【文章內(nèi)容簡介】 河北省 XXXX 牧場千頭奶牛基地養(yǎng)殖新建項(xiàng)目 16 第四章 市場分析與銷售方案 1 市場分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析 改革開放以來，特別是近幾年來，我國奶業(yè)發(fā)展迅速，成效顯著。 2020 年全國奶牛存欄 1063 萬頭，比 1998 年增長了 149%，年均增長 %；奶類總產(chǎn)量 2368 萬 t，比 1998 年增長了 217%，年均增長 %；生產(chǎn)干乳制品 t，比 1998年增長 %，年均增長 %；生產(chǎn)液態(tài)奶 萬 t，比 2020 年增長 %，年均增長 %。 2020 年我國人均牛奶占有量 ，比 1998年分別增長 %，年均增長分別為 ％。近年來河北省奶業(yè)以每年約 20 個(gè)百分點(diǎn)的速度遞增。 “十五 ”期間特別是近幾年來，我省奶業(yè)發(fā)展很快，初步形成了奶業(yè)龍型經(jīng)濟(jì)的雛形。 2020年，全省奶牛存欄量 145 萬頭， 奶類產(chǎn)量 277 萬噸，占全國奶類總產(chǎn)量的十分之一，居全國第三位。 從 2020 年以來，我國乳制品進(jìn)口逐年增加， 2020 干乳制品進(jìn)口量 萬 t，年均增長 %，其中奶粉 萬 t，年均增長 %；奶油 萬 t，年均增長 %；奶酪 萬 t，年均增長 %。干乳制品進(jìn)口量已占我國生產(chǎn)總量的 1/4，奶粉占國內(nèi)生產(chǎn)的 1/5。僅按目前奶粉進(jìn)口量計(jì)算，等于替代國內(nèi)原料奶 120 萬 t，相當(dāng)于 6 萬多戶奶農(nóng)生產(chǎn)總量。 目前我國人均鮮奶消費(fèi)量僅為 千克，我省為 千克，距世界人均 116 千克和發(fā) 達(dá)國家人均 270 千克的水平相距甚遠(yuǎn)。隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，河北省 XXXX 牧場千頭奶?；仞B(yǎng)殖新建項(xiàng)目 17 特別是國家學(xué)生奶計(jì)劃的實(shí)施，國內(nèi)乳品市場迅速進(jìn)入快速擴(kuò)容期。 我國奶業(yè)發(fā)展正處于由跨越式增長轉(zhuǎn)入漸進(jìn)式增長，由超常規(guī)發(fā)展轉(zhuǎn)入正常發(fā)展，由速度型轉(zhuǎn)為質(zhì)量效益型，由粗放式轉(zhuǎn)為集約式。因此，奶業(yè)在我國有廣闊的市場 發(fā)展 前景。 牛奶是動(dòng)物食品中最容易吸收的高級(jí)營養(yǎng)品，尤其對(duì)老、弱、病、殘、嬰幼兒等人群是上等的補(bǔ)品，它可以加工成奶粉、酸奶、飲料等價(jià)格相對(duì)較低的營養(yǎng)性食品。 我國有 13 億人口，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高， 對(duì)奶產(chǎn)品的消費(fèi)需求必然呈現(xiàn)逐年大幅度增長的發(fā)展趨勢。 改革開放以來，特別是近幾年來，我國奶業(yè)發(fā)展迅速，成效顯著。近年來河北省奶業(yè)以每年約 20 個(gè)百分點(diǎn)的速度遞增。 “十五 ”期間特別是近幾年來，我省奶業(yè)發(fā)展很快，初步形成了奶業(yè)龍型經(jīng)濟(jì)的雛形。 2020 年我國干乳制品進(jìn)口量 萬 t，其中奶粉 萬 t，奶油 萬 t，奶酪 萬 t。干乳制品進(jìn)口量已占我國生產(chǎn)總量的 1/4，奶粉占國內(nèi)生產(chǎn)的 1/5。僅按目前奶粉進(jìn)口量計(jì)算，等于替代國內(nèi)原料奶 120 萬 t，相當(dāng)于 6 萬多戶奶農(nóng)生產(chǎn)總量。 目前我國人均鮮奶消費(fèi)量僅 為 千克，我省為 千克，距世界人均 116 千克和發(fā)達(dá)國家人均 270 千克的水平相距甚遠(yuǎn)。隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，特別是國家學(xué)生奶計(jì)劃的實(shí)施，國內(nèi)乳品市場迅速進(jìn)入快速擴(kuò)容期，消費(fèi)潛力巨大。目前，全國有 2 億多學(xué)生，按 1/2 的學(xué)生飲用奶，每人每天按 250 克計(jì)算，僅學(xué)生飲用奶一項(xiàng)，每天就需要河北省 XXXX 牧場千頭奶牛基地養(yǎng)殖新建項(xiàng)目 18 噸鮮奶。年需鮮奶 920 萬噸。而目前全國鮮奶年產(chǎn)量是 860萬噸，僅學(xué)生飲用奶尚有 60 萬噸的缺口，如果再加上軍人和廣大城鄉(xiāng)居民的需要，鮮奶產(chǎn)量在近幾年將有更大缺口。 另外，我國牛奶食品市場 正處于一個(gè)更新?lián)Q代時(shí)期，由奶粉向液體奶、發(fā)酵奶方向發(fā)展，飲料也由傳統(tǒng)的碳酸型飲料向天然、營養(yǎng)、保健型的乳酸菌飲料方向發(fā)展，尤其活性乳以其營養(yǎng)價(jià)值高、有益健康等優(yōu)點(diǎn)，成為當(dāng)前市場上最具有前途的高營養(yǎng)食品，但必須有充足的鮮奶源作保障。 河北省有適宜奶牛繁育和生產(chǎn)的氣候條件，有充足的精粗飼料資源（玉米、 優(yōu)質(zhì) 牧草、豆類、青貯飼料等），鄰近北京、天津等大、中城市，這是其他省份所不能比擬的。所以北京“XXXX”、內(nèi)蒙 “伊利 ”、廣東 “樂百氏 ”、上海 “光明 ”等知名企業(yè)紛紛在河北省建立牛奶加工廠，這更對(duì)我省牛奶的銷售提供商機(jī) 。近年中國奶制品正以年均 19%的速度遞增，尤其液態(tài)奶遞增幅度為 %，預(yù)計(jì)在 5～ 10 年內(nèi)原奶無法滿足市場需求。 