【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、調(diào)試及試生產(chǎn)2007年6月～2008年6月合格的牦牛骨蛋白骨素產(chǎn)品投放市場(chǎng)紅原牦牛肉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)100t牦牛骨蛋白骨素（4）設(shè)備：本項(xiàng)目分析設(shè)備已全部購(gòu)置,只需購(gòu)買部分生產(chǎn)設(shè)備即可,設(shè)備選型詳見下表32： 主要設(shè)備一覽表表32 單位：萬元序 號(hào)設(shè) 備 名 稱型號(hào)或規(guī)格單位數(shù)量單價(jià)（萬元）合計(jì)1牛骨破碎機(jī)1t/h臺(tái)12蒸煮罐2t臺(tái)23均相酶解反應(yīng)器3t臺(tái)2574真空濃縮裝置500kg/h套1885噴霧干燥裝置50kg/h套1二、基 建 投 資1生產(chǎn)車間改擴(kuò)建900m2362水、電、汽改造15合計(jì)96　　（5）原、輔材料概況見表33原、輔料概況一覽表表33序號(hào)名 稱來源單 位數(shù) 量運(yùn)輸方式1牦牛骨本廠噸550汽車2銀耳四川噸汽車3復(fù)合多功能蛋白酶自制噸？汽車4包裝材料外購(gòu)噸？5煤四川噸2006輔料四川噸？環(huán)境保護(hù)方案（1）項(xiàng)目執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn)a）環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB30951996）中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；地表水環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GHZB11999）中Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。b）排放標(biāo)準(zhǔn)廢氣排放執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB162971996）中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；廢水排放執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978—1996）中一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；噪聲控制執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096—93）中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；廢塵排放執(zhí)行《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271—2001）中的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（2）環(huán)境保護(hù)與環(huán)境治理措施a）煙塵廢氣本項(xiàng)目煙塵主要來源鍋爐房。煤源采用含硫量低、熱值高、灰份少的精洗煤，鍋爐安裝根據(jù)規(guī)定配套多管式旋風(fēng)除塵器，其除塵率≥95%。除塵后的煙塵排放濃度滿足《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。b）廢渣治理本項(xiàng)目廢渣為生產(chǎn)及廢水處理廢渣，外運(yùn)作衛(wèi)生填埋，鍋爐房排放的灰渣可用于鋪路或制磚。c）污水處理本項(xiàng)目承擔(dān)單位之一紅原牦牛肉食品有限責(zé)任公司，已有污水處理系統(tǒng)。本項(xiàng)目開發(fā)產(chǎn)生的污水量較小，將其引入原有污水處理系統(tǒng)進(jìn)行集中處理，因此本項(xiàng)目不新增污水處理系統(tǒng)。 d)噪聲治理本項(xiàng)目設(shè)計(jì)采用減振、吸聲、隔音、消聲等措施，集中布置噪聲超標(biāo)的設(shè)備并設(shè)置隔音室，以減少對(duì)周圍環(huán)境的影響，同時(shí)對(duì)振動(dòng)大的設(shè)備采取隔離措施。明確總體目標(biāo)、分解階段目標(biāo)、分步實(shí)施。以總體目標(biāo)為核心，把階段目標(biāo)分解到班組落實(shí)到人頭，按先后次序分步實(shí)施的原則執(zhí)行。成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)小組。在項(xiàng)目管理上，成立以申請(qǐng)單位法人為組長(zhǎng)的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由各參加單位的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)組成；成立以技術(shù)開發(fā)人為組長(zhǎng)的技術(shù)小組，成員由相關(guān)技術(shù)人員組成。