【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 具有重大的推廣應(yīng)用價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)保效益十分顯著。九、產(chǎn)品的應(yīng)用研究酸性蛋白酶是水解酶類的一種，能夠在微酸條件下，通過內(nèi)切和外切作用將動(dòng)植物蛋白質(zhì)水解為短肽和氨基酸，廣泛用于食品、醫(yī)藥、制革工業(yè)、毛皮軟化和脫毛處理。近年來，由于酸性蛋白酶具有能快速有效地協(xié)助動(dòng)物分解飼料中的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)同源酶的不足，促進(jìn)動(dòng)物特別是幼齡動(dòng)物對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)其生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。隨著集約化畜禽生產(chǎn)的發(fā)展，加劇了環(huán)境污染。其中，氮是污染環(huán)境的主要物質(zhì)，因而提高飼料中蛋白類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，降低其排放就顯得尤為重要。此外，由于我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源嚴(yán)重缺乏，需要尋求非常規(guī)蛋白資源，而動(dòng)物對(duì)非常規(guī)蛋白飼料的利用效率很低。因此，酸性蛋白酶被作為一種新型的生物飼料添加劑，在飼料工業(yè)中表現(xiàn)出巨大的潛在價(jià)值，越來越受到飼料、養(yǎng)殖和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界的高度重視。本項(xiàng)目在研究過程中，對(duì)畜禽的等動(dòng)物養(yǎng)殖過程中使用酸性蛋白酶的作用和效果進(jìn)行了系統(tǒng)研究，其主要試驗(yàn)結(jié)果為：酸性蛋白酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響研究（附件一）本項(xiàng)目試驗(yàn)結(jié)果表明，在生長(zhǎng)豬日糧中添加微生態(tài)制劑、酸性蛋白酶、％、％、％，％、％、10％，％、％、%，％、％、％。酸性蛋白酶和微生態(tài)制劑合用，具有無污染、無毒副作用等特點(diǎn)，能顯著提高豬的日采食量、日增重、提高抗病能力、增加經(jīng)濟(jì)效益。其組分來源于天然，應(yīng)用效果顯著，具有抗生素所不具有的優(yōu)點(diǎn)，符合綠色環(huán)保飼料的要求。酸性蛋白酶對(duì)仔豬的影響研究（附件二）酸性蛋白酶具有快速有效地協(xié)助動(dòng)物分解飼料中的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)同源酶的不足，促進(jìn)動(dòng)物特別是幼齡動(dòng)物對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)其生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。本研究結(jié)果表明酸性蛋白酶在促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)和提高仔豬飼料利用率以及預(yù)防疾病方面具有重要作用。本試驗(yàn)中，開始誘食前，試驗(yàn)組仔豬腹瀉率比對(duì)照組有高出的趨勢(shì)，但自7日齡開始，含有酸性蛋白酶的試驗(yàn)組仔豬的腹瀉率有低于對(duì)照組的趨勢(shì)。斷奶后，酸性蛋白酶增強(qiáng)仔豬抗應(yīng)激能力的優(yōu)勢(shì)更加明顯，添加含有酸性蛋白酶的試驗(yàn)組仔豬的抗病能力明顯增強(qiáng)，腹瀉發(fā)生率極顯著地低于對(duì)照組（P＜）。研究表明酸性蛋白酶能夠改善仔豬腸道環(huán)境，減少斷奶后飼料對(duì)仔豬的應(yīng)激，促進(jìn)仔豬的健康，提高其抗病性能，降低仔豬腹瀉率。酸性蛋白酶對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響研究（附件三）%的酸性蛋白酶可極顯著提高蛋雞的日產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋總量和料蛋比，%，%，%。