【文章內(nèi)容簡介】 銹鋼籠子，籠底設置接載糞便的設施。禽畜等動物糞便要經(jīng)過無害化處理。五、管理設施要求（一）辦公設施辦公室面積應能滿足日常管理及服務需要，受理投訴、索賠，調(diào)解糾紛，維護市場治安秩序，配備投訴箱、投訴電話、檔案管理柜等基礎(chǔ)設施。（二）服務設施市場應設立廣播設施、導購圖、公示宣傳欄、健康教育宣傳欄等公共服務設施；有條件的市場可以開辦門戶網(wǎng)站，配備上網(wǎng)端口和電腦等終端設備，設置便民服務區(qū)域，設置價格行情顯示屏，設置配鑰匙、小家電維修等檔口。（三）計量設施根據(jù)有關(guān)要求，統(tǒng)一配備依法檢驗合格的計量器具及設備。市場應明顯位置設置公平秤。（四）治安設施市場應配備電子監(jiān)控等治安設施設備。（五）檢測設施應在場內(nèi)明顯處設置檢測室，檢測室面積不小于平方，并配備食品衛(wèi)生檢測等設施；從事蔬菜、水果交易的市場配備農(nóng)藥殘留快速檢驗設施設備；從事水產(chǎn)品交易的市場配備檢測甲醛等化學物品的快速檢測設備。配備專業(yè)的檢驗人員，每日對上市商品抽樣檢測，并公布檢測結(jié)果。六、有關(guān)管理要求（一）商品管理.進貨管理場內(nèi)商品進貨商應向供貨商索取產(chǎn)品的來源地證明、質(zhì)量認證證書或商品檢驗檢測合格證。蔬菜宜從當?shù)氐呐l(fā)市場或從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進貨。鮮肉類進貨需附有與貨物相符的檢疫檢驗合格證明。未實行定點的鮮牛、羊肉等，必須經(jīng)檢驗合格后方可上市銷售。水產(chǎn)品進貨應有產(chǎn)地質(zhì)量檢測機構(gòu)核發(fā)的產(chǎn)品合格證或批發(fā)市場提供的產(chǎn)品合格證明。豆制品和熟食制品必須向有營業(yè)資質(zhì)和衛(wèi)生許可的生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)進貨，市場應索要與貨同行的送貨單等留存市場備案。其他食品進貨應有與貨相符的食品衛(wèi)生合格證明。市場應每天核對進貨商品與商品檢疫檢驗合格單（證），發(fā)現(xiàn)問題及時處理。質(zhì)檢人員應對各種單證進行真?zhèn)渭坝行隍炞C，對初次入場的經(jīng)營者資質(zhì)證明及其商品質(zhì)量證書原件應留復印件存檔，建立可追溯機制。.劣品清退場內(nèi)經(jīng)營的商品出現(xiàn)有毒、有害、過期、變質(zhì)等質(zhì)量衛(wèi)生問題時，應及時下架封存，并報食品衛(wèi)生管理部門處理，建立不合格商品退市機制。.禁營項目市場內(nèi)禁止銷售國家規(guī)定的野生保護動植物；禁止生產(chǎn)、加工、銷售國家規(guī)定的禁營商品；嚴禁銷售病死畜禽肉、變質(zhì)肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類及其制成品；禁止場外加工的肉糜入市銷售；場內(nèi)不得銷售現(xiàn)場制作的炒貨食品。.零售加工散裝蔬菜上柜前應做潔凈整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。需保鮮的蔬菜應使用保鮮膜包裝，需捆扎的應使用無毒材料捆扎。熟食鹵品的整理加工，肉類統(tǒng)貨的分割剔骨，鮮活、冰鮮水產(chǎn)品的現(xiàn)場去頭、去內(nèi)臟、去鱗等加工服務，應使用符合衛(wèi)生安全要求的刀具、刮器、絞肉機、容器等并在符合衛(wèi)生要求的操作臺（板）上進行。市場內(nèi)進行食品現(xiàn)場生產(chǎn)、加工的（包括半成品加工和直接入口食品的加工），必須符合有關(guān)的規(guī)定。（二）衛(wèi)生管理要求.環(huán)境衛(wèi)生市場的環(huán)境衛(wèi)生應符合相關(guān)規(guī)定的要求。市場應保持地面干燥、清潔，場內(nèi)無異味。市場內(nèi)應無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。對不可食用品應有專人負責集中回收，統(tǒng)一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保場內(nèi)購物環(huán)境整潔有序。水產(chǎn)品零售點在交易過程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應當由市場集中收集并及時處理。場內(nèi)衛(wèi)生實行區(qū)域包干，明確包干責任人；場外衛(wèi)生應實行市容環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)制度，應設有專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。.