商品是零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)基礎(chǔ)和保證(編輯修改稿)
2025-07-19 01:00 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 60。 便利性商品是便利商店現(xiàn)階段及未來(lái)商品發(fā)展的主要方向之一，也是各便利商店競(jìng)相開(kāi)發(fā)，開(kāi)成商店差異性的重要武器。便利商店為顧客提供“時(shí)間便利”，“距離便利”，“購(gòu)買(mǎi)便利”的商品，是區(qū)別于其他零售經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的重要方面之一。 便利性商品是指為了考慮消費(fèi)者特定的需求，而特別開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的商品，可簡(jiǎn)單劃分為特殊性商品和服務(wù)性商品。 特殊性商品 特殊性商品有別于一般商品，是指便利商店為了迎合“積極”創(chuàng)造消費(fèi)者需求和提供便利性的特點(diǎn)，而延伸開(kāi)發(fā)的商品。例如熱狗、加冰可樂(lè)。 現(xiàn)便利商店已經(jīng)開(kāi)發(fā)出來(lái)的特殊性商品主要以食品為主。此類(lèi)商品一般毛利率都非常高，在提供便利、增加商店來(lái)客數(shù)的同時(shí)，也為便利商店創(chuàng)造了高額的利潤(rùn)。特殊性商品可細(xì)分為：①冷食品，此類(lèi)商品是為夏季特別開(kāi)發(fā)的商品，它不同于一般的規(guī)格包裝品，最大的差異就在于此類(lèi)商品附加價(jià)值高，利潤(rùn)高。②熱食品，熱食商品一直都是消費(fèi)者所喜歡的，同時(shí)也是便利商店發(fā)展?jié)摿^大的商品之一。③非食品，便利商店一般還沒(méi)有進(jìn)行開(kāi)發(fā)，是未來(lái)發(fā)展空間較大的商品選擇。 服務(wù)性商品 服務(wù)性商品是為滿足消費(fèi)者日常生活需要，提供方便而開(kāi)發(fā)的商品和服務(wù)。例如在便利商店提供郵票、電話卡等業(yè)務(wù)。 便利性商品和服務(wù)的提供，有助于提升商店的形象。服務(wù)性商品可細(xì)分為：①急需品：即刻需要的服務(wù)性商品，是指消費(fèi)者在某一時(shí)刻發(fā)覺(jué)即刻需要時(shí)，便利商店可及時(shí)提供的商品。例如，下雨時(shí)需要的雨傘，出差時(shí)需要的刮胡刀，停電時(shí)需要的蠟燭或電筒。②便利服務(wù)：為消費(fèi)者提供一些生活上的特定的服務(wù)，例如代辦郵局業(yè)務(wù)，代收各項(xiàng)費(fèi)用，沖洗照片等。此類(lèi)商品是便利商店制勝法寶，能達(dá)到增加商店來(lái)客數(shù)、創(chuàng)造利潤(rùn)和提升商店形象的功效。 便利性商品一般是非規(guī)格性的包裝，因此在管理上，必須建立一套有效率的動(dòng)作制度和可行的作業(yè)方式，并落實(shí)實(shí)施，否則可能出現(xiàn)管理上的漏洞。 （1）商品質(zhì)量管理 商品的使用者是消費(fèi)者，商品質(zhì)量是商家成功的關(guān)鍵，商品質(zhì)量的管理是商家最基本、最重要的管理。特別是對(duì)于特殊性商品來(lái)說(shuō)，商品的保鮮管理，從廠商到消費(fèi)者的整個(gè)流程，必須制定質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)。 （2）服務(wù)質(zhì)量管理 服務(wù)和質(zhì)量是管理的兩大重點(diǎn)，在管理過(guò)程中，服務(wù)質(zhì)量并不是簡(jiǎn)單的指“人”的服務(wù)質(zhì)量，而是指在整個(gè)服務(wù)流程的質(zhì)量。服務(wù)流程的質(zhì)量會(huì)直接影響整個(gè)服務(wù)質(zhì)量，所以在提供便利性商品時(shí)，無(wú)論是特殊性商品還是服務(wù)性商品，都必須要有系統(tǒng)化的支撐。該系統(tǒng)的作業(yè)流程是影響整體服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。要做好服務(wù)質(zhì)量的管理，即做到服務(wù)制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化。 （3）形象管理 商家提供便利性商品，來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，并創(chuàng)造利潤(rùn)，是經(jīng)營(yíng)的最終目的，同時(shí)可提升商店的形象。 便利商店的商品組合有相當(dāng)大的發(fā)展空間，不能僅僅局限在有形商品的銷(xiāo)售上。在商業(yè)圈內(nèi)只要能滿足顧客在生活上的需要和解決生活的不方便，都可以成為商店的業(yè)務(wù)（即服務(wù)性商品）。但是開(kāi)發(fā)必須有選擇性，應(yīng)符合便利商店的特點(diǎn)和定位，而不是做到無(wú)所不包。 所以，商品開(kāi)發(fā)人員在開(kāi)發(fā)便利性商品時(shí)應(yīng)遵循以下原則：特殊性商品開(kāi)發(fā)追求便利性、快速性、差異性，遵循高毛利、高周轉(zhuǎn)、自用品牌優(yōu)先的原則；服務(wù)性商品開(kāi)發(fā)追求便利性、消費(fèi)者急需性、使用頻度高。一般不只從毛利率角度考慮，而著生于滿足顧客需要、替顧客節(jié)省時(shí)間、樹(shù)立企業(yè)形象的角度。四、文化出版物 隨著人們生活水平的提高，商家在滿足消費(fèi)者生理需求的同時(shí)，還有滿足其心理層面的需求，文化出版物則是適時(shí)補(bǔ)充消費(fèi)者心理需求的最佳養(yǎng)分。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，連鎖便利商店文化出版物的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)谡w營(yíng)業(yè)構(gòu)成中逐年遞增（臺(tái)灣約為3%～6%，日本約為10%），并且一些單價(jià)高、毛利率、周轉(zhuǎn)快的商品（音像制品，軟件等）成為其發(fā)展重心。我國(guó)大中城市中的便利商店也開(kāi)始提供文化出版物商品，主要以報(bào)紙和雜志為主。 由于便利商店的店鋪面積有限，不像書(shū)店一樣可以擺上各式各樣的出版物，所以便利商店中所銷(xiāo)售的出版物一般為熱門(mén)、流行的商品，例如期刊、報(bào)紙等。便利商店的最大特色在于24小時(shí)營(yíng)業(yè)，所以在期刊、報(bào)紙類(lèi)講究時(shí)效的產(chǎn)品中可以占據(jù)時(shí)間的方便，滿足顧客的即刻需求。 一方面，此類(lèi)商品吸引顧客上門(mén)，進(jìn)而促成其他商品的銷(xiāo)售；另一方面具有可退貨、零損耗、毛利高、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，所以文化類(lèi)商品逐漸成為便利商店發(fā)展的重心。便利店 （一）、概述 便利店，英文簡(jiǎn)稱CVS（Convenience Store）是一種用以滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。該業(yè)態(tài)最早起源于美國(guó)，繼而衍生出兩個(gè)分支，即傳統(tǒng)型便利店與加油站型便利店，前者在日本，中國(guó)臺(tái)灣等亞洲諸國(guó)得以發(fā)展成熟，后者則在歐美地區(qū)較為盛行。 便利店的興起緣于超市的大型化與郊外化，超市的變化體現(xiàn)在距離、時(shí)間、商品、服務(wù)等多諸方面：如遠(yuǎn)離購(gòu)物者的居住區(qū)，需架車(chē)前往；賣(mài)場(chǎng)面積巨大，品種繁多的商品消耗了購(gòu)物者大量的時(shí)間和精力；結(jié)賬時(shí)還要忍“受大排長(zhǎng)龍”等候之苦，以上種種使得那些想購(gòu)買(mǎi)少量商品或滿足即刻所需的購(gòu)物者深感不便。于是人們需要一種能夠滿足便利店購(gòu)買(mǎi)需求的小超市來(lái)填補(bǔ)空白。 1927年美國(guó)得克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7Eleven”；20世紀(jì)70年代初，日本伊藤洋華堂與美國(guó)南方公司簽訂特許協(xié)議并在東京豐洲推出1號(hào)店。此后傳統(tǒng)型便利店作為一種獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，在日本得到了飛速發(fā)展，起特點(diǎn)也被發(fā)揮到
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