結(jié)果表明：%酸性蛋白酶不能使每枚雞蛋的平均蛋重提高，但可以使組日產(chǎn)蛋量的提高和組日均料蛋比的下降。 試驗(yàn)結(jié)果表明，%的酸性蛋白酶，該組的蛋黃占整個(gè)蛋的百分比，%，提高幅度顯著；%，且下降幅度顯著；%，但差異不顯著。本試驗(yàn)結(jié)果表明，%的酸性蛋白酶，%，顯著地提高了商品蛋雞的飼養(yǎng)效益，增加了養(yǎng)殖戶的收入。%的低聚木糖后，雖然該組蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著提高，但每日的采食量并未增加，因此酸性蛋白酶能提高蛋雞對(duì)飼料的消化吸收率。酸性蛋白酶與微生態(tài)制劑及抗生素對(duì)肉雞腸道菌群和生產(chǎn)性能的影響研究（附件四）本項(xiàng)目研究表明，酸性蛋白酶可有效提高畜禽生產(chǎn)性能。與抗生素對(duì)照組比較，在肉雞日糧中添加酸性蛋白酶均顯著提高了肉雞空腸乳酸菌數(shù)量，而且酸性蛋白酶與抗生素及微生態(tài)制劑聯(lián)用均有效的促進(jìn)了空腸乳酸菌的增殖，%酸性蛋白酶＋%微生態(tài)制劑效果最佳，可以認(rèn)為酸性蛋白酶和微生態(tài)制劑對(duì)乳酸菌的增殖有協(xié)同作用。酸性蛋白酶對(duì)犢牛腹瀉的影響研究（附件五） 本試驗(yàn)添加10g/(）組在減少腹瀉方面的效果不及添加5g/(）組?？赡苁怯捎谶^量添加造成的負(fù)面影響，具體原因有待進(jìn)一步研究。酸性蛋白酶和微生態(tài)制劑配伍在肉兔飼料中的應(yīng)用研究（附件六）酸性蛋白酶與微生態(tài)制劑混合物進(jìn)入腸道后可產(chǎn)生一定的協(xié)同作用。微生態(tài)制劑與酸性蛋白酶的配伍使用既可發(fā)揮益生菌的生理性細(xì)菌活性，促進(jìn)肉兔飼料中蛋白質(zhì)的吸收，又可選擇性的增殖有益菌，從而使益生菌作用更持久。 %%的微生態(tài)制劑，可使肉兔的生長(zhǎng)速度、成活率、飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益得到較大提高，對(duì)肉兔無任何毒副作用，是理想的肉兔綠色飼料添加劑。 酸性蛋白酶對(duì)草魚生長(zhǎng)性能的影響研究（附件七）%酸性蛋白酶組增質(zhì)量比對(duì)照組顯著提高。%低聚木糖的試驗(yàn)魚增質(zhì)量、體長(zhǎng)和全長(zhǎng)增加卻低于對(duì)照組（P﹥）。十、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益經(jīng)濟(jì)效益分析（1）降低成本：酸性蛋白酶替代促生長(zhǎng)抗生素添加在飼料中，可以直接降低添加抗生素所需要的成本；酸性蛋白酶的使用，降低料肉比、料蛋比，節(jié)省飼料或者提高出肉率、降低養(yǎng)殖成本；使用酸性蛋白酶，可改善了肉、蛋的品質(zhì)，提高肉、蛋的附加值，直接增加養(yǎng)殖戶的收入。（2）改善養(yǎng)殖環(huán)境：飼料中添加酸性蛋白酶后，養(yǎng)殖動(dòng)物的糞便中減少了氨、氮的排放量，同時(shí)避免了因氨、氮排放量過大導(dǎo)致的動(dòng)物多種疾病，減少動(dòng)物發(fā)病率。（3）料肉比（料蛋比）降低：酸性蛋白酶具有能快速有效地協(xié)助動(dòng)物分解飼料中的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)同源酶的不足，促進(jìn)動(dòng)物特別是幼齡動(dòng)物對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)其生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率和吸收率，可有效地降低料肉比（料蛋比）。（4）延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)量高峰期：添加酸性蛋白酶飼養(yǎng)蛋雞，可延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)蛋高峰，一般情況下可延長(zhǎng)1—3個(gè)月左右，從而給養(yǎng)殖戶帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。（5）由于我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源嚴(yán)重缺乏，需要尋求非常規(guī)蛋白資源，而動(dòng)物對(duì)非常規(guī)蛋白飼料的利用效率很低。