【正文】 二、比賽內(nèi)容及相關(guān)要求 （一）女式小便裝（夾里）現(xiàn)場(chǎng)電腦樣板制作與縫制（A組）
。作品接口適當(dāng)處理，不能直接暴露接口及膠水、竹簽等輔助用品；（5）衛(wèi)生要求作品潔凈無(wú)異味、器皿清潔、操作行為規(guī)范、操作場(chǎng)地清潔衛(wèi)生。參賽選手所用各類工具均由選手自備，要求工具清潔，無(wú)銹漬，不得使用電動(dòng)工具、模具。參賽選手只允許攜帶凈料（僅洗滌，不得去皮、拼接）進(jìn)場(chǎng)，為保證評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，原料規(guī)定使用果蔬類品種（為公平起見(jiàn)，瓊脂、黃油、巧克力、冰塊、豆腐原料禁止使用），原料使用得當(dāng)、杜絕浪費(fèi)原料，做到物盡其用。原料和盛器由組委會(huì)統(tǒng)一提供，刀具選手自備。四個(gè)品種成績(jī)各占25%，成績(jī)的總和為選手比賽的最后成績(jī)。（三）中餐冷拼（B組）每位選手在60分鐘內(nèi)獨(dú)立完成冷菜堆、排、疊、圍四種手法操作。四種手法操作原料和盛器由組委會(huì)統(tǒng)一提供；自選工藝?yán)滢湛偙P(pán)的原料、輔料、調(diào)味料、盛器等均由參賽者自備，可帶熟料、凈料進(jìn)場(chǎng)，但細(xì)加工成型及拼擺須在場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行，進(jìn)場(chǎng)原料須檢查驗(yàn)證，違例者將作扣分處理。自選工藝?yán)滢湛偙P(pán)可采用圍邊點(diǎn)綴，但飾物要適中，不喧賓奪主，所用飾物可在場(chǎng)外加工。四種手法操作和自選工藝?yán)滢湛偙P(pán)制作各占成績(jī)的50%，成績(jī)總和為選手比賽的最后成績(jī)。四種手法操作為：堆香干（家家樂(lè)牌白干），排羅卜（1 cm * cm *），疊午餐肉（梅林牌方聽(tīng)），圍黃瓜（三層以上）。參賽者自備使用的特殊用具、盛器餐具等不得帶有任何標(biāo)識(shí)，由參賽者在盤(pán)底作記號(hào)，以便賽后認(rèn)領(lǐng)。送評(píng)的主菜以10人量為準(zhǔn)，另備兩人量的品嘗碟。不提倡使用高檔器皿。用于美化菜肴用的各種飾物,經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)考人員驗(yàn)證后才能攜帶入場(chǎng)。參賽品種應(yīng)能表現(xiàn)刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧,色、香、味、質(zhì)、養(yǎng)俱佳,以味、質(zhì)為主,講求營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。（2）自選菜肴，賽場(chǎng)抽取制作原材料。比賽現(xiàn)場(chǎng)提供給每位參賽選手雞脯肉350克，凈料不低于250克。兩個(gè)菜肴成績(jī)的總和為該選手比賽的最后成績(jī)。二、比賽內(nèi)容及相關(guān)要求（一）中餐熱菜（A組）每位選手在100分鐘內(nèi)完成兩個(gè)中式菜肴的制作。不準(zhǔn)使用模具?，F(xiàn)場(chǎng)只提供工作臺(tái)、蒸鍋、蒸籠、盛器。包子大小以干粉一兩三個(gè)為宜，包子褶不得少于16褶，要求褶的花紋清晰，間距均勻，并要求現(xiàn)場(chǎng)和面。兩種面點(diǎn)成績(jī)的總和為該選手比賽的最后成績(jī)。（二）中餐面點(diǎn)（B組）每位選手在120分鐘內(nèi)獨(dú)立完成二種中式面點(diǎn)的制作，每個(gè)品種制作12個(gè)（其中兩個(gè)為品嘗品），每種面點(diǎn)只限制作一次，并成熟。不準(zhǔn)使用模具?，F(xiàn)場(chǎng)只提供工作臺(tái)、爐灶、鍋、蒸籠、盛器。所有比賽作品不得使用色素,如裝飾使用色素物質(zhì),須與食物嚴(yán)格分開(kāi),經(jīng)驗(yàn)證后才能帶入場(chǎng)內(nèi)擺放盤(pán)中。包子大小以干粉一兩三個(gè)為宜，包子褶不得少于16褶，要求褶的花紋清晰，間距均勻，并要求現(xiàn)場(chǎng)和面。兩種面點(diǎn)成績(jī)的總和為該選手比賽的最后成績(jī)。