【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 體，似在口腔內(nèi)形成一實(shí)體，并有滿足感。１４、單?。合阄肚窛M欠實(shí)。 １５、細(xì)膩：煙氣粒子細(xì)微濕潤(rùn)，感受如一下子滑過(guò)喉部，產(chǎn)生愉快舒適感。１６、濃郁：香味多而富，芳香四溢，口腔內(nèi)變有飽滿感。１７、短少：香味少而欠長(zhǎng)，感覺(jué)到了，但不明顯。１８、充足：香味多而不欠，但卻不優(yōu)美豐滿。１９、淡?。合阄兜?、輕而虛，感覺(jué)不出主要東西。２０、粗糙：感受煙氣似顆粒狀，毛毛的，產(chǎn)生不舒適感。２１、低劣：香味粗俗少差，雖有煙味但不產(chǎn)生誘人的感受。２２、雜氣：不具有卷煙本質(zhì)氣味，而有明顯的不良?xì)庀?。如青草氣、枯焦氣、土腥氣、松質(zhì)氣、花粉氣等。２３、刺激性：煙氣對(duì)感官造成的輕微和明顯的不適感覺(jué)。如對(duì)鼻腔的沖刺，對(duì)口腔的撞擊和喉嚨的毛辣火燎等。２４、余味：煙氣從口鼻呼出后，口腔內(nèi)留下的味覺(jué)感受。評(píng)吸基本功 一個(gè)“癮君子”可以品評(píng)卷煙，但稱不上評(píng)吸人員，只有經(jīng)過(guò)感官訓(xùn)練后才能擔(dān)當(dāng)評(píng)吸工作。而一個(gè)優(yōu)秀的評(píng)吸工作者，不僅應(yīng)該具備良好的味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)感官功能以及健康的身體，而且還要有勤學(xué)苦練、長(zhǎng)期實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)積累，要有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，較強(qiáng)的記憶能力。 一個(gè)優(yōu)秀的評(píng)吸人員，應(yīng)該具備以下三個(gè)基本功：一、準(zhǔn)確性。對(duì)煙氣質(zhì)量作出準(zhǔn)確的判斷，并能運(yùn)用專業(yè)的詞匯正確描述；二、靈敏性。感覺(jué)器官對(duì)煙氣的感受靈敏度高，能鑒別出香味、吃味的變化，包括加料、加香的變化。三、再現(xiàn)性。在對(duì)同一樣品的反復(fù)評(píng)吸中，能做到各次判斷，評(píng)價(jià)結(jié)果基本一致。生理強(qiáng)度鑒定生理強(qiáng)度俗稱“勁頭”，與煙氣濃度和香氣量有關(guān)。就煙葉來(lái)講，體現(xiàn)出煙堿含量的多少；就產(chǎn)品來(lái)講，代表著一個(gè)產(chǎn)品的風(fēng)格。在評(píng)吸中生理強(qiáng)度不作為質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行打分。感受生理強(qiáng)度的強(qiáng)弱或大小，由喉部去完成。其特征是：勁頭大的仿佛有一硬物“頂”在喉部而咽不下去；勁頭不太大的則“半推半就”勉強(qiáng)放行；勁頭小的則可順利下咽通過(guò)。評(píng)吸人員應(yīng)特別注意把生理強(qiáng)度與刺激性區(qū)分開(kāi)。諧調(diào)鑒定　　諧調(diào)指標(biāo)包括兩個(gè)方面，一是煙氣類型的諧調(diào)，指葉組配方時(shí)使用的各類型煙葉和各香型煙葉的香氣諧調(diào)；二是指加料加香物質(zhì)香氣與煙葉香氣的諧調(diào)。諧調(diào)鑒定靠鼻腔感受完成。在產(chǎn)品的評(píng)吸中，不僅要從加料加香方面衡量香氣，還要考慮煙氣類型的協(xié)調(diào)與否。 　　諧調(diào)鑒定對(duì)單料煙的評(píng)吸無(wú)意義。色澤鑒定 色澤是對(duì)煙葉或煙絲呈現(xiàn)出的顏色與光澤的總稱，色澤鑒定是用視覺(jué)感受來(lái)完成的。