【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、米糠產(chǎn)量居全國(guó)首位的資源優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)油脂產(chǎn)品。利用湖南“雙低”菜籽的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，開發(fā)“雙低”非轉(zhuǎn)基因菜籽油產(chǎn)品，培植湖南特色油脂品牌。積極開展油脂制取與油脂精加工和深加工的研究，充分利用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備對(duì)湖南油脂企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，提高油脂產(chǎn)品質(zhì)量。要改變茶籽油加工的不合理模式，采用新的工藝技術(shù)，提高優(yōu)質(zhì)油比例。積極開發(fā)新的油脂產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大一級(jí)油、二級(jí)油和專用油脂的生產(chǎn)比例，逐步減少市場(chǎng)上散裝油的數(shù)量。主要發(fā)展技術(shù)與產(chǎn)品：采用生物技術(shù)在油脂改性或結(jié)構(gòu)脂質(zhì)制備中的應(yīng)用，鼓勵(lì)酶促水解和酶定向脂交換，生產(chǎn)功能性油脂或結(jié)構(gòu)脂質(zhì)；鼓勵(lì)采用化學(xué)或酶法合成共軛亞油酸；開展雙低油菜籽脫皮分離、冷榨、擠壓膨化、低溫浸出技術(shù)的研究。提高油脂精煉技術(shù)，深度開發(fā)茶油、米糠油、菜籽油和食品加工專業(yè)用植物油等產(chǎn)品。積極開展水酶法制油技術(shù)和油脂冷榨技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用，在提取高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的有機(jī)油脂產(chǎn)品的同時(shí)，為油料中其它成分的綜合利用創(chuàng)造條件，減少?gòu)U水、廢渣的排放。積極開展副產(chǎn)品的綜合利用研究，將油茶籽、油菜籽、米糠加工過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，加工成附加值更高的工業(yè)原料或優(yōu)質(zhì)飼料。（三）、畜禽肉類及蛋品加工業(yè)畜禽肉類及蛋品加工業(yè)要走產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的發(fā)展道路，以屠宰加工龍頭企業(yè)為核心，向養(yǎng)殖業(yè)和零售環(huán)節(jié)延伸，形成以市場(chǎng)為導(dǎo)向，養(yǎng)殖、屠宰加工，精深加工、批發(fā)、零售一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)全省肉類產(chǎn)銷組織的規(guī)?；同F(xiàn)代化。要努力提高加工企業(yè)畜禽基地優(yōu)良品種覆蓋率，以科技促生產(chǎn)，確保優(yōu)質(zhì)加工原料的充裕供應(yīng)。要積極研究采用新技術(shù)，提高肉類加工產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架期。要大力發(fā)展綠色禽蛋業(yè)，實(shí)現(xiàn)其由傳統(tǒng)生產(chǎn)模式向現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變。主要發(fā)展的技術(shù)與產(chǎn)品：重點(diǎn)發(fā)展鮮冷藏肉、低溫肉制品、軟包裝醬鹵肉制品、方便即食熟肉制品以及發(fā)酵肉制品等，逐步提高鮮冷藏肉、低溫肉制品在肉類消費(fèi)中的比重，加速傳統(tǒng)腌臘肉制品的現(xiàn)代化技術(shù)改造，促進(jìn)湖南傳統(tǒng)臘肉的科學(xué)化、工業(yè)化生產(chǎn)。要廣泛開展畜禽內(nèi)臟、脂及皮毛、骨、血等資源的綜合利用。鼓勵(lì)開展蛋品加工與保鮮技術(shù)研究，重點(diǎn)發(fā)展?jié)嵉?、液體蛋、專用蛋粉以及蛋內(nèi)生物活性成分（如溶菌酶、卵磷脂、特異性抗體等）的分離提取與利用，加速松花皮蛋、咸蛋、咸蛋黃等湖南傳統(tǒng)蛋制品的現(xiàn)代化技術(shù)改造，努力研發(fā)含蛋飲料、軟包裝鹵蛋制品、蛋湯料和含蛋冰食制品等產(chǎn)品，采用先進(jìn)技術(shù)提高蛋品加工水平，加速產(chǎn)品的升級(jí)換代；重視蛋殼、殼內(nèi)膜等禽蛋副產(chǎn)品的綜合利用，實(shí)行工業(yè)化清潔生產(chǎn)。（四）、果蔬加工及罐頭制造業(yè)果蔬加工及罐頭制造業(yè)要努力提高產(chǎn)品品質(zhì)，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加大果蔬采后貯運(yùn)加工力度，使全省果蔬業(yè)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。加強(qiáng)規(guī)范化原料基地的建設(shè)，在重視鮮食品種改良和發(fā)展的同時(shí)，重視加工專用品種的引進(jìn)、選育與推廣和基地建設(shè)，形成鮮食和加工品種的合理布局。