二、比賽內(nèi)容及相關(guān)要求（一）中餐面點(diǎn)（A組）每位選手在180分鐘內(nèi)獨(dú)立完成一個(gè)油酥總盤(pán)和一個(gè)發(fā)面品種（小蘢提褶包）的制作。此項(xiàng)由工作人員在成績(jī)匯總時(shí)操作。以上都全的得40分。6. 請(qǐng)把手機(jī)開(kāi)到“無(wú)聲”，以免影響選手發(fā)揮。4. 推介完畢后，選手必須在比賽場(chǎng)地觀摩，不得再回候賽室。2. 在前一位選手推介開(kāi)始時(shí)，下一位選手抽取講解產(chǎn)品。報(bào)名辦法按技能節(jié)統(tǒng)一要求執(zhí)行。二、組 隊(duì)：全市開(kāi)設(shè)市場(chǎng)營(yíng)銷或相關(guān)專業(yè)的學(xué)校均應(yīng)組隊(duì)參賽。競(jìng)賽項(xiàng)目 22模擬產(chǎn)品推介一、競(jìng)賽內(nèi)容：每位選手從牛奶、洗發(fā)水、沐浴露等三種產(chǎn)品中任抽一個(gè)推介，時(shí)間5分鐘。6. 評(píng)委：由旅游部門(mén)有關(guān)專家擔(dān)任。選手進(jìn)行5分鐘以內(nèi)的導(dǎo)游才藝表演（即適合于導(dǎo)游員在帶團(tuán)過(guò)程中的才藝展示，不適宜導(dǎo)游員帶團(tuán)的才藝表演將扣分）。此部分占總分的90%。3. 導(dǎo)講景點(diǎn)抽題規(guī)則:在嘉興南湖、嘉善西塘、桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)三個(gè)景區(qū)中隨機(jī)抽取一個(gè)景區(qū)，然后在抽取的景區(qū)中由選手任意選取一個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行導(dǎo)游詞解說(shuō)。三、競(jìng)賽規(guī)程：1. 學(xué)生抽取參賽序號(hào),選手不準(zhǔn)將任何文字資料帶入競(jìng)賽場(chǎng)地。每校組成A、B二隊(duì)，每隊(duì)選手3人，指導(dǎo)教師2人。④導(dǎo)游文化知識(shí)中用圖片更能說(shuō)明問(wèn)題的題材，如古建筑屋頂形式、民族服飾、宗教建筑、宗教信奉對(duì)象等。②重要的旅游城市形象標(biāo)志，如揚(yáng)州五亭橋、杭州三潭印月、桂林象鼻山等。各組的題庫(kù)將在下學(xué)期初公布。A組每套題目由三個(gè)問(wèn)題組合而成；B組每套題目由二個(gè)問(wèn)題組合而成。A、B組選手隨機(jī)抽取題號(hào)，要求在3分鐘里回答完。此部分A組占總分的3%；B組占總分的5%。2. 導(dǎo)游才藝表演。自創(chuàng)雞尾酒設(shè)計(jì)表作者姓名參賽序號(hào)雞尾酒中文名稱雞尾酒英文名稱(材料用中、英文寫(xiě)出)材 料：載 杯：調(diào) 法:裝 飾：設(shè)計(jì)說(shuō)明（如創(chuàng)意、成本核算、市場(chǎng)預(yù)測(cè)）創(chuàng) 意競(jìng)賽項(xiàng)目 21模擬導(dǎo)游一、競(jìng)賽內(nèi)容：1. A組選手在嘉興南湖、嘉善西塘、桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)三個(gè)景區(qū)中隨機(jī)抽取一個(gè)景區(qū)，然后在抽取的景區(qū)中任意選取一個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行導(dǎo)游講解，限時(shí)3—5分鐘； B組選手在嘉興任何景區(qū)中自選一個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行導(dǎo)游講解，限時(shí)3—5分鐘。操作比賽程序：選手按調(diào)酒順序準(zhǔn)備好所需酒水、用具和物品，依次放在工作臺(tái)上；選手在準(zhǔn)備工作結(jié)束之后舉手示意“準(zhǔn)備完畢”方可開(kāi)始操作，計(jì)時(shí)開(kāi)始；調(diào)酒操作時(shí)遵循先加冰塊，再放基酒，最后放輔料（分層酒除外）； 酒水使用完畢須及時(shí)蓋好瓶蓋，將酒瓶放回原處； 自創(chuàng)酒調(diào)制完畢，須介紹酒水特點(diǎn)，要求聲音宏亮，舉止得體，表達(dá)清晰。操作中若發(fā)生酒水、用具或物品落地的現(xiàn)象，每次扣3分，上不設(shè)線。