【文章內(nèi)容簡介】 ， 供 水能 力 大 于 20m3/h， 完 全 滿 足本 項 目 供 水 需 要 。 水 源 依 托 地 下 水 資 源 。 供 水 水源 為 自 備 井 ， 供 水 能 力 大 于20m3/h 與 環(huán) 評 相符排 水 本 項 目 實 行 雨 污 分 流 ， 雨 水經(jīng) 廠 區(qū) 導(dǎo) 流 溝 直 接 外 排 至 園區(qū) 雨 水 管 網(wǎng) ； 生 產(chǎn) 、 生 活 廢水 排 至 廠 區(qū) 污 水 處 理 設(shè) 施 預(yù)處 理 后 ， 通 過 園 區(qū) 排 水 管 網(wǎng)外 排 至 樺 南 縣 污 水 處 理 廠 實 行 雨 污 分 流 ， 雨 水 經(jīng) 廠 區(qū) 導(dǎo)流 溝 直 接 外 排 至 園 區(qū) 雨 水 管網(wǎng) ； 生 產(chǎn) 、 生 活 廢 水 排 至 廠 區(qū)污 水 處 理 設(shè) 施 預(yù) 處 理 后 ， 通 過園 區(qū) 排 水 管 網(wǎng) 外 排 至 樺 南 縣 污水 處 理 廠 與 環(huán) 評 相符供 熱 項 目 設(shè) 置 鍋 爐 房 一 座 ， 內(nèi) 設(shè)1臺 生 物 質(zhì) 鍋 爐 。 年 耗 生 物質(zhì) 燃 料 量 800t， 配 套 高 級 布袋 除 塵 器 ， 除 塵 效 率 ＞ 99% 項 目 設(shè) 置 鍋 爐 房 一 座 ， 內(nèi) 設(shè) 1臺 燃 生 物 質(zhì) 鍋 爐 。 年 耗 生 物 質(zhì)燃 料 量 500t， 配 套 布 袋 除 塵器 ， 除 塵 效 率 % 與 環(huán) 評 批復(fù) 相 符消 防 泵 房 / 建 筑 面 積 ， 鋼 混 結(jié) 構(gòu) ，并 設(shè) 有 消 防 水 池 消 防 使 用環(huán) 保 工程 污 水 臨 時 貯池 （ 防 滲 ）事 故 池 （ 防滲 ） 工 藝 過 程 中 采 用 多 點 回 流 設(shè)施 進(jìn) 行 回 用 ， 少 量 鍋 底 水 與地 面 清 洗 廢 水 、 生 活 污 水 、食 堂 廢 水 、 沖 瓶 間 廢 水 進(jìn) 入污 水 臨 時 貯 池 短 暫 停 留 后 ，經(jīng) 樺 南 縣 工 業(yè) 園 區(qū) 排 水 管 網(wǎng)入 樺 南 縣 污 水 處 理 廠 處 理 達(dá)標(biāo) 后 入 八 虎 力 河 ； 為 保 證 生產(chǎn) 過 程 及 儲 存 期 間 半 成 品 或成 品 酒 精 泄 漏 至 外 環(huán) 境 而 造成 水 體 污 染 ， 設(shè) 400m3防 滲事 故 池 。 工 藝 過 程 中 采 用 多 點 回 流 設(shè) 施進(jìn) 行 回 用 ， 少 量 鍋 底 水 與 地 面清 洗 廢 水 、 生 活 污 水 、 灌 裝 間廢 水 進(jìn) 入 污 水 臨 時 貯 池 短 暫 停留 后 ， 進(jìn) 入 廠 區(qū) 自 設(shè) 污 水 處 理站 ， 處 理 達(dá) 標(biāo) 后 經(jīng) 樺 南 縣 工 業(yè)園 區(qū) 排 水 管 網(wǎng) 入 樺 南 縣 污 水 處理 廠 處 理 達(dá) 標(biāo) 后 入 八 虎 力 河 ；由 于 本 項 目 產(chǎn) 品 主 要 為 白 酒 ，酒 罐 等 泄 漏 時 ， 全 部 引 入 現(xiàn) 有相 鄰 的 窖 池 ， 利 用 現(xiàn) 有 窖 池 代替 應(yīng) 急 事 故 池 。 