XXXXX牧場土地面積廣闊，草場資源豐富，四季分明，而且長期以來農(nóng)業(yè)沒有受到過度開發(fā)，綠色農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件保存較好，生產(chǎn)的牛奶以營養(yǎng)物質(zhì)豐富、天然綠色而深受奶品加工企業(yè)青睞。 因此每年 新增 鮮奶可確保銷售。 總之，無論從國內(nèi)、外市場發(fā)展需要 ,還是從奶牛生產(chǎn)現(xiàn)狀，以及國家對(duì)養(yǎng)牛業(yè)的扶持來看，發(fā)展奶牛業(yè)市場廣闊、前景無限。 產(chǎn)品市場前景分析及競爭優(yōu)勢分析 XXXXX牧場土地面積廣闊，草場資源豐富 ，四季分明，而且長期以來農(nóng)業(yè)沒有受到過度開發(fā)，綠色農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件保存較好，河北省 XXXX 牧場千頭奶?；仞B(yǎng)殖新建項(xiàng)目 19 生產(chǎn)的牛奶及奶制品營養(yǎng)物質(zhì)豐富、天然綠色，產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)達(dá)到《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》。另外 奶牛養(yǎng)殖在 XXXX 集團(tuán) 、中國農(nóng)科院和中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 專家的技術(shù)指導(dǎo)下，采用先進(jìn)實(shí)用的技術(shù)，如動(dòng)物模型 BLUP 選種、 TMR 日糧、 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）奶牛養(yǎng)殖技術(shù) 以及相關(guān)的管理操作程序和規(guī)章制度，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過全自動(dòng)魚骨式機(jī)械化擠奶和及時(shí)的冷藏保存、運(yùn)輸手段，使鮮奶的品質(zhì)得到可靠的保證，控制細(xì)菌總數(shù)達(dá)國標(biāo)，不含抗生素，無摻雜施假現(xiàn)象，更適合做酸奶、發(fā)酵奶等高級(jí)飲品，投放市場后必將受到廣大消費(fèi)者和加工企業(yè)的青睞。另外， XXXXX牧場 具有豐富 天然 廉價(jià)的飼 草 資源和勞動(dòng)力資源，降低了鮮奶的生產(chǎn)成本，將具有更強(qiáng)的競爭能力和較好的國內(nèi)外市場前景。 2 營銷策略、方案、模式 方案 及模式 XXXXX 牧場有日處理鮮奶 40 噸的乳制品加工企業(yè)一處，本項(xiàng)目所生產(chǎn)的鮮奶 遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)的需要，產(chǎn)品銷售有保證。 營銷策略 項(xiàng)目建設(shè)完成后， 全 場養(yǎng)殖基地的總規(guī)模擴(kuò)大到 4000 頭，可達(dá)到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶源 5000 噸的規(guī)模，項(xiàng)目產(chǎn)品的市場定位為高端消費(fèi)市場。將引進(jìn)新技術(shù)，加強(qiáng)質(zhì)量安全控制，使產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)達(dá)到《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，申請(qǐng)有機(jī)牛奶奶源認(rèn)證，暫委托鮮奶加工廠加工成液態(tài)奶，以標(biāo)識(shí)“有機(jī)配料生產(chǎn)”或“有機(jī)產(chǎn)品”的方式銷售，目標(biāo)客戶定位于京、津、冀地區(qū)高端消費(fèi)市場，以超市專柜和直接配送方式銷售。 河北省 XXXX 牧場千頭奶?；仞B(yǎng)殖新建項(xiàng)目 20 項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 項(xiàng)目產(chǎn)品 主要為優(yōu)質(zhì)鮮 牛 奶，其市場風(fēng)險(xiǎn)因素主要有以下幾方面， 一是 飼草、 飼料等原料價(jià)格上漲飼養(yǎng)成本提高， 二是 同行同類產(chǎn)品有更高的質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢， 三是 奶牛飼養(yǎng)過程中由于技術(shù)措施不到位而造成的奶牛疫病、疾病以及產(chǎn)量品質(zhì)下降，這些市場風(fēng)險(xiǎn)均會(huì)對(duì)項(xiàng)目造成影響。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 著 重飼養(yǎng)管理抓技術(shù)創(chuàng)新，嚴(yán)格消毒防疫，嚴(yán)格飼料質(zhì)量和產(chǎn)品檢驗(yàn)，著力提升產(chǎn)品技術(shù)含量和質(zhì)量水平，降低生產(chǎn)成本。 廣辟飼料來源，與主要飼料加工生產(chǎn)銷售企業(yè)建立長期合作關(guān)系，穩(wěn)定飼料供應(yīng)來源；優(yōu)化奶牛飼養(yǎng)管理和日糧結(jié) 構(gòu)技術(shù)，降低飼料成本。 加大對(duì)產(chǎn)品宣傳的力度，提高客戶和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度，不斷提升、樹立產(chǎn)品的品牌形象。