qzzd0006s-20xx獐子島集團股份有限公司原味鮑魚(編輯修改稿)
2025-06-11 23:56 本頁面
【文章內容簡介】 的規(guī)定。 生產(chǎn)用水：應符合GB 5749 的規(guī)定。 其他輔料：應符合相應國家標準要求。 感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤具有鮑魚固有顏色（黃色、黃綠色、黃褐色）組織形態(tài)肉質組織嫩軟，較有彈性，肉面光滑，允許輕微裂紋滋、氣味具有本身固有鮮滋氣味，無異味雜 質無外來可見雜質 理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標鹽分（以氯化鈉計）/％固形物含量/％≥80無機砷（以As計）/（mg/kg）≤鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤甲基汞（以Hg計）/（mg/kg）≤多氯聯(lián)苯/（mg/kg）≤以PCB2PCB5PCB10PCB11PCB13PCB153和PCB180 總和計。 微生物指標微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/g） ≤3000大腸菌群/（MPN/100g） ≤30 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌）不得檢出 食品添加劑2 食品添加劑質量應符合相應的標準和
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