【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 2741－1994　　7 牡蠣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2742－1994　　8 海蟹衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2743－1994　　9 海水貝類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2744－1996　　10 熟制魚糜灌腸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10132－1988　　11 蝦醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10133－1988　　12 魚露衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10134－1988　　13 蝦油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10135－1988　　14 蟹糊（蟹醬）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10136－1988　　15 蠔油、貽貝油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10137－1988　　16 咸鯧魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10138－1988　　17 咸鰻魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10139－1988　　18 咸帶魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10140－1988　　19 咸鰳魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10141－1988　　20 咸鲅魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10142－1988　　21 咸黃魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10143－1988　　22 干明太魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10144－1988　　23 熟制魚丸（半成品）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB10145－1988　　24 海水貝類干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB16324－1996　　25 烤魚片衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB16328－1996　　乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　1 稀奶油 GB5414－1985　　2 干酪衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB5420－2003 GB54201985　　3 脫鹽乳清粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB11674－1989　　4 食品工業(yè)用甜煉乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB13102－1991　　5 鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB19301－2003 GBn33－ 1977　　6 酸牛乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB19302－2003風(fēng)疹診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則——附錄A病原學(xué)診斷方法　　A1 病毒分離　　從病人呼吸道采集標(biāo)本分離病原體?！　?標(biāo)本收集　　風(fēng)疹病人宜在出疹前4～5天至疹后1～2天取咽拭子標(biāo)本。先天性風(fēng)疹綜合征患兒除咽拭子標(biāo)本外，亦可于出生后盡快取尿液、眼淚、腦脊液、骨髓等標(biāo)本。將滅菌棉棒稍蘸液體（2％牛血清Eagle液），反復(fù)涂抹患者咽部數(shù)次，然后將棉棒浸于上述標(biāo)本液（1～）中反復(fù)擠壓，標(biāo)本液中加足量抗生素（青、鏈霉素1000u／mL）及制霉菌素50μg／mL（或二性霉素5μg／mL）?！　?接種　　～（PRK）（或其他原代細(xì)胞如原代人胚腎、兔胚纖維細(xì)胞、人胚二倍體細(xì)胞等）上，置37℃吸附1～2h后棄液，再加入含雙倍常規(guī)抗生素量的維持液1mL，置33℃培養(yǎng)，每隔4天換液，連續(xù)觀察8～14天。如無(wú)細(xì)胞病變可見，即置30℃凍化3次，盲目傳代。每次傳代可接種于RK1Vero、BHK2LLC－MK2細(xì)胞上，連續(xù)盲傳3代?！　?觀察細(xì)胞病變　　一般于10天左右出現(xiàn)細(xì)胞病變。若不出現(xiàn)病變，可在接種14天后用100TCID50的ECHO11病毒或一定量的Sindbis、或VSV、或脊髓灰質(zhì)炎病毒攻擊，并設(shè)正常細(xì)胞種毒對(duì)照。若對(duì)照出現(xiàn)病變，接種標(biāo)本管無(wú)病變，表示原接種的細(xì)胞內(nèi)已有病毒感染的存在?！　 　　