食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案(編輯修改稿)
2025-06-11 00:55 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 內(nèi)容和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 教學(xué)內(nèi)容：認(rèn)知食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物的體內(nèi)過(guò)程，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)與健康，膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)。國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù) 教學(xué)目標(biāo)：掌握國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)基本知識(shí)；掌握國(guó)內(nèi)外有關(guān)國(guó)際貿(mào)易的法律、法規(guī)、國(guó)際條約和國(guó)際貿(mào)易慣例；熟悉國(guó)際貿(mào)易貨物買(mǎi)賣(mài)合同訂立和履行的基本環(huán)節(jié)，掌握各項(xiàng)交易條件和合同條款的規(guī)定方法。教學(xué)內(nèi)容：合同的標(biāo)的，商品的價(jià)格和貿(mào)易術(shù)語(yǔ)，貨物的交付，貨款的結(jié)算，爭(zhēng)議的預(yù)防與處理，出口合同的磋商、訂立和履行，進(jìn)口貿(mào)易。食品微生物 教學(xué)目標(biāo)：要求學(xué)生掌握微生物在食品工業(yè)的應(yīng)用原理，掌握由微生物引起的食品變質(zhì)的基本原理及食品保藏原理，并能使用顯微鏡及其有關(guān)儀器，熟練進(jìn)行微生物的培養(yǎng)和對(duì)微生物的檢查鑒別。 教學(xué)內(nèi)容：微生物的分類(lèi)、形態(tài)、生理、生態(tài)與微生物的代謝及調(diào)控、菌種的選育、保藏，以及微生物在食品發(fā)酵等食品制造中的應(yīng)用。物流概論教學(xué)目標(biāo)：掌握物流管理的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握物流管理的基本理論和技術(shù)方法，認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)物流概論課程的對(duì)未來(lái)就業(yè)的必要性和重要性。 教學(xué)內(nèi)容：物流與物流管理基本知識(shí)、現(xiàn)代物流的功能要素、物流系統(tǒng)、配送與配送中心、企業(yè)物流、國(guó)際物流、物流信息管理、物流組織與控制、物流企業(yè)與第三方物流、電子商務(wù)與現(xiàn)代物流等。電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) 教學(xué)目標(biāo)：理解電子商務(wù)的概念和業(yè)務(wù)流程，掌握目前電子商務(wù)支付與安全中存在的主要問(wèn)題及安全措施。了解電子商務(wù)網(wǎng)站的基本架構(gòu)與功能設(shè)計(jì)以及網(wǎng)站管理，掌握網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的產(chǎn)品策略、定價(jià)策略、渠道、服務(wù)策略并能運(yùn)用之。教學(xué)內(nèi)容：如何使用電子商務(wù)，怎樣開(kāi)展電子商務(wù)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。集裝箱多式聯(lián)運(yùn)教學(xué)目標(biāo)：能根據(jù)集裝箱特點(diǎn)選擇集裝箱作業(yè)方案，填制運(yùn)輸單據(jù)，集裝箱發(fā)運(yùn)交接操作。教學(xué)內(nèi)容：集裝箱運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，多試聯(lián)運(yùn)的特點(diǎn)，集裝箱的分類(lèi)、規(guī)格、貨物，集裝箱運(yùn)輸?shù)淖鳂I(yè)程序。食品包裝設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：對(duì)食品類(lèi)包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行了分類(lèi)，結(jié)合食品的不同特性明確了包裝設(shè)計(jì)不同的設(shè)計(jì)要求，其包裝形式的差異闡述其中的規(guī)律和特點(diǎn)。教學(xué)內(nèi)容：各類(lèi)食品的包裝設(shè)計(jì)。消費(fèi)心理學(xué)教學(xué)目標(biāo)：掌握消費(fèi)者的消費(fèi)心理和行為的基本規(guī)律和不同消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，掌握影響消費(fèi)者消費(fèi)心理的因素，掌握如何利用營(yíng)銷(xiāo)工具等，從而提高學(xué)生在未來(lái)營(yíng)銷(xiāo)或銷(xiāo)售崗位上職業(yè)化定位。教學(xué)內(nèi)容：消費(fèi)者的感覺(jué)、記憶、情感與態(tài)度、消費(fèi)者的需要與購(gòu)買(mǎi)決策，消費(fèi)者的個(gè)性與自我意識(shí)，社會(huì)群體與消費(fèi)心理，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)與消費(fèi)心理。演講與口才 教學(xué)目標(biāo)：對(duì)演講、口才、交際等基本理論的概述，以學(xué)生聽(tīng)、讀、說(shuō)、評(píng)、練為核心，提高學(xué)生的演講水平，培養(yǎng)學(xué)生的心理素質(zhì)，鍛煉學(xué)生的口才，塑造大學(xué)生自身的公關(guān)形象，提高學(xué)生的交際、求職、應(yīng)聘與自我推銷(xiāo)能力。教學(xué)內(nèi)容：言語(yǔ)交際的基本原則、習(xí)得方法，言語(yǔ)交際必備的心理素質(zhì)、應(yīng)變能力及傾聽(tīng)素養(yǎng)，有聲語(yǔ)言、態(tài)勢(shì)語(yǔ)言、社交語(yǔ)言、求職口才、即興演講、服務(wù)口才等基本技巧與方法。小計(jì)畢業(yè)實(shí)踐課畢業(yè)實(shí)習(xí)畢業(yè)答辯小計(jì)合計(jì).能力拓展課能力拓展課描述課程類(lèi)別序號(hào)課程名稱(chēng)教學(xué)目標(biāo)與主要教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)學(xué)分素養(yǎng)拓展課大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)學(xué)生社團(tuán)與志愿者活動(dòng)專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽職業(yè)技能鑒定進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢測(cè)證書(shū)公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)等小計(jì)選職場(chǎng)溝通技巧教學(xué)目標(biāo)：塑造積極的工作心態(tài)，探討處世、事業(yè)成功的重要性；塑造良好的職業(yè)形象，提升人際關(guān)系處理能力，增強(qiáng)與人溝通的技巧。