qbty0005s-20xx濱州泰裕麥業(yè)有限公司中裕普通掛面(編輯修改稿)
2025-06-12 04:37 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 準(zhǔn)GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T 3202 面條用小麥粉LS/T 3212 掛面JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 分類按條形的寬度及產(chǎn)品特點(diǎn)不同分為中裕掛面、金絲掛面、銀絲掛面、龍須掛面、勁道掛面、清水掛面、爽滑掛面、手搟掛面、麥芯掛面、高筋清湯掛面。4 技術(shù)要求 原輔料 小麥粉 應(yīng)符合GB 1355的規(guī)定。 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 食用鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝和面→熟化→壓延→切條→烘干→切斷→稱量→包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目要 求色 澤均勻一致雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的異物氣味無(wú)酸味、霉味及其他異味口感煮熟后口感不粘，不牙磣 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)中裕掛面金絲掛面銀絲掛面龍須掛面勁道掛面清水掛面爽滑掛面手搟掛面麥芯掛面高筋清湯掛面水分含量/% ≤酸度/（mL/10g） ≤條形寬度/mm
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