用已知風(fēng)疹病毒免疫血清，觀察能否與新毒株起作用，傳統(tǒng)用中和試驗(yàn)、血凝抑制試驗(yàn)或采用免疫熒光法作病毒鑒定等?！　2 病毒核酸檢測(cè)　　利用分子雜交技術(shù)或PCR技術(shù)檢測(cè)風(fēng)疹病毒核酸。方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)前　　言　　本標(biāo)準(zhǔn)在制定指標(biāo)時(shí)，盡量與國(guó)內(nèi)（SB/T 1025095《方便面》）、國(guó)外（JAS通告157172《方便面》）同類食品標(biāo)準(zhǔn)保持一致。但由于生產(chǎn)狀況與國(guó)外同類食品不完全相同，因此，本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查結(jié)果，應(yīng)用具代表性數(shù)量樣品的檢測(cè)數(shù)據(jù)，參考國(guó)內(nèi)（SB/T 1025095）、國(guó)外（JAS通告157172）同類食品標(biāo)準(zhǔn)而制定?！　”緲?biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出?！　?　范圍　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便面的分類、衛(wèi)生要求及檢驗(yàn)方法?！　”緲?biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或面質(zhì)改良劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸后，經(jīng)油炸或干燥處理，達(dá)到一定熟度的方便面?！　”緲?biāo)準(zhǔn)不適用于“保鮮濕面”　　2　引用標(biāo)準(zhǔn)　　下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。　　GB 2760—1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　GB —94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　菌落總數(shù)測(cè)定　　GB —94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸菌群測(cè)定　　GB —94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　沙門氏菌檢驗(yàn)　　GB —94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　志賀氏菌檢驗(yàn)　　GB —94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)　　GB —94 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　溶血性鏈球菌檢驗(yàn)　　GB/T —85 食品中水分的測(cè)定方法　　GB/T —1996 食品中總砷的測(cè)定方法　　GB/T 食品中鉛的測(cè)定方法　　GB/T 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法　　GB/T —1996 糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法　　3　分類　　根據(jù)生產(chǎn)工藝不同分為二類。　　　油炸方便面：經(jīng)食用油脂煎炸、脫水的方便面（簡(jiǎn)稱油炸面）?！　　》怯驼ǚ奖忝妫航?jīng)速凍干燥、微波干燥和真空干燥的方便面（簡(jiǎn)稱非油炸面）?！　?　衛(wèi)生要求　　　感官指標(biāo)　　　色澤：呈該品種特有的顏色，無(wú)焦、生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差別?！　　馕叮簹馕墩＃瑹o(wú)霉味、哈喇味及其他異味?！　　⌒螤睿和庑驼R，花紋均勻。不得有異物、焦渣?！　　∨胝{(diào)性：面條復(fù)水后，應(yīng)無(wú)明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙?！　　±砘笜?biāo)　　理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。　　表1　理化指標(biāo)　　 項(xiàng) 目指 標(biāo)油炸面非油炸面水分,% ≤酸價(jià)（以脂肪計(jì)），mg KOH/g ≤　過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)），meq/kg≤20　羰基價(jià)（以脂肪計(jì)），meq/kg ≤20　砷（以As計(jì)）,mg/kg ≤鉛（以Pb計(jì)）,mg/kg ≤食品添加劑按GB27601996規(guī)定按GB27601996規(guī)定　　　微生物指標(biāo)　　微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。　　表2　微生物指標(biāo)　　 項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/g　面塊 ≤1 000面塊和調(diào)料 ≤50 000大腸菌群，MPN/100g　面塊 ≤30面塊和調(diào)料 ≤150致病菌不得檢出　　注：致病菌指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄救球菌、溶血性鏈球菌　　5　檢驗(yàn)方法　　本檢驗(yàn)方法中所用試劑如不特別注明均為分析純。　　　