設施衛(wèi)生要求鮮肉類、水產(chǎn)品、熟食類加工所有的操作臺、切割用具及盛器均應每天進行嚴格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋存放?；钏~蓄養(yǎng)池應用消毒水定期進行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應定期清洗。市場應設有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。.從業(yè)人員衛(wèi)生要求市場應設有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，并指定一名負責人為食品衛(wèi)生責任人，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個相關(guān)從人員均應持有有效的健康證。熟食銷售及加工人員的個人衛(wèi)生與健康狀況應符合有關(guān)規(guī)定。（三）其他要求在做好硬件升級改造的同時，市場要按照國家相關(guān)法規(guī)要求，進行規(guī)范管理，從制度、質(zhì)量、證照、價格、計量、服務、信用等方面入手制定相關(guān)規(guī)章制度，建立完善的監(jiān)督、投訴和處置機制，張貼有關(guān)尊德守禮、誠信經(jīng)營等方面的宣傳標語，使市場硬件設施和管理水平達到全國文明城市和國家衛(wèi)生城市的要求。二類市場升級改造標準一、適用范圍新會區(qū)范圍內(nèi)面積平方以下或面積雖在平方以上但受客觀條件限制無法按一類市場標準升級改造的室內(nèi)市場。二、規(guī)劃建設要求市場改造應堅持以人為本的原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設相配套；實施升級改造的市場用地及其功能必須經(jīng)國土規(guī)劃部門審核批準，如涉及建筑結(jié)構(gòu)的改建、擴建、重建，還必須經(jīng)住建部門審核批準。三、基礎(chǔ)設施要求（一）出入口及通道市場場內(nèi)主通道寬度不小于2M，市場出入口不少于個，主要出入口的寬度不小于4M，有條件的市場可單設進出貨出入口；市場出入口、通道等公共空間設臺階的，應同時設置無障礙通道，室內(nèi)市場通道上方應設置懸掛應急疏散警示牌裝置。（二）地面及墻體市場地面應鋪設防滑地磚，并由通道中央向兩邊排水溝傾斜，通道坡度比為—；市場內(nèi)墻應重新涂刷，內(nèi)墻宜貼墻磚。（三）停車場應根據(jù)市場規(guī)模和實際情況相應設置停車場，原則上面積不小于市場建筑面積的，地面應硬化。劃分四輪機動車、摩托車、自行車的停放區(qū)域，車輛停放要按照停放點進行排放。（四）給排水設施.市場內(nèi)應配備合理的供水系統(tǒng)，水產(chǎn)品供水應到檔口，畜禽肉類供水應到畜禽肉經(jīng)營區(qū)，宰殺間、現(xiàn)場食品加工間等應供水到專間。市場內(nèi)應設置供消費者使用的自來水供水點。市場內(nèi)應配備清潔墻面、地面和設施設備的沖洗裝置。.市場內(nèi)部排污管道應單獨設置，自成系統(tǒng)，不與連體建筑污水管道共用。排污管道應盡量采用直排式，減少彎道且應有合理坡度，并設防鼠隔離網(wǎng)。當?shù)赜泄参鬯欧畔到y(tǒng)的，市場排污管道應與其聯(lián)通。.市場柜臺外側(cè)或內(nèi)側(cè)應設置排水槽（槽寬宜為—厘，深度宜為—厘，底部應呈弧形）或明溝（斷面尺寸不小于厘）并加蓋隔柵蓋板，宰殺間、現(xiàn)場食品加工間內(nèi)應設置下水管道。水產(chǎn)、畜禽肉類污水排放口應設隔離過濾設施。（五）供電設施.市場應配備滿足用電負荷、安全的供電設施。有條件的宜設獨立的配電室。.市場應統(tǒng)一合理布線，有條件的市場宜穿管暗敷，并配備漏電防護裝置。.水產(chǎn)區(qū)域應安裝防水電源開關(guān)、插座。.市場應統(tǒng)一配備照明燈，室內(nèi)市場應設置應急燈。.交易廳內(nèi)照度應不低于，專間內(nèi)照度應不低于。（六）通風設施.室內(nèi)市場應達到良好的通風條件，有條件的可配置低噪音抽送風機，宜按建筑面積平安裝不低于千瓦，平以上每增加平相應增加功率瓦的標準配置。.宰殺間、現(xiàn)場食品加工間內(nèi)應配備獨立的通風換氣裝置。（七）衛(wèi)生設施.市場應設置公共衛(wèi)生間，達到二類以上建設標準（市場周邊100M范圍內(nèi)有公廁的除外）。.市場應設置垃圾臨時收集點，場內(nèi)通道應合理設置果皮箱、垃圾箱，每個攤位設有統(tǒng)一的加蓋的垃圾容器。.活禽銷售宰殺區(qū)要有動物糞便無害化處理設施。.市場應設置一定數(shù)量的防鼠、滅鼠設施設備。（八）消防設施應按照國家法律法規(guī)和有關(guān)技術(shù)標準的規(guī)定配置火災自動報警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)以及應急廣播和應急照明、安全疏散設施等設施，并確保設施完好