【文章內(nèi)容簡介】 會成為以后餐飲行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展的主流方向，但2014年4月23日，飯統(tǒng)網(wǎng)倒閉的消息讓人們不禁感到驚訝，試想在餐飲行業(yè)020發(fā)展如火如荼之際，飯統(tǒng)網(wǎng)作為餐飲行業(yè)最早的實踐者與參與者竟然會倒閉解散。這也讓我們看到了餐飲行業(yè)O2O在發(fā)展中并不是一帆風(fēng)順的，每一種模式自誕生到發(fā)展都會經(jīng)歷一個過程，飯統(tǒng)網(wǎng)的倒閉正式說明現(xiàn)如今的O2O模式仍然存在很多問題，還有許多需要改進的地方，下面就讓我們進一步走進O2O模式，去探尋餐飲行業(yè)O2O模式的發(fā)展之路。 O2O模式概括 O2O模式的定義 O2O即Online To Offline，是將線下商務(wù)的機會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合在了一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺。這樣線下服務(wù)就可以用線上來攬客，消費者可以用線上來篩選服務(wù)，是一種成交可以在線結(jié)算的營銷模式。 O2O模式的特點O2O模式最重要的特點是：推廣效果可以查詢，每筆交易可跟蹤。整體來看O2O模式若是成功運行，將會達(dá)成“三贏”的效果。對本地商家來說，O2O模式要求消費者網(wǎng)站支付或者在網(wǎng)站預(yù)訂，在線上線下的支付信息會成為商家了解消費者購物信息的渠道，方便商家對消費者購買數(shù)據(jù)的搜集，進而達(dá)成精準(zhǔn)營銷的目的，更好地維護并拓展客戶。通過線上資源增加的顧客并不會給商家?guī)硖嗟某杀局С觯炊鴰砀嗬麧?。此外，O2O模式在一定程度上降低了商家對店鋪地理位置的依賴，不必為地理位置的偏遠(yuǎn)而發(fā)愁，只要價格周到實惠，加之網(wǎng)站的營銷介紹，就會達(dá)到酒香不怕巷子深的效果，從而減少了租金方面的支出。對消費者而言，O2O提供豐富、全面、及時的商家折扣信息，能夠快捷篩選并訂購適宜的商品或服務(wù)，且價格實惠，最大程度的規(guī)避了消費者尋找餐館所浪費的時間，做到了有針對性的去尋找心儀的就餐場所。對服務(wù)提供商來說，O2O模式可帶來大規(guī)模高黏度的消費者，進而能爭取到更多的商家資源。掌握龐大的消費者數(shù)據(jù)資源，可根據(jù)消費者的需求制定具有針對性地營銷宣傳策略，而且本地化程度較高的垂直網(wǎng)站借助O2O模式，還能為商家提供其他增值服務(wù)，更大程度的完善網(wǎng)站服務(wù)，增加用戶粘性。對O2O平臺本身而言，與用戶日常生活息息相關(guān)，并能給用戶帶來便捷、優(yōu)惠、消費保障，吸引大量粘性用戶。對商家有強大的推廣作用及其可衡量的推廣效果，可以吸引大量線下的商家加入。 O2O模式與餐飲行業(yè)中的結(jié)合 O2O模式與餐飲行業(yè)中的結(jié)合可行性 O2O模式已經(jīng)成為餐飲行業(yè)中未來發(fā)展的必然趨勢，在在各方面條件都已成熟的基礎(chǔ)上，誰要是先搶占制高點，誰就將在今后的餐飲行業(yè)電子商務(wù)市場中占有巨大優(yōu)勢。利用互聯(lián)網(wǎng)所帶來的便利，采用O2O的網(wǎng)絡(luò)營銷模式迅速吸引顧客，從而為企業(yè)帶來經(jīng)濟效益。下面讓我們從以下三點分析二者結(jié)合的可行性：1. 投資必要性： 自從互聯(lián)網(wǎng)中餐飲行業(yè)O2O營銷模式出現(xiàn)以后，以其便捷周到的服務(wù)，線上營銷為顧客提供折扣實惠，受到的廣大消費者的喜愛，迅速占領(lǐng)傳統(tǒng)餐飲市場。O2O網(wǎng)絡(luò)營銷模式優(yōu)勢顯現(xiàn)，并產(chǎn)生了一大批依靠O2O模式成功的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，導(dǎo)致傳統(tǒng)營銷出現(xiàn)危機。由于經(jīng)過近幾年的探索，O2O運營模式逐步確立，運營經(jīng)驗也大大提高，因此傳統(tǒng)餐飲行業(yè)采用O2O營銷模式勢在必行。2. 技術(shù)的可行性 隨著生活水平的逐步提高和電子設(shè)備的普及，加之網(wǎng)絡(luò)平臺的不斷完善與電子支付技術(shù)成熟，為O2O營銷模式的推廣提供了技術(shù)的可能性，特別是移動互聯(lián)網(wǎng)與電子地圖技術(shù)的提高，為O2O提供了新的機遇。 3. 市場反饋的可行性 在互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展的大背景下，在大眾媒體的大力推廣和宣傳下，出現(xiàn)了一大批依靠O2O模式成功的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)?