操作比賽程序：選手按調(diào)酒順序準(zhǔn)備好所需酒水、用具和物品，依次放在工作臺(tái)上；選手在準(zhǔn)備工作結(jié)束之后舉手示意“準(zhǔn)備完畢”方可開(kāi)始操作，計(jì)時(shí)開(kāi)始；調(diào)酒操作時(shí)遵循，先加冰塊，再放基酒，最后放輔料； 酒水使用完畢須及時(shí)蓋好瓶蓋，將酒瓶放回原處； 調(diào)酒操作完畢，舉手示意“操作完畢”，表示比賽結(jié)束，計(jì)時(shí)停止。操作中若發(fā)生酒水、用具或物品落地的現(xiàn)象，每次扣3分，上不設(shè)線。每溢出一滴扣1分，溢出一灘扣3分，上不設(shè)線。調(diào)酒比賽評(píng)分表31： 指定雞尾酒調(diào)制評(píng)分表參賽選手號(hào)： 本項(xiàng)目得分： 項(xiàng)目要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)定分得分項(xiàng)目合計(jì)調(diào)酒操作（12分）準(zhǔn)備工作充分、到位1展示所用原料2配方和載杯正確無(wú)誤2調(diào)酒方法正確2調(diào)酒動(dòng)作正確、手法干凈3調(diào)酒工具使用規(guī)范1操作衛(wèi)生1不掉落物品或滴灑酒水不限操作時(shí)間不限酒品出品（10分）酒品層次分明，不混層10總體印象（3分）大方自信，動(dòng)作優(yōu)雅，調(diào)酒姿態(tài)優(yōu)美3總分25操作比賽細(xì)則：指定雞尾酒時(shí)間規(guī)定為5分鐘，每超過(guò)15秒（不足15秒按15秒計(jì)）扣2分，上不設(shè)線。說(shuō)出“答題完畢”后，不得更改答案，更改后的答案不予記分。面部男生不留胡須；女生淡妝手及指甲手與指干凈，指甲修剪齊，不涂指甲油服裝1穿工作服，干凈整齊，無(wú)破損、無(wú)污跡，熨燙挺括鞋子、襪子鞋：黑色皮鞋，干凈光亮，無(wú)破損襪：顏色男深女淺，干凈不皺，無(wú)破損首飾選手號(hào)佩戴規(guī)范，不戴其他飾物言行舉止1大方、自然、精神、微笑調(diào)酒比賽評(píng)分表2： 英語(yǔ)口語(yǔ)評(píng)分表參賽選手號(hào)： 本項(xiàng)目得分： 考 題分 值評(píng) 分 要 點(diǎn)得 分合 計(jì)第一題（）5正確表達(dá)，用詞得當(dāng)熟練流暢，聲音可聞1語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)第二題（）5正確表達(dá)，用詞得當(dāng)熟練流暢，聲音可聞1語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)英語(yǔ)口試答題規(guī)則 抽簽后現(xiàn)場(chǎng)答題，要求吐字清晰，聲音宏亮，不詢問(wèn)他人。2 Do you have a wine list in English？你有英文酒水單嗎？2What kind of drink would you like，orange juice or mineral water? 請(qǐng)問(wèn)您喜歡哪種飲料，橙汁還是礦泉水？2I’m sorry this table is already reserved. Will that table be all right? 對(duì)不起，這張餐桌已經(jīng)有人了。2Would your please signing your name here ?請(qǐng)?jiān)谶@兒簽名好嗎?2The lifts are in the lobby near the main entrance. 電梯在大堂靠近主入口處。2I’m sure everything will be fine next time you e. 相信下次您再來(lái)時(shí)，一切都會(huì)好的。t accept tips.非常感謝，我們不收小費(fèi)。 1Could you remend some good wine？你能推薦一些好酒嗎？We are open from 9 in the morning to 11 in the evening. 我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間是從早上9：00到晚上11：00。18. Were is the washroom? Please go straight ahead, then turn left. 