在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，積極建立與多家奶品加工企業(yè)的合作關(guān)系，防范市場風(fēng)險(xiǎn)。 河北省 XXXX 牧場千頭奶?；仞B(yǎng)殖新建項(xiàng)目 21 第五章 建設(shè)方案 項(xiàng)目建成后，奶牛存欄增加 1000 頭，年產(chǎn)鮮奶 3660 噸。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化奶牛圈舍 10000m178。，路面硬化 10000 m178。、綠化 2500 m178。，擠奶廳 500 m178。，青貯窖 10000 m179。， 服務(wù)生產(chǎn)配房 1000 m178。， 配套新建草料庫 2020 m178。， 購置各種設(shè) 備臺(tái) 30 臺(tái)（套） 根據(jù)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)暫行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定，參考《奶牛飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)》、《奶牛場衛(wèi)生及檢疫規(guī)范》等國家標(biāo)準(zhǔn)，在設(shè)計(jì)中滿足飼養(yǎng)工藝要求的基礎(chǔ)上，力求飼養(yǎng)工藝流程合理，遠(yuǎn)離主要公路、村鎮(zhèn)、廠礦、養(yǎng)殖場 500 米以上；又要靠近水、電、路和通訊都比較方便的地方；要背風(fēng)向陽，排水良好，附近沒有對(duì)小區(qū)構(gòu)成污染的屠宰加工廠及有毒化工等企業(yè)；飼養(yǎng)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)、配套服務(wù)區(qū)、污物處理區(qū)、病牛隔離區(qū)等布局合理；凈道、污道分開；本著節(jié)約用地的原則，在有限的土地上，合理緊湊進(jìn)行總體平面設(shè)計(jì)。 生 活區(qū) ：在牛場上風(fēng)頭和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持 100米以上的距離，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。 管理區(qū) ：包括經(jīng)營管理、產(chǎn)品加工銷售等建筑物。管理區(qū)要和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，保證 50 米以上距離。外來人員只能在管理區(qū)活動(dòng)。 生產(chǎn)區(qū) ：設(shè)在場區(qū)的較下風(fēng)位置，要能控制場外人員和車輛，河北省 XXXX 牧場千頭奶?；仞B(yǎng)殖新建項(xiàng)目 22 使之不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，要保證最安全，最安靜。大門口設(shè)門衛(wèi)傳達(dá)室、消毒更衣室和車輛消毒池，嚴(yán)格控制非生產(chǎn)人員出入生產(chǎn)區(qū)，出入人員和車輛必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒。生產(chǎn)區(qū)的畜舍要合理布局，按科學(xué)的飼養(yǎng)模式布置畜舍，各畜舍之間要保持適當(dāng)距離。設(shè)立專用牛 道，使奶牛與飼養(yǎng)員各行其道，使污道與凈道分離，減少奶牛糞便對(duì)園區(qū)環(huán)境的污染，牛道寬約 ～ 米。粗飼料庫設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)口地勢較高處， 與其它建筑物保持 60 米以上的防火距離。飼料庫、干草棚、加工車間和青貯池，要布置在適當(dāng)位置，便于車輛運(yùn)送，減少勞動(dòng)強(qiáng)度。但必須防止牛舍和運(yùn)動(dòng)場因污水滲入而污染草料。 糞尿污水處理、病畜管理區(qū) ： 設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持不小于 300 米的衛(wèi)生間距。病畜隔離區(qū)設(shè)單獨(dú)通道，要方便消毒，方便污物處理等。尸坑和焚尸爐距畜舍 300500 米以上。防止污水糞尿廢棄物蔓延污 染環(huán)境。 按照國家奶牛養(yǎng)殖業(yè)和奶業(yè)行業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。主要包括： 1）《中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范手冊(cè)》 2）《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法》 3）《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 4）《商務(wù)部飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理辦法》 5）《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 6）《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》 7）《奶牛場衛(wèi)生及檢疫規(guī)范》 8）《奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》 河北省 XXXX