【文章內(nèi)容簡介】 起文件號錯誤、文件丟失、死機(jī)等由選手自負(fù)責(zé)任，若因設(shè)備故障造成由裁判確認(rèn)后補(bǔ)操作時間。限時二小時，提前不加分。選手操作完畢起立向裁判示意，由裁判記錄操作時間，到時間必須結(jié)束。選手進(jìn)場時任何文稿、畫稿、通訊工具、軟盤、移動硬盤、優(yōu)盤、MPPDA等一律不得帶入賽場。除賽場主評及裁判外其他人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入競賽試場。競賽項(xiàng)目:18電子技能一、競賽內(nèi)容：競賽分A、B兩組，采取現(xiàn)場操作方式進(jìn)行，競賽時間總計為120分鐘。A組的技術(shù)要求參照省里電子產(chǎn)品裝接與調(diào)試技能競賽項(xiàng)目的技術(shù)要求；B組的技術(shù)要求是①識圖，根據(jù)所給的電路寫出工作原理。②按照試題上給出的圖紙要求完成電子線路的焊接和調(diào)試（所給元器件數(shù)量為實(shí)際用件數(shù)量的120%；安裝前注意元器件檢測，按需取用元器件）。二、組 隊(duì)：以校為單位組A、B隊(duì)，競賽選手三人，領(lǐng)隊(duì)兼教練一人，選手應(yīng)為職業(yè)中專、職業(yè)高中或技工學(xué)校注冊學(xué)生。三、競賽規(guī)則：1. 參賽號根據(jù)項(xiàng)目競賽報名表隨機(jī)產(chǎn)生，賽前1小時公布選手的參賽號。2. 選手按參賽號到對應(yīng)工位，放置好自己的操作工具，等待場地裁判的指令。選手不準(zhǔn)將任何文字資料帶入競賽場地。3. 競賽場地裁判宣布開賽。4. 選手應(yīng)先在規(guī)定的答題紙上寫上參賽號（不得出現(xiàn)名字、學(xué)校等相關(guān)信息）然后根據(jù)題目要求完成競賽內(nèi)容，不得延時。5. 參賽選手在賽場內(nèi)必須保持安靜，不準(zhǔn)交談，獨(dú)立完成，如需要材料或有問題，請舉手向裁判員示意。6. 參賽選手線路焊接結(jié)束，就自行調(diào)試，檢查無誤后應(yīng)舉手向裁判員示意。7. 競賽過程中，選手若需休息、飲水或去洗手間，一律計算在操作時間內(nèi)。8. 如果選手提前結(jié)束競賽，應(yīng)舉手向裁判員示意。競賽終止時間由裁判員記錄在案，提前結(jié)束不加分，提前結(jié)束比賽后不得再進(jìn)行任何操作。9. 除賽場主評外其他人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入競賽試場。10. 參賽服飾按電工安全要求，必須穿電工鞋。選手自帶必要的工具、測試儀表，如需賽場提供，請預(yù)先告訴組委會。11. 評委：將外聘有關(guān)專家擔(dān)任。12. 評分標(biāo)準(zhǔn)：按浙江省職業(yè)技能鑒定考試指南相關(guān)的中級工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。競賽項(xiàng)目:19電工技能一、競賽內(nèi)容：競賽分A、B兩組，采取現(xiàn)場操作方式進(jìn)行。競賽時間總計為210分鐘。A組的技術(shù)要求參照省里機(jī)電一體化設(shè)備組裝與調(diào)試技能競賽項(xiàng)目的技術(shù)要求；B組的技術(shù)要求是①識圖，根據(jù)所給的電路原理圖完成答題。②按照試題上給出的圖紙要求完成電力拖動線路的安裝和調(diào)試（所給元器件數(shù)量為實(shí)際用件數(shù)量的120%；安裝前注意元器件檢測，按需取用元器件）。