項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：李湧副組長(zhǎng)：徐學(xué)民成員：許永書、張慶英、趙 宏 、徐玉成 項(xiàng)目技術(shù)小組：組長(zhǎng)：徐玉成副組長(zhǎng)：曹定知成員：楊士明、羅霞、費(fèi)小凡 、葉利明、 （三）項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)力預(yù)測(cè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化后在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的主要用途本項(xiàng)目是通過復(fù)合多功能蛋白酶酶解技術(shù)從牦牛骨中提取制備牦牛骨蛋白骨素食品,所以本項(xiàng)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化后的主要用途有以下方面：（請(qǐng)見附件彩圖）①提高了牦牛骨的附加值。通過運(yùn)用本項(xiàng)目技術(shù)清潔加工生產(chǎn)牦牛骨，大大提升了牦牛骨深加工利用率，生產(chǎn)高品質(zhì)牦牛骨蛋白骨素產(chǎn)品，按目前市場(chǎng)均價(jià)，一噸鮮骨約 1300 元，按本工藝可加工成骨素蛋白 公斤，售價(jià) 元，提高了其附加值57倍。②項(xiàng)目技術(shù)成果轉(zhuǎn)化后，不僅可運(yùn)用到本項(xiàng)目轉(zhuǎn)化中的牦牛骨深加工生產(chǎn)，也可運(yùn)用于其它畜禽魚骨的綜合開發(fā)，大大提高我國(guó)數(shù)以億噸計(jì)的骨資源利用率和附加值，對(duì)促進(jìn)地方畜牧場(chǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟(jì)效益提升發(fā)揮重大作用。本技術(shù)的市場(chǎng)需求鮮骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能防治各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“21世紀(jì)新型天然食品源和營(yíng)養(yǎng)源” 。骨類食品作為天然食品，被譽(yù)為“食品之精華”。日本人稱之為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，美國(guó)等西方國(guó)家稱之為21世紀(jì)功能性食品。骨素產(chǎn)品具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。骨素中低分子量的多肽物質(zhì)和具有生物活性的游離氨基酸含量較高，同時(shí)還含有大腦不可缺少的磷脂質(zhì)、磷蛋白等等，這些成份具有極強(qiáng)的速溶性，易于為人體消化吸收。豐富的營(yíng)養(yǎng)、天然的香氣及醇厚的口感，賦予了骨素產(chǎn)品“天然、健康、安全”的特點(diǎn)，在世界范圍內(nèi)廣受消費(fèi)者喜愛和推崇，近年來作為食品基料，在肉制品加工、方便面（調(diào)味包）及速凍食品的加工生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。美國(guó)、日本、丹麥等都是骨素生產(chǎn)大國(guó)，1999年日本市場(chǎng)骨素銷量已達(dá)1億日元，價(jià)格為350日元/公斤，歐美市場(chǎng)需求量?jī)H次于日本。隨著人們對(duì)綠色食品的興趣逐年增大，國(guó)外市場(chǎng)骨素需求量也連創(chuàng)新高，近幾年每年都以5％以上的速度遞增，時(shí)常供不應(yīng)求。這也使得天然骨素的價(jià)格扶搖直上，且還有繼續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2006年的銷售額還將超過這一數(shù)字。若按每年平均5%的增長(zhǎng)率推算，歐洲市場(chǎng)到2010年的骨素產(chǎn)品總銷售額將達(dá)到5億美元。在國(guó)內(nèi)，骨產(chǎn)品的真正發(fā)展是在20世紀(jì)80年代以后，經(jīng)過二十年的發(fā)展，雖然已逐步浸潤(rùn)到我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，已有多種產(chǎn)品面市，如骨膠、骨粉等，并且也形成了一定的規(guī)模，但這些產(chǎn)品的技術(shù)含量低、產(chǎn)品質(zhì)量差、附加值較低。而具有廣闊市場(chǎng)前景的天然骨素，卻因?yàn)殛P(guān)鍵工藝技術(shù)一直未有突破性的研究進(jìn)展，使得天然骨素及其制品始終未形成氣候，而僅國(guó)內(nèi)最大的明膠企業(yè)，對(duì)骨素的年需求量就達(dá)2萬噸以上，現(xiàn)有骨素生產(chǎn)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。隨著我國(guó)肉類深加工業(yè)的發(fā)展、酶生物工程技術(shù)的日趨成熟和消費(fèi)者對(duì)天然食品要求的不斷增加，骨素作為21世紀(jì)具有前瞻性的生物工程制品，其潛在市場(chǎng)極大，在全世界崇尚天然食品的今天，發(fā)展前景不可限量。利用現(xiàn)代生物酶工程技術(shù)和科學(xué)生產(chǎn)工藝，使骨骼中的各種營(yíng)養(yǎng)成分完全釋放出來，并且物盡其用，是這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。