【文章內(nèi)容簡介】 中的，或未到指定加工廠進(jìn)行加工的，按有關(guān)規(guī)定對(duì)貨主或其代理人實(shí)施處罰。備案冷庫管理不力經(jīng)整改仍不符合要求的，報(bào)局動(dòng)監(jiān)處取消備案資格。㈣監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)境肉類產(chǎn)品加工單位的肉類產(chǎn)品進(jìn)行核查和檢疫監(jiān)督，確認(rèn)調(diào)運(yùn)貨物入庫后方可向口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)反饋回執(zhí)（見附三）。如發(fā)現(xiàn)未按要求調(diào)運(yùn)到指定地的，應(yīng)立即與入境口岸機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系。對(duì)不按許可證規(guī)定要求加工倉儲(chǔ)的，可實(shí)施警告、罰款、限期整改、暫停預(yù)審直至報(bào)動(dòng)監(jiān)處取消進(jìn)境加工倉儲(chǔ)資格。 ㈤監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)監(jiān)督進(jìn)境肉類產(chǎn)品指定存放冷庫按要求如實(shí)填寫監(jiān)管手冊(cè)（見附四），建立必要的檔案記錄備查；對(duì)產(chǎn)品出入庫數(shù)量進(jìn)行核銷，確保按限定的用途調(diào)運(yùn)出庫。 七、出證及處理 ㈠經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的，簽發(fā)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》（格式51），準(zhǔn)予生產(chǎn)、加工或銷售、使用。 ㈡經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的，簽發(fā)《檢驗(yàn)檢疫處理通知書》（格式42），監(jiān)督貨主或其代理人按規(guī)定作熟制、改變用途、退貨或銷毀處理。同時(shí)做好調(diào)查、記錄，2個(gè)工作日之內(nèi)以業(yè)務(wù)重大事項(xiàng)形式上報(bào)動(dòng)監(jiān)處。 ㈢貨主要求出具衛(wèi)生項(xiàng)目檢測結(jié)果的,簽發(fā)《衛(wèi)生證書》(格式21)。需對(duì)外索賠的，簽發(fā)獸醫(yī)衛(wèi)生證書（格式93）。 ㈣不合格處理的告知和監(jiān)督實(shí)施。各機(jī)構(gòu)在出具《檢驗(yàn)檢疫處理通知書》后的2個(gè)工作日之內(nèi)，應(yīng)告知貨主或代理，并對(duì)其監(jiān)督實(shí)施。 八、其它 ㈠郵寄、旅客攜帶進(jìn)境的肉類產(chǎn)品按《中華人民共和國禁止郵寄、攜帶進(jìn)境的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品和其它檢疫物名錄》的規(guī)定執(zhí)行。 ㈡將專項(xiàng)記錄和其它肉類數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總，并于年底交業(yè)務(wù)組長單位進(jìn)行總結(jié)。㈢業(yè)務(wù)組長單位根據(jù)各機(jī)構(gòu)進(jìn)境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫數(shù)據(jù)和情況，定期進(jìn)行歸納和總結(jié)，年底寫出上?？诎哆M(jìn)境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫質(zhì)量分析報(bào)告。附一：進(jìn)境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫專項(xiàng)記錄（以EXCEL表格形式）機(jī)構(gòu)： 檢驗(yàn)檢疫局 年 月報(bào)檢編號(hào)進(jìn)境日期品名重量（噸）國家或地區(qū)注冊(cè)廠號(hào)采樣情況送檢項(xiàng)目不合格情況處理方式 制表人： 負(fù)責(zé)人： 附二： 上海檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)境肉類產(chǎn)品現(xiàn)場抽樣比例、檢測項(xiàng)目分類表（EXCEL表格,由動(dòng)監(jiān)處動(dòng)態(tài)維護(hù)）更新時(shí)間： 年 月 日類別國家（地區(qū)）采樣比例送檢項(xiàng)目備注牛肉及其產(chǎn)品美國澳大利亞新西蘭其它羊肉及其產(chǎn)品澳大利亞新西蘭其它豬肉及其產(chǎn)品美國澳大利亞新西蘭丹麥加拿大其它禽肉及其產(chǎn)品美國加拿大法國澳大利亞新西蘭丹麥阿根廷其它腸衣美國加拿大歐盟澳大利亞新西蘭其它其它肉類產(chǎn)品附三： 