二、組 隊(duì)：全市開設(shè)機(jī)電專業(yè)的學(xué)校均應(yīng)組隊(duì)參賽。每校組成A、B二隊(duì)，每隊(duì)選手3人，指導(dǎo)教師2人。報名辦法按技能節(jié)統(tǒng)一要求執(zhí)行。三、競賽規(guī)則1. 參賽號根據(jù)項(xiàng)目競賽報名表隨機(jī)產(chǎn)生，賽前1小時公布選手的參賽號。2. 參賽選手按參賽號到對應(yīng)工位，放置好自己的操作工具。等待場地裁判的指令。選手不準(zhǔn)將任何文字資料帶入競賽場地。3. 當(dāng)場地裁判宣布開賽。4. 選手應(yīng)先在規(guī)定的答題紙上寫上參賽號（不得出現(xiàn)名字、學(xué)校等相關(guān)信息）然后根據(jù)題目要求完成競賽內(nèi)容。5. 安裝前要對所用的元器件檢測，發(fā)現(xiàn)問題舉手示意。到結(jié)束時間不得延時，通電時發(fā)現(xiàn)因元器件損壞而引起的故障按評分標(biāo)準(zhǔn)酌情扣分。6. 參賽選手在賽場內(nèi)必須保持安靜，不準(zhǔn)交談，獨(dú)立完成，如需要材料或有問題，請舉手向裁判員示意。7. 參賽選手線路安裝結(jié)束，檢查無誤后應(yīng)舉手向裁判員示意要求通電試車。通電試車在額定時間內(nèi)允許返修一次。8. 競賽過程中，選手若需休息、飲水或去洗手間，一律計算在操作時間內(nèi)。9. 如果選手提前結(jié)束競賽，應(yīng)舉手向裁判員示意。競賽終止時間由裁判員記錄在案，提前結(jié)束不加分，提前結(jié)束比賽后不得再進(jìn)行任何操作。10. 除賽場主評外其他人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入競賽試場。11. 參賽服飾按電工安全要求，必須穿電工鞋。常用工具選手自帶，其他工具、儀表由賽場統(tǒng)一提供（參賽單位也可自帶）。12. 評委：將外聘有關(guān)專家擔(dān)任。13. 評分標(biāo)準(zhǔn)：按浙江省職業(yè)技能鑒定考試指南《維修電工》中級工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。競賽項(xiàng)目 20 餐飲服務(wù)一、競賽內(nèi)容：競賽分A、B兩組，采取現(xiàn)場操作，當(dāng)場評分的方式進(jìn)行。A組的競賽內(nèi)容根據(jù)省里設(shè)置的技能項(xiàng)目來確定，其技術(shù)要求參照省里有關(guān)競賽項(xiàng)目的技術(shù)要求，如果當(dāng)年省里不設(shè)本專業(yè)的競賽項(xiàng)目，則A、B組的競賽內(nèi)容同是中餐擺臺。二、組 隊(duì)：全市開設(shè)旅游專業(yè)的學(xué)校均應(yīng)組隊(duì)參賽。每校組成A、B二隊(duì)，每隊(duì)選手3人，指導(dǎo)教師2人。報名辦法按技能節(jié)統(tǒng)一要求執(zhí)行。三、競賽規(guī)程：1. 學(xué)生抽取參賽序號。2. 參賽選手按抽簽順序進(jìn)行比賽。由場地裁判叫號, 叫到號的選手進(jìn)入賽場準(zhǔn)備比賽,其他選手在規(guī)定的地方等待,要保持安靜。3. 比賽要求：1） 儀容儀表要求（10分）（1） 頭發(fā)干凈、整齊；男士頭發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；女士頭發(fā)后不過肩，前不蓋眼。（2） 面容整潔，男士不留胡須，女士淡妝。