食品貯運與營銷專業(yè)人才培養(yǎng)方案(編輯修改稿)
2025-06-11 00:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 內(nèi)容和結構特點。 教學內(nèi)容：認知食品營養(yǎng)學，食物的體內(nèi)過程，食品營養(yǎng)學基礎，各類食品的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)與健康，膳食調(diào)查和評價。國際貿(mào)易實務 教學目標：掌握國際貿(mào)易實務基本知識；掌握國內(nèi)外有關國際貿(mào)易的法律、法規(guī)、國際條約和國際貿(mào)易慣例；熟悉國際貿(mào)易貨物買賣合同訂立和履行的基本環(huán)節(jié)，掌握各項交易條件和合同條款的規(guī)定方法。教學內(nèi)容：合同的標的，商品的價格和貿(mào)易術語，貨物的交付，貨款的結算，爭議的預防與處理，出口合同的磋商、訂立和履行，進口貿(mào)易。食品微生物 教學目標：要求學生掌握微生物在食品工業(yè)的應用原理，掌握由微生物引起的食品變質(zhì)的基本原理及食品保藏原理，并能使用顯微鏡及其有關儀器，熟練進行微生物的培養(yǎng)和對微生物的檢查鑒別。 教學內(nèi)容：微生物的分類、形態(tài)、生理、生態(tài)與微生物的代謝及調(diào)控、菌種的選育、保藏，以及微生物在食品發(fā)酵等食品制造中的應用。物流概論教學目標：掌握物流管理的相關基礎知識，掌握物流管理的基本理論和技術方法，認識到學習物流概論課程的對未來就業(yè)的必要性和重要性。 教學內(nèi)容：物流與物流管理基本知識、現(xiàn)代物流的功能要素、物流系統(tǒng)、配送與配送中心、企業(yè)物流、國際物流、物流信息管理、物流組織與控制、物流企業(yè)與第三方物流、電子商務與現(xiàn)代物流等。電子商務與網(wǎng)絡營銷 教學目標：理解電子商務的概念和業(yè)務流程，掌握目前電子商務支付與安全中存在的主要問題及安全措施。了解電子商務網(wǎng)站的基本架構與功能設計以及網(wǎng)站管理，掌握網(wǎng)絡營銷的產(chǎn)品策略、定價策略、渠道、服務策略并能運用之。教學內(nèi)容：如何使用電子商務，怎樣開展電子商務，網(wǎng)絡營銷。集裝箱多式聯(lián)運教學目標：能根據(jù)集裝箱特點選擇集裝箱作業(yè)方案，填制運輸單據(jù)，集裝箱發(fā)運交接操作。教學內(nèi)容：集裝箱運輸?shù)奶攸c，多試聯(lián)運的特點，集裝箱的分類、規(guī)格、貨物，集裝箱運輸?shù)淖鳂I(yè)程序。食品包裝設計教學目標：對食品類包裝設計進行了分類，結合食品的不同特性明確了包裝設計不同的設計要求，其包裝形式的差異闡述其中的規(guī)律和特點。教學內(nèi)容：各類食品的包裝設計。消費心理學教學目標：掌握消費者的消費心理和行為的基本規(guī)律和不同消費群體的消費心理，掌握影響消費者消費心理的因素，掌握如何利用營銷工具等，從而提高學生在未來營銷或銷售崗位上職業(yè)化定位。教學內(nèi)容：消費者的感覺、記憶、情感與態(tài)度、消費者的需要與購買決策，消費者的個性與自我意識，社會群體與消費心理，營銷活動與消費心理。演講與口才 教學目標：對演講、口才、交際等基本理論的概述，以學生聽、讀、說、評、練為核心，提高學生的演講水平，培養(yǎng)學生的心理素質(zhì)，鍛煉學生的口才，塑造大學生自身的公關形象，提高學生的交際、求職、應聘與自我推銷能力。教學內(nèi)容：言語交際的基本原則、習得方法，言語交際必備的心理素質(zhì)、應變能力及傾聽素養(yǎng)，有聲語言、態(tài)勢語言、社交語言、求職口才、即興演講、服務口才等基本技巧與方法。小計畢業(yè)實踐課畢業(yè)實習畢業(yè)答辯小計合計.