單料煙的色澤，應(yīng)根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定的各類型煙葉等級(jí)進(jìn)行判斷和描述。 卷煙產(chǎn)品的色澤，應(yīng)根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定的各類型產(chǎn)品等級(jí)進(jìn)行判斷打分。鑒定時(shí)要求整盒檢驗(yàn)其光澤，不能剝開(kāi)煙支或在光線下對(duì)一支、幾支進(jìn)行觀察打分，更不能在有顏色的光線或陽(yáng)光直射下觀察。香氣質(zhì)量鑒定 香氣質(zhì)量包括兩個(gè)方面，一是香氣的質(zhì)，二是香氣的量。二者兼顧，綜合評(píng)價(jià)。香氣質(zhì)量鑒定是通過(guò)嗅覺(jué)感受和味覺(jué)感受完成的，質(zhì)的好壞靠鼻腔去判斷，量的多少由整個(gè)口腔去衡量。香氣分為頭香（嗅香、包裝香）、支流香氣和主流香氣三種。頭香指未燃燒時(shí)散發(fā)出的香氣；支流香氣指點(diǎn)燃后煙支在自然燃燒過(guò)程中散發(fā)出的香氣；主流香氣是指點(diǎn)燃后抽吸煙支所感覺(jué)的香氣。刺激性鑒定刺激性是指煙氣對(duì)感官的沖擊。在感受上分為口腔刺激、鼻腔刺激和喉部刺激三種。其感受就像在上腭、喉部和鼻腔有一種擴(kuò)散的、單一的（類似無(wú)數(shù)針尖在扎）沖擊感。刺激性大的，在口腔似有“辣”味，在鼻腔會(huì)使人流淚或有流淚感，在喉部會(huì)使咽喉緊縮引起咳嗽。刺激性鑒定靠口腔、鼻腔、咽喉三部分器官來(lái)完成。煙氣的刺激性主要是由卷煙中酸性過(guò)大和堿性過(guò)大而產(chǎn)生的，同時(shí)與煙支的水分、松緊程度等也有關(guān)。煙支的水分大則刺激性??；另外還與評(píng)吸者抽吸量和進(jìn)出氣速度有關(guān)。余味鑒定　余味是指煙氣呼出后，在口腔內(nèi)的殘留物。余味鑒定要靠舌頭的感受來(lái)判斷，如對(duì)酸、甜、苦、辣、澀的味覺(jué)，對(duì)加香加料殘余物的反應(yīng)程度。雜氣鑒定　　雜氣是指煙氣中含有的令人感到不愉快的氣息。雜氣的鑒別是由鼻腔感受來(lái)完成的。 雜氣的產(chǎn)生來(lái)自兩個(gè)方面，一是煙葉本身固有的，如木質(zhì)氣、生青氣、枯焦氣等；一是外界污染的，如不良加香產(chǎn)生的化妝品氣息，環(huán)增因素產(chǎn)生的汽油、藥物等等氣息。卷煙加料卷煙加料：在卷煙制造過(guò)程中加入一定比例的有利提高質(zhì)量的物質(zhì)。加料的目的主要有以下幾點(diǎn)：（一）增進(jìn)產(chǎn)品香味；（二）和順產(chǎn)品吸味；（三）增強(qiáng)產(chǎn)品物理性能；（四）改變產(chǎn)品化學(xué)成份含量；（五）改變產(chǎn)品的燃燒性和灰色；（六）延緩產(chǎn)品霉變和干燥。加料的種類基本有八種：１、香料：帶有香氣的物質(zhì)或原料，燃燒后能賦予產(chǎn)品香氣。２、調(diào)味料：卷煙工業(yè)常用的糖類和酸類物質(zhì)。加入后能改善產(chǎn)品的吸味，降低生理強(qiáng)度。３、保潤(rùn)料：具有一定吸濕能力和保濕能力的物質(zhì)。加入后使產(chǎn)品具有一定的水平，增強(qiáng)煙葉或煙絲的物理性能。 ４、防霉類物質(zhì)：能抑制霉菌繁殖，加入后能防止或延緩產(chǎn)品霉變，利于保管。５、助燃劑：能幫助產(chǎn)品燃燒，提高燃燒速度的物質(zhì)。加入后能消除煙絲熄火，提高香氣質(zhì)量，增加煙氣濃度，降低有害成份。６、轉(zhuǎn)化劑。７、藥物。８、酒料。卷煙類型我國(guó)卷煙產(chǎn)品共分五大類型：一、烤煙型：起源于英國(guó)，也稱英式烤煙型，葉組配方以全部或接近全部使用烤煙，香味為烤煙主流煙氣。二、混合型：起源于美國(guó)，也稱美式混合型，是目前世界上產(chǎn)量最大的產(chǎn)品類型。葉組配方以烤煙、曬煙、晾煙并用，煙氣以三大類煙型均勻混合協(xié)調(diào)的混合香味為主。三、雪茄型：起源于古巴，代表產(chǎn)品為“哈瓦那”牌。