【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 檔。每檔面積不少于5平方米。必須分別設(shè)置預(yù)進(jìn)間和售賣間。用腳踏式或自動(dòng)感應(yīng)式水龍頭。售賣間必須配置冷藏設(shè)備、降溫設(shè)備、紫外線殺菌燈，防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風(fēng)排氣等設(shè)施，設(shè)雙門柜式售賣窗及通話孔，出入口設(shè)雙向彈簧門，裝飾燈應(yīng)安裝在售賣間外。原則上不得在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立熟食加工廠。（六）水產(chǎn)檔。每檔面積不少于5平方米，塘魚池每個(gè)面積不少于1平方米。水產(chǎn)檔邊緣加裝不低于20厘米的擋水玻璃；臺(tái)面上應(yīng)加裝多孔不銹鋼板，或聚丙烯塑料板，或原木板。每檔必須設(shè)置操作臺(tái)，并配置排污槽、固定污物桶（置于臺(tái)底）。（七）冰鮮、凈三鳥檔。每檔面積不少于4平方米，臺(tái)面面積不少于2平方米；臺(tái)面上應(yīng)加裝多孔不銹鋼板，或聚丙烯塑料板，或原木板。配置冷柜保鮮。每檔必須設(shè)置操作臺(tái)，并配置排污槽、固定污物桶（置于臺(tái)底）。（八）咸雜檔。每檔面積不少于4平方米，臺(tái)面面積不少于2平方米。單列區(qū)域集中設(shè)檔的，可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置卷閘門。（九）熟食店檔。配置防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施，配備專用的放置或展示設(shè)施，用玻璃與外界隔離，不得露空售賣；店檔配備專用的加熱或冷藏設(shè)施；如無專用間，不得進(jìn)行熟食分切。（十）半成品（經(jīng)腌制、調(diào)制加工后的肉菜制品、冷凍食品）店檔。應(yīng)配有密閉或保鮮設(shè)施。（十一）市場(chǎng)內(nèi)兼有門店和攤檔經(jīng)營(yíng)區(qū)的，門店之間隔墻高度應(yīng)不低于2米；。十一、環(huán)境衛(wèi)生（一）市場(chǎng)應(yīng)有專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生保潔工作。場(chǎng)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生必須符合有關(guān)部門要求，地面保持干凈，有垃圾收集設(shè)施和垃圾臨時(shí)存放設(shè)施。垃圾收集設(shè)施和臨時(shí)存放設(shè)施應(yīng)密閉，并定期沖洗、消毒。垃圾日產(chǎn)日清，保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和周圍環(huán)境的衛(wèi)生，不得在市場(chǎng)設(shè)施上亂搭掛、亂張貼。不得在市場(chǎng)內(nèi)居住以及煮食，不得在市場(chǎng)固有設(shè)施上亂改動(dòng)、亂拉掛、亂張貼、亂堆放，商品陳設(shè)整齊，保持市場(chǎng)店檔容貌整潔。（二）衛(wèi)生間。市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生間（距熟食經(jīng)營(yíng)區(qū)域距離不低于30米），建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不低于二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（市場(chǎng)周邊50米范圍內(nèi)有公廁的除外）。十二、計(jì)量和限塑管理市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商戶統(tǒng)一使用經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢定合格的計(jì)量器具和符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的塑料購物袋。經(jīng)營(yíng)戶不得銷售超薄塑料購物袋或者無償提供塑料購物袋，有條件的市場(chǎng)應(yīng)提供合格塑料購物袋統(tǒng)一配送服務(wù)。十三、公共服務(wù)場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)立宣傳欄、公告欄、經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢定合格的電子公秤、詢問處、監(jiān)督投訴箱、監(jiān)督電話和市場(chǎng)服務(wù)管理辦公室、消費(fèi)者咨詢服務(wù)處、廣播設(shè)施、“12315”、“12358”消費(fèi)者投訴受理站或投訴電話、顧客休息區(qū)等服務(wù)設(shè)施。市場(chǎng)開辦單位應(yīng)利用公告欄向消費(fèi)者公示食品檢測(cè)及食品預(yù)警信息，宣傳食品安全知識(shí)等。十四、食品檢測(cè)及設(shè)施市場(chǎng)應(yīng)配備專職食品檢測(cè)人員，設(shè)立面積不少于5平方米的食品安全檢測(cè)室，配置符合要求的檢測(cè)儀器、給排水和通風(fēng)設(shè)備，開展市場(chǎng)自檢。自檢項(xiàng)目應(yīng)至少包括農(nóng)殘檢測(cè)。十五、市場(chǎng)食品安全管理（一）設(shè)立市場(chǎng)食品安全管理辦公室，配置市場(chǎng)食品安全員。