編號(hào) 中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫貨物流向回執(zhí) 檢驗(yàn)檢疫局：你局簽發(fā)的編號(hào)為 《入境貨物業(yè)務(wù)聯(lián)系單》的貨物于 年 月 日調(diào)入 企業(yè)（庫），我局已對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，現(xiàn)將調(diào)離的情況反饋如下：貨物情況 貨物名稱數(shù)量/重量集裝箱號(hào)/鉛封號(hào) 產(chǎn)地輸出國生產(chǎn)注冊(cè)廠號(hào)/標(biāo)識(shí) 運(yùn)輸工具 情況入境口岸加施檢疫封識(shí)號(hào) 車 號(hào)隨附單證情況檢疫許可證號(hào)碼輸出國簽發(fā)的檢疫證書號(hào)碼 異常情況填表人 注： 本回執(zhí)一式兩聯(lián)，第一聯(lián)目的地檢驗(yàn)檢疫局留存，第二聯(lián)交入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。 監(jiān)管機(jī)構(gòu)（蓋章） 經(jīng) 辦 人 年 月 日附件四：進(jìn)境肉類產(chǎn)品指定存放冷庫出入庫管理監(jiān) 管 手 冊(cè) 企 業(yè) 名 稱 企 業(yè) 地 址 備案登記號(hào) 上海出入境檢驗(yàn)檢疫局監(jiān)制說 明一、本手冊(cè)用黑色或藍(lán)色鋼筆填寫，字跡工整。二、本手冊(cè)由冷庫管理員填寫，所記內(nèi)容務(wù)必真實(shí)、全面、可靠。三、“品種”欄按許可證審批的品種逐一詳細(xì)填寫。四、本手冊(cè)應(yīng)妥善保管，有待檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)隨時(shí)檢查。五、如有遺失，請(qǐng)立即向上海檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)報(bào)告。進(jìn) 口 肉 類 產(chǎn) 品 入、 出 庫 記 錄 表記錄日期品種數(shù) 量（件）重 量（噸）原產(chǎn)地/生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)入/提貨人（加工使用情況）報(bào)檢單號(hào)/通關(guān)單號(hào)存放庫位入庫出庫 記 錄 者：檢 驗(yàn) 檢 疫 監(jiān) 管 記 事監(jiān)管日期 檢 驗(yàn) 檢 疫 監(jiān) 管 情 況 描 述記錄人簽名 附件三：上海檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫操作規(guī)程 本規(guī)程適用于產(chǎn)自海水或淡水供人類食用的進(jìn)境冷凍、冰鮮水產(chǎn)品（包括頭索類、脊椎類、甲殼類、脊皮類、脊索類、軟體類等）及其制品（腌制、干制等）的檢驗(yàn)檢疫，不包括熟制水產(chǎn)品。 一、受理報(bào)檢： ㈠查核檢疫證書、產(chǎn)地證書、提單、發(fā)票、合同、裝箱單等相關(guān)貿(mào)易單證符合要求后受理報(bào)檢。 ⒈根據(jù)國家質(zhì)檢總局2004年第111號(hào)公告之規(guī)定，進(jìn)境水產(chǎn)品不再需辦理《許可證》。 ⒉衛(wèi)生證書 ⑴應(yīng)提供進(jìn)境水產(chǎn)品輸出國家或地區(qū)官方出具的檢疫證書正本原件； ⑵應(yīng)審核是否為國家質(zhì)檢總局確認(rèn)的衛(wèi)生證書； ⑶其他衛(wèi)生證書應(yīng)完全符合《進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》（國家質(zhì)檢總局第31號(hào)令）附件二所規(guī)定的基本要求； ⑷ 韓國輸華水產(chǎn)品的衛(wèi)生證書，須符合經(jīng)兩國政府認(rèn)可備案的衛(wèi)生證書樣本的要求； ⑸不符合上述要求的均視為無效檢疫證書，一般不得受理報(bào)檢； ⑹國內(nèi)遠(yuǎn)洋捕撈船只在公海自行捕撈并直接運(yùn)回國內(nèi)的水產(chǎn)品，應(yīng)提供自捕證明（免稅證明），經(jīng)核實(shí)后，可以免交檢疫證書。 ⒊從韓國進(jìn)口水產(chǎn)品，其生產(chǎn)企業(yè)須在國家認(rèn)監(jiān)委在華注冊(cè)名單內(nèi)；對(duì)未列入注冊(cè)名單的韓國企業(yè)所生產(chǎn)的水產(chǎn)品不得接受報(bào)檢。 ⒋需實(shí)施進(jìn)口食品標(biāo)簽審核的水產(chǎn)品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ㈡按規(guī)定計(jì)收檢驗(yàn)檢疫費(fèi)。 ㈢報(bào)檢部門必須立即將電子單證傳送現(xiàn)場檢驗(yàn)檢疫部門，紙質(zhì)單證也應(yīng)在1個(gè)工作日內(nèi)移交給現(xiàn)場檢驗(yàn)檢疫部門。 二、現(xiàn)場檢驗(yàn)檢疫 ㈠各口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)指定專門的科室（查驗(yàn)點(diǎn)），由專業(yè)人員對(duì)進(jìn)境水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫。對(duì)實(shí)施采樣送檢的進(jìn)口水產(chǎn)品建立專項(xiàng)檢驗(yàn)記錄，內(nèi)容包括報(bào)檢號(hào)、進(jìn)境日期、類別、進(jìn)口國家（地區(qū)）、采樣情況、送檢項(xiàng)目、不合格情況、處理方式（見附一）。 ㈡對(duì)集裝箱進(jìn)行100%開箱查驗(yàn)，核對(duì)單證與貨物的品名、數(shù)（重）量、產(chǎn)地、運(yùn)輸工具（船名、航班號(hào)、集裝箱號(hào)等）、發(fā)貨人、收貨人、生產(chǎn)加工廠名稱或注冊(cè)號(hào)（韓國水產(chǎn)品須確認(rèn)是否為在華注冊(cè)企業(yè)）等是否相符；包裝、鉛封號(hào)、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志或標(biāo)識(shí)等是否相符。同時(shí)注意檢查集裝箱的溫度記錄裝置是否工作正常。 ㈢進(jìn)境水產(chǎn)品包裝基本要求應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局第31號(hào)令附件三規(guī)定之內(nèi)容，內(nèi)外包裝上還應(yīng)當(dāng)有牢固、清晰、易辨的中英文標(biāo)識(shí)。㈣監(jiān)督經(jīng)我局認(rèn)可的企業(yè)用1:600倍10％百毒殺稀釋液對(duì)集裝箱體表、裝載容器、外表包裝、鋪墊材料、可能被污染場地、工器具等進(jìn)行噴灑實(shí)施防疫消毒處理，集裝箱密閉至少30分鐘。 ㈤對(duì)每1個(gè)集裝箱至少隨機(jī)選擇5個(gè)以上感官檢查點(diǎn)，對(duì)非集裝箱運(yùn)輸?shù)乃a(chǎn)品按5%件數(shù)進(jìn)行開包感官檢驗(yàn)（如船運(yùn)散艙運(yùn)輸?shù)模總}最少查驗(yàn)5件，少于5件的，每件查驗(yàn)。），對(duì)進(jìn)境水產(chǎn)品的體表形態(tài)、鮮活程度、色澤、氣味、肉質(zhì)的彈性和潔凈程度，以及血、糞、生活害蟲等有害雜質(zhì)污染等感官指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)定；必要時(shí)作解凍試驗(yàn)（解凍試驗(yàn)可參閱SN/T 0378—95）。 ㈥現(xiàn)場檢驗(yàn)檢疫有以下情況發(fā)生者，可當(dāng)場判為不合格，經(jīng)動(dòng)監(jiān)處確認(rèn)后作退貨或銷毀處理。 ⒈貨證不符的； ⒉外包裝不符合質(zhì)檢總局第31號(hào)令《進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》中附件三（進(jìn)境水產(chǎn)品包裝基本要求）規(guī)定的； ⒊經(jīng)現(xiàn)場感官檢查，發(fā)現(xiàn)進(jìn)境水產(chǎn)品有腐敗變質(zhì)或有害雜質(zhì)污染的，或水產(chǎn)品已明顯處于不符合食用標(biāo)準(zhǔn)的。 ㈦采樣/抽樣 ⒈監(jiān)測采樣水平分類 ⑴采樣水平Ⅰ：對(duì)來自同一國家同一類別的水產(chǎn)品，批批采樣并送實(shí)驗(yàn)室檢測； ⑵采樣水平Ⅱ：對(duì)來自同一國家同一類別的水產(chǎn)品，每5批采1批并送實(shí)驗(yàn)室檢測； ⑶采樣水平Ⅲ：對(duì)來自同一國家同一類別的水產(chǎn)品，每10批采樣1批并送實(shí)驗(yàn)室檢測； ⑷采樣水平Ⅳ：列入國家質(zhì)檢總局預(yù)警通報(bào)的，按預(yù)警通報(bào)采樣水平采樣并送實(shí)驗(yàn)室檢測；對(duì)經(jīng)上?？诎度刖车囊驯槐揪謾z出不合格產(chǎn)品的境外企業(yè)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品，由動(dòng)監(jiān)處按規(guī)定調(diào)整采樣水平。 ⒉監(jiān)測采樣實(shí)施和轉(zhuǎn)換 ⑴上?？