降 低 污 染物 排 放量 ， 增 設(shè)污 水 處 理站本 項 目 主 要 設(shè) 備 環(huán) 評 與 建 設(shè) 情 況 見 表 。表 本 項 目 主 要 設(shè) 備 情 況序號 環(huán) 評 情 況 實 際 建 設(shè) 情 況設(shè) 備 名 稱 型 號 及 規(guī)格 單 位 數(shù) 量 設(shè) 備 名 稱 型 號 及 規(guī)格 單 位 數(shù) 量基 酒 車 間1 原 料 暫 存 倉 ф 8 個 3 原 料 暫 存 倉 ф 8 個 2ф 6 個 2 ф 6 個 22 糧 糟 冷 卻 加 曲機(jī) SW06 臺 4 糧 糟 冷 卻 加 曲機(jī) SW06 臺 13 混 料 機(jī) SH03 臺 8 混 料 機(jī) SH03 臺 1樺 南 縣 新 星 白 酒 廠 白 酒 生 產(chǎn) 線 移 地 搬 遷 改 造 項 目 竣 工 環(huán) 境 保 護(hù) 驗 收 監(jiān) 測 報 告134 風(fēng) 冷 式 冷 卻 器 SL03 臺 4 風(fēng) 冷 式 冷 卻 器 SL03 臺 45 蒸 餾 甑 個 4 蒸 餾 甑 個 46 行 車 臺 2 行 車 臺 17 軸 流 風(fēng) 機(jī) 臺 8 軸 流 風(fēng) 機(jī) 臺 8基 酒 庫1 基 酒 罐 10 個 20 基 酒 罐 60 個 62 不 銹 鋼 化 工 泵 臺 10 不 銹 鋼 化 工 泵 臺 6灌 裝 車 間1 調(diào) 酒 罐 5m3 個 15 調(diào) 酒 罐 5m3 個 152 輸 瓶 線 SP 米 4 211 輸 瓶 線 SP 米 4 2113 寬 體 洗 瓶 機(jī) QC60 臺 4 寬 體 洗 瓶 機(jī) QC60 臺 44 輸 瓶 電 機(jī) DL 臺 32 輸 瓶 電 機(jī) DL 臺 325 24頭 灌 裝 機(jī) GPZ32 臺 4 24頭 灌 裝 機(jī) GPZ32 臺 46 風(fēng) 刀 烘 干 機(jī) ZF3 臺 8 風(fēng) 刀 烘 干 機(jī) ZF3 臺 87 1米 燈 檢 箱 個 8 1米 燈 檢 箱 個 88 燈 檢 箱 個 16 燈 檢 箱 個 169 動 力 滾 筒 LL 米 32 動 力 滾 筒 LL 米 3210 滾 筒 電 機(jī) YGY90S 臺 4 滾 筒 電 機(jī) YGY90S 臺 411 無 動 力 滾 筒 WD 米 32 無 動 力 滾 筒 WD 米 3212 封 箱 機(jī) FJ 臺 4 封 箱 機(jī) FJ 臺 413 大 箱 滑 道 米 96 大 箱 滑 道 米 9614 內(nèi) 盒 滑 道 米 96 內(nèi) 盒 滑 道 米 9615 走 線 盒 米 288 走 線 盒 米 28816 接 水 盒 米 