【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 銹鋼籠子，籠底設(shè)置接載糞便的設(shè)施。禽畜等動(dòng)物糞便要經(jīng)過無(wú)害化處理。五、管理設(shè)施要求（一）辦公設(shè)施辦公室面積應(yīng)能滿足日常管理及服務(wù)需要，受理投訴、索賠，調(diào)解糾紛，維護(hù)市場(chǎng)治安秩序，配備投訴箱、投訴電話、檔案管理柜等基礎(chǔ)設(shè)施。（二）服務(wù)設(shè)施市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立廣播設(shè)施、導(dǎo)購(gòu)圖、公示宣傳欄、健康教育宣傳欄等公共服務(wù)設(shè)施；有條件的市場(chǎng)可以開辦門戶網(wǎng)站，配備上網(wǎng)端口和電腦等終端設(shè)備，設(shè)置便民服務(wù)區(qū)域，設(shè)置價(jià)格行情顯示屏，設(shè)置配鑰匙、小家電維修等檔口。（三）計(jì)量設(shè)施根據(jù)有關(guān)要求，統(tǒng)一配備依法檢驗(yàn)合格的計(jì)量器具及設(shè)備。市場(chǎng)應(yīng)明顯位置設(shè)置公平秤。（四）治安設(shè)施市場(chǎng)應(yīng)配備電子監(jiān)控等治安設(shè)施設(shè)備。（五）檢測(cè)設(shè)施應(yīng)在場(chǎng)內(nèi)明顯處設(shè)置檢測(cè)室，檢測(cè)室面積不小于平方，并配備食品衛(wèi)生檢測(cè)等設(shè)施；從事蔬菜、水果交易的市場(chǎng)配備農(nóng)藥殘留快速檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備；從事水產(chǎn)品交易的市場(chǎng)配備檢測(cè)甲醛等化學(xué)物品的快速檢測(cè)設(shè)備。配備專業(yè)的檢驗(yàn)人員，每日對(duì)上市商品抽樣檢測(cè)，并公布檢測(cè)結(jié)果。六、有關(guān)管理要求（一）商品管理.進(jìn)貨管理場(chǎng)內(nèi)商品進(jìn)貨商應(yīng)向供貨商索取產(chǎn)品的來(lái)源地證明、質(zhì)量認(rèn)證證書或商品檢驗(yàn)檢測(cè)合格證。蔬菜宜從當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)或從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)貨。鮮肉類進(jìn)貨需附有與貨物相符的檢疫檢驗(yàn)合格證明。未實(shí)行定點(diǎn)的鮮牛、羊肉等，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可上市銷售。水產(chǎn)品進(jìn)貨應(yīng)有產(chǎn)地質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)核發(fā)的產(chǎn)品合格證或批發(fā)市場(chǎng)提供的產(chǎn)品合格證明。豆制品和熟食制品必須向有營(yíng)業(yè)資質(zhì)和衛(wèi)生許可的生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨，市場(chǎng)應(yīng)索要與貨同行的送貨單等留存市場(chǎng)備案。其他食品進(jìn)貨應(yīng)有與貨相符的食品衛(wèi)生合格證明。市場(chǎng)應(yīng)每天核對(duì)進(jìn)貨商品與商品檢疫檢驗(yàn)合格單（證），發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。質(zhì)檢人員應(yīng)對(duì)各種單證進(jìn)行真?zhèn)渭坝行隍?yàn)證，對(duì)初次入場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)證明及其商品質(zhì)量證書原件應(yīng)留復(fù)印件存檔，建立可追溯機(jī)制。.劣品清退場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的商品出現(xiàn)有毒、有害、過期、變質(zhì)等質(zhì)量衛(wèi)生問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)下架封存，并報(bào)食品衛(wèi)生管理部門處理，建立不合格商品退市機(jī)制。.禁營(yíng)項(xiàng)目市場(chǎng)內(nèi)禁止銷售國(guó)家規(guī)定的野生保護(hù)動(dòng)植物；禁止生產(chǎn)、加工、銷售國(guó)家規(guī)定的禁營(yíng)商品；嚴(yán)禁銷售病死畜禽肉、變質(zhì)肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類及其制成品；禁止場(chǎng)外加工的肉糜入市銷售；場(chǎng)內(nèi)不得銷售現(xiàn)場(chǎng)制作的炒貨食品。.零售加工散裝蔬菜上柜前應(yīng)做潔凈整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。需保鮮的蔬菜應(yīng)使用保鮮膜包裝，需捆扎的應(yīng)使用無(wú)毒材料捆扎。