【文章內(nèi)容簡介】 工業(yè)增加值突破80億元（），%，全市地方酒業(yè)稅收突破2億元，地方酒業(yè)從業(yè)人員2萬余人，全市酒業(yè)對(duì)全市地方生產(chǎn)總值的貢獻(xiàn)率超過13%。3．2白酒釀造行業(yè)市場分析一、對(duì)酒質(zhì)的要求很高。中國有著悠久的酒釀造歷史，并且有著深厚的酒文化底蘊(yùn)，消費(fèi)者在酒質(zhì)的品鑒方面一般都有一定素養(yǎng)，加之喝酒的傳統(tǒng)悠久，因此消費(fèi)者更看重的是酒本身的口感和品質(zhì)，無論價(jià)格高低，只要酒的品質(zhì)好，消費(fèi)者都能接受。除一些品牌白酒系列產(chǎn)品之外，本產(chǎn)品在本地高、中、低檔白酒市場也都有著一定份額。產(chǎn)品憑借其品質(zhì)，經(jīng)過的精心運(yùn)作和宣傳，已被消費(fèi)者所接受。 二、對(duì)價(jià)格要求很實(shí)際。本廠所屬的縣鎮(zhèn)，白酒消費(fèi)主要集中在30—50元左右，以習(xí)散白酒為主。在某縣，普通消費(fèi)者喝酒也主要集中在這個(gè)價(jià)位，高端酒主要以品牌瓶裝為主，消費(fèi)價(jià)格集中在100元左右。對(duì)于本地消費(fèi)者來說，過高和過低的價(jià)格都無法接受。本廠產(chǎn)品已經(jīng)被本地客戶公認(rèn)為品質(zhì)高價(jià)格廉高于其他同類產(chǎn)品，其他酒的價(jià)格超過本廠產(chǎn)品太多時(shí)，消費(fèi)者心理大多無法接受，而價(jià)格過低的酒則會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)酒質(zhì)產(chǎn)生懷疑。所以我們得出，品牌系列瓶裝酒等高端品牌在這里都沒有形成大的氣候。 因此，要發(fā)展我縣白酒釀造業(yè)，滿足白酒市場的需求，必須提高工作效率，降低成本，通過工藝技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品升級(jí)，使企業(yè)的市場競爭力得到增強(qiáng)。在企業(yè)獲得發(fā)展的同時(shí)，在白酒釀市場上占有更大份額。3．3產(chǎn)品方案及整改規(guī)模3．3．1建設(shè)規(guī)模建設(shè)年設(shè)計(jì)產(chǎn)量達(dá)200噸白酒生產(chǎn)線。第四章 建設(shè)整改條件與廠址狀況 4．1原材料 玉米、稻殼等4．2燃料來源于當(dāng)?shù)厥袌觥?．3動(dòng)力4．3．1電負(fù)荷新建項(xiàng)目裝機(jī)容量1500KW，電消耗720kwh/年，電由**市某縣寒嶺鎮(zhèn)供電所提供。4．3．2水量給水系統(tǒng)分生產(chǎn)循環(huán)用水、生活用水，年用水600噸。（由自來水管線直接提供） 4．4項(xiàng)目有利條件（1）項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)為**市某縣寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村，不需占用耕地，符合國家的土地使用政策。（2）該項(xiàng)目承辦單位掌握了科學(xué)的、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，有成熟的工藝流程和設(shè)備管理能力。4．5項(xiàng)目制約因素和解決方案 制約因素主要是受傳統(tǒng)的經(jīng)營機(jī)制與觀念束縛，使企業(yè)的管理水平不高。解決方案：一是引進(jìn)現(xiàn)代先進(jìn)的企業(yè)管理機(jī)制；二是進(jìn)一步優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，建立和健全適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)既規(guī)范有序，又靈活有效的用人機(jī)制；三是加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)。4．6廠址4．6．1廠址選擇的原則（1）遵循國家有關(guān)政策，項(xiàng)目建設(shè)不占用耕地。（2）建廠條件優(yōu)越，水、電供應(yīng)有保障，交通方便。4．6．2地理位置：項(xiàng)目建設(shè)在**市某縣寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村，交通運(yùn)輸十分便捷，區(qū)內(nèi)供水、供電、供氣基礎(chǔ)設(shè)備完善。