感官指標(biāo)　　　取兩袋（碗館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【英文名稱】飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　【標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)】GB 16153—1996　　【代替編號(hào)】　　【頒布單位】國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局　　【頒布時(shí)間】1996年1月29日　　【實(shí)施時(shí)間】1996年9月1日　　【內(nèi)容】　　飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飯館（餐廳）的微小氣候、空氣質(zhì)量、通風(fēng)等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并提出有關(guān)規(guī)定?！　”緲?biāo)準(zhǔn)適用于有空調(diào)裝置的飯館（餐廳）?！　　　B 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　GB 14934 食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　　　　標(biāo)準(zhǔn)值　　飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)值　　　　　衛(wèi)生要求　　　餐廳內(nèi)外應(yīng)保持清潔、整齊，清掃時(shí)應(yīng)采用濕式作業(yè)?！　　「黝惪照{(diào)飯館（餐廳）內(nèi)必須設(shè)洗手間。食（餐）具應(yīng)執(zhí)行GB 14934規(guī)定。　　　供應(yīng)的飲水應(yīng)符合GB 5749規(guī)定。二次供水蓄水池應(yīng)有衛(wèi)生防護(hù)措施，蓄水池容器內(nèi)壁涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。　　　.　　　旅店的餐廳必須與客房、廚房分開，要有獨(dú)立的建筑系統(tǒng)及合理的通道相連接?！　　〔蛷d內(nèi)部裝飾材料不得對(duì)人體產(chǎn)生危害?！　　「鶕?jù)餐廳席位數(shù)，在隱蔽地帶設(shè)置相應(yīng)數(shù)量的男女廁所，廁所采用水沖洗式，禁止設(shè)座式便桶，廁所內(nèi)應(yīng)有單獨(dú)排風(fēng)系統(tǒng)?！　　〔蛷d應(yīng)有防蟲、防蠅、防蟑螂和防鼠害的措施，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行全國(guó)愛衛(wèi)會(huì)除四害的考核規(guī)定。　　　　本標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)測(cè)方法按《公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)方法》執(zhí)行。　　附加說(shuō)明：　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出?！　”緲?biāo)準(zhǔn)由遼寧省衛(wèi)生防疫站、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所、廣州市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草?！　”緲?biāo)準(zhǔn)主要起草人李長(zhǎng)善、尹先仁、黃榮、高國(guó)強(qiáng)?！　”緲?biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所負(fù)責(zé)解釋風(fēng)疹診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則風(fēng)疹是由風(fēng)疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，呈世界性分布，一年四季均可發(fā)生，以冬春季發(fā)病為多，易感年齡以1～5歲為多，故流行多見于學(xué)齡前兒童。自風(fēng)疹疫苗問(wèn)世以來(lái)，發(fā)病率明顯下降。風(fēng)疹臨床癥狀輕微，但孕婦妊娠早期初次感染風(fēng)疹病毒后，病毒可通過(guò)血胎屏障進(jìn)入胎兒，?？稍斐上忍煨蕴夯?、死胎、早產(chǎn)，因此，風(fēng)疹的早期確診及預(yù)防極為重要。　　1 范圍　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)疹的診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則?！　”緲?biāo)準(zhǔn)適用于各級(jí)各類醫(yī)療、保健機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)和人員對(duì)風(fēng)疹病人的診斷、報(bào)告和處理?！　? 診斷原則　　典型病例可根據(jù)臨床表現(xiàn)結(jié)合流行病學(xué)作出臨床診斷，不典型病例需根據(jù)血清風(fēng)疹抗體的檢測(cè)或風(fēng)疹病毒的分離陽(yáng)性予以確診?！　? 診斷標(biāo)準(zhǔn)　　 風(fēng)疹　　 流行病學(xué)史　　與確診的風(fēng)疹患者在14～21天內(nèi)有接觸史?！　?臨床癥狀　　 發(fā)熱?！　?全身皮膚在起病1～2天內(nèi)出現(xiàn)紅色斑丘疹?！　?耳后、枕后、頸部淋巴結(jié)腫大或結(jié)膜炎或伴有關(guān)節(jié)痛（或關(guān)節(jié)炎）?！　