【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 外技術(shù)貿(mào)易壁壘的能力，擴(kuò)大出口?！∮袡C(jī)食品市場(chǎng)前景分析有機(jī)食品被譽(yù)為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場(chǎng)。聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報(bào)告分析表明，在過(guò)去的10年間，在一些國(guó)家的市場(chǎng)上，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過(guò)20%。這與一些常規(guī)食品市場(chǎng)的停滯不前形成了鮮明的對(duì)比。經(jīng)調(diào)查分析，到2010年前后，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)有機(jī)食品的需求量將進(jìn)一步增大。有機(jī)食品的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式，可以很好地促進(jìn)和維持生態(tài)平衡。有機(jī)食品無(wú)化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在人們對(duì)安全食品的需求日益強(qiáng)烈，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。雖然有機(jī)食品行業(yè)正在國(guó)內(nèi)外蓬勃發(fā)展，但受有機(jī)食品產(chǎn)量得限制，有機(jī)食品供需矛盾仍十分突出。本項(xiàng)目完成后，有機(jī)食品以國(guó)外市場(chǎng)為主，兼顧開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)?！№?xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析有機(jī)食品被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求。有機(jī)食品的生產(chǎn)到加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。在生產(chǎn)和加工有機(jī)食品時(shí)必須建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。與其它蔬菜相比，有機(jī)食品在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過(guò)程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會(huì)的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。有機(jī)食品為天然、營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、高品味農(nóng)產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者的青睞，在美國(guó)、英國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、港、澳、臺(tái)以及國(guó)內(nèi)各大城市的需求迅猛增長(zhǎng)。因此，生產(chǎn)有機(jī)食品具有廣闊的市場(chǎng)空間，極具開(kāi)發(fā)潛力。 國(guó)際現(xiàn)狀 國(guó)際有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀 　　有機(jī)食品是伴隨有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展及人們生態(tài)環(huán)境意識(shí)的提高而產(chǎn)生和形成的一類食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)起源于二十世紀(jì)二十年代中后期，如德國(guó)1924年開(kāi)始的生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)、瑞士1930年開(kāi)辦的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、英國(guó)在三十年代初開(kāi)始倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)、日本1935年興起自然農(nóng)業(yè)、瑞典1940年出現(xiàn)的生物農(nóng)業(yè)流派、美國(guó)1945年創(chuàng)辦的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)等。從上世紀(jì)九十年代初開(kāi)始，有機(jī)農(nóng)業(yè)幾乎在全球所有發(fā)達(dá)國(guó)家迅速發(fā)展起來(lái)，德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、丹麥、澳大利亞、意大利、捷克等國(guó)家紛紛設(shè)立政府管理有機(jī)農(nóng)業(yè)的機(jī)構(gòu)，制定有關(guān)有機(jī)食品生產(chǎn)和加工的標(biāo)準(zhǔn)、管理?xiàng)l例，或進(jìn)行立法等。　　有機(jī)食品近三十年來(lái)在國(guó)際上的迅猛發(fā)展與國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（International Federation of Organic Agriculture Movements，簡(jiǎn)稱IFOAM）致力于全球的有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的推動(dòng)與促進(jìn)有著直接的關(guān)系。