本項(xiàng)目“牦牛骨蛋白骨素生物轉(zhuǎn)化提取技術(shù)開發(fā)”，是針對(duì)阿壩州青藏高原特色資源牦牛的屠宰副產(chǎn)物——牦牛骨進(jìn)行的深加工，針對(duì)牦牛骨的特殊結(jié)構(gòu)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際生產(chǎn)條件，項(xiàng)目組進(jìn)行了系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)研究，最終確定了運(yùn)用現(xiàn)代酶工程技術(shù)，用高效、專一的復(fù)合多功能蛋白酶類酶解催化牦牛骨，定向水解牦牛骨的膠原蛋白，破壞其穩(wěn)定的“四分之一錯(cuò)列”結(jié)構(gòu)，從而制備提取牦牛骨蛋白骨素?？梢灶A(yù)測(cè)，當(dāng)本項(xiàng)目建成實(shí)施后，依托青藏高原豐富的牦牛資源，圍繞“牦牛產(chǎn)業(yè)、牦牛經(jīng)濟(jì)和牦牛文化”，實(shí)施牦牛產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)，生產(chǎn)具有阿壩州“藏羌風(fēng)情”的特色產(chǎn)品——牦牛骨蛋白骨素，其低成本、高品質(zhì)的優(yōu)良特性，使產(chǎn)品在規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上擁有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！捌焚|(zhì)決定價(jià)值”，牦牛骨蛋白骨素營(yíng)養(yǎng)豐富、口感純正、質(zhì)量上乘，隨著消費(fèi)者對(duì)天然食品需求量不斷上升，借著阿壩州“風(fēng)情特色旅游”的東風(fēng)，牦牛骨蛋白骨素食品的面市，必然會(huì)喚起人們對(duì)天然綠色食品的購(gòu)買熱潮，成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。本項(xiàng)目市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析本項(xiàng)目市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)如下：（1）技術(shù)優(yōu)勢(shì)：該技術(shù)是四川省中醫(yī)藥研究所經(jīng)過多年的攻關(guān)研究所取得的成果，依照本技術(shù)條件，在紅原牦牛肉食品有限責(zé)任公司進(jìn)行了試制生產(chǎn)，產(chǎn)品為優(yōu)質(zhì)牦牛骨蛋白骨素，本技術(shù)水平處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。（2）質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)：生產(chǎn)的牦牛蛋白骨素產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感醇厚、性狀穩(wěn)定，其中牦牛骨蛋白骨素總蛋白質(zhì)含量≥70%，氨基氮≥%。（3）價(jià)格優(yōu)勢(shì)：該技術(shù)應(yīng)用到企業(yè)中，使得牦牛骨蛋白溶出率從80%提高到90%，提高了收益，降低了成本，使產(chǎn)品具有更強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。（4）應(yīng)用優(yōu)勢(shì)：本項(xiàng)目技術(shù)應(yīng)用范圍較廣，不僅適用于本項(xiàng)目轉(zhuǎn)化中的牦牛骨，而且還適用于豬骨、禽骨及魚骨的綜合加工利用。由上述分析可以看出，本項(xiàng)目技術(shù)先進(jìn)，通過實(shí)施本項(xiàng)目后的產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良、價(jià)格適中，有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)份額預(yù)測(cè)預(yù)計(jì)本項(xiàng)目技術(shù)成果轉(zhuǎn)化完成后將占有四川省內(nèi)市場(chǎng)的80%，西南三省市場(chǎng)的20%以上份額。（四）投資預(yù)算與資金籌措投資預(yù)算本項(xiàng)目在資金資助期鯘計(jì)劃投資260萬元，至項(xiàng)目申報(bào)時(shí)已到位60萬元，需要新增投資200萬元。已完成投資資金來源及主要用途已完成投資的60萬元是申請(qǐng)單位自籌資金。其主要用途是用于小規(guī)模牦牛骨蛋白骨素的生產(chǎn)設(shè)備和儀器的購(gòu)置，包括牦牛骨蛋白骨素小試車間的建立，及部分理化指標(biāo)檢測(cè)所需的實(shí)驗(yàn)室和一個(gè)小型凍庫(kù)的建設(shè)等，以上共支出費(fèi)用24萬元，生產(chǎn)牦牛骨蛋白骨素所需的原材料購(gòu)置費(fèi)支出28萬元，人員福利工資及差旅費(fèi)、雜費(fèi)等8萬元。