每人每天吃多少肉合適(編輯修改稿)
2025-07-20 06:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的脂肪含量高，一般在50%左右，即使是瘦豬肉，其脂肪含量也達30%。其次，飽和脂肪酸的含量也較高，攝入過多可導致高血脂。禽肉和魚肉不但脂肪含量低，而且蛋白質(zhì)的含量是豬肉的兩倍以上，對人體有益的亞油酸含量也大大高于豬肉。魚肉易于消化，吃魚還可在一定程度上預防高血脂。因此，若將豬肉在肉食中的比例降到60%，禽肉及魚肉增加到30%就比較合理了?！ 〈送猓?、奶的營養(yǎng)價值也較高。各種營養(yǎng)成分比較齊全，與人體的需要也最接近，經(jīng)常食用，有益健康。 通腑佳素——蔬菜 蔬菜——來自太陽的健康衛(wèi)士 俗話說，萬物生長靠太陽，人的生存和健康也要依賴太陽的恩惠。可是，人并不能像植物那樣直接吸收來自太陽的能量，而是靠食物來供應生命活動所需要的一切能量和營養(yǎng)素。在我們所有的食物中，距離太陽最近的就是蔬菜和水果。 有人可能會不解地問：各種食物中都含有營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)歸根到底都來自太陽光能。為什么偏偏說蔬菜離太陽最近呢？ 植物是自養(yǎng)生物，它們的葉片中含有葉綠素，能夠把太陽光能固定下來，轉變成肥厚的葉、甜美的果和金黃的谷穗。植物的全身所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)，都是靠太陽的能量制造的。沒有太陽，便沒有綠色的植物；沒有植物，就沒有動物。動物們直接或間接地靠植物所吸收的太陽光能來養(yǎng)育自己。 綠葉是直接捕捉和吸收光能的場所，所以綠葉蔬菜也是營養(yǎng)價值最高的蔬菜品種。果實雖然不能進行光合作用，但是也直接暴露在陽光之下。塊根、塊莖不直接與太陽接觸，但它們儲藏了其葉莖部分光合作用所獲得的能量。雖然綠葉中的營養(yǎng)素含量看起來并不驚人，但這僅僅是因為其中含水的比例太大的緣故。如果把水分除去，綠葉中的營養(yǎng)成分與其他食物相比便相當驚人了。在蔬菜和水果中，離太陽越近的部位，營養(yǎng)素的密度越高，抗氧化物質(zhì)的含量也越高，這似乎是一個普遍的規(guī)律?！ ∨c谷類和動物食品相比，蔬菜有一個顯著的特點：它們所含的能量低，而維生素和礦物質(zhì)的相對含量非常高。此外，蔬菜中還含有豐富的膳食纖維、有機酸和抗氧化成分物質(zhì)，它們對人體的健康也有著促進作用，而這種作用，正是攝食過多加工食品和大魚大肉的現(xiàn)代居民所特別需要的。蔬菜營養(yǎng)大比拼 1. 誰是蔬菜中的維生素C之王 提到蔬菜中的維生素C，人們首先想到的便是番茄，因為它與橘子、檸檬等各種味道酸的水果更接近，維生素C肯定含量是最多的。其實，蔬菜中維生素C的含量與其酸味并沒有直接的關系——富含維生素C的蔬菜并不一定有酸味。比如，花菜沒有酸味，可是每100克白色花菜中的維生素C含量可以達到80毫克左右，比柑橘類還要高，吃一盤炒花菜基本可以滿足一天所需的維生素C。相比之下，番茄雖然是人們常吃的美味蔬菜，其維生素C含量卻并不是最高的：100克番茄中只有14毫克維生素C，被稱為“圣女果”的那種櫻桃番茄也只有33毫克。當然，吃番茄的意義并不僅限于從中獲取維生素C，它還有其他的很多優(yōu)點，本書的其他部分將作詳細的說明。 在蔬菜中，維生素C一般存在于代謝旺盛的葉、花、莖等部位，而且在大多數(shù)情況下，花苔類蔬菜中的含量要比根莖類蔬菜高，葉菜中的含量要比瓜類蔬菜高。比如菠菜、小白菜、芥蘭、綠菜花、苜蓿芽、莧菜等蔬菜，都是維生素C的好來源。 那么究竟哪種蔬菜可稱為維生素C之王呢？可能很多人都想不到，其實是辣椒。100克辣椒最高可含維生素C達144毫克，是番茄的10倍。也就是說，一人一天只要吃上70至80克的鮮辣椒，就基本可以滿足身體對維生素C的需求了。辣椒的胡蘿卜素含量也很高，是一
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