因此，酸性蛋白酶被作為一種新型的生物飼料添加劑，在飼料工業(yè)中表現(xiàn)出巨大的潛在價(jià)值，越來越受到飼料、養(yǎng)殖和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界的高度重視。社會(huì)效益分析酸性蛋白酶替代促生長(zhǎng)抗生素在飼料中應(yīng)用，可以改善抗生素等物質(zhì)在肉蛋中的殘留，真正實(shí)現(xiàn)了無藥物殘留、無致癌物殘留、無污染殘留的綠色肉制品、蛋制品的生產(chǎn)，為人類健康做出了巨大貢獻(xiàn)。應(yīng)用前景酸性蛋白酶是一種性能優(yōu)越的功能性飼料添加劑，飼料中添加酸性蛋白酶能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，特別是對(duì)幼齡動(dòng)物的作用非常明顯。2010年，已成為世界第二大飼料生產(chǎn)國(guó)。國(guó)外飼料工業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)對(duì)我國(guó)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展提出了新的要求和挑戰(zhàn)，我國(guó)已把無公害及無藥物殘留的綠色飼料添加劑取代當(dāng)前大量使用的促生長(zhǎng)類抗生素和激素類飼料添加劑作為飼料工業(yè)發(fā)展的必由之路。酸性蛋白酶產(chǎn)品長(zhǎng)期生產(chǎn)和應(yīng)用，無污染、無殘留，符合綠色飼料添加劑的要求和國(guó)家大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品的產(chǎn)業(yè)化政策，順應(yīng)了以非藥物添加劑替代抗生素作為畜禽防病、促生長(zhǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，具有重大的推廣應(yīng)用價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)保效益十分顯著，必將促進(jìn)我國(guó)飼料工業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)健康快速的發(fā)展。十一、存在的問題及建議飼料中添加酸性蛋白酶能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，特別是對(duì)幼齡動(dòng)物的作用非常明顯，作為一種新型的綠色飼料添加劑，酸性蛋白酶有著廣闊的應(yīng)用前景。但目前酸性蛋白酶的使用上還存在很多問題，產(chǎn)品的作用機(jī)理尚未完全研究清楚，各研究報(bào)道的結(jié)果存在較大差異，產(chǎn)品的穩(wěn)定性和使用效果尚待繼續(xù)研究。因此我們建議酸性蛋白酶在未來動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)展方向應(yīng)是：目前作為飼料添加劑使用的酸性蛋白酶一般是添加于粉料中而不能添加于顆粒料中，這主要是由于其耐熱性能不好而影響了其應(yīng)用范圍，下一步應(yīng)深入研究酸性蛋白酶產(chǎn)品的包埋技術(shù)，提高產(chǎn)品本身耐熱穩(wěn)定性。目前使用的酸性蛋白酶生產(chǎn)菌株產(chǎn)酶水平都普遍較低，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本過高影響產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。利用分子生學(xué)技術(shù)來構(gòu)建高水平表達(dá)耐高溫酸性蛋白酶的基因工程菌，可能為上述問題的解決提供光明前景。對(duì)酸性蛋白酶影響動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的確切機(jī)制作進(jìn)一步研究，進(jìn)行大規(guī)模應(yīng)用試驗(yàn)，以確定酸性蛋白酶產(chǎn)品在不同動(dòng)物飼料中的適宜添加劑量，為飼料工業(yè)中科學(xué)合理使用酸性蛋白酶提供依據(jù)。盡管酸性蛋白酶的應(yīng)用在目前還存在著各種問題，但相信隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，這些問題都會(huì)得到徹底解決。無論如何，酸性蛋白酶的本質(zhì)特性和應(yīng)用效果決定了其發(fā)展和應(yīng)用的前景十分廣闊。附件一酸性蛋白酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響研究1．