請(qǐng)問(wèn)盥洗室在哪？請(qǐng)一直往前走，然后往左轉(zhuǎn)。1It’s today’s special drink. You might try Pink Lady, It’s very delicious.這是今天的特色飲品。1Shall I charge this to your room？The hotel will charge you when you check out.我能把這筆費(fèi)用記到您的房費(fèi)嗎？您的費(fèi)用將在您離店時(shí)付清。1Please wait here. I’ll show you to your table. 請(qǐng)?jiān)诖说群颍視?huì)帶您就座． 14. Here’s your change and receipt. 這是找您的錢和收據(jù)。1I don’t know the English word for this. I’ll get an English speaker to help you. 這個(gè)我不會(huì)用英語(yǔ)說(shuō)，我找個(gè)會(huì)講英語(yǔ)的人來(lái)幫您。1Do you prefer bottle or canned? 請(qǐng)問(wèn)您要瓶裝的還是聽(tīng)裝的？1Would you please show me your room card? Please sign here.請(qǐng)出示您的房卡好嗎？請(qǐng)您在這里簽字。d like to have some local beer. 我想要當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的啤酒。Would you mind sitting here in the corner? 坐在這邊角落您不介意吧？ Please bring me a pot of hot coffee.請(qǐng)給我一壺?zé)峥Х?。您不介意一個(gè)人單獨(dú)坐吧？What would you like to drink? Tea or coffee?您想要喝點(diǎn)什么？茶還是咖啡？ How many people are there in your party? 請(qǐng)問(wèn)你們一共有幾位?What kind of drink would you like，orange juice or mineral water? 請(qǐng)問(wèn)您喜歡哪種飲料，橙汁還是礦泉水？Is it your first time in Ningbo? How do you like Ningbo? 這是您第一來(lái)寧波嗎？您對(duì)寧波印象如何？Here is the wine list. May I take your order now?這是酒水單，現(xiàn)在可以點(diǎn)酒了嗎？Pardon? I’m afraid I don’t understand what you said. 什么?我恐怕不懂您說(shuō)的意思。I’d like remend this wine to you. I’m sure you’ll like it.我想向您推薦這款酒，我相信您會(huì)喜歡它。調(diào)酒比賽英語(yǔ)口試試題（英漢互譯）Wele to our bar！Do you have a reservation？ 歡迎光臨本酒吧！請(qǐng)問(wèn)你有預(yù)訂嗎？Thank you for your waiting. Here is the wine list. 感謝您久等了，這是酒水單。新加坡司令（Singapore Sling）配方：，紅石榴糖漿1吧匙，蘇打水適量。湯姆柯林斯（Tom Collins） 配方：，糖漿2吧匙，蘇打水適量。青草蜢（Grasshopper）配方：白可可酒1盎司，綠薄荷酒1盎司，淡奶1盎司。特吉拉日出（Tequila Sunrise）配方：，橙汁八分滿，紅石榴糖漿2吧匙制法：調(diào)和法，在海波杯中加入冰塊，量入特吉拉酒，兌入橙汁，輕微攪拌，然后注入紅石榴糖漿，飾以橙片和紅櫻桃，放入吸管和攪拌棒。瑪格麗特（Margarita）配方：，檸檬汁1盎司制法：搖和法，先用細(xì)鹽將瑪格麗特杯掛霜，再將搖好的酒水倒入杯中，檸檬薄片掛杯。以上原料在杭州清泰街220號(hào)杭州華仁貿(mào)易有限公司有售，聯(lián)系人：任黎明 電話：13805785759 057187132390抽簽雞尾酒配方紅粉佳人（Pink Lady）配方：，雞蛋清1個(gè)，紅石榴糖漿適量制法