（3） 手、指甲干凈，不涂指甲油。（4） 著本崗位工作衣，佩戴名牌。服裝干凈，熨燙挺括，紐扣齊全，無破損，無污漬，不得將衣袖、褲腳卷起。（5） 穿黑色鞋子，布鞋要干凈，皮鞋要光亮、無破損。（6） 男士穿深色的襪子，女士穿肉色絲襪，干凈、無綻線。（7） 不得佩戴飾物。2） 中餐服務(wù)操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)中餐廳服務(wù)實(shí)際操作內(nèi)容包括：擺臺（10人中餐宴會臺面）、餐巾折花和斟酒。（1） 擺臺程序和標(biāo)準(zhǔn)（40分）①站在主人位操作，可拉開椅子，將臺布一次鋪成。②臺布中心凸縫向上，對準(zhǔn)正副主人、臺布四周下垂的部分要均等。③擺轉(zhuǎn)臺和花瓶：轉(zhuǎn)臺、花瓶置于餐桌中心。④用消毒毛巾對雙手進(jìn)行消毒。⑤托盤的使用要求：使用防滑托盤，餐具按順序分類擺放（酒杯口朝上），擺臺操作時要左手將托盤托起，托盤平穩(wěn)，右手?jǐn)[餐具，從主人位開始按順時針方向操作。餐用具擺放要有序進(jìn)行，動作快而不亂，步伐要穩(wěn)。⑥擺餐碟：，碟與碟間距相等，碟中圖案對正。操作時手要拿餐碟邊緣部分。⑦擺放湯碗、瓷勺、味碟：湯碗擺放在餐碟的左前方,碗邊距離餐碟邊1cm,瓷勺放進(jìn)湯碗內(nèi)，勺柄朝左側(cè)；手拿味碟邊緣部分，放于湯碗的右邊，距離碗邊1cm處與湯碗平行，距餐碟1厘米。⑧擺筷架、筷子、牙簽；筷架與味碟中心在同一水平線上。牙簽放在筷子與餐碟中間。⑨擺黃、白酒杯、飲料杯：手拿杯柄將黃酒杯擺放在湯碗和味碟之間的上方，白酒杯擺放在黃酒杯右側(cè)，飲料杯擺放在黃酒杯的左側(cè)，三杯柄成一直線，杯口間的垂直切口為1cm。⑩擺公用筷架、公用勺：公用餐具擺放在正副主人的正上方，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺和筷子中心點(diǎn)在臺布中線上，勺柄距黃酒杯底5厘米。（2） 餐巾折花標(biāo)準(zhǔn)和要求（10分）①A組的每位選手折10種不同花型的餐巾花（自選植物、動物造型各5種，要求參賽花型有一定的難度），見評分表。B組的每位選手折5種植物或動物造型的餐巾花。②餐巾折花要注意操作衛(wèi)生，要在平瓷盤內(nèi)進(jìn)行（瓷盤直徑29厘米左右）操作。不允許用牙叼咬，不許用筷子等輔助物。折好的餐巾花放入杯中時，手不得觸摸杯口。③捏褶均勻，形象逼真，線條挺括美觀，格調(diào)力求新穎，有真實(shí)感，餐巾折花要分正反面。餐巾規(guī)格為5050厘米左右。折花用料，白色純棉布或統(tǒng)一。（3） 餐巾花擺放標(biāo)準(zhǔn)和要求（10分）①餐巾花植物、動物相間擺放整齊，高矮有序，突出正副主人位置。②擺放餐巾花要將觀賞面朝向客人，動物造型的餐巾花擺放時一般頭朝右。③放餐巾花的水杯擺放在黃酒杯左側(cè)的水平線上，水杯口距黃酒杯1厘米，手拿杯底部擺放。（4） 拉椅讓座（5分）手拿椅子背兩側(cè)邊緣，從主賓位開始拉椅讓座，動作要輕，椅子距垂掛臺布1厘米，正對餐碟，面向桌子圓心。（5） 斟酒的標(biāo)準(zhǔn)和要求（25分）要求A組選手先托盤斟黃酒，后徒手斟白酒；B組選手徒手斟白酒。從第一主賓右后側(cè)開始，順時針方向斟酒，黃、白酒均需斟入8分滿，斟倒時手握酒瓶的下半部，酒標(biāo)朝向客人，每斟完一杯均需轉(zhuǎn)動酒瓶。瓶口不得搭在杯口，斟酒時應(yīng)繞開餐椅，托盤在椅背外，動作要規(guī)范、自如，酒水不滴、不灑、不溢。4. 除賽場場地裁判外，其他人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入競賽試場。