世紀健康飲食第一部分(編輯修改稿)
2025-06-22 00:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 22/10/20民生報 骨質(zhì)疏松癥探索 50%75% 骨骼組織流失 缺鈣 吃的比較差的地區(qū) 骨骼較強 吃的比較好的地區(qū) 骨骼較弱 研究顯示 骨質(zhì)疏松癥探索 Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr.,et al. 2022. 鈣吃越多 骨骼越強嗎？ 當攝入 動物性蛋白三到四小時后 ... 有更多鈣從 尿中流失 研究顯示 Hegested M, Schuette SA, Zemel MB, et al. 1981. 鈣不在吃進多少 而是留下多少 從骨中抽出鈣 平衡酸性體液 造成流失 Hegested M, Schuette SA, Zemel MB,et al. 1981. 只要動物性蛋白不過量 鈣的需要其實是可以減少 牛奶喝越多 骨骼越強壯？ 牛奶 攝入量 (升 /人 /年 ) 1000 500 1500 髖骨骨折發(fā)生率/10萬人 20 40 60 100 80 *南斯拉夫 *香港 *耶路撒冷 *芬蘭 *美國 *瑞典 *英國 *新西蘭 *荷蘭 髖骨骨折與鈣的攝取 Hegsted DM, 1986. *薩爾瓦多 20 膳食脂肪 攝入量 (克 /天 ) 40 80 120 160 60 100 140 180 年齡校正死亡率/10萬人 5 10 15 20 *日本 菲律賓 * *墨西哥 南斯拉夫 * 巴拿馬 * *波蘭 *匈牙利 *芬蘭 奧地利 * 澳洲 * *德國 *美國 瑞典 * 英國 * *丹麥 *荷蘭 脂肪攝取與攝護腺癌關系 Reddy B S, et al. 1980. 再三出現(xiàn)的飲食 疾病模式 哥倫比亞 * *委內(nèi)瑞拉 保加利亞 * *羅馬尼亞 意大利 * *捷克 *以色列 *希臘 葡萄牙 * *西班牙 法國 * *加拿大 挪威 * 不宜將肥胖視為單一疾病 可能引發(fā)很多潛在健康問題 膽固醇升高、 II型糖尿病 血壓升高、骨科疾病 一系列文明病 肥胖 問題影響生活與健康 您的體重正常嗎 身體質(zhì)量指數(shù) BMI BMI =體重 公斤 /身高 米 2 中危險群 重危險群 低危險群 病態(tài)肥胖 肥胖癥可視為與 AIDS具有同等危害性 男性 BMI超標 食道惡性腺瘤增 52% 甲狀腺癌增 33% 大腸癌增 24% 腎臟癌增 24% 美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金指出 肥胖與幾種癌癥罹患風險有關 女性 BMI超標 子宮內(nèi)膜癌增 59% 膽囊癌增 59% 食道惡性腺瘤增 51% 腎臟癌增 34% NCI amp。 WCRF, 2022 八成以上初一肥胖生 有輕微脂肪肝癥狀 飲食西化 北市學童肥胖問題嚴重 以國一男生 %比率最高 篩 檢 對 象 肥胖率 北 市 640名小一學童 1/4 北市 2,431名國一學生 1/3 罹患 高血壓、高血糖、高 血脂 機會大增 北市聯(lián)合醫(yī)院 2022. 大一新生健康亮警訊 臺大家醫(yī)科 成大保健組 , 2022 血壓過高 收縮壓 ≧ 130 舒張壓 ≧ 85 過重 BMI 27 % 0 5 15 25 20 10 30 35 腰圍過大 ≧ 90cm 血糖過高 飯前 ≧ 100 三酸甘油脂過高 ≧ 150 臺大 成大 減肥 不可 求速 必須采漸進、安全模式 嚴格 純天 然 低脂肪 素食效果佳 遠離 奶、蛋 制品與 精致碳水化合物 減肥與飲食 營 養(yǎng) 素 中 國 美 國 熱量 (千卡 /65kg/天
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