熟食鹵品的整理加工，肉類統(tǒng)貨的分割剔骨，鮮活、冰鮮水產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)去頭、去內(nèi)臟、去鱗等加工服務(wù)，應(yīng)使用符合衛(wèi)生安全要求的刀具、刮器、絞肉機(jī)、容器等并在符合衛(wèi)生要求的操作臺(tái)（板）上進(jìn)行。市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行食品現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)、加工的（包括半成品加工和直接入口食品的加工），必須符合有關(guān)的規(guī)定。（二）衛(wèi)生管理要求.環(huán)境衛(wèi)生市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定的要求。市場(chǎng)應(yīng)保持地面干燥、清潔，場(chǎng)內(nèi)無(wú)異味。市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)無(wú)亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。對(duì)不可食用品應(yīng)有專人負(fù)責(zé)集中回收，統(tǒng)一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時(shí)將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物環(huán)境整潔有序。水產(chǎn)品零售點(diǎn)在交易過程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應(yīng)當(dāng)由市場(chǎng)集中收集并及時(shí)處理。場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干，明確包干責(zé)任人；場(chǎng)外衛(wèi)生應(yīng)實(shí)行市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度，應(yīng)設(shè)有專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。.設(shè)施衛(wèi)生要求鮮肉類、水產(chǎn)品、熟食類加工所有的操作臺(tái)、切割用具及盛器均應(yīng)每天進(jìn)行嚴(yán)格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋存放?；钏~蓄養(yǎng)池應(yīng)用消毒水定期進(jìn)行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應(yīng)定期清洗。市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。.從業(yè)人員衛(wèi)生要求市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，并指定一名負(fù)責(zé)人為食品衛(wèi)生責(zé)任人，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個(gè)相關(guān)從人員均應(yīng)持有有效的健康證。熟食銷售及加工人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康狀況應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。（三）其他要求在做好硬件升級(jí)改造的同時(shí)，市場(chǎng)要按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)要求，進(jìn)行規(guī)范管理，從制度、質(zhì)量、證照、價(jià)格、計(jì)量、服務(wù)、信用等方面入手制定相關(guān)規(guī)章制度，建立完善的監(jiān)督、投訴和處置機(jī)制，張貼有關(guān)尊德守禮、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等方面的宣傳標(biāo)語(yǔ)，使市場(chǎng)硬件設(shè)施和管理水平達(dá)到全國(guó)文明城市和國(guó)家衛(wèi)生城市的要求。二類市場(chǎng)升級(jí)改造標(biāo)準(zhǔn)一、適用范圍新會(huì)區(qū)范圍內(nèi)面積平方以下或面積雖在平方以上但受客觀條件限制無(wú)法按一類市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)改造的室內(nèi)市場(chǎng)。二、規(guī)劃建設(shè)要求市場(chǎng)改造應(yīng)堅(jiān)持以人為本的原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套；實(shí)施升級(jí)改造的市場(chǎng)用地及其功能必須經(jīng)國(guó)土規(guī)劃部門審核批準(zhǔn)，如涉及建筑結(jié)構(gòu)的改建、擴(kuò)建、重建，還必須經(jīng)住建部門審核批準(zhǔn)。三、基礎(chǔ)設(shè)施要求（一）出入口及通道市場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)主通道寬度不小于2M，市場(chǎng)出入口不少于個(gè)，主要出入口的寬度不小于4M，有條件的市場(chǎng)可單設(shè)進(jìn)出貨出入口；市場(chǎng)出入口、通道等公共空間設(shè)臺(tái)階的，應(yīng)同時(shí)設(shè)置無(wú)障礙通道，室內(nèi)市場(chǎng)通道上方應(yīng)設(shè)置懸掛應(yīng)急疏散警示牌裝置。