【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 號(hào)；2007年井建英總經(jīng)理當(dāng)選為陜西省政協(xié)委員，2007年由新聞出版社、中央人民廣播電臺(tái)、中華全國(guó)工商聯(lián)合會(huì)、中華全國(guó)總工會(huì)、中國(guó)文化報(bào)社、北京法制文學(xué)研究會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)新農(nóng)村建設(shè)先鋒人物”榮譽(yù)；2008年授予“解放思想、求實(shí)創(chuàng)新”活動(dòng)十佳個(gè)人榮譽(yù)同年，2009年授予“五一勞動(dòng)模范”白水縣委縣政府授予井建英為白水縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展功臣稱號(hào)。項(xiàng)目的技術(shù)依托單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)、西安保鮮技術(shù)研究所。協(xié)作單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)蘋(píng)果試驗(yàn)站、縣蘋(píng)果研究所、園藝站、農(nóng)技站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)果樹(shù)站等眾多科研單位，因此，白水康家農(nóng)民蘋(píng)果專業(yè)合作社無(wú)論經(jīng)營(yíng)管理上，還是專業(yè)技術(shù)方面，都有著優(yōu)秀的人才，具有建設(shè)及管理本項(xiàng)目的能力。 第五章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 鮮果市場(chǎng)前景世界上有80多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)蘋(píng)果，總產(chǎn)量近5800萬(wàn)噸左右，%。我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)主要集中在西北黃土高原、渤海灣兩大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量分別占總產(chǎn)量的34%和49%，主產(chǎn)省份依次為山東、陜西、河南、河北、山西、遼寧、甘肅。世界人均蘋(píng)果產(chǎn)量約10公斤，我國(guó)為15公斤，但新西蘭、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家人均達(dá)到30公斤。　　世界蘋(píng)果年貿(mào)易量約600萬(wàn)噸，貿(mào)易額約30億美元。蘋(píng)果進(jìn)口以歐洲、亞洲為主，分別占總進(jìn)口量的65%和17%；出口以歐洲和南美洲為主，分別占總出口量的50%和16%。我國(guó)是世界蘋(píng)果主要貿(mào)易國(guó)之一，占世界總出口量的10%左右，近年出口呈增長(zhǎng)之勢(shì)，%。蘋(píng)果出口的主要市場(chǎng)是俄羅斯、東南亞、香港地區(qū)，約占我國(guó)總出口量的72%99%。我國(guó)出口蘋(píng)果的主要省份依次為山東、陜西、遼寧、北京。，約占全國(guó)出口總量的3%左右。出口主要品種是：紅富士、新紅星、秦冠、喬納金、嘎拉等。　　近年國(guó)際市場(chǎng)蘋(píng)果價(jià)格不斷下滑，2003年與1996年相比，美國(guó)、法國(guó)、新西蘭、日本蘋(píng)果的市場(chǎng)價(jià)格逐漸下降，平均降幅達(dá)20%以上,導(dǎo)致歐美和日本許多國(guó)家蘋(píng)果生產(chǎn)不斷萎縮。這些國(guó)家的果品自給率急劇下降，歐美由10年前的89%降為47%，日本由8年前的84%降為41%。目前發(fā)達(dá)國(guó)家4050%的果品靠進(jìn)口。歐洲市場(chǎng)鮮果的需求量每年以3%的速度增長(zhǎng)，給我省蘋(píng)果出口創(chuàng)造了較大的市場(chǎng)空間。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)。%的增長(zhǎng)速度，出口主要國(guó)家和地區(qū)是東南亞、俄羅斯、歐洲、中東和北美；鮮果邊境貿(mào)易2010年有可能突破200萬(wàn)噸，主要貿(mào)易國(guó)為俄羅斯、越南、緬甸等國(guó)家。蘋(píng)果濃縮汁出口2010年50萬(wàn)噸,主要出口國(guó)家仍將是美國(guó)、日本和歐洲。