1972年11月5日，IFOAM由美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、瑞典、南非5國(guó)聯(lián)合發(fā)起在法國(guó)創(chuàng)建，目前該組織已發(fā)展了115個(gè)國(guó)家或地區(qū)的800多個(gè)團(tuán)體會(huì)員。做為國(guó)際性的非政府性的組織，IFOAM履行制定全球有機(jī)食品基本標(biāo)準(zhǔn)、制定聯(lián)合國(guó)食品法典中有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)全球的有機(jī)食品認(rèn)證組織進(jìn)行國(guó)際認(rèn)可監(jiān)督和指導(dǎo)全球有機(jī)生產(chǎn)的發(fā)展等職責(zé)。 目前幾乎所有的發(fā)達(dá)國(guó)家都已參照IFOAM的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則，制定和執(zhí)行了有機(jī)食品方面的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，如美國(guó)1990年頒布的“聯(lián)邦有機(jī)食品生產(chǎn)法案”、歐盟1991年出臺(tái)了“有機(jī)農(nóng)業(yè)條例 （EEC2092/91）”等。聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)也制訂出了相應(yīng)的“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)、銷售指南”(1999)。目前全球共有300多家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并且大多為非政府的民間組織，如僅德國(guó)就有50家認(rèn)證機(jī)構(gòu)；美國(guó)49家；日本51家；加拿大46家、意大利10家等。每個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)都有自己的認(rèn)證標(biāo)志，以及一些國(guó)家還有統(tǒng)一的有機(jī)食品標(biāo)志，因此，全球共有380多種有機(jī)食品標(biāo)志（標(biāo)識(shí)）。 據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心(ITC)2003年2月調(diào)查，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最多的10個(gè)國(guó)家依次是：澳大利亞(770萬(wàn)hm2)、阿根廷(280萬(wàn)hm2)、意大利(100萬(wàn)hm2)、美國(guó)(90萬(wàn)hm2)、巴西(80萬(wàn)hm2)、德國(guó)(54萬(wàn)hm2)、英國(guó)(52萬(wàn)hm2)、西班牙(38萬(wàn)hm2)、法國(guó)(37萬(wàn)hm2)、加拿大(34萬(wàn)hm2)。有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占農(nóng)業(yè)用地面積比例最多的10個(gè)國(guó)家依次是列支敦士登17．97％、瑞士9％、％、％、％、％、％、％、％、％。美國(guó)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶已由1993年的1000多戶增加到2001年的10萬(wàn)戶；日本全國(guó)312萬(wàn)戶農(nóng)民中已有20%實(shí)施了有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；即便在非洲的烏干達(dá)也已有7000名登記在冊(cè)的有機(jī)作物生產(chǎn)者，其有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的棉花占全世界的10%。　　有機(jī)食品標(biāo)識(shí)在全球所有國(guó)家都受到法律上的保護(hù)，或者在有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中貫徹了有機(jī)規(guī)則，即各國(guó)都已經(jīng)發(fā)展了自己國(guó)家的有機(jī)食品的規(guī)則和標(biāo)識(shí)，如丹麥和澳大利亞的有機(jī)標(biāo)識(shí)已被消費(fèi)者所熟悉，使之成為國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)繁榮的原因之一；瑞典國(guó)內(nèi)僅有一種有機(jī)標(biāo)識(shí)—KRAV及瑞士私人的Knospe標(biāo)識(shí)成為其國(guó)最主要的有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，并都已取得了消費(fèi)者的高度信任。 國(guó)際有機(jī)食品貿(mào)易及趨勢(shì)　　全球目前有130多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)有機(jī)食品，大部分在歐洲，另外非洲有30個(gè)國(guó)家，亞洲有30個(gè)國(guó)家，中美洲和加勒比地區(qū)有20個(gè)國(guó)家，南美洲有10個(gè)國(guó)家。歐盟每年2月份都在德國(guó)紐倫堡舉行一次世界最大的國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易博覽會(huì)，的大會(huì)共有來(lái)自全球各地的1400位參展商參加，產(chǎn)品達(dá)二千多種（中國(guó)有22家參展企業(yè)，簽訂合同額700多萬(wàn)美元）。美國(guó)每年也舉行一次國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品博覽會(huì)，其他發(fā)達(dá)國(guó)家每年也都舉行類似的有機(jī)產(chǎn)品展覽會(huì)。南非在2000年3月成立了“世界有機(jī)產(chǎn)品交易所”，對(duì)各種有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行全球的交易。