【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 低發(fā)病率，提高水產(chǎn)品品質(zhì)，有明顯作用[66]。黃永春等[67]研究了EM菌對(duì)建鯉生長(zhǎng)和水質(zhì)變化的影響，結(jié)果表明，%，%%；%，%%。EM菌在養(yǎng)蝦水體中同樣起到降低此類有毒因子的效用[68，69]。華榮生，葛莉莉等研究表明，潑灑EM后，pH值無明顯變化，水體透明度有所改善。35d內(nèi)溶解氧平均增加48%，最佳時(shí)段在潑灑EM后的兩星期，試驗(yàn)池溶解氧比對(duì)照池增加75%，氨氮平均下降57%，降幅最大值在后期，35d時(shí)試驗(yàn)池僅為對(duì)照池的六分之一[70]。黃永春等[71]研究了EM在水泥池封閉、半封閉式生態(tài)養(yǎng)蝦中的應(yīng)用，結(jié)果表明，EM能改良水質(zhì)條件，促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)，%，%；%，%；%，%；%，%；NH4+%，%；%，%。EM菌有效降低了海參育苗水體中的COD，使水體中氨氮與亞硝酸鹽降低，降低率達(dá)40%[72]。黃培鈴等[73]研究表明：，~，~，%，下降效果較為明顯。 用于飼料添加劑 芽孢桿菌芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，可降解飼料中某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料的轉(zhuǎn)化利用率，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)。Pan等[74]研究發(fā)現(xiàn)，添加芽孢抱桿菌制劑的鯉魚實(shí)驗(yàn)組腸道蛋白酶、%%，這些研究結(jié)果證明：，飼料中添加芽孢抱桿菌制劑，可以提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物消化酶活性，促進(jìn)生長(zhǎng)。丁賢，李卓佳等[75]研究了芽孢桿菌對(duì)凡納對(duì)蝦生長(zhǎng)和消化酶活性的影響，選用豆粕、魚粉、植物油、淀粉等原料配制基礎(chǔ)料為對(duì)照組，%、%、%、%芽孢飽桿菌制劑為實(shí)驗(yàn)組。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，凡納對(duì)蝦生長(zhǎng)的2個(gè)階段，實(shí)驗(yàn)組均大于對(duì)照組；生長(zhǎng)第1階段，組1與組2差異顯著(p)，與其余3組差異不顯著(p)，但各實(shí)驗(yàn)組之間差異均不明顯(p)；生長(zhǎng)第2階段，組1與組2之間差異極顯著(p)，與其余3組差異不明顯(p)，但各實(shí)驗(yàn)組間:組2與組4差異顯著(p)，而與組5差異極顯著(p)；對(duì)蝦生長(zhǎng)2個(gè)階段的成活率實(shí)驗(yàn)組均略高于對(duì)照組，第1階段的成活率明顯高于第2階段；芽孢抱桿菌對(duì)凡納對(duì)蝦2個(gè)生長(zhǎng)階段消化酶活性的影響表現(xiàn)出一定的相似性：實(shí)驗(yàn)組蛋白酶活性較淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶高，且明顯高于對(duì)照組，但各實(shí)驗(yàn)組間變化不明顯。表明芽孢抱桿菌可以提高凡納對(duì)蝦消化酶活性和成活率，利于養(yǎng)分的消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)。類似的，文國樑等[76]將芽孢桿菌合生素作為飼料添加劑應(yīng)用于凡納濱對(duì)蝦的集約化養(yǎng)殖中，試驗(yàn)組A、%%。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比對(duì)蝦的單位產(chǎn)量顯著提高(p)，%，%，飼料系數(shù)則明顯降低(p)。在對(duì)蝦的成活率和增重率方面，%%，%%。以對(duì)蝦的肥滿度(體重/體長(zhǎng)100)作為衡量對(duì)蝦品質(zhì)的一項(xiàng)指標(biāo)，%%。高欣等在配合飼料中添加不同比例(0,%,%,%, %,%)的芽孢桿菌粉劑，通過養(yǎng)殖生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)和生化分析研究了芽孢桿菌不同添加量對(duì)西伯利亞鱘幼魚攝食生長(zhǎng)及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。