國(guó)內(nèi)需求按《21世紀(jì)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略》預(yù)測(cè)的3%增長(zhǎng)速度，鮮蘋(píng)果2010年總量將增加到2405萬(wàn)噸。陜西省是我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)主要省份，將在國(guó)內(nèi)果品市場(chǎng)中占有主導(dǎo)地位，并在國(guó)際貿(mào)易中發(fā)揮重要作用。預(yù)計(jì)2010年蘋(píng)果鮮果出口30萬(wàn)噸，邊境貿(mào)易70萬(wàn)噸。出口地區(qū)與農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)的方向基本一致。綜上所述，該建設(shè)項(xiàng)目將有廣闊的市場(chǎng)前景和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。　與世界其他主要蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)家和我國(guó)主要蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)相比，我省渭北黃土高原擁有豐富的蘋(píng)果資源、良好的生態(tài)環(huán)境、低廉的勞動(dòng)力成本及大規(guī)模的生產(chǎn)基地，從而造就了我省蘋(píng)果巨大的生產(chǎn)潛力和較強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。　　總量規(guī)模優(yōu)勢(shì)。%和27%。國(guó)家把我省確定為蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶后，渭北優(yōu)生區(qū)再次掀起了發(fā)展蘋(píng)果的高潮，蘋(píng)果產(chǎn)量將不斷擴(kuò)大，總量規(guī)模將進(jìn)一步影響我國(guó)乃至世界蘋(píng)果格局?！　∩鷳B(tài)資源優(yōu)勢(shì)。陜西渭北地處黃土高原的核心位置，海拔高（8001200米）、晝夜溫差大（℃）、土層深厚（80200米）、質(zhì)地疏松，富含鈣、鎂、鋅、硒等多種有益于人體健康的微量元素，而且遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，工業(yè)污染少。全國(guó)蘋(píng)果區(qū)劃認(rèn)為，陜西是我國(guó)唯一符合7項(xiàng)蘋(píng)果生態(tài)適宜指標(biāo)的最佳適宜區(qū)。　　價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。蘋(píng)果屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，與美國(guó)、新西蘭、日本等蘋(píng)果生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家和山東等國(guó)內(nèi)省份的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，我省蘋(píng)果的生產(chǎn)成本明顯低于山東及全國(guó)平均水平，遠(yuǎn)低于國(guó)外蘋(píng)果主產(chǎn)國(guó)，分別為山東、國(guó)內(nèi)和國(guó)際的74%、97%和53%。我省出口蘋(píng)果的價(jià)格一般在每噸300500美元之間，%，分別比新西蘭、%、%%。由于加工原料價(jià)格比較低，我省以蘋(píng)果濃縮果汁為主的加工品也具有明顯的出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)。　　質(zhì)量品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。我省蘋(píng)果果面清潔、蠟質(zhì)層厚、著色艷、硬度大、風(fēng)味濃、耐貯運(yùn)、貨架期長(zhǎng)。在近年的中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，華圣、寶塔山、旬寶等10多個(gè)蘋(píng)果品牌被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。1999年陜西蘋(píng)果進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，2002年打開(kāi)北美市場(chǎng)。陜西蘋(píng)果已銷(xiāo)往東南亞、俄羅斯、中東、歐洲等世界53個(gè)國(guó)家和地區(qū)以及國(guó)內(nèi)大中城市?！　】萍紕?chuàng)新優(yōu)勢(shì)。