20xx年餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)(編輯修改稿)
2024-12-11 11:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 油脂有專(zhuān)人負(fù)責(zé)處理，有效的防止了“地溝油”重新回到餐桌上。 食品添加劑專(zhuān) 項(xiàng)整治情況 今年，我們繼續(xù)把食品添加劑整治工作納入到日常監(jiān)管工作當(dāng)中，繼續(xù)加大打擊力度，督促餐飲單位建立食品添加劑監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，杜絕違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象發(fā)生，確保人民群眾餐飲衛(wèi)生安全。對(duì)全市餐飲業(yè)定制了統(tǒng)一的食品添加劑使用臺(tái)賬，并將餐飲業(yè)是否建立食品添加劑使用管理制度、食品添加劑購(gòu)進(jìn)和使用臺(tái)帳及落實(shí)執(zhí)行情況作為餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)核查的重要內(nèi)容。 轄區(qū)大中型餐飲單位以及昌吉市回民小吃街和建筑工地的食品安全監(jiān)管情況。 一是對(duì)有能力承接一百人以上的大型聚餐的餐飲單位要求落實(shí)好食品留樣制度 ，核查留樣設(shè)備。對(duì)落實(shí)不力的單位進(jìn)行了限期整改。二是按照今年的食品安全工作會(huì)議的要求對(duì)大中型餐飲單位進(jìn)行了餐飲服務(wù)許可證的核查、發(fā)放提出了新的整改要求，更新了部分硬件設(shè)施，提高了食品安全防控水平。三是對(duì)建筑工地進(jìn)行了摸底排查，進(jìn)行了食品安全知識(shí)的宣傳。 進(jìn)一步規(guī)范食品原輔料索證管理；防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入建筑工地食堂。 將日常監(jiān)督檢查工作與專(zhuān)項(xiàng)整治檢查工作相結(jié)合，提高監(jiān)督管理效率。 2020 年我局陸續(xù)開(kāi)展了春節(jié)前專(zhuān)項(xiàng)整治、查處餐飲業(yè)使用阿里生牌問(wèn)題食品的專(zhuān)項(xiàng)整治工作、餐飲單位使用 魚(yú)翅等食品原料的專(zhuān)項(xiàng)檢查、查處在餐飲業(yè)中使用石河子生產(chǎn)的鑫泉旺牌卡瓦斯假冒飲料的專(zhuān)項(xiàng)整治工作、查處假羊肉卷專(zhuān)項(xiàng)整治、查處餐飲業(yè)使用毒生姜專(zhuān)項(xiàng)整治工作等專(zhuān)項(xiàng)整治工作，各中隊(duì)結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)整治的工作要求同時(shí)開(kāi)展了日常監(jiān)督檢查工作，提高了監(jiān)督管理效率。 深入開(kāi)展餐飲具清洗消毒檢測(cè)工作。為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)單位的餐飲具清洗消毒工作，我局對(duì)全市正在營(yíng)業(yè)的 232 戶(hù)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了餐飲具消毒檢測(cè)工作，共抽檢了 2068 份餐飲具，目前，我局正在對(duì)餐飲具清洗消毒不合格的餐飲服務(wù)單位加大監(jiān)督檢查頻次和力度，確保廣大消費(fèi)者使用到潔 凈、消毒、安全的餐飲具。 (三 )重大節(jié)日和重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作 我局成立了餐飲服務(wù)食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室在食品安全監(jiān)督執(zhí)法大隊(duì)。重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)時(shí)，局分管領(lǐng)導(dǎo)親自到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作， 堅(jiān)持餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督員駐會(huì)監(jiān)督制度 ，重點(diǎn)對(duì)后廚各類(lèi)食品加工、制做環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)管、跟蹤檢查和快速檢測(cè)。今年圓滿(mǎn)完成了“兩會(huì)”、“高考”、“種交會(huì)”、“科洽會(huì)”、“美食節(jié)”、“菊花節(jié)”等十四次重大活動(dòng)的餐
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