诎秾?duì)來自同一國家（地區(qū)）的同一類別水產(chǎn)品按采樣水平Ⅰ連續(xù)10批采樣送檢未發(fā)現(xiàn)問題的，自動(dòng)轉(zhuǎn)換到采樣水平Ⅱ；對(duì)來自同一國家（地區(qū)）的同一類別水產(chǎn)品按采樣水平Ⅱ連續(xù)10批采樣送檢未發(fā)現(xiàn)問題的，則自動(dòng)轉(zhuǎn)換到采樣水平Ⅲ； 在按采樣水Ⅱ和采樣水平Ⅲ采樣送檢期間，發(fā)現(xiàn)問題的，均退回至采樣水平Ⅰ，重新開始； ⑵執(zhí)行年度進(jìn)境水產(chǎn)品殘留監(jiān)控任務(wù)期間，如監(jiān)控發(fā)現(xiàn)殘留超標(biāo)或陽性的，各機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)來自同一國家或地區(qū)的同類別產(chǎn)品從采樣水平Ⅰ開始進(jìn)行對(duì)超標(biāo)或陽性監(jiān)控項(xiàng)目進(jìn)行專項(xiàng)檢測； ⑶對(duì)列入國家質(zhì)檢總局風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警通報(bào)的進(jìn)境產(chǎn)品按通報(bào)要求的采樣水平執(zhí)行（采樣水平Ⅳ）。上?？诎秾?duì)來自同一國家或地區(qū)的列入風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警通報(bào)的進(jìn)境產(chǎn)品按采樣水平Ⅳ送檢10批未發(fā)現(xiàn)問題的，自動(dòng)轉(zhuǎn)換到采樣水平Ⅱ； 其它采樣水平的轉(zhuǎn)換，如同前述； 預(yù)警通報(bào)中規(guī)定對(duì)輸出國家/地區(qū)的生產(chǎn)加工企業(yè)暫停進(jìn)口的，按預(yù)警通報(bào)要求執(zhí)行，直至解禁。 ⒊口岸機(jī)構(gòu)對(duì)采樣水平的具體掌握。動(dòng)監(jiān)處根據(jù)現(xiàn)有進(jìn)境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫的數(shù)據(jù)累積，提出《進(jìn)境水產(chǎn)品抽樣比例、檢測項(xiàng)目水平分類表》（以下稱《水平分類表》，見附二），規(guī)定當(dāng)前各種進(jìn)境水產(chǎn)品的抽樣比例（即采樣水平的執(zhí)行）及實(shí)驗(yàn)室送檢項(xiàng)目，同時(shí)根據(jù)食品中心的檢測數(shù)據(jù)及進(jìn)境水產(chǎn)品的預(yù)警信息，按上述水平轉(zhuǎn)換原則及時(shí)調(diào)整《水平分類表》，并立即通過OA系統(tǒng)中下發(fā)到各機(jī)構(gòu)。 各機(jī)構(gòu)根據(jù)動(dòng)監(jiān)處最新維護(hù)的《水平分類表》，對(duì)進(jìn)境水產(chǎn)品執(zhí)行具體的抽樣比例。 ⒋某類產(chǎn)品在發(fā)現(xiàn)檢測陽性后，由動(dòng)監(jiān)處下達(dá)加嚴(yán)的《水平分類表》，各機(jī)構(gòu)立即執(zhí)行新的采樣比例，并日?qǐng)?bào)每天的采樣情況（報(bào)檢編號(hào)、產(chǎn)地國家或地區(qū)、產(chǎn)品名稱），由動(dòng)監(jiān)處匯總后及時(shí)調(diào)整下一階段針對(duì)同類產(chǎn)品的采樣比例。 ⒌采樣室要求：有專用采樣室，帶上、下水管道，有洗滌水斗、固定紫外消毒燈和易于清潔的工作臺(tái)。 采樣室應(yīng)有必要儀器設(shè)備配置：冷凍冰柜（2臺(tái)）、移動(dòng)式紫外燈、高壓滅菌器或其它替代品（微波、臭氧）、電動(dòng)鋸刀、鋸刀、剪刀、食品級(jí)采樣袋、滅菌手套、酒精燈、大號(hào)整理箱等。 ⒍采樣注意事項(xiàng)： ⑴采樣必須注明樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)，如有并批的集裝箱，應(yīng)區(qū)分不同的廠號(hào)或注冊(cè)號(hào)，采集的樣品應(yīng)有代表性、隨機(jī)性和均勻性，采集的數(shù)量應(yīng)能反映該商品衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目對(duì)樣品量的需要。 ⑵需要進(jìn)行微生物學(xué)檢驗(yàn)的樣品，其采樣工具、容器必須經(jīng)滅菌、消毒處理，并按無菌操作進(jìn)行采樣。 ⑶采樣前用30W紫外線燈對(duì)采樣室照射25分鐘。 ⑷采樣人員在采樣前先清洗雙手，再用75%酒精棉球消毒，穿好工作服，戴好口罩、滅菌手套和工作帽。 ⑸凡需進(jìn)行微生物學(xué)檢驗(yàn)的樣品，須及時(shí)送檢，不能及時(shí)送檢的應(yīng)將樣品暫存于冰箱冷凍柜中。⒎采樣、制樣標(biāo)準(zhǔn)：（按GB/T 180882000標(biāo)準(zhǔn)）批量貨物的總數(shù)（