我國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建立在陜西楊凌農(nóng)科城。果樹(shù)方面的科研力量雄厚，學(xué)科門(mén)類(lèi)配套齊全，擁有大量的種質(zhì)和品種資源，技術(shù)自主創(chuàng)新能力強(qiáng)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析項(xiàng)目具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)及技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)中具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，盡管目前市場(chǎng)需求極大，但國(guó)際市場(chǎng)因受諸多因素影響及國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品全部出口也可能有一定的風(fēng)險(xiǎn)；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)雖然潛力巨大，但價(jià)格可能會(huì)比國(guó)外稍低；國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格也會(huì)隨著時(shí)間的推移，有較大的波動(dòng)。因此，在生產(chǎn)的同時(shí)要及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)向，加強(qiáng)企業(yè)管理，及時(shí)采用新技術(shù)、新設(shè)備，降低生產(chǎn)成本，變不利因素為有利因素，使企業(yè)在在市場(chǎng)中處于不敗之地。、營(yíng)銷(xiāo)策略㈠產(chǎn)品銷(xiāo)售方案根據(jù)近年蘋(píng)果銷(xiāo)售狀況分析，本項(xiàng)目立足國(guó)外銷(xiāo)售，穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。85%外銷(xiāo)，即出口量為16000噸/年；15%內(nèi)銷(xiāo)，即銷(xiāo)售量為2700噸/年。㈡營(yíng)銷(xiāo)策略本項(xiàng)目產(chǎn)品采用多種營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略模式，建立全球營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)。⑴擴(kuò)大歐洲和南非國(guó)際市場(chǎng)，依托自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，進(jìn)一步擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)，可以大幅度增加蘋(píng)果的附加值，出口創(chuàng)匯。⑵國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售主要以進(jìn)入全國(guó)各大超市的配送銷(xiāo)售，以健康、方便、衛(wèi)生為宣傳達(dá)導(dǎo)向，引導(dǎo)廣大城市消費(fèi)群體的消費(fèi)意識(shí)。選擇中心城市與經(jīng)銷(xiāo)商配合舉行促銷(xiāo)活動(dòng)，擴(kuò)大知名度及品牌意識(shí)，最終促進(jìn)我國(guó)水果行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入新的水平，走向世界。、銷(xiāo)售隊(duì)伍、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)在初期，應(yīng)以定單及代理為主要銷(xiāo)售手段，逐步建立并擴(kuò)大完善自已的銷(xiāo)售隊(duì)伍及網(wǎng)絡(luò)，在國(guó)內(nèi)要充分利用中心城市的輻射作用，在全國(guó)建設(shè)冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，不斷擴(kuò)大產(chǎn)品覆蓋面；在國(guó)際方面要樹(shù)立現(xiàn)代化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念，開(kāi)辟全面的水果運(yùn)銷(xiāo)“綠色通道”減少流通環(huán)節(jié)，可利用國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)來(lái)銷(xiāo)售自己的產(chǎn)品，從而使中國(guó)蘋(píng)果走向世界，最終促進(jìn)中國(guó)蘋(píng)果的發(fā)展進(jìn)入新的水平。