5. 評委：評委將由行業(yè)有關(guān)專家擔(dān)任。附浙江省2008年中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生雞尾酒調(diào)制技能比賽要求一、比賽內(nèi)容 指定雞尾酒調(diào)制 抽簽雞尾酒調(diào)制 自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制 專業(yè)英語口語二、比賽方法分四個單項(xiàng)進(jìn)行：指定雞尾酒調(diào)制、抽簽雞尾酒調(diào)制、自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制、專業(yè)英語口語。參賽選手出場后依次完成各個單項(xiàng)。 比賽名次以各個項(xiàng)目的總成績進(jìn)行排名。三、評分項(xiàng)目 文明禮儀、調(diào)酒操作、英語口試。附件：本次調(diào)酒技能比賽分為指定雞尾酒、抽簽雞尾酒、自創(chuàng)雞尾酒、專業(yè)英語口語等四個項(xiàng)目，比賽標(biāo)準(zhǔn)如下。一、文明禮儀（占總分的5%）頭發(fā)干凈、整齊；男生頭發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；女生不留披肩發(fā)，劉海不遮眼。頭發(fā)不得焗成黑色以外的其它顏色。 面容整潔，男生胡子刮干凈，女生淡妝，不得戴耳環(huán)等飾物。 參賽選手工作服應(yīng)干凈無污漬，熨燙平整挺括，鈕扣應(yīng)齊全并扣好，不得將衣袖、褲腳卷起。 穿黑色皮鞋，皮鞋要光亮、無破損。男生穿深色的襪子，女生穿干凈無綻線的肉色絲襪。 指甲干凈、修短，不涂指甲油。 表情大方、自然、微笑。 參賽選手佩戴參賽證，參賽證應(yīng)戴在左胸位置。 態(tài)度和藹，語言文明，講究禮儀。在整個服務(wù)過程中站姿應(yīng)該重心向上，雙肩水平一致，無小動作，行走時不搖擺，不僵直。二、調(diào)酒操作（調(diào)制三款雞尾酒：指定酒25%，抽簽酒25%，自創(chuàng)酒30%）（一）指定雞尾酒調(diào)制參賽選手按照指定雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)配方，在規(guī)定的5分鐘內(nèi)完成調(diào)制。（二）抽簽雞尾酒參賽選手操作前3分鐘，從8款抽簽雞尾酒中隨機(jī)抽取一款，進(jìn)行比賽操作準(zhǔn)備，準(zhǔn)備完畢后再進(jìn)行調(diào)制雞尾酒。抽簽酒調(diào)制注意事項(xiàng)：所有配方以附件“抽簽雞尾酒配方”提供的為標(biāo)準(zhǔn)； 調(diào)制中如有使用青檸處，一律以檸檬代替；所有特飲杯一律以柯林斯杯或海波杯代替； 所有裝飾物需在調(diào)制前的準(zhǔn)備時間內(nèi)做好； 所有掛霜操作不得在準(zhǔn)備時完成，須在比賽過程完成；平底杯一律使用古典杯；（三）自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制參賽選手對自創(chuàng)雞尾酒的主題創(chuàng)意須準(zhǔn)備書面說明稿（包括選手姓名、雞尾酒名稱、配方、調(diào)制方法、裝飾物、創(chuàng)意等，表格可參考附件“自創(chuàng)雞尾酒設(shè)計表” ），并提前打印10份，召開籌備會議時統(tǒng)一上交組委會，以備評委評分參考。自創(chuàng)雞尾酒操作完畢后須進(jìn)行口頭說明主題創(chuàng)意。