該建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境狀況良好，地上和地下均未被污染，適合于項(xiàng)目建設(shè)。符合**市整體規(guī)劃，某縣重點(diǎn)發(fā)展食品加工工業(yè)。4．6．3廠區(qū)占地面積3000平方米，建筑面積1800平方米，地勢較高，遠(yuǎn)離居民區(qū)，周圍無任何污染源。4．6．4公用工程：根據(jù)項(xiàng)目需要，建職工生活福利設(shè)施。4．6．5自然條件常年主要風(fēng)向： 北、東南、西南風(fēng)冬季主要風(fēng)向： 北風(fēng)夏季極端最高氣溫： 38186。C冬季極端最低氣溫： 一晝夜最大降雨量： 歷年平均相對(duì)濕度： 63%最大凍結(jié)深度： 地震烈度： 7度第五章 工程技術(shù)方案5．1工程項(xiàng)目5．1．1項(xiàng)目組成a、主要生產(chǎn)工程：綜合辦公室、車間。b、輔助生產(chǎn)工程：道路、給水工程。c、公用工程：職工休息室、食堂。工程項(xiàng)目組成表建筑面積：：120㎡ （車庫、食堂）：200㎡ 3. 生產(chǎn)車間：140㎡ 4. 釀造車間：100㎡ 5. 蒸餾車間：130㎡ 6. 發(fā)酵車間：150㎡ ：50㎡ ：120㎡ 9. 深加工車間：110㎡ 10. 成品庫：200㎡ ：120㎡ ：20㎡ 13. 理化實(shí)驗(yàn)室：40㎡ ：300㎡ 總計(jì)1800平方米 以上建筑物預(yù)計(jì)造價(jià)為360萬元。5．2生產(chǎn)技術(shù)方案5．2．1產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國家要求標(biāo)準(zhǔn)。5．2．2技術(shù)工藝流程 玉米粉碎成面――玉米面及稻殼混勻――混合后蒸熟――原料發(fā)酵――下蒸鍋蒸料――冷卻出酒――裝入酒罐5．2．3主要設(shè)備選擇根據(jù)節(jié)省投資的原則，本項(xiàng)目擬采用全部國產(chǎn)設(shè)備，為了保證設(shè)備的先進(jìn)、成熟、安全、可靠，擬采用本行業(yè)的定點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備，做到采用價(jià)格低、質(zhì)量好、運(yùn)行可靠的設(shè)備。設(shè)備清單序產(chǎn)品名稱數(shù)單價(jià)總價(jià)功率　號(hào)量(萬元)(萬元)(kw)1蒸汽鍋爐13535120　2蒸鍋11515180　3冷卻鍋1121215　4磨面機(jī)1181818　5翻料機(jī)1252522　6揚(yáng)面機(jī)1171724　7儲(chǔ)酒罐10812　　8過濾機(jī)1151514　5．3供電、給水、供熱5．3．1供電依據(jù)本項(xiàng)目要求，供電系統(tǒng)包括：室外電纜及路燈、車間動(dòng)力、照明及防雷接地；辦公室、庫房及其它動(dòng)力照明、防雷、防火等。（1）供電電源本項(xiàng)目的供電容量及供電可行性較為優(yōu)越，其電源由當(dāng)?shù)刈冸娝┙o，電源以架空方式引到生產(chǎn)車間。（2）用電負(fù)荷總裝機(jī)容量：約1500KW（3）供電系統(tǒng)本項(xiàng)目根據(jù)用電量，直接由電網(wǎng)接入，供全廠電源。用電有關(guān)設(shè)備選用安全、可靠、節(jié)能和優(yōu)質(zhì)合格的Y型電機(jī)。（4）防雷與接地各車間配套設(shè)施均為第三類防雷建筑物，其接地電阻小于30Ω；變壓器中心點(diǎn)直接接地，接地電阻小于4Ω；各低壓進(jìn)戶線要求做重復(fù)接地，接地電阻小于10Ω。（5）通訊選用程控電話和對(duì)外業(yè)務(wù)聯(lián)系使用，電話電纜沿專用設(shè)置的電纜溝內(nèi)敷設(shè)。5．3．2給水（1）水源廠區(qū)的生產(chǎn)和生活用水均由自來水管線直接供給。（2）用水量全廠生產(chǎn)和生活用水約600噸/年。（3）給水系統(tǒng)廠區(qū)生產(chǎn)與生活用水、消防用水，由園區(qū)輸水管線送至供給。5．4總平面布置與運(yùn)輸5．4．1平面布置原則一是符合環(huán)保、安全、及消防要求二是在保證生產(chǎn)流程合理的前提下，具有合理的功能分區(qū)，盡量減少和避免生產(chǎn)事故發(fā)生三是公共服務(wù)建筑物布置在主要出入口處，便于內(nèi)外聯(lián)系。5．4．2平面布置根據(jù)項(xiàng)目區(qū)地形特點(diǎn)，對(duì)生產(chǎn)作業(yè)場及設(shè)備工藝流程安