?實(shí)驗(yàn)室診斷　　 咽拭子標(biāo)本分離到風(fēng)疹病毒（見附錄A），或檢測(cè)到風(fēng)疹病毒核酸?！　?1個(gè)月內(nèi)未接種過(guò)風(fēng)疹減毒活疫苗而在血清中查到風(fēng)疹I(lǐng)gM抗體（見附錄B）?！　?恢復(fù)期病人血清風(fēng)疹I(lǐng)gG抗體滴度較急性期有4倍或4倍以上升高，或急性期抗體陰性而恢復(fù)期抗體陽(yáng)轉(zhuǎn)（見附錄B）?！　?病例分類　　 疑似病例：?！　?臨床診斷病例：?！　?確診病例：。　　 先天性風(fēng)疹綜合征　　 臨床表現(xiàn)　　 新生兒白內(nèi)障／先天性青光眼，先天性心臟病，聽力缺損，色素性視網(wǎng)膜病，唇裂腭裂，頭小畸形，X線骨質(zhì)異常?！　?紫癜、脾腫大、黃疸、精神性遲緩、腦膜腦炎?！　?經(jīng)實(shí)驗(yàn)室確診患兒母親在妊娠早期有風(fēng)疹病毒感染史　　 實(shí)驗(yàn)室診斷　　 嬰兒血清風(fēng)疹I(lǐng)gM抗體陽(yáng)性。　　 嬰兒風(fēng)疹I(lǐng)gG抗體水平持續(xù)存在，并超過(guò)母體被動(dòng)獲得的抗體水平（4倍以上）?！　?嬰兒咽拭子、血、尿、腦脊液或臟器活檢標(biāo)本分離到風(fēng)疹病毒或檢測(cè)到風(fēng)疹病毒RNA.　　 病例分類　　 疑似病例：?！　?臨床診斷病例：?！　?確診病例：?！　? 處理原則　　 病人的隔離與治療　　發(fā)現(xiàn)風(fēng)疹疑似或診斷病例，應(yīng)立即隔離，一般隔離至出疹后5天。一般接觸者不進(jìn)行檢疫?！　?duì)病人進(jìn)行對(duì)癥處理和支持治療。先天性風(fēng)疹綜合征患兒根據(jù)病癥專科治療?！　〈_診有風(fēng)疹病毒感染的早期孕婦，為防止可能產(chǎn)生胎兒先天性畸形，建議及時(shí)終止妊娠?！　?預(yù)防孕婦風(fēng)疹　　對(duì)育齡婦女，宜進(jìn)行婚前或孕前檢查血風(fēng)疹I(lǐng)gG抗體，如證實(shí)為易感者，均應(yīng)接種風(fēng)疹疫苗。孕婦妊娠早期（3個(gè)月內(nèi)）盡量避免同風(fēng)疹病人接觸。如一旦接觸，可在潛伏期內(nèi)查血清風(fēng)疹I(lǐng)gG抗體，若陽(yáng)性表明既往曾有過(guò)風(fēng)疹病毒感染，若陰性應(yīng)繼續(xù)在接觸后1個(gè)月左右再測(cè)一次血清IgG和IgM抗體，若明確陽(yáng)轉(zhuǎn)可判為風(fēng)疹病毒感染?！　?免疫預(yù)防　　預(yù)防風(fēng)疹有效方法是接種風(fēng)疹減毒活疫苗，可對(duì)易感人群實(shí)風(fēng)疹診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則——附錄A病原學(xué)診斷方法　　A1 病毒分離　　從病人呼吸道采集標(biāo)本分離病原體?！　?標(biāo)本收集　　風(fēng)疹病人宜在出疹前4～5天至疹后1～2天取咽拭子標(biāo)本。先天性風(fēng)疹綜合征患兒除咽拭子標(biāo)本外，亦可于出生后盡快取尿液、眼淚、腦脊液、骨髓等標(biāo)本。將滅菌棉棒稍蘸液體（2％牛血清Eagle液），反復(fù)涂抹患者咽部數(shù)次，然后將棉棒浸于上述標(biāo)本液（1～）中反復(fù)擠壓，標(biāo)本液中加足量抗生素（青、鏈霉素1000u／mL）及制霉菌素50μg／mL（或二性霉素5μg／mL）?！　?接種　　～（PRK）（或其他原代細(xì)胞如原代人胚腎、兔胚纖維細(xì)胞、人胚二倍體細(xì)胞等）上，置37℃吸附1～2h后棄液，再加入含雙倍常規(guī)抗生素量的維持液1mL，置33℃培養(yǎng)，每隔4天換液，連續(xù)觀察8～14天。如無(wú)細(xì)胞病變可見，即置30℃凍化3次，盲目傳代。每次傳代可接種于RK1Vero、BHK2LLC－MK2細(xì)胞上，連續(xù)盲傳3代?！　?觀察細(xì)胞病變　　一般于10天左右出現(xiàn)細(xì)胞病變。若不出現(xiàn)病變，可在接種14天后用100TCID50的ECHO11病毒或一定量的Sindbis、或VSV、或脊髓灰質(zhì)炎病毒攻擊，并設(shè)正常細(xì)胞種毒對(duì)照。若對(duì)照出現(xiàn)病變，接種標(biāo)本管無(wú)病變，表示原接種的細(xì)胞內(nèi)已有病毒感染的存在。　　A 　　用已知風(fēng)疹病毒免疫血清，觀察能否與新毒株起作用，傳統(tǒng)用中和試驗(yàn)、血凝抑制試驗(yàn)或采用免疫熒光法作病毒鑒定等?！　2 病毒核酸檢測(cè)　　利用分子雜交技術(shù)或PCR技術(shù)檢測(cè)風(fēng)疹病毒核酸。風(fēng)疹診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則——附錄B血清學(xué)診斷方法　　B1 血凝抑制試驗(yàn)　　 原理　　鵝紅細(xì)胞（或鴿紅細(xì)胞）上有風(fēng)疹病毒受體，遇風(fēng)疹病毒可產(chǎn)生凝集現(xiàn)象。若將抗體與病毒（血凝素）預(yù)先溫育后再加入紅細(xì)胞則不產(chǎn)生凝集，稱為血凝抑制。定量血凝素與不同稀釋度抗體（血清）作用后能完全抑制血凝的最高血清稀釋度，即為血凝抑制抗體效價(jià)。　　 主要材料　　 血凝板：612或812個(gè)圓形孔（孔底光滑）的U形板。　　 定量移液器：定量移液器選用25μL（）。　　 尖底小試管：形如離心管，便于血清的吸取?！　?風(fēng)疹血凝素的制備　　取毒種感染BHK21細(xì)胞或Vero細(xì)胞，常規(guī)換液培養(yǎng)。末次換入2％牛血清199綜合培養(yǎng)基，置33℃培養(yǎng)6～7天以上，待細(xì)胞病變十十十時(shí)收獲，凍化，取上清液用Tween－80乙醚處理即為血凝素；