教學(xué)內(nèi)容：職業(yè)形象，職場(chǎng)舉止與人際關(guān)系，職場(chǎng)溝通能力。公共關(guān)系管理教學(xué)目標(biāo)：掌握基本的禮儀規(guī)范和程序， 提高公關(guān)文書(shū)寫(xiě)作、演講、談判、策劃、危機(jī)管理、戰(zhàn)略和社會(huì)交際等能力。 教學(xué)內(nèi)容：影響公共關(guān)系方案選擇的各種因素，處理公共關(guān)系的各種手段，客戶(hù)溝通、服務(wù)和關(guān)系管理方面知識(shí)，公共關(guān)系各種方案策劃及組織實(shí)施。烘焙技術(shù)教學(xué)目標(biāo)：掌握烘培食品的基本操作能力；具有對(duì)烘培食品質(zhì)量的鑒別能力。教學(xué)內(nèi)容：烘培工藝的基礎(chǔ)知識(shí)與操作能力，常見(jiàn)烘培制品的制作原理和方法。茶藝鑒賞、咖啡研磨、調(diào)酒知識(shí)與技能小計(jì)選合計(jì)八、實(shí)踐教學(xué)體系.實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系要以能力培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)來(lái)確定模塊，以項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，來(lái)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，符合應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要。籟叢媽羥為贍僨蟶練淨(jìng)櫧撻。實(shí)踐教學(xué)體系有課內(nèi)實(shí)踐，包括基礎(chǔ)技能、專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓(xùn)，課外實(shí)踐構(gòu)建，包括綜合實(shí)習(xí)模塊和創(chuàng)新實(shí)踐模塊。()基礎(chǔ)技能模塊：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)社會(huì)的認(rèn)知能力、適應(yīng)能力，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)能力。包括兩課實(shí)踐、軍訓(xùn)、體育訓(xùn)練、社會(huì)實(shí)踐、外語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)訓(xùn)練等環(huán)節(jié)。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴買(mǎi)闥。()專(zhuān)業(yè)技能模塊：加深對(duì)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解，目的是培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)，鍛煉分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，主要包括專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦鋇絨。()綜合實(shí)習(xí)模塊：強(qiáng)化學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐綜合知識(shí)和生產(chǎn)技能的認(rèn)識(shí)，目的是培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和解決實(shí)際問(wèn)題能力，主要由認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)（專(zhuān)業(yè)）實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)實(shí)踐層次構(gòu)成。鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡縫勵(lì)。()創(chuàng)新實(shí)踐模塊：發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)造性，使學(xué)生的理論知識(shí)得到鞏固和升華，突出學(xué)生個(gè)性發(fā)展，提高學(xué)生創(chuàng)新能力。包括學(xué)生科研立項(xiàng)、開(kāi)放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、各類(lèi)學(xué)科競(jìng)賽等環(huán)節(jié)。擁締鳳襪備訊顎輪爛薔報(bào)贏。實(shí)踐教學(xué)的組織與實(shí)施課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)分布在常規(guī)教學(xué)過(guò)程中，由指定的老師承擔(dān)和實(shí)施。課外實(shí)踐教學(xué)分為校內(nèi)創(chuàng)新實(shí)踐、考證實(shí)訓(xùn)和校外頂崗實(shí)踐。創(chuàng)新實(shí)踐包括學(xué)生科研立項(xiàng)、開(kāi)放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、各類(lèi)學(xué)科競(jìng)賽等環(huán)節(jié)，在專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目老師帶領(lǐng)下實(shí)施科研、競(jìng)賽、興趣活動(dòng)等?？甲C實(shí)訓(xùn)由教學(xué)團(tuán)隊(duì)組織實(shí)施；綜合實(shí)習(xí)有實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師和企業(yè)指導(dǎo)老師共同組織實(shí)施。贓熱俁閫歲匱閶鄴鎵騷鯛漢。九、培養(yǎng)進(jìn)程.綜合教學(xué)環(huán)節(jié)分配 綜合教學(xué)環(huán)節(jié)分配表 （單位：周）項(xiàng)目學(xué)期始業(yè)教育軍訓(xùn)課內(nèi)教學(xué)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)畢業(yè)論文假日考試復(fù)習(xí)學(xué)期周數(shù)假期合計(jì)一二三四五六合計(jì)437 / 19.課程設(shè)置與安排課程設(shè)置與安排表課程類(lèi)型課程性質(zhì)課程代碼課程名稱(chēng)學(xué)分考核方式教學(xué)時(shí)數(shù)各學(xué)期周學(xué)時(shí)分配總學(xué)時(shí)理論
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