結(jié)果表明，添加芽孢桿菌對(duì)幼魚的日攝食率沒有顯著影響，%的飼料組的相對(duì)增重率和特定增長(zhǎng)率均達(dá)到最大值，且與其他組相比均達(dá)到顯著差異；該組的餌料系數(shù)也最低，與其他組相比差異顯著；同時(shí)該組幼魚對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率達(dá)到最大值。說明飼料中添加芽孢桿菌對(duì)西伯利亞鱘有一定的促生長(zhǎng)作用，并可提高飼料的利用率及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率[77]。以上研究結(jié)果證明，飼料中添加芽孢抱桿菌制劑，可以提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物消化酶活性，提高飼料利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)。 光合細(xì)菌光合細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，不僅必須氨基酸含量高，且富含各種B族維生素、輔酶Q、葉酸、生物素及其它未知的多種生理活性物質(zhì)，此外還含有豐富的類胡蘿卜素，是一種很好的餌料或餌料添加劑[78]。目前，光合細(xì)菌已廣泛應(yīng)用于飼料添加劑，效果較好。張梁等用添加光合細(xì)菌的飼料喂養(yǎng)草魚，能夠顯著加快草魚的生長(zhǎng)發(fā)育，降低餌料系數(shù)，%；同時(shí)在第42d測(cè)定草魚肝臟和血清中免疫相關(guān)酶的活力，結(jié)果表明，用添加光合細(xì)菌的飼料喂養(yǎng)草魚，%～%范圍時(shí)，草魚肝臟及血清中堿性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性隨著添加水平的增加而上升[79]。光和細(xì)菌作為養(yǎng)魚餌料的蛋白源，可提高養(yǎng)殖對(duì)象的產(chǎn)量，在每噸鯉魚餌料中加入1升光合細(xì)菌可提高產(chǎn)量35～105%；中國對(duì)蝦育苗中添加光合細(xì)菌，糠蝦幼體可提高存活率22%；在斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦育苗中添加光合細(xì)菌5106個(gè)/L，%；脊尾對(duì)蝦育苗中每天添加光合細(xì)菌，%～%；羅氏沼蝦育苗中添加光合細(xì)菌（1～）106個(gè)/L，可提高存活率24%～%。另外，利用光合細(xì)菌中含的類胡蘿卜素使水產(chǎn)品體色得到改善[80]。劉志剛等[81]把光合細(xì)菌作為餌料添加劑，在馬氏珠母貝的育苗過程中取得了良好的效果，并發(fā)現(xiàn)，①單獨(dú)投喂PSB，幼蟲能生長(zhǎng)發(fā)育并附著變態(tài)形成稚貝，但其長(zhǎng)速、稚貝總育成率均低于單獨(dú)投喂單胞藻的對(duì)照組；②用PSB與單胞藻混合投喂，幼蟲的長(zhǎng)速、稚貝總育成率均高于對(duì)照組；③當(dāng)PSB菌液密度為10108個(gè)/cm3時(shí)，PSB投喂量以每天25106個(gè)/L106為最佳，%，%。陳鵬飛等[82]%、%、%、%%的PSB，結(jié)果表明，%、%、%、%%；同時(shí)發(fā)現(xiàn)添加光合細(xì)菌后，對(duì)促進(jìn)西伯利亞鱘魚消化道內(nèi)蛋白酶活性、淀粉酶活性、脂肪酶活性的提高具有積極意義。 酵母酵母細(xì)胞壁多糖在水產(chǎn)動(dòng)物中的作用歸納起來主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①提高水產(chǎn)動(dòng)物非特異性免疫力。注射或飼喂酵母細(xì)胞壁多糖后，水產(chǎn)動(dòng)物血清或肝臟中的ACP、ALP、SOD、CAT、LYZ、PO酶的活性，白細(xì)胞的吞噬指數(shù)、吞噬比例均得到明顯地改善；②促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物淋巴細(xì)胞的增殖，促進(jìn)漿細(xì)胞產(chǎn)生更多的抗體，提高水產(chǎn)動(dòng)物的特異性免疫應(yīng)答反應(yīng)；③顯著提高水產(chǎn)動(dòng)物抗病能力，降低水產(chǎn)動(dòng)物攻毒后的感染率和死亡率；④能有效降低肝臟損傷，顯著降低水產(chǎn)動(dòng)物血液中GPT、GOT的活性；⑤酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物還具有一定促生長(zhǎng)的作用[83]。