【文章內(nèi)容簡介】 種類特點功能物理性質(zhì)固體培養(yǎng)基加凝固劑分離、鑒定半固體培養(yǎng)基觀察、保藏液體培養(yǎng)基不加凝固劑工業(yè)生產(chǎn)化學(xué)成分合成培養(yǎng)基成分明確分類、鑒定天然培養(yǎng)基天然成分工業(yè)生產(chǎn)用途選擇培養(yǎng)基加抑制劑(如青霉素)加特殊C源或N源不加某物質(zhì)（如N源）選擇、分離鑒別培養(yǎng)基加指示劑或藥品鑒別培養(yǎng)基種類營養(yǎng)素提供碳素營養(yǎng)水無機鹽碳源無機碳源有機碳源CONaHCO3等糖、脂、石油等氮源提供氮素營養(yǎng)無機氮源有機氮源N硝酸鹽、銨鹽等尿素、牛肉膏、蛋白胨等生長因子微生物生長不可缺少的微量有機物（包括維生素、氨基酸、堿基等）配制原則（三要原則）目的要明確根據(jù)培養(yǎng)種類、培養(yǎng)目的選擇原材料注意營養(yǎng)物質(zhì)的濃度和比例營養(yǎng)要協(xié)調(diào)C/N=4：有利于繁殖；C/N=3：有利于產(chǎn)谷氨酸碳氮比最重要pH要適宜細 菌：pH=—放線菌：pH=—真 菌：pH=—微生物的營養(yǎng)不斷產(chǎn)生代謝產(chǎn)物微生物的代謝初級代謝產(chǎn)物次級代謝產(chǎn)物微生物自身生長繁殖必需的物質(zhì)氨基酸、核苷酸、多糖、脂類、維生素產(chǎn)物概念對自身生長繁殖非必需的物質(zhì)抗生素、毒素、激素、色素產(chǎn)物概念代謝調(diào)節(jié)或積累或排除特點酶合成調(diào)節(jié)大腸桿菌一直存在，只受遺傳控制的酶組成酶誘導(dǎo)酶受環(huán)境中某物質(zhì)的誘導(dǎo)產(chǎn)生“好酶知時節(jié)，當(dāng)需乃發(fā)生”分解葡萄糖的酶分解乳糖的酶酶活性調(diào)節(jié)通過改變酶的催化活性，來調(diào)節(jié)代謝速率概念負反饋：酶催化的產(chǎn)物增多抑制酶的活性原理谷氨酸脫氫酶受谷氨酸產(chǎn)量的調(diào)節(jié)同時存在密切配合協(xié)調(diào)作用代謝的人工控制改變遺傳特性基因誘變高產(chǎn)賴氨酸的黃色短桿菌轉(zhuǎn)基因基因工程人胰島素控制發(fā)酵條件改變細胞膜的通透性，即時輸出代謝產(chǎn)物，解除對酶的抑制概念內(nèi)容采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用產(chǎn)品；或者直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。菌種選育培養(yǎng)基配制滅菌擴大培養(yǎng)與接種基因誘變——傳統(tǒng)，常用?；蚬こ獭毎こ獭毎诤希ㄈ瓌t）一般步驟：配制調(diào)→pH→分裝→滅菌嚴(yán)格殺滅培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備中的各種微生物，保證菌種是單一純種選育的良種要經(jīng)多次擴大培養(yǎng)，才能滿足大規(guī)模生產(chǎn)需要分離提純產(chǎn)品代謝產(chǎn)物菌體本身過濾、沉淀等方法分離蒸餾、萃取、離子交換等方法提取發(fā)酵過程①檢測菌體數(shù)目和產(chǎn)物濃度。②添加培養(yǎng)基組成。③嚴(yán)格控制發(fā)酵條件（溫度、pH、溶氧、通氣量、轉(zhuǎn)速）應(yīng)用食品工業(yè)上的應(yīng)用生產(chǎn)抗生素、維生素、動物激素、氨基酸、核苷酸等醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品啤酒、果酒、食醋等生產(chǎn)食品添加劑酸味劑、鮮味劑、甜味劑、色素開發(fā)人類新食源單細胞蛋白、真菌蛋白等新食品發(fā)酵工程改變原來基因轉(zhuǎn)基因工程菌（工程細胞）第三單元 生命活動的調(diào)節(jié)（包括植物調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)、神經(jīng)調(diào)節(jié)、內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)、水鹽調(diào)節(jié)、血糖調(diào)節(jié)、體溫調(diào)節(jié)、免疫）——激素調(diào)節(jié)應(yīng)用向性運動植物體受到單一方向外界刺激而引起的定向運動是植物對于外界環(huán)境的適應(yīng)性生長素發(fā)現(xiàn)主要在葉原基、嫩葉和發(fā)育的種子產(chǎn)生大多集中在胚芽鞘、分生組織、形成層及發(fā)育的種子和子房分布（略）運輸只能由形態(tài)學(xué)上端向形態(tài)學(xué)下端運輸，不能倒過來運輸10101081061041021濃度/molL10促進生長抑制生長根芽莖兩重性赤霉素細胞分裂素脫落酸乙烯促進生長存在于分裂部位。