【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 主管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí) 管理部門。答案：食品藥品監(jiān)督 見(jiàn)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第四十條 經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具 ，動(dòng)物產(chǎn)品同時(shí)加蓋或者加封動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)使用的 。答案：檢疫證明驗(yàn)訖標(biāo)志 見(jiàn)《動(dòng)物防疫法》第三十八條1經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，由貨主在 監(jiān)督下作防疫消毒和其他無(wú)害化處理；無(wú)法作無(wú)害化處理的，予以 。 答案：動(dòng)物檢疫員銷毀 見(jiàn)《動(dòng)物防疫法》第三十八條1畜產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合涉及人體健康和生命安全的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)畜產(chǎn)品的 、 、 、 、 實(shí)行質(zhì)量安全監(jiān)控，建立質(zhì)量安全追溯制度。答案：飼養(yǎng)加工 運(yùn)輸 儲(chǔ)藏 銷售 見(jiàn)《合肥市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第三條1《合肥市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定市畜牧獸醫(yī)行政管理部門 全市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作， 相關(guān)部門履行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)。答案：主管組織協(xié)調(diào) 1《合肥市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，市畜牧獸醫(yī)行政管理部門負(fù)責(zé)畜產(chǎn)品生產(chǎn)、屠宰、銷售過(guò)程中的 、 ，外來(lái)畜產(chǎn)品的 查驗(yàn)工作。答案：防疫檢疫 檢疫證明1《合肥市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，外地畜產(chǎn)品調(diào)入本市的，貨主應(yīng)當(dāng)持有效的 、 和 到當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)查驗(yàn)。答案：動(dòng)物檢疫合格證明免疫標(biāo)識(shí)證明 運(yùn)載工具消毒證明1《合肥市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，集體伙食單位不得采購(gòu)使用 或 的畜產(chǎn)品。答案：未經(jīng)檢疫檢疫不合格1《合肥市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，賓館、飯店、食堂等集體伙食單位必須建立畜產(chǎn)品 制度，明確記載進(jìn)貨渠道、品種、數(shù)量、時(shí)間等。答案：采購(gòu)登記1國(guó)家對(duì)漁業(yè)船舶實(shí)行 制度。答案：強(qiáng)制檢驗(yàn) 見(jiàn)《漁業(yè)船舶檢驗(yàn)條例》第四條1國(guó)家對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)實(shí)行以 為主， 、 、 并舉，因地制宜，各有側(cè)重的方針。答案：養(yǎng)殖 養(yǎng)殖 捕撈 加工 見(jiàn)《漁業(yè)法》第三條國(guó)家對(duì)漁業(yè)的監(jiān)督管理，實(shí)行 、 。答案：統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) 分級(jí)管理 見(jiàn)《漁業(yè)法》第七條2（新聞媒體）應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。（食品法第8條第二款）2國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行（許可）制度。（食品法第29條第一款）2食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人（獨(dú)立）進(jìn)行。 （食品法第58條第一款）2食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（二）年。 （食品法67條第二款）2食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾（免費(fèi)）查閱。（食品法第26條）2食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施（免檢）。（食品法第60條第一款）2違反本法規(guī)定，造成（人身、財(cái)產(chǎn)）或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 （食品法第96條第一款）2食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（二）年。（食品法第36條第三款）2被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（五）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 （食品法第92條第一款）動(dòng)物檢疫遵循（過(guò)程監(jiān)管）、（風(fēng)險(xiǎn)控制）、（區(qū)域化）和（可追溯管理）相結(jié)合的原則。（動(dòng)物檢疫管理辦法第6條）3食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、（說(shuō)明書(shū)）和包裝。（食品法第47條）3食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（產(chǎn)品合格證明文件）（食品法第39條）3 違反食品安全法規(guī)定，集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品的，處（二千元以上五萬(wàn)元以下）罰款。 （食品法第90條）3制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是（保障公眾身體健康和生命安全）。　 （食品法第1條）3經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附有《動(dòng)物檢疫合格證明》和（檢疫標(biāo)志）。 （動(dòng)物檢疫管理體辦法第39條）3跨省引進(jìn)用于飼養(yǎng)的非乳用、非種用動(dòng)物到達(dá)目的地后，貨主或者承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)在（24）小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。 （動(dòng)物檢疫管理體辦法第39條）3跨省引進(jìn)乳用種用動(dòng)物應(yīng)當(dāng)在《跨省引進(jìn)乳用種用動(dòng)物檢疫審批表》（有效期）內(nèi)運(yùn)輸。（動(dòng)物檢疫管理辦法第38條）3出售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)所在地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)檢疫合格，并取得《動(dòng)物檢疫合格證明》后，方可離開(kāi)產(chǎn)地 （動(dòng)物檢疫管理辦法第13條）3動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)受理檢疫申報(bào)后，應(yīng)當(dāng)派出（官方獸醫(yī)）到現(xiàn)場(chǎng)或指定地點(diǎn)實(shí)施檢疫；不予受理的，應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由。（動(dòng)物檢疫管理辦法第12條）（食品生產(chǎn)者）是保證食品安全的第一責(zé)任人。（食品法第3條）4 生豬屠宰，實(shí)行（定點(diǎn)屠宰、集中檢疫）的管理制度。（安徽省生豬屠宰管理辦法第2條）4生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))應(yīng)當(dāng)建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，如實(shí)記錄生豬進(jìn)廠(場(chǎng)、點(diǎn))（時(shí)間、數(shù)量、產(chǎn)地、供貨者、屠宰和檢驗(yàn)信息以及生豬產(chǎn)品出廠(場(chǎng)、點(diǎn))時(shí)間、品種、數(shù)量、流向）等信息，記錄保存期限不得少于（2）年。（安徽省生豬屠宰管理辦法第23條）4《安徽省生豬屠宰管理辦法》規(guī)定，從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上（工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門）依據(jù)各自職責(zé)，沒(méi)收尚未銷售、使用的相關(guān)生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)單位處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款，對(duì)個(gè)人處1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證(照)機(jī)關(guān)吊銷有關(guān)證照。（安徽省生豬屠宰管理辦法第23條）四、名詞解釋（20題）、飼料添加劑保質(zhì)期：指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。 （食品法附則第八款）食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人身健康有危害或可能有危害的事故。（食品法附則第十一款）1食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。 （食品法附則第四款）1預(yù)包裝食品：指預(yù)先定量包裝或者制作包裝材料和容器的食品。 （食品法附則第三款）1食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。 （食品法附則第十款）1食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 （食品法附則第一款）1食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 （食品法附則第二款）1食源性疾病：指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。 （食品法附則第九款）1食用農(nóng)產(chǎn)品：指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品。（食品法第2條第五款）1用于食品的包裝材料和容器：包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。（食品法附則第五款）1用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備：在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。（食品法附則第六款）用于食品的洗滌劑、消毒劑：直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。 （食品法附則第七款）五、簡(jiǎn)答題（53題）行政處罰的種類？答案：見(jiàn)《行政處罰法》第八條 行政處罰的種類：（一）警告；（二）罰款；（三）沒(méi)收違法所得、沒(méi)收非法財(cái)物；（四）責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)；（五）暫扣或者吊銷許可證、暫扣或者吊銷執(zhí)照；（六）行政拘留；（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他行政處罰。 行政處罰決定書(shū)應(yīng)當(dāng)載明那些事項(xiàng)？答案：見(jiàn)《行政處罰法》第三十九條行政處罰決定書(shū)應(yīng)當(dāng)載明下列事項(xiàng)：（一）當(dāng)事人的姓名或者名稱、地址；（二）違反法律、法規(guī)或者規(guī)章的事實(shí)和證據(jù)；（三）行政處罰的種類和依據(jù)；（四）行政處罰的履行方式和期限；（五）不服行政處罰決定，申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限；（六）作出行政處罰決定的行政機(jī)關(guān)名稱和作出決定的日期?！　⌒姓幜P決定書(shū)必須蓋有作出行政處罰決定的行政機(jī)關(guān)的印章。具備何種條件可以適用行政處罰簡(jiǎn)易程序？答案：見(jiàn)《行政處罰法》第三十三條違法事實(shí)確鑿并有法定依據(jù)，對(duì)公民處以五十元以下、對(duì)法人或者其他組織處以一千元以下罰款或者警告的行政處罰的，可以當(dāng)場(chǎng)作出行政處罰決定。在何種情況下，行政機(jī)關(guān)及其執(zhí)法人員可以當(dāng)場(chǎng)收繳罰款？答案：見(jiàn)《行政處罰法》第四十七、四十八條依照本法第三十三條的規(guī)定當(dāng)場(chǎng)作出行政處罰決定，有下列情形之一的，執(zhí)法人員可以當(dāng)場(chǎng)收繳罰款：（一）依法給予二十元以下的罰款的；（二）不當(dāng)場(chǎng)收繳事后難以執(zhí)行的?！? 在邊遠(yuǎn)、水上、交通不便地區(qū)，行政機(jī)關(guān)及其執(zhí)法人員依照本法第三十三條、第三十八條