材料和方法 酸性蛋白酶：河南省瑞特利生物技術(shù)有限公司提供。產(chǎn)品酸性蛋白酶酶活力8000u∕g。 微生態(tài)制劑：河南省瑞特利生物技術(shù)有限公司提供，主要成分是枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、酵母菌。 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)：選體重、生長(zhǎng)日齡相近的長(zhǎng)大杜生長(zhǎng)豬72頭，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每組18頭。1組為對(duì)照組，飼喂日糧為基礎(chǔ)日糧；％的微生態(tài)制劑；％酸性蛋白酶；％％的微生態(tài)制劑。 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理試驗(yàn)：日糧配方見表1。預(yù)試期5天。預(yù)試期內(nèi)分別飼喂含4種不同的日糧。自由采食，自由飲水，常規(guī)免疫，在試驗(yàn)中觀察豬的采食及健康情況，每天以組為單位記錄采食量、健康情況；正試期期初、期末分別對(duì)豬只稱重，每次稱重均在早晨飼喂前空腹進(jìn)行。計(jì)算平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、飼料成本，并對(duì)計(jì)算結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。 試驗(yàn)地點(diǎn)：武陟縣城關(guān)鎮(zhèn)尚武養(yǎng)殖場(chǎng)。 試驗(yàn)時(shí)間：試驗(yàn)期從2010年9月16日至10月30日。共45天，其中預(yù)試期5天，正試期40天。 表1 試驗(yàn)豬日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平（％）日糧組成1組2組3組4組玉 米濃縮飼料米 糠麩 皮微生態(tài)制劑 酸性蛋白酶 合 計(jì)粗蛋白質(zhì)（%）鈣（%）有效磷（%）賴氨酸（%）飼料成本（元/噸）2. 試驗(yàn)結(jié)果分析 對(duì)平均日增重的影響 經(jīng)過40天的飼養(yǎng)試驗(yàn)，各組平均日增重見表2 表2 試驗(yàn)各組平均日增重 （單位：千克/頭、克/頭日、％）組別頭數(shù)天數(shù)平均始重平均末重平均日增重相對(duì)比較1組1840177。177。177。2組1840177。177。177。3組1840177。177。177。4組1840177。177。177。試驗(yàn)結(jié)果表明：在生長(zhǎng)豬的日糧中添加微生態(tài)制劑、酸性蛋白酶能有效地提高生長(zhǎng)豬的平均日增重，％，％。酸性蛋白酶與微生態(tài)制劑合用的4組極顯著提高了生長(zhǎng)豬的平均日增重，較對(duì)照組平均日增重提高14％。 對(duì)采食量及飼料轉(zhuǎn)化率的影響經(jīng)過40天的飼養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)各組采食量及飼料轉(zhuǎn)化率如表3表3 試驗(yàn)全期采食量及飼料轉(zhuǎn)化率（單位：千克/頭、克/頭日、％）組別頭數(shù)天數(shù)總耗料量日采食重料肉比料肉比比較1組1840166025652組1840174026883組1840174827004組184018262821試驗(yàn)結(jié)果表明，三個(gè)試驗(yàn)組都顯著提高了生長(zhǎng)肥育豬的平均采食量，微生態(tài)制劑組、酸性蛋白酶組、%，%,10%.%,%,%. 豬的發(fā)病率及健康狀況試驗(yàn)過程中，無死亡，無腹瀉，豬仔有發(fā)熱現(xiàn)象，各組的發(fā)病率情況見表4。表4 試驗(yàn)各組的發(fā)病率（單位：％）組別頭數(shù)天數(shù)飼養(yǎng)頭數(shù)發(fā)病頭次數(shù)發(fā)病率發(fā)病率比較1組1840720162組184072083組184072064組1840720000發(fā)病率（％）＝累計(jì)發(fā)病頭日數(shù)/累計(jì)飼養(yǎng)頭日數(shù)100試驗(yàn)結(jié)果表明，微生態(tài)制劑組、酸性蛋白酶組均能有效降低豬的發(fā)病率，酸性蛋白酶與微生態(tài)制劑合用組能明顯提高豬仔的抗病力。 經(jīng)濟(jì)分析 表5 試驗(yàn)各組豬的經(jīng)濟(jì)效益分析 （單位：元/千克、％）組別頭數(shù)天數(shù)飼料成本增值成本增重