促進細胞分裂、分化促進葉片脫落促進果實成熟其他激素植物激素調(diào)節(jié)生理作用既能促進生長，又能抑制生長既能促進發(fā)芽，又能抑制發(fā)芽既能保花保果，又能疏花疏果促進生長抑制生長取決于生長素濃度植物的器官的種類生長素類似物浸泡插枝下端促進插枝生根促進果實發(fā)育防止落花落果無籽番茄涂抹未受粉柱頭噴灑植株（棉花）保蕾保鈴?fù)磕ㄎ词芊壑^發(fā)根增多抑制促進抑制頂端優(yōu)勢疏花疏果除草激素調(diào)節(jié)內(nèi)分泌腺激素名稱主要生理功能下丘腦促甲狀腺激素釋放激素促進垂體合成和分泌促甲狀腺激素促性腺激素釋放激素促進垂體合成和分泌促性腺激素抗利尿激素減少排尿垂體促甲狀腺激素促進甲狀腺生長發(fā)育和調(diào)節(jié)其合成與分泌促性腺激素促進性腺生長發(fā)育和調(diào)節(jié)其合成與分泌生長激素促進生長，主要促進骨生長和蛋白質(zhì)合成催乳素促進乳腺發(fā)育與泌乳及嗉囊分泌鴿乳甲狀腺甲狀腺激素促進新陳代謝(促進氧化分解)、促進生長發(fā)育(包括神經(jīng))、提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性腎上腺腎上腺素升血糖(促進肝元糖分解)醛固酮促進腎小管吸Na+泌K+胰島A細胞胰高血糖素升血糖(強烈促進肝元糖分解和非糖轉(zhuǎn)化）B細胞胰島素性腺睪丸性激素雄激素促進雄性生殖器官的發(fā)育和精子生成，激發(fā)并維持雄性第二性征卵巢雌激素促進雌性生殖器官的發(fā)育和卵子生成，激發(fā)并維持雌性第二性征，激發(fā)并維持正常性周期卵巢孕激素促進子宮內(nèi)膜和乳腺生長發(fā)育，為受精卵著床和泌乳準(zhǔn)備條件激素的種類和作用人和高等動物的體液調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的中樞下丘腦反饋調(diào)節(jié)激素分泌的調(diào)節(jié)其他化學(xué)物質(zhì)的調(diào)節(jié)如CO2對呼吸頻率的調(diào)節(jié)等相關(guān)激素間的作用協(xié)同作用增強效應(yīng)甲狀腺激素生長激素胰島素胰高血糖素拮抗作用對抗效應(yīng)寒冷緊張促甲狀腺激素釋放激素促甲狀腺激素甲狀腺激素下丘腦垂體甲狀腺(＋)(－)(＋)(－)增加去路促進肝(肌)糖元合成促進葡萄糖氧化分解促進轉(zhuǎn)變成脂肪減少來源抑制肝糖抑制元分解抑制非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化降血糖其它激素基本方式反射由神經(jīng)系統(tǒng)對體內(nèi)外刺激所作的規(guī)律性反應(yīng)概念結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)神經(jīng)中樞感受器傳入神經(jīng)傳出神經(jīng)效應(yīng)器反射弧分類遺傳獲得的先天性反射非條件反射條件反射生活中學(xué)習(xí)獲得的后天性反射興奮的傳導(dǎo)神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)細胞間的傳導(dǎo)從興奮點開始雙向傳導(dǎo)+++++ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + ++++刺激單向傳導(dǎo)由前一個神經(jīng)元傳向后一個神經(jīng)元傳導(dǎo)方向高級神經(jīng)中樞的調(diào)節(jié)高級神經(jīng)中樞大腦皮層驅(qū)體運動中樞中央前回交叉支配左側(cè)中樞支配右側(cè)驅(qū)體 右側(cè)中樞支配左側(cè)驅(qū)體倒置投射頂部中樞支配足部運動顳部中樞支配頭部運動運動性失語感覺性失語語言中樞運動性語言中樞(說話中樞)感覺性語言中樞(聽話中樞)S區(qū)H區(qū)神經(jīng)調(diào)節(jié)穩(wěn)態(tài)概念內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)(包括pH、參透壓、溫度、血糖濃度等等)體液細胞內(nèi)液細胞外液血漿淋巴內(nèi)環(huán)境物質(zhì)交換廢物、CO2養(yǎng)料、O2細胞液組織液內(nèi)環(huán)境與物質(zhì)交換NaHCO3H2CO3 乳酸＋Na2CO3＋緩沖物質(zhì)緩沖物質(zhì)血漿中酸性物質(zhì)增多時血漿中堿性物質(zhì)增多時多余的NaHCO3由腎臟排出體外多余的H2CO3生成CO2和H2OpH的相對穩(wěn)定H2CO3增高時NaHCO3增高時、鈉、鉀的來源與去向H2O來源（mL）去向（mL）來自飲水來自食物來自代謝1300900300由腎排出由皮膚排出由肺排出由大腸排出1500500400100共計 2500共計 2500食物中的Na+便Na+人體汗Na+尿Na+皮膚大腸腎臟K+便K+消化道中的K+血K+組織液中的K+細胞中的K+尿K+食物中的K+吸收排出多吃多排少吃少排不吃也排診斷某些疾病的指標(biāo)Na+水、鈉、鉀的來源與去向飲水不足、失水過多、食物過咸細胞外液滲透壓升高下丘腦滲透壓感受器大腦皮層產(chǎn)生渴覺飲水增加垂體后葉抗利尿激素腎小管、集合管重吸收水尿量減少+釋放細胞外液滲透壓下降神經(jīng)調(diào)節(jié)激素調(diào)節(jié)腎上腺直接刺激血鉀升高血鈉降低醛固酮重吸收Na+分泌K++++水鹽平衡的調(diào)節(jié)體細胞生殖細胞（如卵細胞、花粉）分化程度越低全能性越高，分化程度越高全能性越低分化程度高，全能性也高分化程度最低（尚未分化），全能性最高受精卵