【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 (3)嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),按時(shí)完成檢驗(yàn)任務(wù)。 (4)對(duì)原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。 (5)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定。 (2)負(fù)責(zé)計(jì)量管理工作,建立管理臺(tái)帳,統(tǒng)一管理檢測(cè)儀器設(shè)備、計(jì)量器具。 (3)編制周期檢定計(jì)劃,組織量值溯源,按時(shí)送檢檢測(cè)儀器設(shè)備、計(jì)量器具。 (4)編制檢測(cè)儀器設(shè)備、計(jì)量器具管理制度,并組織實(shí)施。 (5)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠規(guī)定。 (2)負(fù)責(zé)文件登記、編號(hào)、發(fā)放、收回、保存、管理工作。(3)對(duì)文件的現(xiàn)行有效性負(fù)責(zé)。(4)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定。 (2)負(fù)責(zé)編制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)文件。 (3)負(fù)責(zé)及時(shí)解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題。 (4)對(duì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)文件的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 (5)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定。 (2)嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等技術(shù)文件,遵守工藝紀(jì)律,確保產(chǎn)品質(zhì)量。 (3)對(duì)加工產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 (4)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。5不合格管理 本廠制定并實(shí)施《不合格管理辦法》,對(duì)出現(xiàn)的各種不合格及時(shí)進(jìn)行糾正或采取糾正措施。產(chǎn)品質(zhì)量管理制度,全面負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持穩(wěn)定連續(xù)運(yùn)行?！恫少?gòu)管理制度》,必須在合格供方名錄中進(jìn)行采購(gòu),每批進(jìn)貨原材料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)方可接收入庫(kù),并保存進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄。、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行生產(chǎn)操作。,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。、加工和搬運(yùn)、存貯過(guò)程中嚴(yán)加防護(hù),防止原材料、半成品、成品出現(xiàn)污染或損壞。,且設(shè)備性能達(dá)到規(guī)定要求并在校準(zhǔn)的有效期內(nèi)。,作好記錄。 嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)、化驗(yàn),各項(xiàng)指標(biāo)均符合后出具產(chǎn)品質(zhì)量檢報(bào)告和合格證。否則,不允許出廠。考核辦法 質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織相關(guān)人員對(duì)各部門(mén)人員是否履行職能進(jìn)行考核并,進(jìn)行記錄。每季度考核一次。處罰和獎(jiǎng)勵(lì) 。并根據(jù)情節(jié)輕重予以適當(dāng)行政處罰。 ,發(fā)現(xiàn)一處罰10元錢(qián)。 ,無(wú)過(guò)錯(cuò)者將人民幣100元。1概述 廠區(qū)是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件,本廠建立滿足生產(chǎn)要求的廠區(qū),進(jìn)行正常維護(hù),確保其處于完好狀態(tài)。2職責(zé)。3合理選擇廠址,建在無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū),廠區(qū)整潔。辦公室負(fù)責(zé)對(duì)廠區(qū)周邊環(huán)境的監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)有上述污染存在,應(yīng)及時(shí)向廠長(zhǎng)報(bào)告,并協(xié)調(diào)處理,保持廠區(qū)周邊環(huán)境清潔。4企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)清潔平整、無(wú)積水,廠區(qū)道路應(yīng)用水泥、瀝清或或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。辦公室負(fù)責(zé)對(duì)廠區(qū)內(nèi)部的清潔進(jìn)行監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)道路損壞,積水等不利于廠區(qū)環(huán)境整潔的情況,及時(shí)進(jìn)行整修,保持廠區(qū)潔凈衛(wèi)生。5 企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)要應(yīng)當(dāng)相互隔離。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家畜?？邮綆鶓?yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外。辦公室負(fù)責(zé)對(duì)廠區(qū)內(nèi)部的清潔進(jìn)行監(jiān)控,嚴(yán)禁生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)住人,嚴(yán)禁生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)有家畜等動(dòng)物存在,并監(jiān)督廠區(qū)廁所衛(wèi)生符合有關(guān)規(guī)定。6廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放,并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū),排污溝渠也應(yīng)是密閉式,廠區(qū)不得散發(fā)出異味,不得有各種雜物堆放。辦公室負(fù)責(zé)對(duì)廠區(qū)內(nèi)部的清潔進(jìn)行監(jiān)控,嚴(yán)格監(jiān)控下水管道的覆蓋情況,廠區(qū)雜物的堆放管理情況以及各種垃圾的處理情況等,保證生產(chǎn)廠區(qū)的環(huán)境清潔衛(wèi)生。 車(chē)間是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件,本廠建立滿足生產(chǎn)要求的車(chē)間,進(jìn)行正常維護(hù),確保其處于完好狀態(tài)。2職責(zé)。