204 接 水 盒 米 20417 電 氣 控 制 系 統(tǒng) 套 4 電 氣 控 制 系 統(tǒng) 套 418 小 型 電 控 柜 臺 4 小 型 電 控 柜 臺 419 工 作 臺 米 300 工 作 臺 米 30020 6頭 毛 刷 機(jī) HD002 臺 4 6頭 毛 刷 機(jī) HD002 臺 421 履 帶 壓 蓋 機(jī) LY600 臺 4 履 帶 壓 蓋 機(jī) LY600 臺 422 6頭 封 口 機(jī) ZS 臺 4 6頭 封 口 機(jī) ZS 臺 4樺 南 縣 新 星 白 酒 廠 白 酒 生 產(chǎn) 線 移 地 搬 遷 改 造 項 目 竣 工 環(huán) 境 保 護(hù) 驗 收 監(jiān) 測 報 告1423 提 箱 機(jī) 套 4 提 箱 機(jī) 套 424 生 物 質(zhì) 鍋 爐 2t/h 臺 1 生 物 質(zhì) 鍋 爐 1t/h 臺 要 原 輔 材 料 、 產(chǎn) 品本 項 目 主 要 原 料 為 高 粱 、 玉 米 、 酒 曲 等 ， 產(chǎn) 品 主 要 為 白 酒 和 罐 裝 酒 。 本 項 目 原輔 材 料 、 產(chǎn) 品 一 覽 表 見 表 ， 產(chǎn) 品 明 細(xì) 見 表 。表 項 目 原 輔 材 料 一 覽 表序 號 名 稱 年 用 量（ t） 原 料 來 源 庫 存 位 置 備 注1 高 粱 490 省 內(nèi) 外 采 購 糧 食 倉 儲 庫 房2 稻 殼 105 省 內(nèi) 采 購 糧 食 倉 儲 庫 房3 玉 米 105 縣 內(nèi) 采 購 糧 食 倉 儲 庫 房4 小 麥 縣 內(nèi) 采 購 糧 食 倉 儲 庫 房5 大 米 70 縣 內(nèi) 采 購 糧 食 倉 儲 庫 房6 水 （ 工 藝 ） 2300 深 井 — —7 酒 曲 150 省 內(nèi) 外 采 購 原 料 庫8 生 物 質(zhì) 原 料 500 縣 內(nèi) 采 購 鍋 爐 房表 項 目 產(chǎn) 品 一 覽序 號 名 稱 產(chǎn) 量 儲 存 地 點1 高 度 酒 酒 精 度 41%vol68%vol 150 酒 罐 及 成 品 庫2 酒 精 度 25%vol40%vol 200 酒 罐 及 成 品 源 及 水 平 衡本 項 目 用 水 主 要 為 廠 區(qū) 內(nèi) 自 備 水 井 提 供 ， 主 要 為 職 工 生 活 水 、 生 產(chǎn) 用 水 和 鍋 爐用 水 和 車 間 沖 洗 水 。 生 活 污 水 經(jīng) 過 化 糞 池 處 理 后 與 其 他 污 水 一 同 進(jìn) 入 污 水 處 理 站 進(jìn)行 處 理 ， 處 理 后 排 入 市 政 污 水 管 網(wǎng) ， 進(jìn) 入 樺 南 縣 污 水 處 理 廠 處 理 后 排 放 。 本 項 目 水平 衡 圖 見 圖 。樺 南 縣 新 星 白 酒 廠 白 酒 生 產(chǎn) 線 移 地 搬 遷 改 造 項 目 竣 工 環(huán) 境 保 護(hù) 驗 收 監(jiān) 測 報 告15圖 本 項 目 水 平 衡 生 產(chǎn) 工 藝本 項 目 生 產(chǎn) 工 藝 流 程 如 下 ：（ 1） 生 產(chǎn) 技 術(shù) 的 選 擇本 項 目 的 工 藝 技 術(shù) 采 用 酒 廠 現(xiàn) 行 成 熟 的 釀 酒 的 技 術(shù) 。 