自創(chuàng)雞尾酒的物品（自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制用的酒水、調(diào)酒用具、載杯、裝飾物等）可由參賽選手自行準(zhǔn)備，如有特殊要求須在比賽前二十日向組委會提出書面申請，以便準(zhǔn)備；裝飾物需現(xiàn)場制作完成。調(diào)酒操作評分標(biāo)準(zhǔn)、操作細(xì)則、操作過程可參考附件內(nèi)容。三、英語口試（占總分的15%）每組英語口試試題有中譯英和英譯中各一題，參賽選手隨機(jī)抽取一組試題，由裁判員負(fù)責(zé)宣讀，中文題讀一遍，應(yīng)選手要求可再讀一遍，英文題讀二遍，讀完后開始計時，未在規(guī)定時間內(nèi)完成回答的，只計規(guī)定時間內(nèi)所作答的要點(diǎn)記分。選手答題完畢，應(yīng)用中文或英文說“答題完畢”?；卮鹨蟠鸢刚_，用詞得當(dāng)，反應(yīng)敏捷，聲音可聞，語調(diào)正確。英語口語評分標(biāo)準(zhǔn)可參考附件內(nèi)容。四、組委會提供的物品 組委會將提供調(diào)酒操作臺、調(diào)酒工具（如調(diào)酒壺、調(diào)酒杯、量酒器、濾冰器、吧匙）、服務(wù)工具（如砧板、水果刀、冰桶、吸管、攪拌棒、酒針、杯墊）。組委會提供指定雞尾酒所要求的酒水和載杯。如需背景音樂，請自行提供，并在音樂光盤上寫明選手名字、序號、曲目名稱，并提前10天送交組委會。五、其他說明（一）指定雞尾酒配方（二）抽簽雞尾酒配方（三）調(diào)酒比賽英語口試試題（四）調(diào)酒比賽評分表和自創(chuàng)雞尾酒設(shè)計表指定雞尾酒配方五色彩虹（Pousse Caf233。）配方：Grenadine紅石榴汁 ；Green Cr232。me de menthe綠薄荷酒 ；Brown Cr232。me de cacao棕可可酒 ；Cointreau君度 ；Brandy白蘭地 .作法：兌和法 杯具：力喬杯杯飾：無制法：以吧匙緊靠杯壁內(nèi)，上述原料按順序徐徐沿吧匙倒入杯內(nèi)，切勿攪拌。以上原料在杭州清泰街220號杭州華仁貿(mào)易有限公司有售，聯(lián)系人：任黎明 電話：13805785759 057187132390抽簽雞尾酒配方紅粉佳人（Pink Lady）配方：，雞蛋清1個，紅石榴糖漿適量制法：搖和法，將冰塊和材料搖勻后濾入雞尾酒杯，櫻桃掛杯。干馬天尼（Dry Martini）配方：干金酒2盎司， 制法：攪和法，將冰塊和材料放入調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，用濾冰器濾入雞尾酒，用一枚橄欖或一條檸檬皮放入杯中裝飾?，敻覃愄兀∕argarita）配方：，檸檬汁1盎司制法：搖和法，先用細(xì)鹽將瑪格麗特杯掛霜，再將搖好的酒水倒入杯中，檸檬薄片掛杯。特吉拉日出（Tequila Sunrise）配方：，橙汁八分滿，紅石榴糖漿2吧匙制法：調(diào)和法，在海波杯中加入冰塊，量入特吉拉酒，兌入橙汁，輕微攪拌，然后注入紅石榴糖漿，飾以橙片和紅櫻桃，放入吸管和攪拌棒。曼哈頓（Manhattan）配方：威士忌2盎司，安格斯杜拉苦精1滴制法：攪和法，將冰塊和材料攪勻后倒入雞尾酒杯，用一枚紅櫻桃裝飾。青草蜢（Grasshopper）配方：白可可酒1盎司，綠薄荷酒1盎司，淡奶1盎司。制法：搖和法，將冰塊和材料搖勻后濾入雞尾酒杯中，櫻桃掛杯。湯姆柯林斯（Tom Collins） 配方：，糖漿2吧匙，蘇打水適量。制法：搖和法，將材料搖勻后注入加冰的柯林斯杯，倒蘇打水至八分滿，輕輕攪拌，飾以檸檬薄片，加入吸管攪拌棒。