（二）地面及墻體市場(chǎng)地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，并由通道中央向兩邊排水溝傾斜，通道坡度比為—；市場(chǎng)內(nèi)墻應(yīng)重新涂刷，內(nèi)墻宜貼墻磚。（三）停車場(chǎng)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)規(guī)模和實(shí)際情況相應(yīng)設(shè)置停車場(chǎng)，原則上面積不小于市場(chǎng)建筑面積的，地面應(yīng)硬化。劃分四輪機(jī)動(dòng)車、摩托車、自行車的停放區(qū)域，車輛停放要按照停放點(diǎn)進(jìn)行排放。（四）給排水設(shè)施.市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配備合理的供水系統(tǒng)，水產(chǎn)品供水應(yīng)到檔口，畜禽肉類供水應(yīng)到畜禽肉經(jīng)營(yíng)區(qū)，宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食品加工間等應(yīng)供水到專間。市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置供消費(fèi)者使用的自來(lái)水供水點(diǎn)。市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配備清潔墻面、地面和設(shè)施設(shè)備的沖洗裝置。.市場(chǎng)內(nèi)部排污管道應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，自成系統(tǒng)，不與連體建筑污水管道共用。排污管道應(yīng)盡量采用直排式，減少?gòu)澋狼覒?yīng)有合理坡度，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。當(dāng)?shù)赜泄参鬯欧畔到y(tǒng)的，市場(chǎng)排污管道應(yīng)與其聯(lián)通。.市場(chǎng)柜臺(tái)外側(cè)或內(nèi)側(cè)應(yīng)設(shè)置排水槽（槽寬宜為—厘，深度宜為—厘，底部應(yīng)呈弧形）或明溝（斷面尺寸不小于厘）并加蓋隔柵蓋板，宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食品加工間內(nèi)應(yīng)設(shè)置下水管道。水產(chǎn)、畜禽肉類污水排放口應(yīng)設(shè)隔離過濾設(shè)施。（五）供電設(shè)施.市場(chǎng)應(yīng)配備滿足用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。有條件的宜設(shè)獨(dú)立的配電室。.市場(chǎng)應(yīng)統(tǒng)一合理布線，有條件的市場(chǎng)宜穿管暗敷，并配備漏電防護(hù)裝置。.水產(chǎn)區(qū)域應(yīng)安裝防水電源開關(guān)、插座。.市場(chǎng)應(yīng)統(tǒng)一配備照明燈，室內(nèi)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置應(yīng)急燈。.交易廳內(nèi)照度應(yīng)不低于，專間內(nèi)照度應(yīng)不低于。（六）通風(fēng)設(shè)施.室內(nèi)市場(chǎng)應(yīng)達(dá)到良好的通風(fēng)條件，有條件的可配置低噪音抽送風(fēng)機(jī)，宜按建筑面積平安裝不低于千瓦，平以上每增加平相應(yīng)增加功率瓦的標(biāo)準(zhǔn)配置。.宰殺間、現(xiàn)場(chǎng)食品加工間內(nèi)應(yīng)配備獨(dú)立的通風(fēng)換氣裝置。（七）衛(wèi)生設(shè)施.市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置公共衛(wèi)生間，達(dá)到二類以上建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（市場(chǎng)周邊100M范圍內(nèi)有公廁的除外）。.市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置垃圾臨時(shí)收集點(diǎn)，場(chǎng)內(nèi)通道應(yīng)合理設(shè)置果皮箱、垃圾箱，每個(gè)攤位設(shè)有統(tǒng)一的加蓋的垃圾容器。.活禽銷售宰殺區(qū)要有動(dòng)物糞便無(wú)害化處理設(shè)施。.市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置一定數(shù)量的防鼠、滅鼠設(shè)施設(shè)備。（八）消防設(shè)施應(yīng)按照國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定配置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)以及應(yīng)急廣播和應(yīng)急照明、安全疏散設(shè)施等設(shè)施，并確保設(shè)施完好