，F(xiàn)在美團網(wǎng)、大眾點評網(wǎng)、糯米網(wǎng)等知名網(wǎng)站已經(jīng)被消費者所熟知，知名網(wǎng)站的建構(gòu)也日趨完善，店家加盟也更加的方便。關(guān)于餐飲行業(yè)的依靠O2O模式已被廣大消費者所接受，并產(chǎn)生良好的帶動效應(yīng)，相信餐飲行業(yè)的O2O模式將會成為整個社會的主流，經(jīng)得起市場的考驗。 O2O模式與餐飲行業(yè)中的結(jié)合意義 對服務(wù)提供商來說，O2O模式可帶來大規(guī)模高黏度的消費者，進而能爭取到更多的商家資源。掌握龐大的消費者數(shù)據(jù)資源，且本地化程度較高的垂直網(wǎng)站借助O2O模式，還能為商家提供其他增值服務(wù)。 對消費者而言，O2O提供豐富、全面、及時的商家折扣信息，能夠快捷篩選并訂購適宜的商品或服務(wù)且價格實惠，具有很大的吸引力。第三章 O2O模式下的餐飲行業(yè)運營模式分析 餐飲行業(yè)O2O的三種營銷模式分析 本地生活服務(wù)O2O模式分析本地生活服務(wù)O2O模式是以本地商家為依托的一種區(qū)域性的訂餐平臺，主要針對本地餐飲行業(yè)，支持在線訂餐，送餐上門或到店消費享受優(yōu)惠。本地生活服務(wù)O2O模式，對商家來說，不僅可以獲得新用戶，還可以借助網(wǎng)絡(luò)平臺進行宣傳，且投入成本低，是一種非常經(jīng)濟有效的營銷模式。這種成本低且靈活的O2O模式，很快便在本地餐飲生活中占據(jù)了一席之地。下面我們以云南大學(xué)呈貢校區(qū)外賣網(wǎng)，云大小喇叭微信訂餐平臺為例進行本地生活服務(wù)O2O模式的分析。云大小喇叭是云南大學(xué)第一款移動端網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，也是一個由在校大學(xué)生自創(chuàng)開發(fā)創(chuàng)建的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，它主要借助微信公共號進行餐飲訂購。目前在云南大學(xué)呈貢校區(qū)已有14家餐飲店入駐，隨著宣傳力度的加大，線上平臺和線下餐飲店的聯(lián)合推廣下，越來越多的用戶加入其中，不僅為商家拓展了業(yè)務(wù)銷售渠道，創(chuàng)造了較高的利潤，也為云大小喇叭運營團隊帶來了豐厚的收益。但是，越來越多的人看到了其中的商機，開始涉足這個門檻極低的行業(yè)，一個個網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺如雨后春筍般出現(xiàn)，下面我們將以云大小喇叭為例，進行一下云大小喇叭的SWOT分析。 (strength)率先搶占先機，云大小喇叭是云南大學(xué)第一家移動端訂餐平臺，在市場空白的情況下迅速占領(lǐng)校園市場，并逐步積累用戶，目前云南大學(xué)用戶已達(dá)3000多人，并持續(xù)增加。本土化運作，運營團隊為云南大學(xué)在校學(xué)生，比較熟悉云南大學(xué)餐飲行業(yè)的市場環(huán)境，前期可以有針對性的為商家制定營銷模式，吸引更過的商家入駐，擴大銷售渠道。推廣方式效率高，通過校內(nèi)學(xué)生組織、社團、班級等有針對性地進行宣傳，前期積累良好的口碑，開始在學(xué)生中廣泛傳播。打造校園資訊、校園生活、校園訂餐等多個服務(wù)平臺，擴展服務(wù)功能從而增加用戶粘性。投資小，獲利快，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺掛靠在微信平臺下，所以不需要單獨開發(fā)建設(shè)訂餐服務(wù)平臺，前期門檻低，投資較小，但投資回報率較高。 (weakness) 運營團隊規(guī)模小，沒有正規(guī)的管理層與員工層，沒有規(guī)范化的管理模式，只有五名參與者，應(yīng)急處理突發(fā)事件的能力不足。導(dǎo)致運營團隊發(fā)展遇到瓶頸期，發(fā)展后勁不足。且缺乏資金支持，與美團外賣等其他平臺的競爭中處于劣勢。沒有獨立APP應(yīng)用或者獨立的網(wǎng)絡(luò)平臺，借助微信公眾賬號平臺營銷，平臺構(gòu)建模式單一，受限嚴(yán)重。盈利模式單一，按季度收取入駐商家傭金，除了這一個盈利模式外，再無其他盈利途徑，不利于長期發(fā)展。3. 機會(oppotunity) 在互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下，借助餐飲行業(yè)O2O營銷模式飛速發(fā)展的東風(fēng)，一批中小投資者可介入其中，參與到餐飲市場的O2O模式中去，中小商家不僅可以入駐現(xiàn)有