3生產(chǎn)設(shè)施和工作場(chǎng)所由廠長(zhǎng)選擇有一定資質(zhì)的單位設(shè)計(jì)、承建。4生產(chǎn)科對(duì)生產(chǎn)設(shè)施和工作場(chǎng)所的建造過(guò)程實(shí)施監(jiān)督,竣工后組織驗(yàn)收。5合理設(shè)計(jì)廠房,符合食品生產(chǎn)工藝要求。人流、物流走向合理。生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)能滿足各自要求。6廠房有足夠的空間,以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理、人員通行。7廠房應(yīng)清潔明亮,建立防塵、防鼠、防蠅設(shè)施,嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲(chóng)的侵入和隱匿。8生產(chǎn)車(chē)間建立洗手、消毒、更衣設(shè)施并維護(hù)保養(yǎng)保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9生產(chǎn)過(guò)程中使用的或產(chǎn)生的各種有有害物質(zhì)應(yīng)當(dāng)合理置放與處置。10廁所應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)車(chē)間外側(cè),各種廢棄物應(yīng)存放在車(chē)間外較遠(yuǎn)處。11車(chē)間地面應(yīng)用無(wú)毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè),無(wú)裂縫,排水狀態(tài)良好,墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無(wú)毒材料覆涂,房頂應(yīng)無(wú)灰塵。12生產(chǎn)車(chē)間的溫度、濕度、空氣潔凈度應(yīng)滿足冷凍飲品生產(chǎn)要求。 13生產(chǎn)工藝布局要合理,各工序要前后銜接,減少迂回往返,避免交叉污染。14生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)光線充足,照度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求。工作臺(tái)、敞開(kāi)式生產(chǎn)及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備要有防護(hù)裝置。1概述 庫(kù)房是進(jìn)行生產(chǎn)的必備條件,本廠建立滿足要求的庫(kù)房,進(jìn)行嚴(yán)格管理,確保其處于完好狀態(tài)。2職責(zé),竣工后組織驗(yàn)收。3企業(yè)的庫(kù)房要整潔,地面平滑無(wú)裂縫,有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施。4庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其它物品的存放要求。5庫(kù)房?jī)?nèi)存放的物品應(yīng)保存良好,要離地、離墻存放,并按先進(jìn)先出的原則出入庫(kù)。6原輔材料、成品(半成品)及包裝材料庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。1概述 生產(chǎn)設(shè)備是進(jìn)行生產(chǎn)的必備條件,必須配備齊全,嚴(yán)格管理。2職責(zé)。3本廠制定并實(shí)施《設(shè)備管理制度》(見(jiàn)第 章),對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的選型、采購(gòu)、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、使用、維護(hù)保養(yǎng)和檢修進(jìn)行控制和管理。4本廠配備足夠數(shù)量、適合產(chǎn)品特點(diǎn)、能保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備,對(duì)《食品包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中規(guī)定的必備生產(chǎn)設(shè)備必須配置齊全。根據(jù)食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的特點(diǎn),公司配備的生產(chǎn)設(shè)備有配料設(shè)備、塑料擠出設(shè)備、壓延設(shè)備、分切設(shè)備機(jī)組等。5生產(chǎn)科應(yīng)做好生產(chǎn)設(shè)備的選型工作,確保生產(chǎn)設(shè)備的功能良好,性能和精度滿足規(guī)定要求,能正常安全生產(chǎn)。6車(chē)間對(duì)生產(chǎn)設(shè)備按規(guī)定及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和清理,確保其處于完好狀態(tài)。7直接接觸食品及原料的設(shè)備和容器,必須由無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味的材料制成,結(jié)構(gòu)上應(yīng)邊角圓滑、不易積垢,便于清洗消毒。1目的 對(duì)生產(chǎn)設(shè)備從選型、購(gòu)置、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、使用、維護(hù)保養(yǎng)、檢修直至報(bào)廢的全過(guò)程進(jìn)行管理,確保設(shè)備完好。2適用范圍 適用于全公司所有生產(chǎn)設(shè)備。3職責(zé)。4設(shè)備的選型,由使用部門(mén)提出申請(qǐng),生產(chǎn)科進(jìn)行審查并會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行選型。,遵循技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理、能源消耗少、滿足生產(chǎn)需要的原則。一般應(yīng)考慮以下因素: (1)技術(shù)性。 (2)可靠性。 (3)維修性。 (4)能源消耗。 (5)環(huán)保性能。 (6)安全性。 (7)專用性與適應(yīng)性。 (8)經(jīng)濟(jì)性等。5設(shè)備的購(gòu)置。、具有良好信譽(yù)(如具有第三方質(zhì)量認(rèn)證、取得生產(chǎn)許可證等國(guó)家有關(guān)部門(mén)認(rèn)可)的供方處采購(gòu)設(shè)備。,生產(chǎn)科與供方簽訂合同,報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。6設(shè)備的開(kāi)箱驗(yàn)收,生產(chǎn)科組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)箱驗(yàn)收并予以記錄。: (1)設(shè)備在運(yùn)輸過(guò)程中有無(wú)損傷。 (2)零件、備件、附件是否與裝箱單相符。 (3)技術(shù)文件是否齊全等。開(kāi)箱驗(yàn)收不合格的設(shè)備,由生產(chǎn)科及時(shí)處理缺損或索賠等事宜。7設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、調(diào)試、驗(yàn)收。驗(yàn)收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)科辦理退貨或索賠手續(xù)。8設(shè)備的編號(hào)。:部門(mén)代號(hào)加該部門(mén)購(gòu)置設(shè)備順序號(hào),從01開(kāi)始編號(hào)。9設(shè)備的建賬生產(chǎn)科建立全公司設(shè)備臺(tái)