加大果蔬加工科研力度，加快工藝技術(shù)改進(jìn)，加速產(chǎn)品升級(jí)換代，開發(fā)國(guó)際新興果蔬加工產(chǎn)品，加大環(huán)保、節(jié)約型生產(chǎn)工藝技術(shù)研究與推廣應(yīng)用的投入，鼓勵(lì)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝設(shè)備與監(jiān)控、檢測(cè)儀器，提高行業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。培育果蔬加工骨干企業(yè)，加快全省果蔬精深加工和綜合利用的步伐。主要發(fā)展的技術(shù)與產(chǎn)品：重點(diǎn)發(fā)展果蔬貯運(yùn)保鮮、果蔬罐頭、純果肉果凍、果蔬汁、果酒、果醋、果蔬粉、脫水蔬菜、速凍蔬菜、切割蔬菜、果蔬脆片等產(chǎn)品和果蔬皮渣的綜合利用技術(shù)，大力提高果蔬資源的利用率。優(yōu)先發(fā)展柑桔、獼猴桃、??頭、黃花菜、湘蓮、辣椒和竹筍等特色農(nóng)產(chǎn)品加工，特別是具有較強(qiáng)創(chuàng)匯能力的柑桔、??頭、辣椒等果蔬產(chǎn)品。鼓勵(lì)研究環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)與綜合利用技術(shù)，鼓勵(lì)應(yīng)用塑杯小包裝、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，鼓勵(lì)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備與監(jiān)控、檢測(cè)儀器。（五）、水產(chǎn)品加工業(yè)水產(chǎn)品加工業(yè)要鼓勵(lì)建設(shè)特色水產(chǎn)基地，科學(xué)養(yǎng)殖，提高品質(zhì)。要調(diào)整水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高加工產(chǎn)品的比重，包括冷制、干制、腌制、熏制、罐制、魚糜加工、水產(chǎn)調(diào)味品等。要加快水產(chǎn)品加工從傳統(tǒng)方法向現(xiàn)代化工業(yè)加工生產(chǎn)方式過(guò)渡，鼓勵(lì)具有地方特色水產(chǎn)品加工新技術(shù)的研究與開發(fā)。要不斷完善水產(chǎn)品質(zhì)量保障體系，從原料購(gòu)進(jìn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)全方位加強(qiáng)水產(chǎn)品的質(zhì)量控制與管理，提高水產(chǎn)加工食品質(zhì)量。支持發(fā)展水產(chǎn)品廢棄物的綜合利用，提高產(chǎn)品附加值，減少環(huán)境污染。主要發(fā)展技術(shù)與產(chǎn)品：鼓勵(lì)加大對(duì)淡水魚精深加工技術(shù)的研究與開發(fā)，重點(diǎn)發(fā)展淡水魚精深加工產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)開發(fā)各式各樣的魚糕、魚卷、魚餅、魚丸、魚片、魚香腸等方便水產(chǎn)食品；以魚的內(nèi)臟和加工剩下的下腳料為原料，與某些藥物配合經(jīng)特殊加工制成各種各樣保健水產(chǎn)食品，如魚唇、魚叉、魚泡等低膽固醇補(bǔ)腦食品；努力開發(fā)鮮、凍魚片，魚丸、魚糜制品，魚罐頭，魚類速凍方便食品、特色風(fēng)味魚和小包裝即食產(chǎn)品等。（六）、煙草制品業(yè)煙草制品業(yè)要抓住國(guó)家煙草體制改革和著力培育能夠參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的煙草企業(yè)集團(tuán)的機(jī)遇，進(jìn)一步擴(kuò)大名優(yōu)產(chǎn)品影響力，實(shí)現(xiàn)“大品牌”戰(zhàn)略，在整合省內(nèi)現(xiàn)有卷煙工業(yè)企業(yè)的基礎(chǔ)上，加速跨省聯(lián)合重組的步伐。大力培育湖南煙草產(chǎn)業(yè)集群，形成以“白沙”、“芙蓉王”兩大品牌為依托的湖南煙草工業(yè)企業(yè)集團(tuán)，鞏固提高湖南煙草工業(yè)產(chǎn)品在全國(guó)市場(chǎng)中的份額，把湖南建設(shè)成為全國(guó)重點(diǎn)卷煙生產(chǎn)基地之一。加強(qiáng)與國(guó)外同行業(yè)的交流與合作，擴(kuò)大湖南卷煙在國(guó)際市場(chǎng)的影響。推進(jìn)企業(yè)技術(shù)改造，適應(yīng)精細(xì)化加工和柔性化生產(chǎn)的新工藝技術(shù)要求，生產(chǎn)企業(yè)的工藝技術(shù)和裝備達(dá)到當(dāng)代國(guó)際先進(jìn)水平。主要發(fā)展技術(shù)與產(chǎn)品：加大降焦減害綜合技術(shù)的研究與應(yīng)用，“中式卷煙品牌”第二代保健煙技術(shù)開發(fā)，造紙法煙草薄片、CO2膨脹煙絲及在線式膨脹煙（梗）絲工藝技術(shù)和設(shè)備的研究開發(fā)，優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)技術(shù)的研究開發(fā)和推廣，推行GAP規(guī)范煙葉種植基地建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)展“白沙”、“芙蓉王”兩大品牌系列卷煙產(chǎn)品。二、扶持發(fā)展產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱、但有一定比較優(yōu)勢(shì)、發(fā)展前景較好的子行業(yè)（一）、軟飲料制造業(yè)飲料制造業(yè)要突出“綠色、自然、營(yíng)養(yǎng)、健康”的特色，加快產(chǎn)品更新，豐富產(chǎn)品種類，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高資源綜合利用率。