鄰苯二甲酸脂類在食品中的遷移研究(編輯修改稿)
2025-07-20 03:03 本頁面
【文章內容簡介】 及成型品中殘留1,1二氯乙烷的分析方法；GB/T219282008 食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸脂的測定。規(guī)定了食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸脂類物質含量的氣相色譜質譜聯用（GCMS）測定方法，用氣相色譜質譜法對塑料及其制品中鄰苯二甲酸脂類增塑劑的測定。為改良塑料食品包裝材料性能而加入的大量增塑劑，在不同條件下會不同程度地向食品遷移溶出。國外對食品包裝污染物的研究起步較早，對包裝材料的安全性認識較高，向特定食品包裝材料在特定條件下在食品中的遷移進行研究論文較多。在輻射、加熱等條件下，污染物在食品中的遷移量受到好大的影響。如Sandberg等(1982)在研究聚氯乙烯塑料（PVC）中增塑劑已二酸二（2乙基已酯（DEHA）向食品中的遷移，發(fā)現溫度較高時，增塑劑DEHA遷移量明顯增加【15】。Goulas（1996）研究了γ輻射對食品級PVC膜中增塑劑DOA向雞肉制品中遷移的影響【16】； Badeka ( 1999 )【17】研究了微波加熱對食品級PVC、PVDC /PVC 膜中增塑劑DOA、ATBC向肉中遷移的影響, 研究表明，DEHA、ATBC 的遷移量與接觸時間、肉脂肪含量、塑料膜中增塑劑的含量有關。同年,對比了微波和傳統爐子加熱對食品級PVC、PVDC /PVC膜中增塑劑DOA、ATBC向脂肪食品中遷移的影響【18】。近年來GCMS聯用方法在食品檢測應用廣泛，Feng等【19】采用頂空固相微萃取結合GC—MS測定了牛奶中的6種鄰苯二甲酸脂類，在脂肪含量高達10．8％情況下，回收率高于90％ ，檢測限達到0．31～3．3ng／g，檢測結果表明，鄰苯二甲酸脂類存在著從包裝中向牛奶中的遷移。Casajuana等【20】則采用C18 固相萃取柱處理樣品，GC—MS同時檢測了牛奶中的鄰苯二甲酸脂類、雙酚A和壬基酚的含量，水平與Feng等的工作基本相當。而Cooper等【21】人(2001)為了研究遷移的溫度和時間的關系，對8種不同試樣的PP中5種常用添加劑向橄欖油中的遷移進行研究。結果表明，121℃/2小時下的遷移量是70℃/2小時下的遷移量的10倍左右，而40℃/10天的遷移量與70℃/2小時的遷移量較接近。Goulas（2000）研究了食品級PVC膜中增塑劑DEHA（%，膜厚15μm）向軟、硬奶酪中的遷移。DEHA的遷移量與食品脂肪含量、水分含量、食品致密性有關。實驗條件相同，奶酪的類型不同，遷移量不同，隨著接觸時間的延長，遷移量上升【22】。我國對食品包裝材料中有毒有害物質的研究比較晚，剛開始對遷移的模擬方法，污染物在水中的遷移等研究較多。如韓兆讓等(1996)[23]探討了聚合物包裝材料中單體分子向液體食品內遷移的基本模擬方法、影響因素、相關理論及數學模型。為了對鄰苯二甲酸脂類分析檢測方法更加靈敏，近年建立了氣相色譜、液相色譜法等。劉紅河等[24]用正己烷浸泡、超聲提取樣品，反相高效液相色譜二極管陣列檢測器同時測定了多種食品中5種鄰苯二甲酸脂類的含量，加標回收率為80．9％～119．8％，RSD為1．2％～9．3％，但由于采用紫外檢測器，靈敏度不高，檢測限僅為0．79～4．19 。汪瑗等[2526]建立了毛細管氣相色譜法測定塑料袋盛裝后食品中鄰苯二甲酸脂類含量的方法，實驗結果顯示，不同塑料食品袋中含有鄰苯二甲酸脂的種類和含量均不同，在食品中溶出的種類和含量也不同。劉超，李來生等[27]建立液相色譜電噴霧質譜聯用法測定純水和飲料中的鄰苯二甲酸酯，%—%%%，%。鄰苯二甲酸脂類作為軟質塑料的增塑劑應用特別多，在食品的包裝材料中遷移更為嚴重。劉大鵬、李喜宏等[28]試驗測定市場中常見的大米保鮮袋中貯存的大米, 結果發(fā)現: 0108mmPVC保鮮膜中大米在貯藏到18 個月時, 大米中DOP遷移量接近415μg/g。同時還采用固相萃取方法對不同產地蘋果中DOP的含量進行了分析檢測[29], 結果表明不同產地蘋果中DOP含量有明顯的差異, 蘋果中DOP 最高可達到0148μg/g 。張雙靈等[30]為了探討食品級PVC 膜包裹豬肉時，在三類常遇溫度情況下增塑劑鄰苯二甲酸二異辛酯對豬肉的滲透污染，用皂化蒸餾法測定了肉中鄰苯二甲酸二異辛酯的遷移量。結果表明：鄰苯二甲酸二異辛酯的遷移量隨接觸時間的延長和溫度的升高而增加。溫度90℃， h 的遷移量最高， mg/kg（ mg/dm2）。10℃以下，接觸時間≤41h 條件下，鄰苯二甲酸二異辛酯未檢出，其他條件下，鄰苯二甲酸二異辛酯的遷移量均超出EC 的總遷移量上限60mg/k。（1）鄰苯二甲酸脂類增塑劑是重要的增塑劑，在一定條件下能向食品中遷移、溶出，導致食品污染，從而對人體造成潛在的健康危害。因此，要限制鄰苯二甲酸脂類的添加，使用是非常重要。建議進一步提高前處理水平和分析靈敏度。各種前處理手段的效果尚不盡如人意，操作步驟繁瑣、耗時長、耗大量的試劑和溶劑、回收率不理想、富集能力有限，因此，探索更簡單、快速、高效的前處理方法將是今后的研究重心之一。雖然采用GC—MS、HPLC—MS已經將檢測限降低至pg(10ˉ12)級，但由于鄰苯二甲酸脂類存在的廣泛性使得測定的基質復雜多樣，為樣品的前處理帶來一定的困難，尋找快速、高效、準確地前處理方法仍然是研究的重點。（2）積極開展有毒有害物質在真實食品中的遷移研究利用模擬液代替真實食品是能夠簡化檢測遷移量的工作，但不能精確地反映真實情況下的遷移。現在國外的發(fā)達國家逐步向特定食品包裝材料在特定條件下的遷移進行研究，在對食品進行了較為詳細的分
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