清 香 型 白 酒 以 糧 谷 為 原料 ， 采 用 清 蒸 清 糟 釀 造 工 藝 、 固 態(tài) 發(fā) 酵 、 經(jīng) 傳 統(tǒng) 固 態(tài) 發(fā) 酵 、 蒸 餾 、 陳 釀 、 勾 兌 而成 。 白 酒 灌 裝 采 用 機(jī) 械 化 生 產(chǎn) 線 灌 裝 。（ 2） 釀 酒 工 藝 生 產(chǎn) 特 點采 用 傳 統(tǒng) 的 “ 清 蒸 二 次 清 ” ， 窖 池 發(fā) 酵 、 固 態(tài) 、 分 離 法 發(fā) 酵 法 。 這 種 工 藝 歷 史最 為 悠 久 ， 是 傳 統(tǒng) 的 清 碴 法 典 型 ， 以 清 香 純 正 為 特 點 ， 并 是 許 多 藥 酒 最 好 的 質(zhì) 地 ，冷 卻 水 5t/d冷 卻 備 鍋 爐 循 工 化 糞 潤 糧 污 水 酒 糟蒸 酒 蒸 糧 進(jìn) 入 酒 中底 鍋 水地 面 沖 洗 水水 制 備 沖 瓶 間 市 政 管 網(wǎng)樺 南 污 水處 理 廠八 虎 力 河樺 南 縣 新 星 白 酒 廠 白 酒 生 產(chǎn) 線 移 地 搬 遷 改 造 項 目 竣 工 環(huán) 境 保 護(hù) 驗 收 監(jiān) 測 報 告16圖 項 目 生 產(chǎn) 工 藝 流 程在 國 內(nèi) 外 享 有 盛 譽 。 在 窖 池 內(nèi) 發(fā) 酵 ， 不 接 觸 泥 土 ， 保 持 酒 味 純 正 而 獨 具 一 格 。 所 用高 粱 和 輔 料 都 經(jīng) 過 清 蒸 處 理 ， 將 經(jīng) 蒸 煮 后 的 高 粱 拌 曲 放 入 發(fā) 酵 池 ， 發(fā) 酵 28天 ， 取 出蒸 餾 。 蒸 餾 后 的 醅 不 再 配 入 新 料 ， 只 加 曲 進(jìn) 行 第 二 次 發(fā) 酵 ， 仍 發(fā) 酵 28天 ， 糟 不 打 回而 直 接 丟 糟 。 兩 次 蒸 餾 得 酒 ， 經(jīng) 勾 兌 成 基 酒 。（ 3） 工 藝 流 程① 原 料 原 料 主 要 有 高 粱 （ 其 他 原 料 ） 、 大 曲 和 水 。② 潤 糝 粉 碎 后 的 高 粱 原 料 稱 紅 糝 ， 在 蒸 料 前 要 進(jìn) 行 用 熱 水 潤 糝 ， 稱 高 溫 糝 。③ 蒸 料 蒸 料 使 用 活 甑 桶 。④ 加 水 和 揚 晾 （ 晾 碴 ） 糊 化 后 的 紅 糝 趁 熱 由 甑 中 取 出 ， 即 潑 入 冷 水 ， 立 即 翻 拌使 高 粱 充 分 吸 水 。 即 可 進(jìn) 行 通 風(fēng) 晾 碴 。⑤ 加 大 曲 （ 下 曲 ） 紅 糝 揚 晾 后 就 可 加 入 磨 粉 后 的 大 曲 粉 ， 加 曲 的 溫 度 主 要 取 決于 入 缸 溫 度 ， 因 在 加 曲 后 應(yīng) 立 即 拌 勻 下 窖 池 發(fā) 酵 。⑥ 發(fā) 酵 要 形 成 清 香 型 酒 所 具 獨 特 風(fēng) 格 ， 就 要 做 到 中 溫 緩 慢 發(fā) 酵 。