規(guī)范行業(yè)秩序，發(fā)展壯大飲料加工骨干企業(yè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引導(dǎo)并鼓勵(lì)飲料加工企業(yè)研發(fā)終端產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，打造知名品牌。加速企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與資產(chǎn)重組，培育產(chǎn)業(yè)龍頭，引導(dǎo)集約生產(chǎn)，提高行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。優(yōu)化經(jīng)濟(jì)環(huán)境，搞好招商引資，吸引國(guó)內(nèi)外飲料知名企業(yè)在湘投資建廠，鼓勵(lì)擴(kuò)大其生產(chǎn)基地加工能力和產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋率。主要發(fā)展技術(shù)與產(chǎn)品：鼓勵(lì)采用先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備與制造工藝，重點(diǎn)發(fā)展瓶裝飲用水、天然礦泉水、茶飲料、乳飲料、果蔬汁飲料（如柑橘、獼猴桃及胡蘿卜汁飲料等）、植物蛋白飲料等。鼓勵(lì)發(fā)展運(yùn)動(dòng)飲料、功能飲料、碳酸飲料等。（二）、飲料酒制造業(yè)飲料酒制造業(yè)要進(jìn)一步落實(shí)國(guó)家關(guān)于酒類發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，以限制高度酒、鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒、支持果酒和非糧食原料酒的發(fā)展為原則，以“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、高效益、少污染”為方向，加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高產(chǎn)品檔次。重點(diǎn)支持發(fā)展在國(guó)內(nèi)有一定知名度的酒類生產(chǎn)企業(yè)，擴(kuò)大全省名優(yōu)白酒的市場(chǎng)占有率。調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)，提高集約化程度。加大技術(shù)改造力度，淘汰落后的工藝和設(shè)備，提高全省釀酒行業(yè)生產(chǎn)的自動(dòng)化水平。加大科技投入，創(chuàng)建專業(yè)的酒業(yè)科研技術(shù)中心，加強(qiáng)釀酒行業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)，提高全省釀酒行業(yè)技術(shù)水平。規(guī)范產(chǎn)銷市場(chǎng)，建立良好的產(chǎn)銷秩序。主要發(fā)展技術(shù)與產(chǎn)品：大力發(fā)展液態(tài)法或固、液結(jié)合等新工藝白酒，進(jìn)一步提高名優(yōu)白酒的比例。發(fā)展包裝美觀大方、質(zhì)量安全可靠，風(fēng)味保鮮穩(wěn)定的高檔啤酒，逐步提高省產(chǎn)啤酒在消費(fèi)市場(chǎng)中的比例。鼓勵(lì)發(fā)展低度果酒，如獼猴桃、枸杞等風(fēng)味果酒，大力推廣黃酒。（三）、精制茶業(yè)制茶業(yè)要以優(yōu)化品質(zhì)與提高效益為中心，走“科技興茶”之路，組織優(yōu)勢(shì)力量進(jìn)行茶葉科技聯(lián)合攻關(guān)，抓好優(yōu)質(zhì)茶開發(fā)，加速茶樹良種的選育、引進(jìn)、繁殖、推廣，積極開展無(wú)性良種茶園的建設(shè)。加速茶廠技術(shù)改造和茶葉加工、貯藏保質(zhì)技術(shù)改進(jìn)，加快茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐。實(shí)施品牌茶戰(zhàn)略，加速品牌名優(yōu)茶開發(fā)研究，提高茶葉整體品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。進(jìn)一步擴(kuò)大湖南品牌名優(yōu)茶的出口量。要抓好茶葉布局和結(jié)構(gòu)兩大調(diào)整，抓好茶園、茶廠和加工貯藏技術(shù)的改造，抓好管理體制、市場(chǎng)、質(zhì)量和良種體系四項(xiàng)建設(shè)。要弘揚(yáng)湘茶文化，打造湘茶品牌，促進(jìn)湖南茶深加工業(yè)快速發(fā)展。主要發(fā)展技術(shù)與產(chǎn)品：在品牌茶基地縣全面實(shí)施無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)，加速推廣無(wú)公害茶葉、有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)。大力發(fā)展名優(yōu)綠茶和出口綠茶生產(chǎn)，適度發(fā)展出口紅茶生產(chǎn)，穩(wěn)定邊銷茶生產(chǎn)。重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