化驗(yàn)員有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)試題(編輯修改稿)
2025-07-04 16:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 L B、112mg／L C、220mg／L D、260mg／L596．食用酒精(優(yōu)級(jí))的色度指標(biāo)要求正確的是( B )。 A、≤6號(hào) B、≤10號(hào) C、≤8號(hào) D、≤5號(hào)600．SO2的測(cè)定CB／T15038中規(guī)定平行試驗(yàn)測(cè)定絕對(duì)值之差不得超過(guò)平均值的( C )。 A、2％ B、5％ C、10％ D、8％60下面食品標(biāo)識(shí)與包裝不符合食品衛(wèi)生管理規(guī)定的是( C )。 A、保健食品有功能性試驗(yàn)證明 B、保健食品不做療效宣傳 C、嬰幼兒食品使用甜味素或糖精鈉 D、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品標(biāo)注食用方法指導(dǎo)61黃酒按GB/T1366292標(biāo)準(zhǔn)，以含糖量分類，濃甜黃酒的含糖量為（ D?。〢、≥60g/L B、≥100g/LC、≥150g/L D、≥63食用酒精乙醇濃度測(cè)定要求平行測(cè)定試驗(yàn)值之差為( A )。 A、≤0．1％(V／V) B、≤％(V／V) C、≤％(V／V) D、≤％(V／V)64下列甲醇檢驗(yàn)不符合白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的是( D )。 A、／100ml B、／100ml65下列白酒按香型分類不正確的是( B )。 A、清香型 黃鶴樓灑 B、米香型 白沙液 C、醬香型 茅臺(tái)酒 D、濃香刑 古井貢酒65黃酒按GB／T 13662—92標(biāo)準(zhǔn)以含糖量劃分，干黃酒的含糖量為( D )。 A、≤5g/L B、l0g／L C、≤10g/L D、15g/L 661．對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和判定的依據(jù)是( C )。 (A) 標(biāo)準(zhǔn)化法 (B) 計(jì)量法 (C) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) (D) 質(zhì)量文件68配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4％的硼酸溶液2000g，下面配制正確的是( A )。 (A)稱取80g硼酸、1920g水，混勻 (B)稱取80g硼酸溶解定容至2000mI (C)稱取40g硼酸、960g水，混勻 (D)稱取40g硼酸溶解定容至1000ml68GB601標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定時(shí)應(yīng)( C )。 (A)1人至少每四個(gè)平行 (B) 兩人每人兩個(gè)平行 。 (C)兩人每人四個(gè)平行 (D) 兩人每人3個(gè)平行69食品中銅的測(cè)定方法常采用下列中( A )。 (A) 原子吸收光譜法 (B) 離子選擇電極法 (c) 氣相色譜法 (D) 高效液相色譜法721．食品中總酸的測(cè)定，通常選用的指示劑是( A )。 (A) 酚酞 (B) 甲基橙 (C)甲基紅 (D) 溴甲酚綠732．砷斑法要求測(cè)定用鋅粒應(yīng)( C )。 (A) 為分析純 (B) 為優(yōu)級(jí)純 (C) 無(wú)砷 (D) 無(wú)鉛739．下列乳品脂肪標(biāo)準(zhǔn)要求不正確的是( D )。 (^) 脫脂乳粉特級(jí)≤3．0％ (B) 甜煉乳≥8．0％ (C) 干酪素一級(jí)≤2．5％ (D) 淡煉乳(一級(jí))≥7．50％741．蛋白質(zhì)測(cè)定中加堿蒸餾時(shí)加堿應(yīng)過(guò)量，其現(xiàn)象正確的是( D )。 (^) 溶液顯無(wú)色 (B) 溶液顯白色混濁 (C) 溶液呈淺蘭色 (D) 溶液呈蘭色并有黑色沉淀751．下面的( B )項(xiàng)為食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)推薦標(biāo)注內(nèi)容。 (A) 食品名稱 (B) 批號(hào) (C) 保質(zhì)期 (D) 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)779．感官檢定時(shí)，檢驗(yàn)員是通過(guò)品嘗飲料來(lái)判定其( )。 (A) 滋味 (B) 質(zhì)地 (C) 氣味 (D) 組織形態(tài)780．瓶裝礦泉水菌落總數(shù)指標(biāo)為( A )。 (^) ≤50個(gè)／mL (B) ≤10個(gè)／mL (C) ≤100個(gè)／ml (D) ≤50個(gè)／g781．測(cè)飲料的二氧化碳含量時(shí)，用壓力表測(cè)出氣壓后，還應(yīng)測(cè)( D )，以進(jìn)行校正。 (A) 環(huán)境溫度(B) 環(huán)境濕度 (C) 蒸餾水溫度 (D) 容器內(nèi)樣品液溫783．－2003中規(guī)定果汁中糖精鈉最大使用量為( )g／kg (A) (B) (C) (D) 784．≤( C )mg／kg。 (A) (B) (C) (D) 785．飲料生產(chǎn)用二氧化碳要求( B )。 (A) ％ (B) 無(wú)異常臭氣和雜味 (C) 純度大于95％ (D) 允許有較微異味786．軟飲料用水GBl0791規(guī)定大腸菌群為( B )。 (A)30MPN／L (B)3MPN／L (C)3MPN／100mL (D)6MPN／lOOmL787．軟飲料生產(chǎn)用全脂乳粉要求脂肪為( B )％。 (A)— (B)≥ (C) (D)—791．下列標(biāo)準(zhǔn)不屬于技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的是( D )。(A) 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) (B) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) (C) 方法標(biāo)準(zhǔn) (D) 通用工作標(biāo)準(zhǔn)792．下面對(duì)GB27602007代號(hào)解釋不正確的是( D )。(A) GB為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) (B) 2760是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)(C) 91是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào) (D) 2760是產(chǎn)品代號(hào)793．我國(guó)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)指的是( B )。(A) 主要技術(shù)內(nèi)容相同 (B) 技術(shù)內(nèi)容相同，沒(méi)有或僅有編輯性修改(C) 技術(shù)內(nèi)容有較大差異 (D) 技術(shù)上只有很小差異，編寫(xiě)方法基本對(duì)應(yīng)838．SB/T1003092要求烤蛋糕的水分含量為( C )或按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)執(zhí)行。 (A)510％ (B) 1030％ (C) 1530％ (D)2025％840．SB/Tl001892對(duì)硬質(zhì)糖果中透明類糖果的水分含量要求為≤( B )。 (A) ％ (B) ％ (C) ％ (D) ％846．我國(guó)禁止使用的食品添加劑不包括下面所說(shuō)的( D )。 (A) 甲醛用于乳及乳制品 (B) 硼酸、硼砂，用于肉類防腐、餅干膨松 (C) 吊白塊用于食品漂白 (D) 亞硝酸鈉，用于肉制品護(hù)色870．GB／( C )。A、酚磺酞比色法 B、薄層色譜法C、高效液相色譜法 D、離子選擇電極法872．制定標(biāo)準(zhǔn)做到技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，體現(xiàn)了制定標(biāo)準(zhǔn)的( C )原則．
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