事實(shí)證明，全球有機(jī)食品的發(fā)展正進(jìn)入繁榮期，而且正在以平均每年大于20%的速度快速增長(zhǎng)。到2010年預(yù)測(cè)將達(dá)到470億美元。目前幾乎所有的超市、連鎖店都銷售有機(jī)食品?！　〉聡?guó)是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，占?xì)W洲有機(jī)食品銷售值的1/3以上，在世界上僅次于美國(guó)，位居第二。2008年德國(guó)有機(jī)食品占食品市場(chǎng)的比重達(dá)到25%，銷售值達(dá)200億美元。目前德國(guó)的嬰幼兒食品基本都是有機(jī)食品。德國(guó)每年進(jìn)口的有機(jī)食品占其國(guó)內(nèi)有機(jī)食品消費(fèi)總量的60%。 泰國(guó)、印尼、菲葎賓等亞洲國(guó)家都將本國(guó)生產(chǎn)的有機(jī)食品出口到發(fā)達(dá)國(guó)家。 國(guó)際上有機(jī)食品的銷售價(jià)格比同類普通食品高出20—200%。消費(fèi)者愿意出高價(jià)購(gòu)買有機(jī)食品，一是能食用放心的安全食品，二是對(duì)生產(chǎn)者改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境給與支持而多付出的報(bào)酬。 國(guó)內(nèi)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀　　1989年國(guó)家環(huán)保局南京環(huán)科所正式加入國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）之后便開(kāi)始了中國(guó)有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)工作，并于1994年成立了國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心（Organic Food Development Center，簡(jiǎn)稱OFDC），成為我國(guó)第一家從事有機(jī)食品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)，承擔(dān)起受理國(guó)內(nèi)有機(jī)食品的認(rèn)證申請(qǐng)和審查、頒證檢查和頒證、標(biāo)志的使用和監(jiān)管等，同時(shí)負(fù)責(zé)全國(guó)有機(jī)食品發(fā)展的宣傳、指導(dǎo)、培訓(xùn)、信息交流等。1995年創(chuàng)刊了《有機(jī)食品時(shí)代》（季刊）的刊物，成為中國(guó)人群大眾了解有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品知識(shí)及相關(guān)信息的主要渠道。2002年該機(jī)構(gòu)改名為國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（OFDCCHINA），并于2002年12月獲得了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）認(rèn)可，其是亞洲第二家獲得IFOAM認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并成為全球24家互相認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一。從此，使我國(guó)自己機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)食品可以順利地進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)?！　?998年我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地只有幾萬(wàn)公頃，經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品主要有糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、茶葉、水產(chǎn)品、調(diào)料、中草藥等100多種。2000年經(jīng)OFDC認(rèn)證的有機(jī)基地達(dá)10萬(wàn)公頃，出口銷售額達(dá)2000萬(wàn)美元。近幾年我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品出口增長(zhǎng)率都在30%以上?！　〗刂?003年，國(guó)家有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）先后在云南、黑龍江、山東、內(nèi)蒙等全國(guó)23個(gè)省或自治區(qū)建立了OFDC的分中心和6個(gè)辦公室，負(fù)責(zé)各省區(qū)的有機(jī)食品開(kāi)發(fā)的質(zhì)量控制和管理工作?！　?guó)家環(huán)?？偩?001年6月19日發(fā)布了《有機(jī)食品認(rèn)證管理辦法》；2001年12月25日頒發(fā)了《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》；2003年4月16日印發(fā)了《國(guó)家有機(jī)食品生產(chǎn)基地考核管理規(guī)定（試行）》，以加強(qiáng)我國(guó)有機(jī)食品的規(guī)范性和法制化管理，并盡快與國(guó)際接軌?！　?001年2月國(guó)務(wù)院在《關(guān)于作好2001年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見(jiàn)》中指出：“充分發(fā)揮我國(guó)農(nóng)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)扶持和擴(kuò)大畜禽、水產(chǎn)品、蔬菜、花卉及其加工品等勞動(dòng)密集型產(chǎn)品和有機(jī)食品的出口”。