王宏田等[84]研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，投喂重組酵母菌可以增加牙鲆血清生長(zhǎng)激素的含量，促進(jìn)牙鲆的生長(zhǎng)，重組酵母菌的含量不同，對(duì)牙鲆血清甲狀腺素和三碘甲狀腺原氨酸的影響也不同，促甲狀腺素的含量與牙鲆血清甲狀腺素的含量呈負(fù)相關(guān)趨勢(shì)，與生長(zhǎng)激素?zé)o明顯關(guān)系。王興春等報(bào)道啤酒酵母飼料添加劑不僅具有抑制病菌的生長(zhǎng)繁殖，而且具有提高對(duì)蝦育苗存活率的作用[85]。劉棟輝等[86]探討了啤酒酵母β葡聚糖制劑和維生素C的組合對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)和抗病力的效果，配制了5種實(shí)驗(yàn)飼料,即每kg餌料中添加不同組合啤酒酵母β葡聚糖制劑和維生素C(0/0,10/,1/,0/,g),每個(gè)試驗(yàn)組設(shè)計(jì)2個(gè)重復(fù)。體質(zhì)量體重2～3g左右的斑節(jié)對(duì)蝦70尾于室外水泥池(3m2m1m)中飼養(yǎng)30d。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后每組選20尾蝦注射溶藻弧菌(Vibrio alginolyticus)或白斑病毒做攻毒試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)啤酒酵母β葡聚糖制劑和維生素C的組合組顯著提高斑節(jié)對(duì)蝦的生長(zhǎng)、存活率和血清蛋白,顯著降低飼料系數(shù),其效果和高劑量VC組是相當(dāng)?shù)?。在攻毒試?yàn)中,啤酒酵母β葡聚糖制劑和維生素C的組合大大提高注射白斑病毒蝦的存活率,而高劑量的VC不能達(dá)到相當(dāng)?shù)男Ч?低劑量VC以及對(duì)照組的死亡率非常高。陳昌福等[87]在2005年對(duì)中華絨螯蟹的研究中指出，在餌料中添加不同劑量的高活性干酵母，連續(xù)投喂40d，結(jié)果攝食量達(dá)600mg/(kgd)至1400mg/(kgd)，活性干酵母對(duì)中華絨螯蟹的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，對(duì)身體與內(nèi)臟的顏色、形態(tài)等沒有影響，能有效地增強(qiáng)中華絨螯蟹的抗病力。與對(duì)照組相比，經(jīng)注射攻毒后，％～％；而口服攻毒后，％～%，經(jīng)口服攻毒后的有效率稍高可能與病原體的感染途徑和感染數(shù)量有關(guān)。到2007年陳昌福等人再一次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，在飼料中分別添加不同含量的酵母水解物飼喂中華鱉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酵母水解物添加量在1000mg/kg～ 2000mg/kg的范圍內(nèi)，酵母水解物對(duì)中華鱉的誘食效果均顯著(P)優(yōu)于未添加組，且以2000mg/kg的添加餌料組誘食效果最佳[88]。李正等[89]研究黏紅酵母(Rhodotorula glutinis)、鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)、納豆芽孢桿菌 (Bacillus natto)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus casei)對(duì)牙鲆腸黏液的黏附能力，探討?zhàn)ぜt酵母在牙鲆腸道中的定植規(guī)律及對(duì)牙鲆抗病能力的影響，采用體外黏液黏附模型測(cè)定上述4株益生菌的黏液黏附能力，平板菌落計(jì)數(shù)法測(cè)定黏紅酵母在腸道的數(shù)量，結(jié)果顯示黏紅酵母對(duì)牙鲆腸黏液黏附能力最強(qiáng)。投喂含黏紅酵母飼料的牙鲆腸道其酵母數(shù)量達(dá)到了103～104cfu/g內(nèi)含物。鰻弧菌攻毒后，對(duì)照組牙鲆死亡率顯著高于黏紅酵母組。黏紅酵母在牙鲆腸道具有較好定植潛能并能降低牙鲆因弧菌引起的死亡率。