能力拓展課能力拓展課描述課程類別序號課程名稱教學目標與主要教學內(nèi)容學時學分素養(yǎng)拓展課大學生科技創(chuàng)新項目社會實踐活動學生社團與志愿者活動專業(yè)技能競賽職業(yè)技能鑒定進出口商品檢驗檢測證書公共營養(yǎng)師證書等小計選職場溝通技巧教學目標：塑造積極的工作心態(tài)，探討處世、事業(yè)成功的重要性；塑造良好的職業(yè)形象，提升人際關系處理能力，增強與人溝通的技巧。教學內(nèi)容：職業(yè)形象，職場舉止與人際關系，職場溝通能力。公共關系管理教學目標：掌握基本的禮儀規(guī)范和程序， 提高公關文書寫作、演講、談判、策劃、危機管理、戰(zhàn)略和社會交際等能力。 教學內(nèi)容：影響公共關系方案選擇的各種因素，處理公共關系的各種手段，客戶溝通、服務和關系管理方面知識，公共關系各種方案策劃及組織實施。烘焙技術教學目標：掌握烘培食品的基本操作能力；具有對烘培食品質(zhì)量的鑒別能力。教學內(nèi)容：烘培工藝的基礎知識與操作能力，常見烘培制品的制作原理和方法。茶藝鑒賞、咖啡研磨、調(diào)酒知識與技能小計選合計八、實踐教學體系.實踐教學體系的構建構建實踐教學體系要以能力培養(yǎng)目標和實踐教學環(huán)節(jié)來確定模塊，以項目驅(qū)動創(chuàng)新實踐教學內(nèi)容，來構建實踐教學體系，符合應用型人才培養(yǎng)的需要。籟叢媽羥為贍僨蟶練淨櫧撻。實踐教學體系有課內(nèi)實踐，包括基礎技能、專業(yè)技能實訓，課外實踐構建，包括綜合實習模塊和創(chuàng)新實踐模塊。()基礎技能模塊：培養(yǎng)學生對社會的認知能力、適應能力，培養(yǎng)學生扎實的基礎知識能力。包括兩課實踐、軍訓、體育訓練、社會實踐、外語聽說讀寫、計算機基礎訓練等環(huán)節(jié)。預頌圣鉉儐歲齦訝驊糴買闥。()專業(yè)技能模塊：加深對專業(yè)理論知識的認識和理解，目的是培養(yǎng)學生求真務實的科學態(tài)度、嚴謹細致的作風，鍛煉分析問題和解決問題的能力，主要包括專業(yè)課程的實驗實訓教學。滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦鋇絨。()綜合實習模塊：強化學生對專業(yè)實踐綜合知識和生產(chǎn)技能的認識，目的是培養(yǎng)學生的專業(yè)實踐能力和解決實際問題能力，主要由認識實習、生產(chǎn)（專業(yè)）實習、畢業(yè)實習三個實踐層次構成。鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡縫勵。()創(chuàng)新實踐模塊：發(fā)揮學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)造性，使學生的理論知識得到鞏固和升華，突出學生個性發(fā)展，提高學生創(chuàng)新能力。包括學生科研立項、開放實驗項目、各類學科競賽等環(huán)節(jié)。擁締鳳襪備訊顎輪爛薔報贏。實踐教學的組織與實施課內(nèi)實踐教學分布在常規(guī)教學過程中，由指定的老師承擔和實施。課外實踐教學分為校內(nèi)創(chuàng)新實踐、考證實訓和校外頂崗實踐。創(chuàng)新實踐包括學生科研立項、開放實驗項目、各類學科競賽等環(huán)節(jié)，在專項項目老師帶領下實施科研、競賽、興趣活動等?？甲C實訓由教學團隊組織實施；綜合實習有實習指導老師和企業(yè)指導老師共同組織實施。贓熱俁閫歲匱閶鄴鎵騷鯛漢。九、培養(yǎng)進程.綜合教學環(huán)節(jié)分配 綜合教學環(huán)節(jié)分配表 （單位：周）項目學期始業(yè)教育軍訓課內(nèi)教學實訓實習畢業(yè)論文假日考試復習學期周數(shù)假期合計一二三四五六合計437 / 19.課程設置與安排課程設置與安排表課程類型課程性質(zhì)課程代碼課程名稱學分考核方式教學時數(shù)各學期周學時分配總學時理論
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