鄰苯二甲酸脂類在食品中的遷移研究-wenkub
2023-07-08 03:03:18 本頁(yè)面
【正文】 類在食品中的遷移特性，搞清各種因素對(duì)遷移的影響，已經(jīng)成為擺在我們面前的緊要任務(wù)。歐盟2004年立法在所有的玩具和兒童用品中禁止使用DEHP、DBP、BBP、DINP、DIOP等鄰苯二甲酸酯[3]。DEHP（Ｃ24Ｈ38Ｏ4）常溫下為澄清的液態(tài)油性化合物，熔點(diǎn)55℃，沸點(diǎn)在大氣壓為760mmHg時(shí)為387℃，在5mmHg時(shí)為230℃，200℃時(shí)的蒸汽壓為12mmHg，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。與乙醇、乙醚、丙酮、苯等多種有機(jī)溶劑混溶，不溶于水，20 ℃％(wt)。（25℃）鄰苯二甲酸脂類大多是無(wú)色透明的油狀液體，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可通過(guò)呼吸、飲食和皮膚接觸進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)．鄰苯二甲酸脂類對(duì)人體健康的影響是一個(gè)慢性的過(guò)程，需要較長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)出現(xiàn)。對(duì)動(dòng)物生殖方面的擾亂主要是使精囊萎縮、精子數(shù)量減少以至于精子形成中止、生殖能力下降、后代數(shù)量減少、體重下降、子宮粘膜組織增生等[8]．由于鄰苯二甲酸脂類對(duì)人體健康的潛在危害，一些環(huán)境監(jiān)控組織，包括美國(guó)環(huán)保署和中國(guó)國(guó)家環(huán)境監(jiān)測(cè)中心都把它列為優(yōu)先污染物加以控制。此類分析方法需先用溶劑(即模擬物)，在超聲波或加熱加壓等條件下，將材料中的增塑劑盡量提取出來(lái)。[12]用3%醋酸、蒸餾水和橄欖油分別對(duì)PVC試樣在40℃下浸泡10d,然后用傅立葉紅外光譜( FTIR)結(jié)合高效液相色譜(HPLC) 、紫外吸收(UV )和熒光分析( FL )等方法研究分析了PVC塑料試樣中雙酚A的遷移。在我國(guó)制訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T174091998 標(biāo)準(zhǔn)中,規(guī)定:各種制品樣品在4% 乙酸[ (60 177。5) ℃,浸泡1h] 條件下浸泡,浸泡液混合后加熱濃縮,定容后待測(cè)[13]。而美國(guó)規(guī)定了不同的食品分為8 類和不同的溶劑采用不同的試驗(yàn)條件,如經(jīng)高溫消毒的非酸性液體產(chǎn)品,可含鹽、糖、脂肪食品,蒸餾水作為溶劑時(shí),采用120 ℃,保溫2h, 正己烷為溶劑時(shí),用66 ℃,保溫2h。如果是以容器形式盛裝食品的,那么,該容器遷移到食品中的物質(zhì)總量不能超過(guò)60mg/ kg。GB/T 14943/1994食品容器、包裝材料用聚氯乙烯樹(shù)脂及成型品中殘留1,1二氯乙烷的分析方法；GB/T219282008 食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸脂的測(cè)定。在輻射、加熱等條件下，污染物在食品中的遷移量受到好大的影響。近年來(lái)GCMS聯(lián)用方法在食品檢測(cè)應(yīng)用廣泛，F(xiàn)eng等【19】采用頂空固相微萃取結(jié)合GC—MS測(cè)定了牛奶中的6種鄰苯二甲酸脂類，在脂肪含量高達(dá)10．8％情況下，回收率高于90％ ，檢測(cè)限達(dá)到0．31～3．3ng／g，檢測(cè)結(jié)果表明，鄰苯二甲酸脂類存在著從包裝中向牛奶中的遷移。Goulas（2000）研究了食品級(jí)PVC膜中增塑劑DEHA（%，膜厚15μm）向軟、硬奶酪中的遷移。如韓兆讓等(1996)[23]探討了聚合物包裝材料中單體分子向液體食品內(nèi)遷移的基本模擬方法、影響因素、相關(guān)理論及數(shù)學(xué)模型。劉超，李來(lái)生等[27]建立液相色譜電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定純水和飲料中的鄰苯二甲酸酯，%—%%%，%。張雙靈等[30]為了探討食品級(jí)PVC 膜包裹豬肉時(shí)，在三類常遇溫度情況下增塑劑鄰苯二甲酸二異辛酯對(duì)豬肉的滲透污染，用皂化蒸餾法測(cè)定了肉中鄰苯二甲酸二異辛酯的遷移量。各種前處理手段的效果尚不盡如人意，操作步驟繁瑣、耗時(shí)長(zhǎng)、耗大量的試劑和溶劑、回收率不理想、富集能力有限，因此，探索更簡(jiǎn)單、快速、高效的前處理方法將是今后的研究重心之一。而我國(guó)研究論文多集中于食品包裝材料中增塑劑的測(cè)定、水域增塑劑的污染、膜/水接觸時(shí)增塑劑的遷出，增塑劑向食品模擬液中的遷移等，而對(duì)于食品包裝材料中化學(xué)物在真實(shí)食品的遷移研究比較少。（4）擴(kuò)展鄰苯二甲酸脂類增塑劑的代替品在我國(guó)增塑劑的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，鄰苯二甲酸酯類增塑劑的比例高達(dá)80％.從今后發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，這個(gè)結(jié)構(gòu)應(yīng)予以調(diào)整，即逐步縮小鄰苯二甲酸酯類的份額，提高無(wú)毒、環(huán)保增塑劑的份額。參考文獻(xiàn)：[1]AndersenHR，Andersson AM，StevenFA，etal Comparison of short一term estrogerilcity tests for ideniifieation of hormone一disrupting chemicals[J].Environmental Health PersPectives，1999，107:89一108.[2]劉紅河，黃曉群，[J].職業(yè)與健康，2006，22(一1):501一803.[3]龐曉紅，歐盟禁止兒童玩具和護(hù)理用品使用某些鄰苯二甲酸酯[J].石化應(yīng)用與技術(shù)，2005，23(l):19.[4] 王文枝, 國(guó)偉等，食品包裝材料中DEHP 的危害及其在食品中的暴露評(píng)估[B]，食品科技，2007，1005 9989(2008)04 0166 03.[5]Agarwa1 DK，Lawrence W H，Autian J．Antifertiljty and mutageniceffccts in mice from parentera1 administration of di一2一ethy1hexyl phthalate(DEHP)． Environ Health，1985，16：7l～84[6]National Toxicology Program．carcinogenesis Bioassay of di(2一ethylhexy1)phthalate(CAS —8l一7)in F344 Rats and B6c3F．Mice(fee
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