而后，江澤民總書記在2001年3月11日的“中央人口資源環(huán)境工作座談會(huì)”上又提出：“積極發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)，保證農(nóng)產(chǎn)品安全”，由此，有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)工作得到了我國(guó)政府的重視?！　∥覈?guó)有機(jī)食品基地及產(chǎn)品出口最多的省份為黑龍江省和山東省，這兩個(gè)省的有機(jī)食品發(fā)展各有特點(diǎn)。黑龍江省有機(jī)食品的發(fā)展是政府推動(dòng)型，首先是各級(jí)政府相當(dāng)重視，由省環(huán)保局牽頭成立了“有機(jī)食品發(fā)展指導(dǎo)委員會(huì)”負(fù)責(zé)全省的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)、宣傳工作，各市（地）、縣環(huán)保局負(fù)責(zé)本地區(qū)的具體實(shí)施及基地建設(shè)。目前，黑龍江省環(huán)保局已把開(kāi)發(fā)綠色食品和有機(jī)食品作為“生態(tài)環(huán)境質(zhì)量考核”內(nèi)容之一。其次是黑龍江省有機(jī)食品發(fā)展的基礎(chǔ)條件好，該省土地資源豐富、土壤肥力狀況好；綠色食品基地多、品種數(shù)量多，有轉(zhuǎn)化成有機(jī)食品的基礎(chǔ)。截止2002年，該省已有有機(jī)食品基地30多個(gè)，產(chǎn)品品種達(dá)40余種?！　∩綎|省的有機(jī)食品發(fā)展是民間帶動(dòng)加政府推動(dòng)型。該省于1996年成立了OFDC山東分中心，1999年成立了中國(guó)第一個(gè)專門從事促進(jìn)有機(jī)食品發(fā)展的民間機(jī)構(gòu)“山東省有機(jī)食品協(xié)會(huì)”（政府注冊(cè)）。2001年該省通過(guò)OFDC認(rèn)證的企業(yè)有7家，有機(jī)生產(chǎn)基地30多個(gè)，面積600多公頃，年出口有機(jī)食品9600噸。　　目前對(duì)中國(guó)有機(jī)食品進(jìn)行認(rèn)證的機(jī)構(gòu)除國(guó)內(nèi)的OFDC、COFCC（中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心）、OTRDC（中國(guó)有機(jī)茶發(fā)展研究中心）等共有近20家，其中大多數(shù)為國(guó)外有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)或在中國(guó)的分支機(jī)構(gòu)，主要如美國(guó)的OCIA、QAI、OGBA；德國(guó)的BCS、CTZ ；法國(guó)的ECOCERT；日本的JONA、NOAPA；瑞士的IMO；瑞典的KRAV、荷蘭的SKAL等?！　〗刂?002年底，中國(guó)包括OFDC、COFCC、OTRDC、GFDC（中國(guó)綠色食品發(fā)展中心）、TRI（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究所）等共有19個(gè)IFOAM組織的會(huì)員。　　中國(guó)生產(chǎn)的有機(jī)食品目前基本全部出口銷往歐盟、日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。中國(guó)做有機(jī)食品出口貿(mào)易的公司有50多家，其中與國(guó)際有機(jī)食品貿(mào)易組織機(jī)構(gòu)合作較早、規(guī)模最大的為中環(huán)有機(jī)（天然）食品有限公司，其在遼、黑、吉、魯、冀、豫、贛、浙、云等16個(gè)省的36個(gè)縣都建有有機(jī)食品出口基地?！　?guó)內(nèi)市場(chǎng)目前在北京、南京、上海、深圳、大連等城市都已設(shè)立了有機(jī)食品專賣店或超市中的專柜?！I(yíng)銷策略、方案、模式和進(jìn)度根據(jù)市場(chǎng)前景分析，本項(xiàng)目采取生產(chǎn)與銷售齊頭并進(jìn)的方式，以產(chǎn)促產(chǎn)，以產(chǎn)保銷，以銷定產(chǎn)。積極主動(dòng)取得國(guó)內(nèi)外有機(jī)食品認(rèn)證，為有機(jī)食品打下的銷售打下良好的基礎(chǔ)。以訂單式銷售為主，兼顧市場(chǎng)需求。項(xiàng)目產(chǎn)品主要供應(yīng)國(guó)外生產(chǎn)者與消費(fèi)者，在市場(chǎng)累積、滾動(dòng)發(fā)展、生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大后再開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。項(xiàng)目產(chǎn)品充分利用報(bào)紙、有機(jī)食品雜志、電臺(tái)、電視臺(tái)等媒體進(jìn)行宣傳，并運(yùn)用因特網(wǎng)站延伸和拓寬產(chǎn)品銷售渠道。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。在中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)上，展覽的產(chǎn)品涉及有機(jī)水、有機(jī)葡萄酒、有機(jī)白酒、有機(jī)蔬菜、有機(jī)大豆、有機(jī)大米、有機(jī)植物油、有機(jī)面粉、有機(jī)雜糧、有機(jī)肉、有機(jī)雞蛋、有機(jī)牛奶等產(chǎn)品，幾乎囊括了食品的各個(gè)類別。參展的企業(yè)包括有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)、有機(jī)食品經(jīng)銷企業(yè)、有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)、專業(yè)有機(jī)食品行業(yè)媒體、有機(jī)食品相關(guān)配套企業(yè)等。這充分說(shuō)明有機(jī)食品的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)基本完備，這為有機(jī)食品業(yè)的快速發(fā)展奠定了很好的基礎(chǔ)。