)。但如長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養(yǎng)保健作用。以我國天然礦泉水含量達(dá)標(biāo)較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學(xué)作用，能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護(hù)心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質(zhì)量最常用、最重要的界限指標(biāo)之一。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長期飲用礦泉水還能補(bǔ)充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足，對于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，延緩衰老，預(yù)防腫瘤，防治高血壓，痛風(fēng)與風(fēng)濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝，加速疲勞恢復(fù)。，其中，%，中國飲料1984年44萬噸的基礎(chǔ)上，到2002年的2025萬噸。2002年瓶裝飲用水的比例占40%，占世界的平均水平的42%。瓶裝飲用水已經(jīng)占據(jù)了飲料行業(yè)龍頭老大的位置，而這里礦泉水的增長速度是最快的，可見市場的需求量在逐年大幅度的增長。 產(chǎn)品銷售該項目投產(chǎn)后在國外和國內(nèi)市場同時銷售，并逐步擴(kuò)大國際市場的銷售份額。另外要籌集必要的市場運(yùn)籌資金，進(jìn)行廣告制作及廣告宣傳。通過媒體塑造制品品牌，擴(kuò)展制品知名度，從而達(dá)到供、產(chǎn)、銷的順利運(yùn)行。 產(chǎn)品目標(biāo)市場分析該項目產(chǎn)品的定位應(yīng)該是：高品質(zhì)、精包裝；以國內(nèi)市場為主，以國外市場為輔。 價格現(xiàn)狀與預(yù)測該產(chǎn)品根據(jù)成本情況以及市場同類產(chǎn)品的價格情況，考慮到市場認(rèn)知的漸進(jìn)性，其價格定為：500ml/；10000ml/； 市場競爭力分析礦泉水與純凈水、蒸餾水、冰川水、活性水、磁化水、富氧水、礦物質(zhì)水、泉水、離子水等等相比具有如下的特點：第一，原水衛(wèi)生質(zhì)量有保證。瓶裝飲用天然礦泉水所用的原水是采用十幾年乃至數(shù)十年地下深部循環(huán)水，本身經(jīng)過了地層結(jié)構(gòu)的自然凈化，不會受到外來物污染，在選定過程中又經(jīng)過多個部門在豐水期、枯水期、平水期對水質(zhì)進(jìn)行化驗，最后由衛(wèi)生、地礦、輕工三部門專家組成的天然飲用礦泉水評審組審定，原水的衛(wèi)生質(zhì)量是有充分保證的。 第二，含有較多對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)。天然飲用礦泉水在形成過程中，由于與地層中各種礦物巖石長期滲溶，含大量對人體有益的礦物質(zhì)如鉀、鈉、鈣、鎂等人體必須的微量元素。在天然飲用礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)（GB85371995 ）明確規(guī)定，作為天然飲用礦泉水必須達(dá)到九項界限指標(biāo)（鋰、鍶、鋅、溴、碘、游離二氧化碳、偏硅酸、溶解性總固體）中任何一項所規(guī)定的數(shù)值，方可命名。故長期飲用含有這些礦物質(zhì)和微量元素的天然礦泉水對人體健康必將產(chǎn)生有益的影響。第三，具有嚴(yán)格的質(zhì)量控制。為了嚴(yán)格控制礦泉水中的有害物質(zhì)，保證水源無毒無害。天然飲用礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)中還制定了許多限量指標(biāo)、污染指標(biāo)，這些指標(biāo)均達(dá)到國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB574985 ），而且一些有害物質(zhì)的控制指標(biāo)如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、鉛、氰化物等更嚴(yán)于國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，防止產(chǎn)品在生產(chǎn)中受到污染，1996年國家還制定了飲用天然礦泉水衛(wèi)生規(guī)范，對生產(chǎn)過程中各工藝環(huán)節(jié)、廠房環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)條件和產(chǎn)品質(zhì)量控制均作了詳細(xì)的規(guī)定?！皹?biāo)準(zhǔn)”和“規(guī)范”屬于國家強(qiáng)制性執(zhí)行的范疇，在很大程度上保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，而其它各類尚無國家標(biāo)準(zhǔn)，僅參照生活飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量控制。第四，強(qiáng)化水將在我國推行，在純凈水中加入一定的營養(yǎng)素，便成為“強(qiáng)化水”，這是今后