黃權(quán)等[90]研究了酵母培養(yǎng)物對(duì)池塘飼養(yǎng)鯉魚的生長(zhǎng)性能、飼料轉(zhuǎn)化及水質(zhì)的影響，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，%的酵母培養(yǎng)物可顯著降低水體中的活性磷酸鹽和氨氮濃度，為飼養(yǎng)鯉魚的生長(zhǎng)提供良好的水質(zhì)環(huán)境，這也是添加酵母培養(yǎng)物組鯉魚生產(chǎn)性能得以提高的另一個(gè)重要因素。試驗(yàn)組水體中的活性磷酸鹽和氨氮濃度較低，同時(shí)也間接說明，%的酵母培養(yǎng)物提高了飼料中氮和磷的利用率。在水產(chǎn)飼料中使用酵母培養(yǎng)物可通過增強(qiáng)各種水產(chǎn)飼料的消化性，改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的可吸收性和飼料的利用率，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，從而提高動(dòng)物的成活率、生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。 乳酸菌乳酸菌可以分解糖類產(chǎn)生乳酸，無芽孢，革蘭氏陽性，厭氧或兼性厭氧生長(zhǎng)，穩(wěn)定性較低，耐酸，～，適應(yīng)于胃腸的酸性環(huán)境。在美國FDA公布的42種微生物中有近30%是乳酸菌類，它是魚腸道中的正常菌群，能在魚腸道中定植，阻止和抑制有害物質(zhì)，增強(qiáng)抗感染能力；此外還能合成動(dòng)物所需要的多種維生素，如BBBB1煙酸、泛酸、葉酸等；在動(dòng)物體內(nèi)通過拮抗降低pH，阻止和防止致病菌的侵入和定植，維持腸道內(nèi)的生態(tài)平衡；降解動(dòng)物體內(nèi)亞硝酸胺、氨、糞臭素等有害物質(zhì)；活菌體和其代謝產(chǎn)物中含有較高的超氧化物歧化酶（SOD），能消除氧自由基的不利作用，增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫，增強(qiáng)機(jī)體調(diào)節(jié)活性，促進(jìn)生長(zhǎng)[91]。乳酸菌在飼料添加劑中具有重要地位。王斌等[92]研究2株乳酸菌(L1來自牙鲆腸道，L2為干酪乳桿菌)在牙鲆體表和消化道粘液的粘附及其對(duì)4種致病菌的粘附抑制情況。結(jié)果表明，2種乳酸菌在牙鲆體表和消化道粘液中均有粘附性。在胃的粘附效果最好，%和63. 0%，L2在牙鲆體表、盲囊和腸的粘附能力強(qiáng)于L1。L1對(duì)白色念珠菌(Candida albicans)在各部位均無粘附抑制作用，對(duì)熒光假單胞菌(P. Fluorescens)粘附抑制作用最強(qiáng), %，其余依次為非O 1型霍亂弧菌(V. choleraenonO1 strains)、嗜水氣單胞菌(A eromonas hydrophila) , %、%；L2對(duì)非O1型霍亂弧菌粘附抑制效果最強(qiáng)，%。使熒光假單胞菌、%、%、%。對(duì)4種常見致病菌的粘附抑制在消化道粘液中好于體表。陳營(yíng)，王福強(qiáng)等人在牙鲆稚魚中投喂添加由單一鼠李糖乳桿菌P15制備的微生態(tài)制劑和黃霉素，在60d的投喂期內(nèi)，采用平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)好氧性異養(yǎng)菌的總數(shù)、總弧菌數(shù)和乳酸菌的數(shù)量。結(jié)果表明，在投喂菌液和凍干菌粉后,養(yǎng)殖水體和牙鲆腸道的乳酸菌數(shù)均呈上升趨勢(shì)，在30d后乳酸菌數(shù)量達(dá)到穩(wěn)定并在腸道內(nèi)定植。同時(shí)，由于乳酸菌的抑制作用，弧菌的數(shù)量下降，以腸道中的弧菌最明顯。乳酸菌對(duì)養(yǎng)殖水體和牙鲆腸道的好氧性異養(yǎng)菌沒任何影響。乳酸菌對(duì)養(yǎng)殖水體和腸道菌群的影響與抗生素具有相近的效果，表明乳酸菌作為飼料添加劑可以取代抗生素應(yīng)用在牙鲆的養(yǎng)殖中[93]。乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動(dòng)物菌群自身特點(diǎn)以及寄主與環(huán)境之間的關(guān)系，科學(xué)合理地使用，使其達(dá)到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益[94]。 