有機(jī)食品將改變食品行業(yè)市場(chǎng)格局。有機(jī)食品的快速發(fā)展，將改變食品行業(yè)的市場(chǎng)格局。那些熟悉品牌運(yùn)作，具有網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢(shì)的有機(jī)食品企業(yè)將給傳統(tǒng)食品企業(yè)帶來(lái)很大的沖擊和挑戰(zhàn)。未來(lái)的食品行業(yè)將成就一批有機(jī)食品品牌，食品行業(yè)格局的改變?yōu)楦饔袡C(jī)食品企業(yè)帶來(lái)巨大的機(jī)會(huì)。有機(jī)食品認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展的基礎(chǔ)。未來(lái)，對(duì)于那些想在食品行業(yè)有所作為的企業(yè)來(lái)說(shuō)，獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證將是他們進(jìn)行品牌運(yùn)作、品牌價(jià)值提升的前提和基礎(chǔ)。對(duì)新興食品來(lái)說(shuō)，獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證將成為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的敲門磚，也是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保障。在競(jìng)爭(zhēng)激烈、產(chǎn)品微利的傳統(tǒng)食品領(lǐng)域，沒(méi)有新興食品企業(yè)的立足之地，獲得有機(jī)食品認(rèn)證，將是新興食品企業(yè)沒(méi)有選擇的選擇。有機(jī)食品推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的提升。有機(jī)食品徹底改變了農(nóng)民傳統(tǒng)的耕種方式，極大地提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，同時(shí)也增加了農(nóng)民的收入。因此，大力發(fā)展有機(jī)食品行業(yè)，對(duì)于改變中國(guó)食品質(zhì)量安全頗受人詬病的現(xiàn)狀，對(duì)于改變中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕種方式、提高中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的水平，對(duì)于改善農(nóng)民的生產(chǎn)和生活條件都具有重大的意義。利益均衡促進(jìn)有機(jī)食品行業(yè)健康發(fā)展。一個(gè)行業(yè)能否健康持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)鏈條的相關(guān)利益方是否能夠?qū)崿F(xiàn)利益的均衡。從有機(jī)食品行業(yè)看，行業(yè)的主要利益相關(guān)方包括：從事種植業(yè)的農(nóng)民、有機(jī)產(chǎn)品加工生產(chǎn)商、品牌運(yùn)營(yíng)商、經(jīng)銷商、消費(fèi)者。從目前有機(jī)食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀看，行業(yè)的利潤(rùn)重要控制在品牌運(yùn)營(yíng)商的手中；處于產(chǎn)業(yè)最上游，從事種植業(yè)的農(nóng)民獲得利益相對(duì)微薄；而有些有機(jī)產(chǎn)品高昂的價(jià)格把很多消費(fèi)者拒之千里之外。這樣的行業(yè)利益結(jié)構(gòu)不利于行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。如何調(diào)動(dòng)農(nóng)民的種植熱情，如何拉近有機(jī)產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離，將是有機(jī)食品生產(chǎn)商和品牌運(yùn)營(yíng)商必需認(rèn)真思考的問(wèn)題。有機(jī)食品發(fā)展呼喚新型農(nóng)民。從事種植業(yè)的農(nóng)民處于有機(jī)食品行業(yè)鏈條的最上游，對(duì)于保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量安全極端重要。有機(jī)食品的生產(chǎn)客觀上要求農(nóng)民樹立質(zhì)量意識(shí)、精品意識(shí)和精耕細(xì)作觀念，這對(duì)于農(nóng)民是個(gè)很大的挑戰(zhàn)。另外，農(nóng)民一旦被納入一個(gè)產(chǎn)業(yè)利益鏈條之中，成為參與市場(chǎng)的主體，就必須樹立起市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，完成這樣的轉(zhuǎn)變對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，并不是一件很容易的事情。有機(jī)食品的理念需加強(qiáng)宣傳。從此次展覽的參觀者來(lái)看，以業(yè)內(nèi)人士居多，大眾參觀者很少，這表明整個(gè)有機(jī)食品行業(yè)整體還處于市場(chǎng)的培育期。這需要行業(yè)的相關(guān)從業(yè)者加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)與宣傳，幫助消費(fèi)者樹立起有機(jī)食品消費(fèi)理念。有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展有待規(guī)范。比如很多企業(yè)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的定義各執(zhí)一詞；有些有機(jī)產(chǎn)品存在價(jià)格虛高的問(wèn)題；有些企業(yè)存在產(chǎn)品價(jià)值夸大的問(wèn)題等等。當(dāng)然，在行業(yè)發(fā)展的初期，