全國高等教育自學考試中國飲食文化試題名詞解釋答案(編輯修改稿)
2025-07-06 22:37 本頁面
【文章內容簡介】 府大規(guī)模的海上交流；四、貢使與商人為主體的文化與商業(yè)性交流中的飲食文化交流；五、傳教士對中外飲食文化交流的作用；六、華僑對飲食文化的外傳作用。2請說出中華民族飲食文化的五大特性食物原料選擇的廣泛性，進食心理選擇的豐富性，肴饌制作的靈活性，區(qū)域風格歷史的延續(xù)性和各區(qū)域間文化交流的通融性中華民族飲食文化的形態(tài)特征及其演變軌跡，若從縱橫貫通的歷史大時空來考察，則明顯地存在著食物原料選擇的廣泛性，進食心理選擇的豐富性，肴饌制作的靈活性，區(qū)域風格歷史的延續(xù)性和各區(qū)域間文化交流的通融性等五大特性。這五大特性，廣泛涉及食物原料生產、加工、利用，飲食思想、習慣、心理，肴饌制作工藝特點、傳統，文化風格的歷史成因、區(qū)域分野，區(qū)域間食文化的交互作用等民族食生活、食文化的諸多領域，是中華民族歷史食文化民族性的突出風格與歷史性特征。2中國歷史上茶館的文化特征有哪些？主要有成都茶館、北京茶館、杭州茶室、廣州茶餐館四大基本類型，有品茗休憩、消遣娛樂、聯誼交流等功能。3請說出中華民族飲食文化的四大基礎理論內容食醫(yī)合一：中國傳統飲食文化四大基礎理論形成最早的理論內容。其標志是《神農本草經》、《黃帝內經素問》。飲食養(yǎng)生：飲食養(yǎng)生是食醫(yī)合一理論與實踐長期發(fā)展的結果，是旨在通過特定意義的飲食調理達健康長壽目的的理論和實踐。其思想體現在《神農本草經》、《黃帝內經素問》等本草學文著中。本味論：注重原料的天然物性，講求食物的自然美味與味性變化的科學合理性?？酌鲜车溃嚎鬃雍兔献语嬍秤^點、思想、理論及其食生活實踐所體現的基本風格與原則性傾向，即孔子的“二不厭、三適度、十不食”和孟子的食志—食功—食德。五、論述題 試述中國筷子的功能與文化意義答：筷子
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