生鮮農產(chǎn)品市場冷鏈物流現(xiàn)狀及對策分析(編輯修改稿)
2025-07-14 21:03 本頁面
【文章內容簡介】 大多數(shù)農產(chǎn)品的儲存溫度要求，但是對有些農產(chǎn)品來說并不是最佳溫度。因此，從提高農產(chǎn)品儲存質量、延長保質期的角度出發(fā)，應對冷鏈物流市場進行細分，對不同的農產(chǎn)品設定其最佳儲存溫度。農產(chǎn)品冷藏硬件和軟件配套設施陳舊不完備我國現(xiàn)有冷凍冷藏設施普遍陳舊老化，發(fā)展和分布不均衡，大型農產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農產(chǎn)品配送中心等關鍵物流節(jié)點缺少專業(yè)運輸設備、專業(yè)冷凍冷藏設備等，無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障，是導致我國冷藏物流落后的一個關鍵因素。技術水平低農產(chǎn)品冷鏈物流硬件除諸如運輸和儲存等基礎設施的不足之外，信息技術欠缺和管理水平不高也是令其滯后發(fā)展的重要原因。目前，在公路運輸中約有80％的生鮮農產(chǎn)品采用開蓬設計的普通卡車運輸；鐵路運輸中60％以上為加冰冷藏車。在儲存環(huán)節(jié)，我國冷庫儲存量只占其庫容總量的20％～30％。在銷售環(huán)節(jié)，大部分企業(yè)沒有專業(yè)的冷藏冷凍設備，使生鮮農產(chǎn)品的品質和保鮮效果大大降低。物流環(huán)節(jié)多，效率低下 我國農產(chǎn)品的冷鏈物流通常要經(jīng)過至少五個環(huán)節(jié)：生產(chǎn)者產(chǎn)地市場運銷批發(fā)商銷地批發(fā)商零售商消費；由于流通環(huán)節(jié)多，經(jīng)歷時間長，并且隨著流通的推廣，流通環(huán)節(jié)還在不斷增加和變化，這樣使物流鏈長度加長，重復運輸和迂回運輸經(jīng)常發(fā)生，再加上信息在多次傳遞過程中的衰減，失真和梗阻，物流效率大大降低。生鮮農產(chǎn)品冷鏈的第三方冷鏈物流發(fā)展滯后我國連鎖企業(yè)生鮮農產(chǎn)品的物流配送業(yè)務多由供應商或自身完成，較多的分散了企業(yè)的精力，提高了企業(yè)的運營成本，現(xiàn)有的冷鏈物流企業(yè)主要為中小企業(yè)，實力弱，輻射范圍小，服務標準不統(tǒng)一，具備資源整合和行業(yè)推動能力的大型冷鏈物流企業(yè)剛剛起步，僅有極少數(shù)物流供應商技術和設備能達到國際冷鏈標準要求，一般的第三方物流企業(yè)只能提供冷藏運輸，而非真正意義上的冷鏈物流服務。缺乏冷鏈物流專業(yè)人才要維持農產(chǎn)品冷鏈的正常運營和順利發(fā)展，需要有對物流發(fā)展有全局認識和專業(yè)知識的管理人才和技術人才。而我國物流業(yè)起步較晚，還沒有形成完善的物流管理體系，也缺乏對我國本土物流理論與實際的研究。在對物流專業(yè)人才的培養(yǎng)上，缺乏理論的引導和實踐的教學。因而，大多數(shù)物流人員不能達到冷鏈物流行業(yè)對人才的要求。缺乏完整的農產(chǎn)品冷鏈物流法律法規(guī)和標準體系規(guī)范冷鏈物流各環(huán)節(jié)市場主體行為的法律法規(guī)體系尚未建立，政府更多的關注除冷鏈物流以外的地方，而沒有更多地查冷鏈的質量，使得政府在對農產(chǎn)品物流的疏導監(jiān)控環(huán)節(jié)缺乏理論與制度依據(jù)，許多不良商家因此有機可乘。加上冷鏈物流各環(huán)節(jié)的設施、設備、溫度控制和操作規(guī)范等方面缺乏統(tǒng)一標準，信息資源難以實現(xiàn)有效銜接。同時，我國冷鏈物流技術指標也不完善，導致農產(chǎn)品的質量得不到保證，而質量直接關系到廣大老百姓的食品安全。四、發(fā)展生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流的對策生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流涉及面廣，單靠任何一方都是難以有效推進的，應加強冷鏈物流系統(tǒng)的整體規(guī)劃研究，建立多方聯(lián)動機制，它需要政府、行業(yè)組織、企業(yè)和農民通力合作。多種形式的生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流根據(jù)我國農產(chǎn)品冷鏈的發(fā)展現(xiàn)狀，應該推進多種冷鏈物流模式的發(fā)展。1）龍頭企業(yè)和大型
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