其中，市場(chǎng)開辦單位負(fù)責(zé)人任市場(chǎng) 食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)人，為市場(chǎng)食品安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)建立落實(shí)本單位食品安全管理制度，帶頭提高全員食品安全意識(shí)和政策法規(guī)素質(zhì)，督促食品安全員和全體員工落實(shí)食品安全措施，及時(shí)制止和糾正不安全食品經(jīng)營(yíng)行為，整改和消除各類食品安全隱患，參與指揮市場(chǎng)食品安全應(yīng)急處置行動(dòng)，對(duì)本單位食品安全承擔(dān)全面責(zé)任；食品安全員由開辦單位視自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模自行確定人數(shù)，原則上不少于2名，為各市場(chǎng)食品安全直接責(zé)任人。食品安全員負(fù)責(zé)實(shí)施食品質(zhì)量檢驗(yàn)，查驗(yàn)進(jìn)場(chǎng)票、證，登記有關(guān)食品安全管理賬冊(cè)。食品安全員同時(shí)負(fù)責(zé)協(xié)助食品安全辦公室負(fù)責(zé)人監(jiān)督本單位內(nèi)部食品安全制度的具體落實(shí)。食品安全辦公室負(fù)責(zé)人及食品安全員名單報(bào)屬地工商分局（所）備案。（二）在市場(chǎng)顯眼位置公布食品安全辦公室負(fù)責(zé)人和食品安全員的姓名、職務(wù)、照片、工作職責(zé)、安全責(zé)任、聯(lián)系投訴電話，加強(qiáng)對(duì)食品安全責(zé)任人的社會(huì)監(jiān)督。（三）在市場(chǎng)顯著位置公布食品安全管理制度。具體制作規(guī)格應(yīng)與市場(chǎng)規(guī)模、環(huán)境、位置條件相適應(yīng)，方便市民了解和監(jiān)督。（四）市場(chǎng)開辦者和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶的證照齊全并懸掛整齊、美觀、醒目。市場(chǎng)開辦者應(yīng)持有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》或《市場(chǎng)登記證》，場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)持有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，不得出租、出借證照，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。（五）市場(chǎng)開辦者與經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書，場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全承諾書，豬肉經(jīng)營(yíng)戶與定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽訂加工協(xié)議，且妥善保持。（六）嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)制度。市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)置檔案專柜，建立市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶檔案（包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件），一戶一檔，利用專柜集中保管；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶要設(shè)置進(jìn)貨查驗(yàn)專用檔案盒，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并集中保存復(fù)印件。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶憑食品來源有效票證進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。有效票包括：記載有供貨方單位名稱、地址、聯(lián)系電話并加蓋供貨方單位公章的進(jìn)貨發(fā)票或進(jìn)貨單；有效證包括：供貨單位或生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)加工許可證、流通經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件，復(fù)印件需加蓋供貨單位公章。食品經(jīng)營(yíng)者銷售的食品應(yīng) 根據(jù)消費(fèi)者的要求出具合法的銷售憑證。市場(chǎng)開辦單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格檢查場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)場(chǎng)銷售食品的有關(guān)憑證（包裝食品的質(zhì)量合格證明、禽畜類食品的檢疫檢驗(yàn)合格證、熟食品的有效進(jìn)貨票據(jù)），符合要求方可進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)銷售，否則應(yīng)予退市并報(bào)告執(zhí)法部門。（七）建立和落實(shí)不合格食品退出制度。市場(chǎng)開辦單位與市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承諾，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定或存在危害人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全隱患的食品，必須立即停止銷售并及時(shí)下架處理、召回、無條件退貨，同時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，依法處理。