新增投資估算 計(jì)劃新增投資200萬元，其中固定資產(chǎn)投資152萬元，流動(dòng)資金48萬元，其投資估算詳見以表3表35：新 增 固 定 資 產(chǎn) 投 資 估 算 表表34 單位:萬元序號(hào)工程或費(fèi)用名稱建筑工程設(shè)備購(gòu)置安裝工程其它費(fèi)用合計(jì)備注1土建及水電改造工程36642改建900㎡2設(shè)備4510553試驗(yàn)研究費(fèi)60604人員培訓(xùn)費(fèi)334鋪底流動(dòng)資金40合計(jì)200新 增 流 動(dòng) 資 金 估 算 表 表35 單位：萬元序號(hào)年份項(xiàng)目周轉(zhuǎn)天數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù)投產(chǎn)期達(dá)到設(shè)計(jì)能力生產(chǎn)期234561流動(dòng)資產(chǎn)應(yīng)收賬款606存 貨原材料904燃料3012在產(chǎn)品2180產(chǎn)成品409現(xiàn) 金30122流動(dòng)負(fù)債應(yīng)付賬款6063需流動(dòng)資金4流動(dòng)資金增加額新增的200萬元投資資金來源于以下渠道：本單位自籌資金100萬元，100萬元來源于本單位歷年來的留存收益，本公司自建立以來，發(fā)展良好，公司的產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，公司完全有能力提供實(shí)施項(xiàng)目所需的自籌資金。阿壩州配套資金20萬元支持項(xiàng)目實(shí)施。本項(xiàng)目申請(qǐng)農(nóng)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化資金無償資助80萬元。資金使用計(jì)劃根據(jù)預(yù)計(jì)的資金到位時(shí)間和項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度，制定資金使用計(jì)劃，其具體資金使用計(jì)劃如下表:資 金 使 用 計(jì) 劃 表表36 日 期資金使用（萬元）主 要 用 途2006年6月～2006年12月102車間廠房的改擴(kuò)建，同時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)并確定牦牛骨蛋白骨素的制作工藝。2007年1月～2月45生產(chǎn)設(shè)備的配套造型及購(gòu)置，完成生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)。2007年3月～4月13生產(chǎn)設(shè)備安裝及試生產(chǎn)、人員培訓(xùn)。2007年5月～2008年5月40產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等費(fèi)用合計(jì)（萬元）200其中農(nóng)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化資金部分主要用于生產(chǎn)原輔料、設(shè)備的購(gòu)置及生產(chǎn)車間的改建。其資金使用計(jì)劃明細(xì)表如下：農(nóng)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化資金使用計(jì)劃明細(xì)表表37 用途名稱單價(jià)（萬元）數(shù)量總額（萬元）專用廠房改建10110產(chǎn)品的試驗(yàn)費(fèi)35135購(gòu)買部分生產(chǎn)設(shè)備1515鋪底流動(dòng)資金20合計(jì)（萬元）80（五）項(xiàng)目實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)項(xiàng)目的投資風(fēng)險(xiǎn)分系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)和非系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)主要來自于經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及社會(huì)環(huán)境的變化。青藏高原是我國(guó)主要的畜牧生產(chǎn)基地，牦牛資源非常豐富。但是由于該地區(qū)科學(xué)技術(shù)力量薄弱，對(duì)牦牛的綜合利用和產(chǎn)品開發(fā)很落后，導(dǎo)致了大量資源的浪費(fèi)，國(guó)家對(duì)此問題非常重視并加以重點(diǎn)支持，同時(shí)隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善，國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及社會(huì)環(huán)境都將非常有利于本項(xiàng)目的發(fā)展。非系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)主要由技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，人員風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)構(gòu)成，本項(xiàng)目技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)比較小，項(xiàng)目技術(shù)成果已由四川省科技廳組織鑒定，且“牦牛骨髓蛋白