EM菌EM中的各種有益微生物本身就含有較多的優(yōu)良蛋白質(zhì)、豐富的維生素(特別是維生素B1葉酸和生物素) 、齊全的氨基酸組成和生長(zhǎng)促進(jìn)因子等，添加到餌料中后即可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物吸收利用；EM中部分菌種在代謝和發(fā)酵過程中能產(chǎn)生酶、生長(zhǎng)素等活性物質(zhì)，對(duì)提高餌料的品質(zhì)和動(dòng)物的攝食量以及消化吸收，均有很大幫助[95]。Ringo E等研究表明，一些益生菌尤其是乳酸桿菌和鏈球菌在進(jìn)入腸道后，會(huì)產(chǎn)生乳酸，使腸道內(nèi)容物pH值下降；而乳酸、丙酸、乙酸的含量上升，使得腸道呈現(xiàn)酸化，從而有利于鐵、鈣及維生素D等的吸收，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。同時(shí)，減少腸內(nèi)胺和氨的生成,抑制病原菌的生長(zhǎng)繁殖，進(jìn)一步提供營(yíng)養(yǎng)，改善機(jī)體代謝，提高餌料轉(zhuǎn)化率[96]。用EM菌飼料喂養(yǎng)的魚類，生長(zhǎng)速度明顯提高，吃食魚類增重30%以上，濾食性魚類增重20%～25%，飼養(yǎng)密度可提高30%以上，而投喂的飼料在水中不易變質(zhì)腐爛，從而提高飼料利用率[97]。黃永春等研究報(bào)道，在餌料中添加EM養(yǎng)殖建鯉， %、 % %；將EM混合在餌料中，%[98，69]；劉江軍等利用EM在河鲀養(yǎng)殖試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飼料中添加EM后河鲀?cè)鲋芈拭黠@提高，試驗(yàn)池河鲀凈增重125g，%，%[99]。劉小剛等[100]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂微生態(tài)制劑的銀卿蛋白酶、%%。伍莉，王一鳴等[101]用EM菌作為飼料添加劑飼養(yǎng)大口鯰，經(jīng)40天的試驗(yàn)，測(cè)定其血液學(xué)指標(biāo)（包括紅細(xì)胞數(shù)、白細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白含量、紅細(xì)胞大小、紅細(xì)胞滲透脆性、白細(xì)胞分類記數(shù)、紅細(xì)胞沉降率和紅細(xì)胞比積）。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組大口鯰的紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量等指標(biāo)均優(yōu)于對(duì)照組。表明EM菌能改善大口鯰的血液學(xué)指標(biāo)，提高機(jī)體的新陳代謝，加快生長(zhǎng)速度。 用于病害防治益生菌是良好的免疫激活劑，能有效提高干擾素和巨噬細(xì)胞的活性，并且通過產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子等激發(fā)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。 單一菌芽孢桿菌易在水生動(dòng)物腸道、內(nèi)臟及水環(huán)境中寄居、增殖，并能促進(jìn)某些有益菌的生長(zhǎng)（如乳酸菌），同時(shí)阻礙水生動(dòng)物體內(nèi)外病原菌的增殖，破壞疾病發(fā)生的條件，可間接增強(qiáng)水生動(dòng)物的抗病能力[102]。光合細(xì)菌不僅作為優(yōu)良的水質(zhì)改良劑和餌料添加劑，而且具有抗病和提高機(jī)體免疫力的作用，能有效地防治和減少魚、蝦疾病的發(fā)生。黃美珍等研究光合細(xì)菌在蝦病防治中的作用，結(jié)果表明，光合細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)通過食物鏈的傳遞，促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)蝦抗病能力，降低發(fā)病率和死亡率[103]。PSB在代謝過程中產(chǎn)生和釋放的輻酶是具有消炎作用的抗病因子在代謝過程中產(chǎn)生和釋放的輔酶是具有消炎作用的抗病因子，對(duì)水體中的致病菌，如嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌、霉菌等均具一定抑制作用，可防治爛鰓病、腸道疾病、水霉病、赤鰭病等多種疾病[80]。王有基，胡夢(mèng)