（八）建立食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度。市場(chǎng)開辦者應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品入市流通信息登記制度和食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的使用管理措施，督促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者規(guī)范使用標(biāo)識(shí)。積極協(xié)助行政主管部門對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行執(zhí)法檢查。十六、安全監(jiān)控市場(chǎng)應(yīng)配置電子監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)控商品進(jìn)出情況及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，重點(diǎn)監(jiān)控肉類銷售區(qū)域，防止發(fā)生摻雜銷售注水肉、私宰肉行為。十七、導(dǎo)購及公示設(shè)施市場(chǎng)主要通道懸掛張貼美觀宣傳牌匾、圖畫、標(biāo)語，設(shè)置明晰醒目的市場(chǎng)招牌、導(dǎo)購牌、商品區(qū)域標(biāo)志及檔（店）號(hào)牌。在大門口顯眼位置設(shè)置至少兩塊大型食品安全宣傳戶外廣告牌，達(dá)到美觀對(duì)稱。十八、車輛停放場(chǎng)所為方便群眾購物和市場(chǎng)裝卸商品，市場(chǎng)應(yīng)按機(jī)動(dòng)車位配建標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，規(guī)劃、設(shè)置停車場(chǎng)（位），規(guī)范場(chǎng)內(nèi)停車管理。十九、市場(chǎng)公共管理市場(chǎng)要建立和落實(shí)商品陳設(shè)、垃圾處理、環(huán)境保潔、車輛停放、除四害、衛(wèi)生檢查、食品安全等相關(guān)公共管理制度，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的督促與管理，共同維護(hù)良好的市場(chǎng)形象。二十、鼓勵(lì)實(shí)施超市化升級(jí) 鼓勵(lì)有條件的市場(chǎng)開辦者實(shí)施農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化升級(jí)，即：市場(chǎng)開辦企業(yè)以自身名義開展經(jīng)營(yíng)，對(duì)全場(chǎng)商品交易活動(dòng)負(fù)全部責(zé)任；對(duì)商品進(jìn)、存、銷全流程實(shí)行統(tǒng)一管理；實(shí)行電子結(jié)算，統(tǒng)一收銀；配備空調(diào)、空氣抽排機(jī)等空氣調(diào)節(jié)設(shè)施以及食品保鮮設(shè)施、食品加工設(shè)施、食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)施，場(chǎng)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生保障嚴(yán)格。第二篇：農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)升級(jí)改造情況報(bào)告農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，保證著老百姓“菜籃子”的供應(yīng)，與百姓日常生活息息相關(guān)。一、基本情況目前，我縣共有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)57個(gè)，其中城區(qū)6個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)51個(gè)，但總量偏少，建筑形態(tài)落后，設(shè)施陳舊，特別是縣城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)滯后，已不適應(yīng)全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要，也無法滿足群眾日益增長(zhǎng)的良好購物環(huán)境的需求，迫切需要加快改造建設(shè)步伐。（一）已建成的全縣城鄉(xiāng)已建成的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)且正常經(jīng)營(yíng)的共有57個(gè)，其中城區(qū)6個(gè)，分別是：光明市場(chǎng)、絲棉巷市場(chǎng)、金碧市場(chǎng)、城南市場(chǎng)、水果批發(fā)市場(chǎng)、南塔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)51個(gè)分布在各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。（二）新改建的城區(qū)內(nèi)正在新建或改造的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)2個(gè)，分別是：凱北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、服裝城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。（三）閑置的的城區(qū)內(nèi)閑置的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)1個(gè)，即御河市場(chǎng)。（四）臨時(shí)的城