葉組配方全部或絕大部分使用曬晾煙，煙氣中具有雪茄煙香氣。四、外香型：為我國(guó)首創(chuàng)的新風(fēng)格卷煙類型。配方多為混合型卷煙結(jié)構(gòu)，也有烤煙型配方結(jié)構(gòu)，煙氣中具有獨(dú)特的外加香風(fēng)格。 五、新混合型：是我國(guó)６０年代獨(dú)創(chuàng)的卷煙類型。采用混合型卷煙葉組配方，突出特點(diǎn)是施加了一定比例的中草藥或藥物浸膏。卷煙輔料（紙類）１、盤紙：紙廠將卷紙分切成盤卷形式便于煙廠使用。２、水松紙：又稱軟木紙，用于濾嘴。３、鋁箔紙：分線裱和全裱兩種，用于小包包裝。４、灰襯紙：用低檔卷煙小包內(nèi)襯紙包裝和條煙包裝。５、扣花（封簽紙）：是小包包裝的封口紙。６、商標(biāo)紙：用于小包的外層包裝。７、玻璃紙（透明紙）：在小包煙和條盒的最外層增加的透明紙包裝，以增加防潮，保溫和保質(zhì)性能。煙草類型小常識(shí)烤煙　烤煙亦稱火管烤煙，源于美國(guó)的弗吉尼亞州，具有特殊的形態(tài)特征，因而也被稱為弗吉尼亞型?？緹煹闹饕卣魇侵仓旮叽?，葉片分布較疏而均勻。一般株高120150cm，單株著葉2030片，葉片厚,苤適中，中部的質(zhì)量最佳。栽培上不宜施用過(guò)多的氮素肥料。葉片自下而上成熟，分次采收。最初的調(diào)制方法也是晾曬，后來(lái)（1869年）改用火管烘烤,目前是在烤房?jī)?nèi)調(diào)制，烤后呈金黃色。其化學(xué)成分的特點(diǎn)是含糖量較高，蛋白質(zhì)含量較低，煙堿含量中等?？緹熓俏覈?guó)也是世界上栽培面積最大的煙草類型，是卷煙工業(yè)的主要原料，也被供作斗煙。曬煙 　　曬煙的煙葉利用陽(yáng)光調(diào)制，主要有曬紅煙與曬黃煙。一般曬黃煙外觀特征和所含化學(xué)成分與烤煙相近，而曬紅煙則同烤煙差別較大。曬紅煙的葉片一般較少，葉肉較厚，分次采收或一次采收，曬制后多呈深褐色或褐色，以上部葉片質(zhì)量最好。煙葉一般含糖量較低，蛋白質(zhì)和煙堿含量較高，煙味濃，勁頭大。曬煙主要用于斗煙、水煙和卷煙，也作為雪茄芯葉、束葉和鼻煙、嚼煙的原料。此外，有些曬煙還可以加工成殺蟲劑。 曬黃煙 　　曬黃煙按葉色深淺分為淡色曬黃煙和深色曬黃煙。調(diào)制方法有半曬半烤、折曬和架曬三種?？偟膩?lái)說(shuō)，曬黃煙與烤煙比較接近，尤其是淡色曬黃煙，無(wú)論在外形、化學(xué)成分以及煙氣、吃味等均與烤煙近似。深色曬黃煙是介于淡色曬黃煙與曬紅煙之間的類型，與淡色曬黃煙比較，葉色較深，含氮物較多，含糖量較低，這些差異，除品種因素外，主要是因栽培條件和調(diào)制方法不同而產(chǎn)生的。 曬紅煙（國(guó)外稱深色曬煙） 　　是指曬制后呈紅褐色的煙葉。這種曬紅煙又可以細(xì)分為老紅、次紅和黑褐色幾種。曬紅煙是制造混合型卷煙、旱煙絲和斗煙絲的原料，質(zhì)量好的曬紅煙還是制造雪茄煙芯葉和內(nèi)包皮的原料。 打曬煙 　　是指調(diào)制時(shí)先將煙葉堆積捂黃，然后再曬制成的煙葉。可作為旱煙原料，極為名貴。 晾 煙 　　晾煙有淺色晾煙（白肋、馬里蘭）和深色晾煙之別，都是在陰涼 通風(fēng)場(chǎng)所晾制而成。而其中的白肋煙、馬里蘭煙和雪茄包葉煙因別具一格，均已自成一類。但在我國(guó)，除將白肋煙單獨(dú)作為一個(gè)煙草類型外，其余所有的晾制煙草，包括雪茄包葉煙、馬里蘭煙和其他傳統(tǒng)晾煙，均歸屬于晾煙類型。 雪茄包葉煙 　　雪茄包葉煙通常采用遮蔭栽培，葉片寬。中下部煙葉晾制后薄而輕，葉脈細(xì)，質(zhì)地細(xì)致，彈性強(qiáng)，顏色為均勻一致的灰褐或褐色，燃燒性好，可作為雪茄包葉的原料。 馬里蘭煙是淡色晾煙 具有抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，以及葉片較大較薄等特點(diǎn)，并陰燃性好，吃味芳香，因而使它與其他類型煙葉混合時(shí)，能夠改進(jìn)卷煙的陰燃性，又不擾亂香氣和吃味。馬里蘭煙的焦油、煙堿含量均比烤煙和白肋煙低，而且填充性能較強(qiáng)。所以，在混合型卷煙中，由于