【文章內(nèi)容簡介】 B、甘油 C、磷酸 D、膽胺 E、膽堿在體內(nèi)，脂肪的消化過程中，起乳化作用的物質(zhì)是（ ） A、膽堿 B、膽胺 C、膽汁酸鹽 D、膽固醇 E、乙酰膽堿結(jié)構(gòu)中含有鞘氨醇的是（ ） A、油 B、脂肪 C、卵磷脂 D、腦磷脂 E、鞘磷脂經(jīng)日光或紫外光照射，可以轉(zhuǎn)化為維生素D3的甾族化合物是( )A、膽固醇 B、膽酸 C、麥角固醇D、7脫氫膽固醇 E、皮質(zhì)醇第十七章 糖 類學(xué)習(xí)重點(diǎn)：葡萄糖的構(gòu)型，開鏈與環(huán)狀結(jié)構(gòu)的表示方法。糖苷鍵、二糖結(jié)構(gòu)與分類，糖原的結(jié)構(gòu)。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：構(gòu)型，差向異構(gòu)體，Haworth式與構(gòu)象式的寫法。變旋光現(xiàn)象，糖的還原性。多糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：結(jié)構(gòu)單位與結(jié)合鍵，分子形狀。本章自測題：一、命名、寫結(jié)構(gòu)：αD吡喃葡萄糖（Haworth式） βD核糖αD乙基吡喃葡萄糖苷 二、完成下述反應(yīng)，寫出主要反應(yīng)產(chǎn)物。 三、填空題：結(jié)晶葡萄糖溶于水中，溶液含有由 、 與 三種結(jié)構(gòu)組成的平衡混合物，其中含量最多的是 異構(gòu)體，它的結(jié)構(gòu)式為 ，它含有 手性碳原子。 D果糖用稀堿溶液處理，溶液中至少是由 、 和 幾種單糖組成的混合物。乳糖分子由 糖和 糖通過 苷鍵結(jié)合而成，它屬于 二糖。糖原的基本結(jié)構(gòu)單位是 ，各結(jié)構(gòu)單位間通過 苷鍵結(jié)合，糖原的結(jié)構(gòu)呈 狀。四、選擇題： 下述糖中，屬于酮糖的是（ ） A、核糖 B、葡萄糖 C、半乳糖 D、果糖 E、脫氧核糖 化合物 的名稱是（ ）A、αD核糖 B、βD核糖 C、αD脫氧核糖 D、β D脫氧核糖 E、βD果糖區(qū)別葡萄糖和果糖可用（ ） A、Benedict試劑 B、Fehling試劑 C、Tollens試劑 D、溴水 E、I2 下列試劑中，常用于糖尿病患者尿中葡萄糖檢查的是（ ） A、FeCl3溶液 B、茚三酮溶液 C、溴水 D、Tollens試劑 E、Bendict試劑 αD葡萄糖和βD葡萄糖不是（ ） A、差向異構(gòu)體 B、端基異構(gòu)體 C、異頭糖 D、非對映體 E、對映體 纖維素分子中，各結(jié)構(gòu)單位之間的結(jié)合鍵是（ ） A、α1,4苷鍵 B、α1,6苷鍵和α1,4苷鍵 C、β1,4苷鍵 D、β1,6苷鍵 E、α1,2苷鍵 每個糖原分子中，含有還原端的數(shù)目是（ ） A、1個 B、2個 C、3個 D、4個 E、許多個 下列化合物中，具有還原作用的是（ ） A、甲基葡萄糖苷 B、纖維素 C、淀粉D、乳糖 E、糖原 的名稱是（ ） A、αD吡喃甘露糖 B、αD吡喃葡萄糖 C、αD吡喃半乳糖 D、βD吡喃半乳糖 E、βD吡喃甘露糖 麥芽糖的水解產(chǎn)物是（ ） A、葡萄糖 B、果糖和葡萄糖 C、甘露糖和葡萄糖 D、纖維二糖 E 半乳糖第十八章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸學(xué)習(xí)重點(diǎn)：20種氨基酸的結(jié)構(gòu)和構(gòu)型及俗名，兩性電離和等電點(diǎn)，脫水成肽的反應(yīng)，與茚三酮的反應(yīng)。肽的形成，肽鍵，蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)和付鍵，鹽析，沉淀與變性，蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，付鍵，理化性質(zhì)、生物活性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。本章自測題:一、寫出下列化合物的結(jié)構(gòu)式或根據(jù)結(jié)構(gòu)式命名：L丙氨酸 腺嘌呤核苷酸（腺苷酸，AMP）脫氧鳥苷 二、填空題： 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指 ，主鍵是 。 維系蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的副鍵有 、 、 、 等。 蛋白質(zhì)的變性在結(jié)構(gòu)上的變化表現(xiàn)為 。 ，則體內(nèi)蛋白質(zhì)應(yīng)以 離子存在。 RNA和DNA中含有兩種相同的嘌呤堿，它們是 和 。 構(gòu)成RNA的基本單位是 ，構(gòu)成DNA的基本單位是 。三、選擇題： 考慮到鹽析能力等強(qiáng)弱因素，最常用的鹽析劑是（ ） A、NaCl B、(NH4)2SO4 C、NaAc D、NaSCN 蛋白質(zhì)甲與乙的相對分子量相近，（ ） A、甲、乙都泳向正極，移動速率相同。 B、甲、乙都泳向正極，甲移動速率較快。 C、甲、乙都泳向正極，乙移動速率較快。 D、甲、乙都泳向負(fù)極，甲移動速率較快。 欲使蛋白質(zhì)沉淀且不變性宜選用（ ） A、有機(jī)溶劑 B、重金屬鹽 C、有機(jī)酸類 D、鹽析 鹽析使蛋白質(zhì)沉淀析出，主要是破壞了蛋白質(zhì)的（ ） A、氫鍵 B、疏水鍵 C、水化膜 D、同性電荷四、存在于牛乳中的酪蛋白的等電點(diǎn)pI=，將酪蛋白溶于水中，應(yīng)帶什么電荷？欲使此蛋白質(zhì)不帶電荷，應(yīng)在此溶液中加酸還是加堿？五、核酸完全水解的最終產(chǎn)物是什么？RNA與DNA的最終水解產(chǎn)物有何差異？結(jié)構(gòu)上存在什么差異？六、有兩個小試劑瓶，一個內(nèi)裝脯氨酸，一個內(nèi)裝異亮氨酸，但因標(biāo)簽