第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模（1）、建苗圃100畝,有機(jī)蘋(píng)果示范種植園8700畝。其中育苗溫室1152m2, 生產(chǎn)及管理用房300 m2，農(nóng)機(jī)具庫(kù)64 m2，農(nóng)藥化肥庫(kù)64 m2，蓄水池400 m3，苗圃地道路4000m。配套農(nóng)機(jī)具和電力設(shè)施，鋪設(shè)噴灌管網(wǎng)。年繁育無(wú)毒蘋(píng)果苗 15萬(wàn)株，為迅速擴(kuò)大白水康家蘋(píng)果有機(jī)蘋(píng)果種植基地奠定基礎(chǔ)。（2）4000噸氣調(diào)庫(kù)：建筑面積為7994平方米，高11m，內(nèi)框外混結(jié)構(gòu)，主體墻為雙層墻，采用150mm聚氨酯發(fā)泡保溫，層面采用200mm聚氨酯發(fā)泡保溫，三元丁防水處理，地面采用100mm軟木保溫，另設(shè)空氣幕，氣調(diào)門(mén)。（3）挑選車(chē)間：建筑面積為2130平方米，高為11米，現(xiàn)澆筋混凝土框架構(gòu)。（4）果品采后處理生產(chǎn)車(chē)間：建筑面積為4220平方米，高為11米，輕鋼屋架結(jié)構(gòu)，彩鋼屋面，鋁合金門(mén)窗。（5）機(jī)電房：建筑面積為120平方米，磚混結(jié)構(gòu)，（6）門(mén)房：建筑面積為36平方米，磚混結(jié)構(gòu)。（7）附助工程①綠化：面積為4000平方米。②回車(chē)場(chǎng)：面積為7500平方米，水泥路面。③圍墻：長(zhǎng)度為 4000米，磚混結(jié)構(gòu)和不銹鋼圍欄設(shè)計(jì)。④大門(mén)：17米長(zhǎng)電動(dòng)門(mén)。⑤蓄水池：容積為400平方米，地下砼結(jié)構(gòu)。⑥管網(wǎng)：包括上下水管網(wǎng)，電纜鋪設(shè)，路燈照明等。（8）輔助設(shè)施①給水：建設(shè)三眼機(jī)井和400立方米蓄水池和20噸消防用水池，可保證項(xiàng)目用水需要。②排水：建化糞池對(duì)生活污水進(jìn)行處理后集中排出，用于果園和農(nóng)田的灌溉。③供電：項(xiàng)目用電由馮雷變電站供給，公司內(nèi)裝置250KA變壓器兩臺(tái)，增設(shè)部分供電線路可滿足建成后用電需求。④消防：設(shè)置消防栓，項(xiàng)目建設(shè)時(shí)需按規(guī)范設(shè)計(jì)安全通道，同時(shí)機(jī)房需按規(guī)定配備泡沫滅火器。 生產(chǎn)技術(shù)與工藝流程鮮蘋(píng)果經(jīng)輥式提升機(jī)送至生產(chǎn)線，經(jīng)清洗殺菌、分類(lèi)、烘干打蠟、篩選貼標(biāo)等工序后，進(jìn)行包裝，送保溫儲(chǔ)藏或直接銷(xiāo)售。其工藝流程為：新鮮水果 上線 清洗殺菌 分選 烘干打蠟 次果 二級(jí)果㈠采收工藝流程 ⑴采收前準(zhǔn)備好果袋，采果梯、貯果箱（木箱或塑料箱）及運(yùn)輸工具并進(jìn)行消毒，采果筐和和輔埝物不能用植物產(chǎn)品。 ⑵采收人員進(jìn)園要洗手、剪指甲，操作時(shí)要戴手套，在果園工作時(shí)，不能抽煙，隨地吐痰和大小便。 ⑶患有傳染病者不得進(jìn)園工作。 ⑷采收時(shí)間宜早晚進(jìn)行，即早晨和下午4點(diǎn)以后，采收方法，依照先外圍，后內(nèi)膛，行下層，后上層的順序逐個(gè)采摘，采摘時(shí)用手托住果實(shí)，手指抓住果柄，輕輕上翹，使果柄與果臺(tái)自然分離，切忌用力硬拽，避免拽掉果柄果苔。 ⑸采接下來(lái)的果實(shí)要輕放采果筐，果袋或果筐不要裝得太滿，防止果實(shí)碰傷，多用梯凳，少踩樹(shù)，邊采收邊分級(jí)。 ⑺采收時(shí)對(duì)樹(shù)冠上的畸形果，小果和果面有缺陷的果實(shí)，最后采收，用于果汁加工。 ⑻采收下來(lái)的果實(shí)嚴(yán)禁直接與地面接觸，堆放在陰涼遮陰處，避免陽(yáng)光曝曬，采收當(dāng)日直接運(yùn)至果庫(kù)貯藏。 ⑼運(yùn)輸工具除清掃干凈消毒外，長(zhǎng)距離運(yùn)輸應(yīng)用潔凈色布遮蓋，防止運(yùn)輸過(guò)程果品受到污染。 ㈡運(yùn)輸貯存工藝流程 蘋(píng)果通過(guò)采收分級(jí)，然后運(yùn)輸入庫(kù)，運(yùn)輸入庫(kù)應(yīng)遵守以下操作規(guī)程： ⑴裝車(chē) ①裝車(chē)在公司收購(gòu)人員的監(jiān)督下進(jìn)行。 ②裝載每個(gè)果園的產(chǎn)品，每件產(chǎn)品應(yīng)貼上追溯編號(hào)（質(zhì)量卡）。每車(chē)應(yīng)有一個(gè)運(yùn)輸單，標(biāo)明所產(chǎn)果園和總件數(shù)，由庫(kù)房按照運(yùn)單清點(diǎn)接收。 ③裝載