⑦ 出 窖 、 蒸 餾 把 發(fā) 酵 28天 的 成 熟 酒 醅 從 窖 池 中 挖 出 ， 加 入 輔 料 —糠 ， 大 碴 用輔 料 為 總 用 量 的 70%， 谷 糠 全 部 用 在 大 碴 上 。 二 碴 用 輔 料 為 總 用 量 的 30%， 全 部 用稻 殼 。 翻 拌 均 勻 裝 甑 蒸 餾 。 輔 料 用 量 要 準(zhǔn) 確 。高 粱 粉 碎 潤 糝 裝 甑 蒸 料 出 甑 加 水揚 冷 加 曲大 碴 入 窖 發(fā) 酵出 窖 拌 糠裝 甑 蒸 餾 大 碴 酒出 甑碎 揚 冷 加 曲 二 碴 入 窖 發(fā) 酵 出 窖 拌 糠裝 甑 蒸 餾二 碴 酒 酒 糟勾 兌成 品基酒熱 水 冷 水樺 南 縣 新 星 白 酒 廠 白 酒 生 產(chǎn) 線 移 地 搬 遷 改 造 項 目 竣 工 環(huán) 境 保 護(hù) 驗 收 監(jiān) 測 報 告17⑧ 入 窖 再 發(fā) 酵 為 了 充 分 利 用 原 料 中 的 淀 粉 ， 提 高 淀 粉 利 用 率 ， 大 碴 酒 醅 蒸 完 酒后 的 醅 子 ， 還 需 繼 續(xù) 發(fā) 酵 利 用 一 次 、 這 叫 做 二 碴 。（ 5） 二 碴 的 整 個 釀 造 操 作 原 則 上 和 大 碴 相 同 ， 簡 述 如 下 ：首 先 將 蒸 完 酒 的 醅 子 視 干 濕 情 況 潑 加 新 鮮 冷 水 。 然 后 出 甑 ， 迅 速 揚 冷 ， 加 入 大曲 ， 翻 拌 均 勻 ， 待 品 溫 降 到 規(guī) 定 溫 度 ， 即 可 入 窖 池 發(fā) 酵 。 二 碴 入 窖 池 溫 度 ， 春 、秋 、 冬 三 季 為 25～ 35℃， 夏 季 為 22～ 28℃。由 于 二 碴 含 淀 粉 量 比 大 碴 低 ， 糠 含 量 大 （ 蒸 酒 時 拌 入 ） ， 所 以 比 較 疏 松 ， 入 窖池 時 會 帶 入 大 量 空 氣 ， 對 發(fā) 酵 不 利 ， 因 此 二 碴 入 窖 池 發(fā) 酵 必 須 適 當(dāng) 地 將 醅 子 壓 緊 ，二 碴 發(fā) 酵 期 亦 為 28天 。二 碴 酒 醅 出 窖 池 后 ， 加 少 量 的 稻 殼 或 小 米 殼 ， 即 可 按 大 碴 酒 醅 一 樣 操 作 進(jìn) 行 蒸餾 ， 蒸 出 來 的 酒 叫 二 碴 酒 ， 二 碴 酒 糟 則 做 飼 料 用 。（ 6） 灌 裝 生 產(chǎn) 工 藝空 瓶 由 堆 場 經(jīng) 輸 箱 廊 送 至 包 裝 間 ， 再 經(jīng) 卸 箱 機(jī) 將 瓶 箱 分 離 ， 經(jīng) 輸 瓶 帶 至 洗 瓶機(jī) 、 灌 裝 壓 蓋 、 殺 菌 、 貼 標(biāo) 、 裝 箱 等 工 序 ， 最 后 運 至 倉 庫 貯 存 。 目 變 動 情 況（ 1） 本 項 目 生 產(chǎn) 車 間 廢 氣 通 過 15m高 排 氣 筒 排 放 ， 由 于 廠 區(qū) 內(nèi) 安 全 問 題 ， 變 更為 7m； 項 目 鍋 爐 煙 囪 高 度 應(yīng) 為 25m， 由 于 項 目 北 側(cè) 緊 鄰 變 壓 器 和 高 壓 線 路（ 10kV） ， 根 據(jù) 《